Manitoba اٽو: جي ڪنڀار، درخواست

اڳ اوھان جي پيداوار جنگين ڪرڻ شروع ڪري، توهان هڪ بيڪري اٽو خريد هجڻ ضروري آهي. معلوم ڪرڻ لاء نتيجن جي ڪهڙي قسم جو اوھان جي کاڌ پيداوار جي تياري جي آخري مرحلي کي حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا هجي - پر اتي جي پهرين موجود پئڪيج خريد ڪرڻ لاء ٿورو آهي.

جڏهن ته حقيقت اها آهي ته سنڌ جي کائڻ - هي صرف هڪ پيداوار، مختلف اناجن جو داڻو پسائي جي حاصل نه آهي. اهو پنهنجي peculiarities ۽ اختلاف ڪيو آهي. گهڻو ڪري اڪثر اسان کي ڪڻڪ جو اٽو بنا cakes کائي، پر اهڙا سريلا ملنگ جي ٻين varieties آهن. ڪڻڪ جو اٽو نرم ۽ سخت varieties ۾ ورهايل آهي. هن سڀني ڄاڻندڙ، ڪيئن توکي بيڪري لاء جيڪي بهترين اٽو لڳايو آھن ڇا؟

اٽو جي قسمن جي ڳالهه ٻولهه

ڪنهن به nutritionist يقين سان اوھان کي سڌ ڏيندو آهي ته اٽو شين جي استعمال چڪاس ۾ هجڻ گهرجي. جي شيء آهي ته اٽو، انتهائي تيز، آڪسيجن ته جسم جي تمام تڪڙو وڌي رهيا آهن مشتمل بنجي کيس گھربل وقت کان اڳ بک جو احساس محسوس ڪيو آهي. انهن آڪسيجن جي هڪ ٻي خاصيت آهي ته اهي وسا جي مٿانئس جھڙ ھجي ۾ طريقي سان ڪري سگهجي ٿو ۽ نه accumulate آهي. هيء وڻندڙ انساني fullness ڪري ويا آهن. ماني اٽو جو عمل ڪيترن ئي قسمن جي، جنهن جي باري ۾ اسان کي معلوم سڀ نه آهي غور:

• رائي اٽو ڪيترن ئي امينا تيزابي، جنهن جي جسم ۾ metabolic عمل لاء ضروري آهن سگھجن. به غزائي fibers جي هڪ وڏي تعداد ۾ مڪمل پروٽين، جنهن جي ذات لاء تمام اهم آهن. اهو ب vitamins، فاسفورس، پيچيده آڪسيجن ۽ calcium ۾ مالا مال آهي. پيٽ جي بيماري پريشاني سان ماڻهن کي رائي اٽو کان ڪيو مصنوعات جي ننڍي مقدار ۾ فنا ٿي وڃي.
• چانور اٽو. هن سريلا جي مضمون ۾ لڳ ڀڳ في gluten آهي ته اتي آهي. اهو سڀ عمر لاء مفيد آهي ۽ هڪ 1٪ مڱريو، biotin، جست، amylopectin شامل آهن.
• Buckwheat اٽو hemoglobin، جگر جي بيماري، هائيپر ۽ atherosclerosis جي بيٺي رقم کان مبتلا ماڻهن لاء غزائي Menu ۾ استعمال ڪيو. اها سراغ عنصرن، lysine ۽ leucine جي هڪ وڏي انگ جي انشا ۾ موجودگي جي ڪري مشهور آهي.
• Oat اٽو نشاستي جي هڪ ننڍي رقم ڪئي آهي، ان کي آساني سان digested آهي. اهو رت کنڊ جي normalization کي پاڪ ۽ وسا تحول regulates.
• Cornmeal. اهو ڪڻڪ جو اٽو ۾ کان وڌيڪ کنڊ تي مشتمل آهي. به vitamins، هي ميگنيشيم، calcium، لوهه، فاسفورس. صلاح ڏني grits ۽ دل جي بيماري ۽ biliary قطارون جو اڃان اوھان سان ماڻهن لاء اهو پيس.

اٽو ڪڻڪ varieties

اسان کي اڳ ۾ ئي خبر آهي ته جيئن، ڪڻڪ جو اٽو سخت ۽ نرم varieties مان ڪيائين. غور اهي ڪيئن ھڪ ٻئي کان مختلف.

• نرم ڪڻڪ - تائين محدود آهي، جنهن کي "اٽو 00" يا "قسم 00" سڏيو ويندو آهي جو پسائي. هي ٻئي ذات مان ئي simplest کائڻ آهي. نرم ڪڻڪ مان اٽو لڳ ڀڳ سڀني جي کاڌ وينجن لاء مناسب، ان کي وڏي پيماني تي پچائڻ ۾ استعمال ڪيو. نشان ھڻڻ "00" هڪ تمام نفيس کي تيز ڪرڻ denotes. Breadstuff جيئن وهن انسان جي پيٽ جي بيماري قطارون ۾ digested پسائي.
• Durum بيسڻ ۽ breaded مڇي جي سفر جي تياري، گوشت يا ٻين شين لاء استعمال ڪڻڪ. جيئن ته نرم ڪڻڪ جي مخالفت هيء اٽو، وڌيڪ پروٽين ۽ مڱريو تي مشتمل آهي. ۽ ان بيڪري breads لاء indispensable آهي.

