Adzhika کي جوش اچي. ترڪيبون

باقي adjika - پکي يا را، ان کي پنهنجي پچائڻ راز ڪئي. عمل جي سڀ subtleties ۽ مشهور Caucasian مصالحي جي مختلف ترڪيبون توهان هن مضمون ۾ ڏسي سگهو ٿا.

ڪهاڻي

جيڪڏهن اسان جي ٻوليء جي Abkhaz ماڻهن کي سنڌ جي نالي سان ترجمو، ان کي "کاري" جو مطلب آهي، پر ترڪي ترجمي ۾ "تيز" آوازن. روايتي adjika (پکي يا نه - پوء اهم نه آهي) ته ويچارا چري کان سواء اسان جي لاء تيار آهي.

اسان کي مختلف ingredients ته چري جو مزو complement، ٿوم، وليون، کنڊ، وغيره سان ان کي تيار ڪرڻ لاء استعمال ڪري رهيا آهن پر Abkhaz-هزارين ماڻهن ۾ اهو هڪ تمام سادي اڏاوت ڪئي آهي: .. ٿوم، مصالحو ۽ ڳاڙهي مرچ.

ڳاڙهي ۽ سائي: سچ adjika (پکي، را) ٻن رنگن ۾ اچي ٿو. ڇانو تبديلين جي مرچ تي منحصر ڪري ۽ مسالا greens ۾ شامل.

جي تياري جي هڪ ٻي خاصيت جي Abkhaz-هزارين adzhika - ڪو به استعمال mincing. هر ڪاٿو لڳايو هڪ وڏي پٿر ۾ triturated ويو. شين جو هڪ نرم consistency ته پوء آساني سان ماني يا pita ماني تي پکڙيل ٿي سگهي ٿو خريد هجڻ ضروري آهي.

horseradish سان Adjika

Adzhika (پکي) جي رشيد هيٺ تجويز جي گرمي پد رکڻ لاء حالتون ضرورت نه رکندو آھي. ان کي رکڻ لاء هن ڪمري ۾، ۽ فرج ۾ ممڪن آهي.

جي تياري ڪرڻ لاء اسان کي هڪ گوشت جنڊ جي ذريعي چري جي 2.5 رپيا کي ختم ڪيو ويندو هجڻ ضروري آهي. ان کان پوء سنڌ جي قبل از seeded لال بيل 0.5 رپيا ۽ گرم مرچ ۽ horseradish روٽ جي 250 ز جي 250 ز لوڊ. اڳ دستان پائڻ نه وساريو.

اڳيون، جي نتيجي ۾ آميزش ۾ ڦيرائڻ گهرجي هڪ enamel موهيندڙ. سبزي تيل جي 125 ml ھڻي، سادي لوڻ جي 60 ز (ته اهو موزون آهي ته ان iodinated نه ڪيو ويو آهي) ۽ کنڊ جي 110 ز شامل. چڱي گڏيو ۽ باھ تي ظرف ڪر. جي پچائڻ جو مدو ڪلاڪ هڪ جي باري ۾ لڳن ٿا. جڏهن ته گرمي علاج عمل، هڪ ختم ڪرڻ لاء ايندا ٿوم جي 5 ڪنڌ، هڪ پريس جي ذريعي هئائون شامل، ۽ 6٪ vinegar جي 200 ml شامل ٿيندو. وجھندو کي نه وساريو.

وڌيڪ، اسان جي بئنڪ آهي ته عربن جو پورائو ۽ ڪپڙا چادر يا duvet رول sterilized ٿيا تي مسالا distribute. Adzhika سياري ٽماٽي ۽ horseradish تيار لاء جوش اچي!

راز ۽ پچائڻ جي subtleties

ڏاکڻي ماڻهن کي نه صرف ان جي pungent مزو لاء adjika ايترو، پر پڻ ڪارائتو خصوصيات. سياري تي horseradish سان Adzhika (پکي، اڪثر ڪري) پکي، ان جي نفاست colds ان جي معدي عمل normalizes preventing ۾ تمام مددگار آهي، مزي ۽ تحول improves. پر اتي contraindications آهن: adjika نمازن حمل، ٻارن، ۽ ماڻهن جو پيٽ، بڪيون ۽ جگر سان مسئلا آهن دوران واپرائڻ تي حرام ڪيل آھي.

1. بنياد. جيئن ذڪر ڪيو، هن adjika ٽن حصن تي مشتمل آهي گهرجي. ٿوم violet سان tinged ڪيو وڃي ٿو، ۽ ڪڏهن به کاري نصير استعمال ڪري سگهجي ٿو. مکيه شيء - اها additives جو هڪ قسم تي مشتمل نه هجي.

2. ايڊيشنل جزا. خوشبو، جو مزو وانگر، هميشه مرچ تي دارومدار. ڪنهن به ٻوڙ تلسي، coriander يا zira سان هم آهنگي ۾ ٿيندو. جي هندوڪش جبل ۾، عام طور نيري fenugreek شامل ڪيو ويو آهي. جي نفاست ٿورو ذرو کي دٻائڻ لاء، روسي cuisine ۾ apples ۽ چري شامل.

3. اهو هڪ پائوڊر کي سڀ ingredients chop ۽ رياست puree ڪرڻ لاء اهم آهي.

4. پنهنجي adzhika سگندو ڪرڻ، وڌيڪ رچيل هو هڪ پان ۾ سڪي ingredients ignited ۽ هڪ مهڙواري يا ڪافي عورتون جنڊ سان پيس.

