ڪڪڙ لاء Seasonings: ڪيئن هڪ نئين ۽ غير معمولي موهيندڙ عادي ڪرڻ

جيتوڻيڪ سنڌ جي سست housewife ڄاڻندو آھي گهڻا مصالحي جي اثر هيٺ سادي وينجن جو مزو تبديل ڪري. ڇو نه آهن! ڪنهن به بي اي جو ڪجھ روزاني ڍڪيل دليل ڪرڻ گھري ٿو، ان ۾ pours ته پلنگ ٽيبل ۾ لھندين - جيڪڏهن صرف ان کي وڌيڪ مزيدار ۽ تمام ڪالھ کڻي ته ڪرڻ جهڙيون نه هو.

۽ ان کي هتي ته ڪيترن ئي آهي ۽ هڪ غلطيء ڪر. پري هر مصالحن جو من موهيندڙ جي مکيه اتحادي سان ٿيل. اها ڳالهه هاڻي ته شامل مرچ صرف کاڌي ڪندو نه، "في الحال"، ۽ مڪمل inedible جي هڪ رياست وٽ آڻيندس ڪري سگهو ٿا. پوء، ان کان اڳ اوھان کي، توهان لنچ ۾ هڪ spicy نقطو شامل دلچسپي وٺي، ۽ ڇا اهو هن من موهيندڙ سان هم آهنگ آهي؟

ڪڪڙ ۽ روايتون

سڀ کان unpretentious ۽ ڪڏهن سندس همعصر ويٺا لاء گوشت تيار ڪرڻ لاء تڪڙا ڪڪڙ آهي. تنهن هوندي به، ان جي گوشت بدران مزو ۾ رياڪاريء جو آهي. پوء جيڪي ان decorate ڪري؟

جيڪي ٽيهه کان مٿي آهي، شايد تڏهن ئي ڏينهن ۾ جڏهن سڀ گرم مصالحن جو لوڻ، مرچ ۽ Lavrushka جيئن هئا ياد ڪريو. بنا ڪنهن شڪ جي، اهي تمام جمهوري آهن. ۽ هڪ جيئن ڪڪڙ لاء مسالا ڪافي مناسب. ڳالهين ۾، اھي (۽ نه رڳو) ڪنهن به گوشت لاء مناسب آهي. تنهن هوندي به رڳو uninteresting جي هن سيٽ ڪندا.

جديد ۾ پيش

سڀ کان پڌرو رستو ڪڍي - جي آسان واٽ وٺي. هاڻي سپر مارڪيٽ - جي لفظن "ڪڪڙ لاء مسالا" ۽ لکت سڀني تي سان ڪاميٽي جو رنگ جون ٻوريون دعوي ڪئي آهي ته ان کي وليون ۽ مصالحي ته توهان ڪڪڙ موهيندڙ ڌار ڌار ڪندو جي بهترين گڏ ڪرڻ تي مشتمل آهي. ڪجهه صورتن ۾ اهي اعتبار ڪري سگهجي ٿو. پوء، جي پيڪيجز مان هڪ تي، اسان paprika جي آميزش جي انشا، ٿوم رهي، coriander، لوڻ، turmeric، کري، hops-suneli، nutmeg، ginger، مصالحي ۾ پڙهي ته. ڳالهين ۾، جي ڏنل حصن ۾ واقعي جي نسلن سان وسيلو نه، پر جيڪي لفظ "مصالحو" جي مراد آهي؟ تون انهيء جو مطلب ڇا آهي؟ ۽ کري - ڪجهه لفظ. تمام معتبر نه ڪڪڙ جي لاء اهڙي مسالا. انشا ان کانسواء پوريء طرح متعين نه: درج نه سواد enhancers، گڏو گڏ flavoring ايجنٽ ۽ colorants.

اهو سڀ توهان ڇا ڊيپ تي دارومدار

هڪ کان وڌيڪ شيء آهي، جنهن جي باري ۾ توهان کي يقين سان چوندا آھن تجربو ۽ پچائڻ لاء پيار سان ڪنهن به پچائڻ (به شوقين) نه آھي. ڪڪڙ لاء مسالا قط ڪهڙي قسم جو پولٽري سان تيار آهيون تي منحصر ٿيل آهي. مثال طور، تلسي آزاد لاء تمام سٺو آھي، ڪڪڙ جي وينجن، پوء جيڪڏھن اوھان جي سوپ تيار ڪري رهيا آهن، ان جي هجڻ يا مڇي، يا ٽماٽي جي بنياد تي ڪرڻ گهرجي. تلسي سان ڪڪڙ broth خاص دوست نه آهي.

