ڪيئن گهر-ڪيون noodles تيار ڪرڻ

هاڻي، انهن کي پنهنجي گهر-ڪيون noodles ڪنهن به قوميت جي مفيد ميزبان تيار ڪرڻ جي صلاحيت. اهو حق dough بنائڻ لاء اهم آهي. اهو عمل بلڪل وقت-ڀسم آهي، ڪجهه کاڌ راز، ٿورو جسماني ڪوشش ۽ بيحد صبر جي علم جي ضرورت آهي. هڪ مزيدار گهر-ڪيون noodles حاصل ڪرڻ ۽ ڌار ڌار ٿي نه ڪرندا آھن، ان جي چڙهي جو احترام ڪرڻ ۽ في الحال ڪوشش بچائڻ لاء ضروري آهي.

مون کي اوھان سان هڪ رشيد ته مون کي منهنجي وڏي-ڏاڏي ڏني حصيداري ڪندا سين. هوء تاشقند ۾ رهندو هو ۽ perfectly tokmach جن جي پاڙي ۾ هر دوست رکندو آھي پکي. ان کي اهڙي هڪ ڪڪڙ، پيلو noodles homemade سوپ، جنهن منهنجي ڏاڏي اسان کي خراب جڏهن اسين کيس دورو ڪرڻ آيو آهي.

پوء ته ان کي آڪسيجن سان مالامال ڪيو ويو آهي توهان کي 2 ساغر اٽو، ڌيان sifted، وٺي هجڻ ضروري آهي. توهان جي sieve استعمال ڪري سگهو ٿا.

ان کان پوء، ٻئي beaker کي ٿڌو ڪيو broth 1/3 ھڻي ڪرڻ ۾، 1ch.l. شامل لوڻ 2 ڍڪيل گهر. توهان جي دڪان کان ٻاهر جي ڍڪيل وٺي، ته پوء رنگ کي turmeric جي ساهتي شامل. ان کي چڱي طرح گڏيو ۽ آميزش whisk ته ان مقدار ۾ وڌي ويئي ڪرڻ ضروري آهي. ان کان پوء اٽو ھڻي ۽ خاموشي ۾ هن آميزش جي پتلي وهڪرو ھڻي کي ميز تي ٿڙندو. هڪ ئي وقت ۾ اٽو سان سيال گڏيو کي مٿي رکڻ لاء ايتري قدر جو جيستائين سيال گلاس ناه سڀ اٽو جذب نه آهي. مون کي ته گهر-ڪيون noodles سخت تيار ڪري چوندا آهن. هن dough ان جي ڪوششن ۾ پسايائين ڪيو وڃي.

اهو dough جي هڪ ٻوٽي knead لاء ڀلو آھي، پر ان کي، ڪيترن ئي حصن ۾ تقسيم ٿي سگهي ٿو ته ڪو لشڪر آھن. پر هر هڪ ٽڪرو ڪتب تتل يونيفارم consistency امتحان جي حالت ايتري قدر وجھندو هو حاصل ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي. جڏهن ته پوري dough ڪيترن ئي ڪلاڪن لاء فرج ۾ پلاسٽڪ لپيٽڻ ۽ جاء ۾ ڍڪيل.

ان عرصي دوران، ان softer ۽ وڌيڪ جڌهن ٿيندو. هن homemade جيڪڏهن dough، هڪ رولنگ پن هٿن کي لٺ نه ڪندو آھي ۽ ميز کي حاصل noodles. اهو thinly رول ڪرڻ ضروري آهي. اهو هڪ حقيقي فن آهي، رول جي dough ته نور کي oilcloth ميز تي سڀني نمونن کي ڏٺو وڃي ها. ان کي چار ٽڪر ۾ ورهائي ۽ هر الڳ ٻاهر ڪڍيو کي وڌيڪ عملي آهي.