پر ڇا اٽو ڀلي صرف توهان جواب ڪرڻ جي قابل، توهان کي پنهنجن مقصدن ۽ وصيت تي ٻڌل آهي.

نرم ڪڻڪ varieties مان اٽو

ور bakers لاء ڪڻڪ جو اٽو Manitoba هڪ خاص معني ڪئي آهي. اهو نرم ڪڻڪ varieties ته ڪئناڊا ۾ Manitoba ۾ ڀڙڪي ڪيو ويو آهي کان ڪيو آهي. پر جيئن ته ان کي ان جي وڏي پئماني تي اطالوي cuisine ۾ استعمال ڪرايا، ڪيتريون ئي يقين آهي ته هي هڪ اطالوي پيداوار آهي. جي حقيقت، ته اٽلي سميت ڪيترن يورپي ملڪن، ۾ ان ڪر، پر ان کي ڪئناڊا کي گهر آهي.

ڪيتريون ئي پروفيشنل اٽو Manitoba "مضبوط"، (جڏهن عام نرم اٽو اپ لاء 18٪ - في 11،5 کان وڌيڪ٪) سڏيندا آهن ته جيئن ان کي پروٽين جي وڏي مقدار تي مشتمل ۽ (کنيو ان جي وزن جي ڪري 80 سيڪڙو) هڪ مضبوط پاڻي ۾ جذب ٿي چڪو آهي. اهڙيء طرح، اٽو جي هڪ ننڍي رقم کان بامعني وڌيڪ امتحان وٺڻ ڪري سگهو ٿا.

بيڪري اٽو جي انوکوپن

اسان اڳ ۾ ئي آهي ته اٽو Manitoba کي خبر آهي - مضبوط اٽو. هيء نيڪ خصلت معيار بيڪري جي شين ensures. مثال طور، اطالوي bakers اعلي سطحي cupcakes ڊيپ کي اٽو جي هن قسم جي استعمال. به ويچارا نرم varieties ۾ اٽو پسائي جي هڪ ننڍي کان سواء - ۽ ماني-موڪلڻ کاڌ جو سچو masterpieces بڻجي.

پاڻي سان رابطو تي، ان کي پنهنجي انشا ۾ gluten ۽ gliadin جي موجودگي سبب ڪيترن ئي Manitoba gluten صورتون. هن سبب، جو خمير عمل شروع ڪيو آهي: جي مٿاڇري تي، تون وڏو مقدار ۾ ننڍي بلبل جي ٺهڻ ڏسي سگهو ٿا. هن مضمون ۾ ڪرڻ جي مهرباني، جو dough بيڪري جي ماني، پي يا ٻين شين ته خمير جي ضرورت لاء ڀرپور ٻاهر ڦرندو.

ڇا اٽو Manitoba ڊيپ لاء

هيء اٽو بيڪري جي ماني ۽ پي لاء ڀرپور آهي. ۽ جتي ان جي کاڌ خوراڪ جو استعمال ملي چڪو آهي؟ سڀ کان اول، هن پيسٽري واٽ. سرسبز مٺي لسٽ، مٺي cakes (جيئن ته panettone طور - هڪ Milanese ڪرسمس ڪيڪ، انتباهه - پڻي کنڊ سان گڏ ڪرسمس جو ڪيڪ)، donuts، croissants، pancakes، muffins، cakes ۽ گهڻو وڌيڪ.

گهٽ gluten سطح سان هڪ اٽو تي dough ته، سنڌ جي خمير عمل گهڻي ٿي ويندي، ۽ جي dough هڪ ڊگهي وقت تائين اضافو ٿيندو. ڪجهه bakers Manitoba خمير جي هڪ ننڍي رقم سان، ڪمزور اٽو varieties کي هڪ سگهون طور استعمال ڪيو. هن ممنون حسين امتحان (2 ڏينهن تائين) جي شرح ڍلو ۽ cakes وڌيڪ crispy ۽ نرم ڪندو. هيء طريقو ته ڪندڙ پي ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. ته آهي ڇو ته Italians پوء اڪثر شده Manitoba آهن.

نتيجي ۾

نرم ڪڻڪ کان Manitoba اٽو ان جي تياري جي هر مرحلي تي سخت معيار جي قبضي کان گذري ٿو. ڪڻڪ جي ٻگيٿرو گھرندڙ ٿي جو پل ان جي پيدا ڪرڻ کان. پر هي ڇا توهان جي ڊيسڪ تي اعلي معيار جي پڪل سامان مهيا ڪندو آهي!

هوء ان جي حق رنگ ۽ بنت ڪئي سٺو مزو آهي،. اها ڳالهه ته اٽو varieties کان dough پوء اعلي اٿي ۽ بيڪري جي شين جي شان کي يقيني بڻائي سگهي ٿو هن سبب جي لاء آهي. باقي توهان جي اٽو Manitoba ۾ تيار ڪئي آھي، اوھان جو بيڪري جي بلند ترين ساراھ جي لائق ٿي ويندو، هڪ لاجواب مزو ۽ معيار آهن.