هن کاڌا ڪمري ۾ بيسڻ لاء چٽڻي: جي تياري جي تشريح ۽ ingredients

في الحال، اتي پچائڻ بيسڻ کي ڀريندؤ. لاء ڪيترن ئي مختلف اختيارن آهن. ڪنهن جو عام-اسٽور ketchup ۽ mayonnaise استعمال ڪري، جو سياري جي عاشق لاء ملڪي تياريون lecho ۽ "چاچا Bence" وانگر سلاد سان spaghetti رهيو آهن، ۽ سچ gourmets اهڙي béchamel يا bolognese طور مشهور sauces جو هڪ قسم ڊيپ کي ترجيح. جڏهن ته، ڪيترن ئي متفق هوس ته ننڍپڻ کان ئي مزو، ڪنهن ٻئي پچائڻ masterpieces لاء هڪ جڳهه تي نه آهي. ياد اسڪول يا ڪاليج سالن کان، اسان کي اسڪول canteens ۾ هوندي آهي ۽ gatherings reviving آهن. سندن نامو ان جي ڳالهه ٻولهه ۽ شان جي خراب نه آهي، پر هڪ ئي مزيدار burgers يا بيسڻ، جنهن سان اسان جي اسڪول پچائڻ علاج ڪرايو ويو، پوء به آسان نه تيار. بيسڻ جي چٽڻي جو کاڌا ڪمري ۾ - ان واقعي جي گهر بورچيخاني ۾ ڊيپ ڪرڻ جي لحاظ کان؟ جي ڪوشش ٿا ڪريون.

ناسي چٽڻي

ڇا ته گريو جي اهڙي هڪ روشن ڳاڙهي رنگ سبب؟ اٽو - سڄو راز ان جي مکيه ingredients مان هڪ جي تياري ڪرڻ جو طريقو ۾ موجود آهي. رشيد چٽڻي جي کاڌا ڪمري ۾ بيسڻ لاء ضروري اهڙي ڪنهن حد تائين ته ساري ڪاميٽي گھرو ناسي بڻجي چڪو کي frying اٽو ۽ تيل شامل. هي عامل، جي reddishnesses گريو، ketchup ۽ نه متاثر طور تي ڪيترن ئي ايمان آندو، پر هن پيداوار به هڪ ڪردار ادا ڪري سگهن ٿا.

بنيادي اصول

بيسڻ جي لاء هڪ سادي چٽڻي جي کاڌا ڪمري ۾ تمام چئجي پکي پيو وڃي. توهان جو من موهيندڙ کي هڪ سادي ۽ آسان چٽڻي چاهيو ٿا، ته پوء توهان کي انهن شين جي ضرورت پوندي:

• اٽو - 3 tbsp. آيل.
• تيل يا تري کان ڏنيون وسا - جيئن اهو ساڳيو ۽ اٽو.
• گرم سيال (عام پاڻي يا broth طور استعمال ڪري سگهجي ٿو) - 2 ساغر.
• لوڻ جي هڪ ساهتي.

حقيقت اها آهي ته سنڌ جي کاڌا ڪمري ۾ بيسڻ لاء هن چٽڻي، مصنوعات جي هڪ تنگ حد جي استعمال جي ضرورت آهي ان جي تياري ايترو سادو نه آهي. باوجود اهو سڀ چڙهي سان منهن ڏيڻ حاصل ڪرڻ جي چٽڻي جو ارادو ڪيو consistency به پتلي يا، conversely، بدالئڻ جو دلدار نه هو اهم آهي. ته جيئن ان جي بيسڻ کي چٽڻي ڪيئن تڪڙو جي کاڌا ڪمري ۾ تيار ڪيو، ته ان کي ان جي خلق کي سڌو proceeding کان اڳ ingredients جي حق رقم ڪڍي اندازو ڪرڻ لاء موزون آهي.