ان کان سواء، هن پکيء کي مقرر يا جنگين لاء ته ڪڪڙ جي لاء بهترين مسالا - هن جڙي ٻوٽين جو. oregano ۽ بابا سان تلسي وٺي پر rosemary شامل، thyme ۽ سٺي، پر هن lineup carcass ڪينسل - وڌيڪ لذيذ کان توهان تصور ڪري سگهو ٿا ڪجھ به نه آھي. ۽ جيڪڏھن پکيء stew، جي وليون جي ڪيترن ئي سندن سواد وڃائي ڇڏيو ۽ عملي طور بيسود آهي.

حق ميلاپ

۽ ڪنهن ڏکيائي جي، جيڪي seasonings ڪڪڙ لاء مناسب آهي؟ انهن کي ان کان سواء وليون ۽ روايتي سوويت مقرر، اوھان کي ٿوم وٺي سگھو ٿا، ۽ جيتوڻيڪ رهي، سفيد مرچ - ان کي معمولي ڪارا، ۽ ginger کان به چڱو تجربو ٿا ٻاريو. ڳالهين ۾، ڪڪڙ ڪافي هڪ ڪيترن ئي مصالحي سان "دوست" آهي. پر ڏنو آهي ته گوشت هوء فطير (ڪو عجب هن پکيء جي غزائي Menu مان گھڻا ۾ ملوث آهي) نرم نازنين مصالحي خرچ ڪرڻ ان جي قابل نه آهي. Seasonings جي ڪڪڙ اظهار شامل ڪرڻ گهرجي، ته جيئن انهن جي خوشبو ھيئن تکي هجڻ گهرجي، پر هن جو مزو - ته اهو موزون آهي تيز يا تلخ آهي.

اهو هڪ روشن ٿي ڏٺائون ڇا گند سان انهن جي سيٽنگ ۾ perfectly جو جتن ڪيو، ان کانسواء، ان جي هڪ ڪنڊ ۾ پيلو رنگ ته به اک گھرندو ۾ اڇو گوشت داغ. هن پولٽري curries سان عجيب هم آهنگي، تنهن هوندي به، ان جي قابل احوال ته ان کي لڳ ڀڳ سڀ معروف وينجن جو جتن ڪيو آهي. جي ياد جو سواد جي ڪري - جي نوڙت جو سواد باوجود، مٺي (بيل) مرچ ڪڪڙ وينجن ۾ سٺو آهي. ۽ يقينن، مرچ مرچ، جو اوھان کي خطرناڪ پاسو نه ڪندا آھن ته جيڪڏھن.

ڄاري جا نقش

جڏهن پچاء ڪڪڙ هڪ کليل باهه جي حوالي سان سنڌ جي جوالا جي اثرات تي غور ڪرڻ جي ضرورت آهي. اڃان تائين ان جي ذائقي ۽ نفاست پنهنجي اثر هيٺ مسالا جي ڪجهه گم ٿي ويندو آهي. ته ڇو ان پچاء کان اڳ ئي نسلن marinate ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي: ان مصالحي جي روح absorbs، گوشت، رسيلا نرم ۽ خوشبودار آهي. اهي مقصد ۽ مسالا داخل ڪرائيندو ڪڪڙ، جن انشا جي ٻين کان مختلف آهي بيان. ٻئي ڪارا مرچ ۽ paprika، ۽ ٿوم، ۽ مرچ: اهو وڌيڪ گرم مصالحو تي مشتمل آهي. turmeric، hops-suneli، coriander، fenugreek، nutmeg، ginger ۽ کري: ضروري موجود ۽ خوشبودار ingredients هجي.

ڳالهين ۾، ڄاڻڻ مصالحو ۽ وليون سان ترجيحون ۽ "friendships" ڪڪڙ، تون ڪر ۽ سندن گڏ ڪرڻ آهي ته توهان جي ذوق جي پکيء جي گوشت سان مناسبت ڪندو، ۽ ان جي فائدن emphasize ڪري سگهو ٿا. مثال طور، chervil وٺي هن حيران ڪندڙ ڪڪڙ جو مزو accentuates، پر، پهرين سندس ڏاڍو احسان جي خوشبو، ۽ پچائڻ وڏي مقدار ۾ ان کي استعمال ڪرڻ ضروري آهي، ۽ ٻيو، ان کي تڪڙو fades، ۽ ٻاڏايائين ۽ پوء faint گند. پر، ٿي سگهي ٿو، ان ڪڪڙ وينجن ۾ پنهنجو چٽو ٿي ويندو.

يا، مثال طور، oregano، جنهن اهڙو آهي - ڏيهي oregano. اهو اطالوي وينجن ۾ ملڻ لاء استعمال ڪيو، پر oregano ڊگهي هڪ condiment طور تي روس ۾ استعمال ڪيو ويو آهي. ان کي خريد ڪري پوء سادي (گهٽ ۾ گهٽ، سنڌ جي جديد) نه آهي، پر ان کي پنهنجي پسنديده وليون جي لسٽ ۾ داخل ٿيو پئي جي لائق آهي.