Perepechi: رشيد Udmurt pies

توهان جي خدمت ۾ رشيد قومي Udmurt وينجن - توهان perepechi ڊيپ ڪرڻ چاهيو ٿا ته. هن مختلف fillings سان ويچارا cakes نه آهي، ته جيئن ان کي پهريون ڀيرو چتائي تي لڳي سگهي. Perepechi گوبي رشيد اسان کي به مضمون ۾ اهڙي تثليث موجود آهن، اصل ۾ تيار روسي چلهي يا تنور. هاڻي، تون به مائيڪرو استعمال ڪري سگهو ٿا.

Perepechi: گوشت سان رشيد Udmurt pies

انهن شين جي ظاهر ڪري توهان کي هڪ ننڍو خاڪو پي جي نصيحت ڪري سگهون ٿا. جي stuffing، جنھن جو اوھان کي perepechi ڊيپ ڪري سگهو ٿا لاء (dough رشيد ڪنهن به صورت ۾ ساڳي ئي آهي)، توهان ڪتريل ٻٽالو استعمال ڪري سگهو ٿا (ان کي اڪثر ڪري اٿڻ ڍڪيل شامل آهي)، shredded گوبي، ڪئي گوشت (ڌراڙ، خنزير يا د، گڏو گڏ غزائي ڪڪڙ) مختلف fungi (قبل از تريل). انهن شين لاء مستند Udmurt variant ڀريندڙ - کير-آنا آميزش سان browned بصر جا. پهريون، ته dough، جنهن کان توهان perepechi ڪندا تيار. هن رشيد sifted اٽو يا رائي (2 tbsp.) جي استعمال ۾ شامل ٿي. به 5 tablespoons جي ضرورت آهي margarine يا ڪنهن ٻئي وسا 3 ڍڪيل لوڻ ۽ سيال جو ساهتي (مٿانئس تتل پاڻيء يا کير، رقم جي اٽو جي نمي تي دارومدار). اهي ingredients جي باري ۾ ڇهه مصنوعات جي لاء ٺهيل آهن. جي stuffing لاء 1 آيل ضرورت پوري کير جي، 4 hen ڍڪيل، greens ۽ قبل از تريل د (ڪتريل گوبي، mushrooms).

جي dough تيار. بنيادي رشيد

Perepechi (فوٽو سان گڏ، توهان انهن جي مخصوص صورت ڏسي سگهو ٿا) هڪ ڪجيٿو وڏي کليل pies ڪر. لوڻ سان sifted اٽو گڏيو، ان ۾ هن جي اٿڻ جھڙو ڍڪيل ۾ ھڻي ۽ وسا melted، جو کير يا پاڻيء جي dough نرم ۽ pliable هو ڪرڻ شامل. Vymeshivaya ان کي ڪجهه وقت، توهان کي يقيني بڻائڻ گهرجي ته رياست جنهن ۾ ان کي هٿ ڪرڻ لاء لٺ نه رکندو آھي. برابر سائيز جو گوليان، جنهن جي pellets في 2 کان وڌيڪ ميلي ڪندا ۾ ورهائي dough، سندن نيم 9-10 وڏي وزير هجڻ گهرجي. Perepech ننڍي bumpers، پاسيري zaschipyvaya آڱريون بڻجي ڪرڻ جي ضرورت آهي. فوري طور تي هڪ greased بيڪري واري ٿال (تري) تي ٿا رکون preform. هر تيار گوشت patty، گوبي يا mushroom stuffing ٿا رکون، وليون ڪپڙا، آنا-کير آميزش پلٽيان. اهي شيون 200 درجا Celsius تي جنگين. حڪم سندن readiness پهچي، پر نه پئي ڪرڻ ۾، ان کي 15-20 منٽ وٺي ويندي. تيار perepechi مکڻ Lubricate، انھن کي ڌونري، broth يا چانهه سان کائڻ. اهي ڀلي چکو، يقينا، گرم.

fillings

معياري نور گوشت بصر سان تازو ڪئي گوشت roasting پاران تيار. جي ٽه ماهي لاء گوبي جي سراسري گوبي سر ممڪن آهي ته عمدو chop ۽ مکڻ ۾ stew آهن. پچائڻ وقت جي سبزي جي ابتدائي ڪسافت تي دارومدار. توهان جي گوبي نرمي ڪرڻ لاء پاڻي يا broth شامل ڪرڻ جي ضرورت ٿي سگھي ٿو. پوء لوڻ، مرچ، ساوا بصر vsypte. توهان چانهه لاء مٺي perepechi ڄام ڊيپ ڪري سگهو ٿا (ان به سيال نه هجڻ گهرجي). صرف هن معاملي ۾ اهي کير ۽ آنا کي ڀريندؤ کان سواء ائين ڪرڻ گهرجي.