Walkthrough

پچائڻ عمل رجائي تيل سان ٿيندي آهي. باھ اقتدار تي اک هڻي - جي وسا، تي ساڙيو نه ڪندو ڇاڪاڻ ته پوء ته مزو سڀني گريو خراب ٿي ويندي. جڏهن ته مکڻ مڪمل melted آهي، ان جي گرمي کان ختم ڪري ۽ اٽو شامل ٿي هجڻ ضروري آهي. گڏيو انهن ٻنهي ingredients بهترين خاص whisk آهن، امان جي ڪا ڇپ کان پاسو ڪرڻ ۾. هاڻي تري، جنهن جي انهن عملن جي موڪليل ڪيو، هڪ ڀيرو ٻيهر باهه تي ڪر. گريو مسلسل روانا ٿي هجي ته ان کي لٺ نه رکندو آھي. ياد - جي گهڻي ان بيڪري، ته وڌيڪ چمڪاٽ ۽ امير گھرو ناسي چٽڻي حاصل ٿي ويندي. هي جتان جي تري broth ۾ متعارف ڪرائڻ جي پٺيان آهي. پهريون ڀيرو سيال جو اڌ هڪ پيالو پياريندو، سڀ کان گهڻو گڏيو ۽ گريو ان جي اڳوڻي حرارت بحال ڏين. ان کان پوء 3 وڌيڪ ڀيرا لاء به ساڳيو ڪم ڪندا. هن کاڌا ڪمري ۾ بيسڻ لاء چٽڻي ڇهن د broth، جنهن هڪ خصلت روشن رنگ ۽ سواد آهي، پر پوء به ان کي جوش اچي پاڻي جي غير موجودگيء ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو گڏي هئا. سڀ سيال، جي تري ۾ متعارف ڪرايو آهي جڏهن ۽ چٽڻي هڪ ٽچڪندو کي اچي باھ جي خاتمي اوھان کي ٿوري طاقت جي ضرورت آهي، ۽ جيسين ان جي ضروري thickish consistency حاصل ته گريو جيستائين simmer جاري. کان اڳ اوھان کي، جي چلهي کان من موهيندڙ هٽائي ٿورو لوڻ شامل ۽ سڀڪنھن شيء کي احتياط سان گڏيو. هڪ ڀيرو جي کاڌا ڪمري ۾ تيار ٿيڻ ۾ بيسڻ جي چٽڻي، اوھان کي بچائي ان کي هڪ چٽڻي طور تي استعمال ڪري سگهو ٿا. جي بسم الله ڪجو!

اعلي اختيار

جي مٿي ۾ نه فقط کاڌا ڪمري ۾ بيسڻ لاء چٽڻي تيار آهي. ان جي تيار ٿيڻ جو هڪ ٻيو تجسيم جي بيان جي پرنسپال کان خاص مختلف نه آهي، پر هن جو مزو ضرور richer بڻجي ويندو. ضرورت جي تياري لاء:

• 5 ز اٽو؛
• melted مکڻ جي 10 ml؛
• broth جي 100 ml؛
• گاجرا صاحب جي 5 ز؛
• بصر جي 2 ز؛
• ٿوري کنڊ ۽ لوڻ.

اهي چڙهي چٽڻي جي 100 ز تيار ڪرڻ جي اجازت ڏني. پچائڻ لاء، اهو سڀ جرڳي بصر (ان chop طور عمدو ممڪن طور تي ضروري آهي) ۽ تاراچند سان ٿيندي آهي (ان grate لاء ڀلو آھي). ڀاڄين تيل ۾ fry گهرجي جيسين جيسين اھي به نرمي ڪن. هاڻي اسان کي اٽو وٺڻ گهرجي. ان جي ڀلي (تيل شامل نه ٿا) هڪ سڪي frying تري تي لاٿا ناسي جيستائين fry ڪرڻ لاء، مسلسل روانا ٿيا. ان کان پوء اوھان کي لوڻ ۽ کنڊ شامل جتان جي broth ڪرڻ جو اٽو شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي، ۽ پوء خفيف پکا ڀاڄيون،. سنڌ جي نتيجي ۾ چٽڻي ٽچڪندو ڪرڻ ضروري آهي، ۽ پوء هڪ sieve ذريعي rubbed، ته ان کي homogeneous موٽيو. ۽ صرف ان کان پوء ان تيل کي شامل ڪيو وڃي. بيسڻ لاء مزيدار چٽڻي جي کاڌا ڪمري ۾ تيار آهي!