5. هن viscosities زمين اکروٽ، يا ڪن-suneli شامل.

6. adjika لاء مرچ 2 ڏينهن رڪيبيون تي رهي پچائڻ کان اڳ، جو ڪو ڀؤ ماڪ پئي.

7. لوڻ جو مقدار وڌائي. ته مان هر housewife خوابن کي يقيني آهي ته شين گهڻو وڌيڪ محفوظ. هن، هڪ سٺو لوڻ adjika ڪندا.

انهن سادو ٽوٽڪا تي عمل ڪندي، اوھان کي روايتي adjika ته مزو هن هزارين-Abkhaz concede نه رکندو آھي تيار ڪندو.

مشهور ترڪيب

مشهور adjika (جوش اچي) جي هيٺيان رشيد موجب تيار ٽماٽي ۽ ايگ جي سياري ۾: پهريون، توهان سڀني کي ingredients ڌوء ڪرڻ جي ضرورت آهي. ايگ ۽ ٿوم لونگ جي 4 ڪلوڪئلري جي کلن کان لاچار آهن. ان کان پوء، مرچ جو 1 ڪلو ۾ اسلامي غلبي ۽ پوکون هٽائي. هن درج ingredients عربن، ٽماٽي جي 2 رپيا وڏي chunks ۽ mince ۾ پٽي شامل آهي. ڀاڄين جي نتيجي ۾ puree پان ۽ باهه تي سيٽ ۾ پلٽيان.

فوري طور 3 tbsp شامل. آيل. لوڻ (ڪو slides)، 2 tablespoons. آيل. granulated کنڊ، 50 ز يا 100 (اوھان جي صوابديد تي) سبزي تيل ۽ ڳاڙهو مرچ (پائوڊر) جي 10 ز. اسان کي سڏي کان پوء سڀني جي ingredients ان ڪوشش کي نه وساريو. پوء اوھان جي تعداد ۾، ڪنهن به seasonings وڌائي سگهجي ٿو ڏسڻ ۾ ايندي. مدو 40 50 منٽن کان تتل سلسلن. ڪڏهن ڪڏهن adjika ته ان کي ساڙي نه ٿو وجھندو کي نه وساريو. 10 منٽن لاء اڳ ئي 50 ml يا 2 tbsp پلٽيان. آيل. vinegar.

ڪو گهٽ مزيدار ان صوف-گاجرا adjika (جوش اچي)، هڪ رشيد جنھن جو اوھان کي ٿوري ٿوري دير کان پوء معلوم ٿئي ٿو ٿيندو ڦرندو.

هن Abkhaz-هزارين adjika

سچ پچ ته Caucasian adjika (spicy، پکا، را) مصالحو، وليون، cayenne مرچ ۽ ٿوم جي بنياد تي تيار ڪيو. اوھان لاء - پنهنجي پيٽ هڪ "باھه" مسالا، هيٺين رشيد tasting لاء تيار آهي ته.

گرم مرچ جي 0.5 رپيا ۽ هڪ گوشت جنڊ جي ذريعي ٻٽي وچڙائي پاڪ. هن puree حاصل teaspoon اڇو شراب vinegar پلٽيان. ان کان پوء پاڪ ۽ اسان کي ٿوم جي 8 وڏي لونگ جي پريس جي ذريعي اوطاق ۽ انھن جي مرچ کي شامل.

سڪل ingredients: cilantro جي 15 گرام يا coriander، dill جي 10 ز، تلسي، thyme warms سڪي پان. هڪ blender استعمال ڪري کين پيسن ۽ هڪ بنيادي وزن سان کاري شامل. امان adzhika viscosity ڏيڻ ۾ ان جا رهواسي walnuts ۾ ھڻي ڪري سگهو ٿا.

Adjika (پکي): apples ۽ تاراچند سان هڪ رشيد

چري (2 رپيا)، acidic apples (1 رپيا)، بيل (مٺي 1 رپيا) ۽ گرم ڳاڙهو مرچ (4 سيز.) ٽڪر ۾ پٽي پاڪ کان پوء.

5، پوء horseradish جا رهواسي هئا ۽ 1 ڪلو بصر ۽ تاراچند.

تيار جزا هڪ گوشت جنڊ جي ذريعي وچڙائي، هڪ ٿانو ۾ puree ڦيرائڻ ۽ چلهي تي ان کي ڦٽو ڪرڻ لاء تيار. آئٽم جي ڪاميٽي جو انتظار ڪري، معتدل ۽ هڪ ڪلاڪ، هڪ lid سان ڍڪي لاء ڊيپ جي گرمي کي ڇيهو.

اسان جي باقي ingredients پچاء جي آخر ۾ هوري آهن: 150 ز لوڻ، 200 ز کنڊ، سبزي تيل جي 500 ml، هڪ 9٪ vinegar جي 100 ml ۽ 4 ڪنڌ هئائون ٿوم. 5 منٽن لاء اڃا مسالا ٽچڪندو ۽ بند موڙ.

اهي ترڪيبون adjika گهڻو اسٽور کان tastier کي پکا. تون، پيارو ميزبان، اسان کي رڳو ان جي اختيارن ۽ سنڳر جي تياري سندس خاندان ۽ پيار وارن کي راضي ڪرڻ جي ڪنهن به چونڊي سگهو ٿا.