اهڙي مختلف چٽڻي. هر مزو لاء هڪ رشيد

مختلف وينجن جي تياري تي هاڻي، اسان کي هميشه کين tastier ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي. هن کي اسان جي مدد ڪري چٽڻي، هڪ رشيد جنھن جو اوھان کي سڀڪنھن جو مزو مناسبت سان چونڊي سگهو ٿا. اهو سبزي، گوشت، مڇي ۽ mushroom ٿي سگهي ٿو. اڇو چٽڻي وڌيڪ اڪثر يا تيار آهي چٽڻي "Bechamel". ان جي تيار ٿيڻ جي شين جي ضرورت هوندي آهي گهڻو نه آهي، پر ظاهر ۽ وينجن جو مزو بامعني بهتر آهن.

هر ڪو اسڪول يا ڪنڊر گارٽن جي کاڌا ڪمري ۾ جيئن جو مزو ياد، پر گهر ۾ هن چٽڻي، ان seldom ٻاهر ڦرندو. ۽ گھر ڇاڪاڻ ته سڀ، اسين هڪ منفرد سواد بنائڻ لاء هن من موهيندڙ ڪري وليون ۽ پاڙ جو هڪ قسم شامل ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي. ڪيٽرنگ ۾، جي برخلاف تي، سڀڪنھن شيء کي سختي سان calibrated آهي. ۽ جيڪڏهن رشيد ۾ تيل جي 30 گرام جي ڪل وجهي ڏنو، ان کان پوء ان کي ايترو گهڻو آهي ۽ شامل ڪيو ويندو. پر هن اسان جي باري ۾ نه آهي. اسان جي اڪائونٽ ۾ ڪنڀار ۽ سڀ households جي ذوق وٺي ٿا. چٽڻي، هڪ رشيد جنهن کي لڳ ڀڳ هميشه آهي ڪجھ برقرار، ان کي هڪ امير مزو ۽ سگندو سان هر وقت ٻاهر ڦرندو.

اچو ته گريو جي تياري ڪرڻ لاء ڪيترن ئي اختيارن تي نظر. عام ڪنڊن پکي، پر انهن کي هر ڏينهن هڪ نئين گريو picking، تون منھنجي گھر جي ڀاتين کي هڪ ڊگهي وقت تائين جوڳي کارايو ڪرڻ جي قابل ٿي ويندو. مون کي نه مڃيندا آھن ڇا؟ اچو ته ڏسو.

چٽڻي رشيد گوشت سان.

اهو ڪنهن به گوشت جي ضرورت آهي. هن ڪڪڙ، د، خنزير يا rabbit ٿي سگهي ٿو. به بصر، گاجرا صاحب، مرچ ۽ لوڻ، سبزي تيل ۽ ٿورو ٿوم جي ضرورت آهي. جزا جي تعداد ۾ ايما جو مزو ۽ فرج ۾ شين جي موجودگي جي بنياد تي تي وٺي.

ننڍي ٽڪر ۾ گوشت پٽي، بهترين لٺيون. جي تيل تي هڪ crisp کي تريل، پوء پاڻي ھڻي ۽ stew ڪري ڇڏي. سيال انهيء ڪري ڊگهو جي گوشت جو احاطو ڪرڻ لاء ضروري هجي. ان جي تيار ٿي رهيو آهي، جڏهن ته، اسان جي ڀاڄين peeled صاف. بصر، تاراچند، ٿوم، ڪئي. اوھان کي چئجي ته رومال يا mince ۾ پٽي سگهي ٿو.

سبزي آميزش هڪ سبزي تيل ۾ simmered هجي، ته پوء ان جي گوشت کي شامل. مزو ڪرڻ مسالا شامل ڪريو. گريو گڏيو. هن بند ۾ ته، اسان کي هڪ سيال گريو نٿي ملي. پر ان کي جيڪڏهن گهربل thickened ٿي سگهي ٿو. هن ڪندا، اٽو جي هڪ عدد وٺي ۽ pancakes لاء dough جي consistency کي پاڻي سان ملي جلي وئي. سنڌ جي نتيجي ۾ سيال هڪ گريو ۾ هڪ پتلي وهڪرو پوندڙ، اڃا به روانا ٿيا. اٽڪل پنجن منٽن لاء پچائڻ ۽ گرمي کان هٽائي. اسان ٻئي ڏهن منٽن لاء زور، هڪ پليٽ تي ڪنڊن ٻاهر ٿا رکون ۽ گوشت جي مٿي تي چٽڻي پلٽيان.

سامونڊي کاڌي سان چٽڻي رشيد.

اسان ڪنهن به مڇي جي ٽي سؤ گرام، ٻه سؤ گرام جي ضرورت پوندي سمنڊ گڏايل جي ، هڪ مرچ، هڪ بصر، ٿوم جي چار ڏند، ٽي چري، ٽماٽي جي رس جو هڪ گلاس، مصالحو ۽ لوڻ جو مزو ئي freezing ۾. شروع ڪرڻ لاء، ته به لڱن تان صاف جي رند مان سڀ ڀاڄيون ۽ پوکون، ۽ مڇي پارچو. اڌ ويڪريون ۾ بصر پٽي. جي ڪکن ۾ cubes ۽ مرچ ۾ چري بدلائڻ. ٿوم جي پريس جي ذريعي گذري آهي.

هن مڇي fry تيل کان سواء هڪ teflon تري تي بصر جا. هڪ ننڍي saucepan وٺو ۽ سندس ۾ ھڻي ٽماٽي جي رس. جي ٽچڪندو کي سيال Herewith ۽ فوري طور مڇي، سامونڊي گڏايل، مصالحو ۽ لوڻ frying شامل. پچائڻ 10 منٽن کان وڌيڪ نه آهي. جي ٿوم شامل ڪريو، چڱي وجھندو ۽ گرمي کان هٽائي. ٻئي ڏهن منٽن لاء ڪپڙا هيٺ Insisting. هاڻي توهان کي هڪ لا carte وينجن ۽ جانورن چٽڻي تي ڪنڊن ٻاهر ٿا رکون ڪري سگهو ٿا.

هڪ اهڙي واٽ ۾ ان mushrooms سان چٽڻي تيار آهي. ۽ اسان سڀني جي بولن پيدا ٿيندڙ تي سبزي گريو جي معاملي تي غور. اسان هڪ گاجرا ۽ بصر، هڪ مري، آلو نشاستي جي هڪ spoonful، ۽ ٽماٽي جي پيسٽ ۽ پاڻي جي اڌ گلاس جي ضرورت پوندي. جي بصر ۽ تاراچند peeled ۽ هئائون صاف. احسان جيستائين سبزي تيل ۾ ڀاڄيون Fry.

هن teacup نسل بولن پيدا ٿيندڙ. هڪ حل شامل تريل ڀاڄيون ۽ اٽڪل ڏهن منٽن لاء simmer. نشاستي اڌ جي هڪ spoonful پاڻيء جي هڪ گلاس Dilute. ، ان جي نتيجي ۾ آميزش ۽ هڪ پان ۾ ٽماٽي پيسٽ ھڻي اڃا به روانا ٿيا. گريو thickens جيستائين پچائڻ. توهان هڪ homogeneous گريو حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا، ان کي هڪ sieve جي ذريعي داخل ڪرائيندو ڀاڄين سان اگھيا ڪيو وڃي.