ٽماٽي جي اختيار

توهان ketchup کان سواء بيسڻ پرهيز نه ٿا سوچيو، ته پوء هي اختيار اوھان لاء آھي. ڊڄو نه ڪريو، ڇاڪاڻ ته ٽماٽي جي ڄٽڻي جي اضافي جو، هن چيو ته ان جي اصل "اسڪول" جو سواد وڃائڻ نه ڪيو. اهڙي گريو تيار ڪرڻ، توهان جي پهرين لاٿا ناسي جيستائين اٽو fry، ۽ پوء هڪ saucepan ۾ ٿڌي پاڻي سان ان کي گڏيو هجڻ ضروري آهي. هن کي ٽريڪ ڪرڻ لاء توهان کي ٿوري موڪل ڪرڻ چاهيو ٿا ٽماٽي پيسٽ. توهان خفيف جي چٽڻي ۽ podsaharit کاري سگهي ٿو. ننڍي لاء جي صورت -، جي چلهي تي ملازم وجهي پوء ٽچڪندو جي گرمي جي خاتمي ۽ ٿلھي جيستائين ڊيپ.

عيش نسخو

ڪيئن تيار ڪرڻ تي غور ڪيو وڃي ته گوشت چٽڻي جي کاڌا ڪمري ۾ بيسڻ لاء. مثال طور، هن چٽڻي جي اهڙي خسخانا نسخو هيٺين ingredients جي استعمال ۾ شامل ٿي:

• د (جي باري ۾ 1 رپيا)؛
• 2-3 بصر ڄمائيندي؛
• ٽماٽي جي ڄٽڻي (جي باري ۾ 2 tbsp ..)؛
• اٽو (اهو ساڳيو).
• ghee (ساڳيو).
• مصالحو - لوڻ، مرچ، خليج پتي.

جي تياري ڪري اچڻ. سنڌ جي قبل از comminuted د گرم frying تري تي ٻاهر ٿا رکون ڪرڻ شروع ڪري ۽ جيستائين ان کي گلابي رنگ تريل ڪرڻ. وري گوشت جي ٽڪر جي تري جنهن ۾ اهي تنهن کان پوء پڪارڻ ويندو ۾ رکيل ڪيو وڃي. هڪ ئي وقت ۾ هڪ frying تري ۾ ويران بصر اچي ٿو. اڳيون بصر به نقطو، جتي ڪو به آهي پاڻي جي 4 ساغر ۾ گھڙندو. هي سڀ گهٽ گرمي تي 40 منٽن لاء stew ٿي هجڻ ضروري آهي. ان کان پوء اٽو ڊيپ. ڪيئن ان fry کي ٻين اختيارن گريو جي بيان ۾ مٿي ٻڌايو ويو. جڏهن ته کائڻ هڪ سوني رنگ حاصل ڪندو، ان د broth جي 3 ساغر شامل ۽ ڇڏيندو ايتري قدر جو سڀڪنھن شيء کي گڏيو ڪرڻ ضروري آهي. هاڻي جي چٽڻي جي گوشت کي شامل ڪيو ويو آهي. پان سان گڏ رکيا ۽ مصالحي ڪيو وڃي. جي چٽڻي ڇڏي 20 منٽن لاء چلهي تي languish ڪرڻ. Yum!

نشاستي اختيار

ڪيتريون ئي housewives خيال آهي ته ان بابت تعبير ٻڌاء نشاستي تي جيئن ته هڪ چٽڻي جي خلق سان اٽو مٽائي لاء ڀلو آھي. اهي صرف تريل بصر (ڪڏهن ڪڏهن گڏجي گاجرا سان)، پوء ٽماٽي پيسٽ جي 2 پان tablespoons کي شامل، وري گريو ڪري مٿانئس تتل پاڻيء شامل ۽ قبل از گداز ٿڌي پاڻيء ۾ نشاستي (جي باري ۾ 1 tbsp. ايل)، ۽ ان کان پوء سڀ دلدار جيستائين ان ڊيپ.

سبزي نسخو

صحتمند خوراڪ جي عاشق به کاڌا ڪمري ۾ بيسڻ چٽڻي لاء ذهن کي اچي سگهي ٿو. بنيادي تجسيم چٽڻي کي بچائي هئائون چري ۽ مرچ، مٽر ۽ مٽريء شامل ڪري سگهو ٿا. مزو هن کان گريو خراب نه ٿيندو، پر صرف توهان جي لاء وڌيڪ enjoyable ٿي ويندي. آزمائشي ۽ توهان جي سحرانگيز نويسندڪار جو اختيار چونڊي کي آزاد محسوس.