گهوڙي جي گوشت جو وينجن

قديم زماني کان وٺي، ماڻهن کي گهوڙي جي گوشت جو ڪيو قط تيار ڪيو اٿئون. هن جي خانه بدوشي پيپلزپارٽي، جنهن کي وڏي پيماني تي گهوڙي سوار لاء نه رڳو استعمال ٿيندا آهن مان خاص طور تي پکڙجي ويو. هڪ راڄ جي طور تي، گهوڙي جي گوشت جو وينجن جي تيارين لاء هڪ نوجوان گهوڙي کي ورتو هو. تياري ڪرڻ جو سڀ کان وڌيڪ مشهور طريقا آهن: drying، سگريٽ نوشي يا salting، پکا يا extinguishing جي پٺيان. افسوس، هن پيداوار جو اسان جي حصي ۾ پڪڙجي نه آهي - شايد ڇاڪاڻ ته ان کي چئجي اسان جي cuisine لاء عام نه آهي. ۽ چٽ ۾، ڇاڪاڻ ته گهوڙي جو گوشت - گوشت نه صرف مقوي آهي، پر به، سنڌ جي سڀ کان پاڪ ڏٻرن ۽ تمام ڪارائتو آهي. واٽ جو قسم، وعن اهي مال جي ڪري، ان کي هڪ غزائي پيداوار آهي. ان وسا مواد - ٽي سيڪڙو کان به گهٽ. تنهن هوندي به، جي پروٽين مواد ڪافي بلند آهي، ان جي 25 سيڪڙو يا اڃا به اعلي تائين پهچي ٿو. ۽ ان جو مزو د يا ڪڪڙ کي ڏسن آهي.

۾ تمام مشهور هن پيداوار تاتار cuisine، Tatars طور - جي ماڻهن کي، هڪ بدوشي هڪ ڀيرو. کاڌي horsemeat عام طور تيار ڪيو، اهڙي ٿوم، بصر ۽ مرچ مصالحي طور استعمال ڪرڻ. ڪي قديم ۾ تاتار پچائڻ جي ترڪيب به mare يا mare جي کير جي طور تي، جيئن هڪ اتحاد ۾ شامل ڪرڻ چاهين ٿا. Garnish ڀاڄيون يا محدود ڪري سگهجي ٿو. Horsemeat، ٿڌو لاڳو ڪري سگهو ٿا پٽي، خاص sauces، روايتي cuisine کان ورتو سان پوکيو، ۽ chopped وليون سان sprinkle. ان کان سواء، گهوڙي گوشت وينجن جي Kazakhs جي cuisine، ۽ ڪجهه مائٽن Mongoloid پيپلزپارٽي لاء ڪافي عام آهي - ته منگول، ازبڪ، ڪرگيز، جي پنڌ تي گذريل بدوش ۾ هئا. رپين جي هڪ ڪوشش لذيذ، مقوي ۽ گوشت آهي.

ڪيئن گهوڙي گوشت ڊيپ ڪري؟ پهرين جاء ۾، هن عمر جي 3 سالن جي عمر هيٺ گوشت ماڻهن مناسبت ٿيندو. جڏهن ته ڏهن-گهوڙي جو گوشت هڪ نرمل delicacy سمجهيو ويندو آهي پراڻي گهوڙي جو گوشت، سخت ۽ تمام سٺو نه ٿيندو. اسين هڪ ڊگهي پچائڻ جي ضرورت آهي. د وسنديون، گهوڙي گوشت گهڻو stiffer آهي، تنهنڪري ان جي تياري هاڻي گهڻو وڌي چڪو آهي. ان کي چڱي طرح جي pelvis حاصل ڪرڻ لاء، هيٺين واپس يا dorsal جي carcass جو حصو آهي، ڪلهي تي.

ڪيئن گهوڙي جي گوشت جو سوپ ڊيپ ڪري؟ توهان ingredients جي ضرورت آهي: سنڌ جي هڏن تي گوشت جي هڪ ڪلوڪئلري، noodles گهر، بصر جا ٻه ٽڪر، ٻه - پنهنجو مزو ڪرڻ - ٽي تاراچند ۽ greens، مرچ ۽ لوڻ. Horsemeat ڌوئڻ، هن کان الڳ ھڏا ٿينداسون. هڏن جي ملازم ۾ ٻٽو، پوء پاڻي ھڻي، سنڌ جي ٽچڪندو کي آڻ. ان کان پوء، چند جي گرمي ھيٺ ڦري ۽ انھن کي ٻن ڪلاڪن لاء ضرورت ڊيپ، وقت جي فوم وڃڻ. ان کان پوء سنڌ جي broth ۽ گوشت سڀني جي ٻين حصن ۾ شامل، ۽ گرمي کان هٽائي نه ٿا، جڏهن ته سنڌ جي مکيه اتحادي پکي نه آهي، ته پوء broth اعلى ۽ ان جي الڳ الڳ ڊيپ noodles. Horsemeat پوء موسم allspice ۽ خليج جي پنن کي واپس ٿا رکون. chopped وليون سان گڏ عبادت ڪريو.

توهان جو رشيد جي تابعداري ڪريو ته، هيٺ نڪتا، هڪ تمام مزيدار موهيندڙ ڊيپ ڪرڻ جي قابل ٿي ويندو. توهان جي ضرورت پوندي: گهوڙي جو گوشت جو هڪ جئر، mushrooms ۽ bacon - 120 ز، مکڻ جي 50 ز، ٿوم جي چند لونگ، ٽماٽي پيسٽ جي هڪ عدد، ڳاڙهي شراب جي ٻن glasses، مصالحو - لوڻ ۽ مرچ، جنهن جو مزو ورتو ڪري سگهجي ٿو. جي frying تري ۾ وسا ڳاري، preliminarily comminuted بصر منجھس fry. ننڍي ٽڪر ۾ گهوڙي جي گوشت پٽي ۽ مرچ ۽ لوڻ سان به ساڳيو، موسم کي ان ۾ شامل. مکڻ fry اٽو، جتان جي شراب ۽ ٽماٽي جي پيسٽ ايجاد ۾ هڪ ئي وقت تي ٻئي frying تري تي. نه به chopped ٿوم شامل. هن سڀني جي گوشت سان جوڙيو. توهان چاهيو ٿا ته، توهان کي پاڻي يا broth شامل ڪري سگهو ٿا. جي sliced mushrooms شامل ڪرڻ لاء ان جمعي کي پورو ڪرڻ لاء گهٽ ۾ گرمي جي حوالي سان سنڌ جي آميزش، ۽ جي باري ۾ ويهن منٽن Simmer.

توهان جي ميز decorate لڳندو گوشت، گهوڙي جي گوشت جو ڪيو جهڙو چڱو من موهيندڙ آهي. کان اڳ اوھان کي ڊيپ ڪرڻ شروع ڪري، گوشت لاء پنهنجي پسند جي چٽڻي ڪرڻ نه وساريو. لوڻ، مرچ: پوء به، توهان وليون مصالحي جي ضرورت پوندي. هڪ frying تري ۾ مکڻ کي ڳاري. ان کان پوء ان گهوڙي جي گوشت جو چار steaks fry. عربن اهي لوڻ ۽ مرچ سان مانجھي آهن. آخر ۾ steaks هڪ من موهيندڙ تي پکڙيل، انھن spicy چٽڻي سان جانورن ۽ chopped parsley سان sprinkle.

جي بسم الله ڪجو!