dough جي پتلي کي مٿانئس جھڙ ھجي هڪ رومال يا چانهن جو ٽوال تي نڪري ۽ ھڪ وقت تائين جي سڪي وڃڻ ڪري ڇڏي. جڏهن جي ذخيري جي برتري مٿي سڪي وڃڻ شروع ٿيندو، توهان noodles پٽي ڪرڻ جي ضرورت آهي. پوء ان کي گڏجي لٺ نه ٿو ڪري، اسان کي ميز ۽ واڍي بورڊ اٽو سان sprinkled ڪري سگهو ٿا. Plast ويڙھيل ۽ noodles جو تڪڙو تنگ ماڻهن جي chop کي هڪ تکي ڪپ. جي noodles جو حصو وٺڻ ۽ هڪ ٿال سڪي وڃڻ تي ان پکڙيل کي ساهتي.

پوء ان کي هڪ شيشي جي برني ۾ مستقبل ۽ اسٽور ڪرڻ لاء تيار ڪرڻ ممڪن آهي. توهان ان کي هڪ ڀيرو استعمال ڪريو ٿا، ته پوء ڊيپ ان منٽ في 2-3 کان وڌيڪ هجڻ گهرجي. اهو، پيلو مزيدار ۽ گداز من موهيندڙ، چارم هر جن ان کي پرکيندو آھي ڪرڻ جي قابل ڦرندو. هڪ ٿورو راز، ڪڏهن به ڪر ته broth آلو، ته جيئن ان جي سوپ خراب ڪرڻ نه. هن چيو ته hazy ۽ unappetizing ٿي ويندي.

گهر-ڪرائي هڪ garnish طور استعمال noodles. هن آخر تائين، ان کي ڪوسو پاڻي ۾ 30 سيڪنڊن لاء هڪ colander ۾ ختم ڪيو وڃي ٿي، ۽ ان کان پوء broth ۾ ڦيرائڻ ۽ اٽڪل ٽن منٽن لاء ڊيپ. اهڙي garnish گوشت ۽ مڇي کي هڪ ڀرپور complement آهي.

اٽو، broth، لوڻ ۽ ڍڪيل: Laghman هڪ ئي شين کان ڪيو noodles. هن dough گهٽ ۾ گهٽ 15 منٽن لاء knead ڪيو وڃي، ته پوء هڪ ڪپڙي سان ڍڪي، هڪ ڪلاڪ لاء ميز تي ڇڏي ڏي. Laghman لاء noodles جي تياري جو پهريون راز آهي ته هٿ ۽ ميز هڪ سٺو ٿڙندو کي oiled وڃي آهي.

ان کان پوء، ننڍي sausages ۾ dough ڪڍيو هڪ snail شيل ۾ ڪڍيو ۽ 15-20 منٽن لاء بيھڻ گھرجي. ان عرصي دوران، ان جي dough وڌيڪ لچڪدار ۽ extensible ٿي ويندي. ميز تي هر sausage رول تمام پتلي ائين آهي ته ان جو ڪو به 0.5 کان وڌيڪ وڏي وزير جي هڪ نيم نٿي ملي ويندي آهي.

پتل جي پاڻي تي ڪر، جي ٽچڪندو کي آڻي، سبزي تيل جا ڦڙا جو هڪ جوڙو شامل. ۽ صرف وٺي کان پوء هر پتلي sausage موڙيندو، سندس هٿ ۾ ان کي ڊگھو. هن ڪندا، جي پاسي ڏانھن اوھان جي ھٿن اٿي، ۽ آڱرين موضوعن مان dough جيئن پتلي هڻي موقعن تي ميز تي کيس دٻائڻ. ان کان پوء هڪ آخر ۾ هڪ پتلي موضوع وٺي ۽ ان جي تري ۾ بوند. ننڍي کولي، جنهن کي معلوم ڪرڻ لاء مفيد آهي. Laghman noodles کان به وڌيڪ پکيڙبي معطل.

گهر-پکي noodles وقت ۽ صبر ميزبان جي ضرورت آهي، پر ان جي نتيجي ۾ اميدن ڏيندو. تيار ۽ لطف اندوز ٿيو!