Escolar (butterfish): مشهور ترڪيبون، مفيد مال ۽ nutritional قدر

ان کي ياد ڪيو وڃي ٿو ته ڇوڙ دوزخين مان ڪيترن ئي قسمن جي واپار جو نالو "butterfish" هيٺ روپوش آهن: escolar، toothfish، Strom، seriolella ۽ "batterfish" جنهن جو ايڊيٽر بارود پڪڙجي پيو. اهي سامونڊي زندگيء جو سڀ مختلف خاندانن سان واسطو رکي. رڳو ڳالھ ته کين متحد ڪري - ته مزو آهي. انهن مڇي تيل ڇا سڏيو ويندو؟ گوشت سندن وسا، اڃا به وڌيڪ کاھين. تنهن ڪري، هڪ مڇي تيل جي تياري لاء وڌيڪ پسند جو طريقو - جي ڄاري تي. جيڪڏھن کين پچائڻ جو هڪ ٻيو طريقو کي بي نقاب، اوھان کي پھريون ڀيرو سندس مٿو پٽي ۽ دم سان carcass اونڌا ڪرڻ جي ضرورت آهي. تنهنڪري ڀؤ وسا سيلاب. escolar - هي مضمون ۾، اسان کي تيل مڇي جي نمائندن جي صرف هڪ ويچار ڪندو. ان جو فائدو مال، ۽ اسان جي مضمون پڙهڻ جي لحاظ کان نقصان. اسان به ڪيئي ترڪيبون Escolar ڏي.

مڇي جي وضاحت

ٻيو نالو Escolar - delicacy ڀورو mackerel. اها ڳالهه مٿاڇري پاڻي جي ٿولهه ۾ مليو آهي. صنعتي مڇي مارڻ ان تي هلندا نه آهي، پر ان کي tuna سان گڏجي هڪ نيٽ ورڪ ۾ اچي ٿو. نئون ايم ۽ آسٽريليا جي سامونڊي بند Galore ويچارا delicacy mackerel، پر پڻ تاپيري ۽ temperate ويڪرائي ڦاڪ جي دريائن ۾ مليو آهي. Escolar - هڪ مڇي ڪافي وڏي. سراسري طور تي، ان کي هڪ ميٽر تائين ڄمائي ۽ الله تعالي جي طور تي ٽيهه kilograms weighs. هي مڇي جي خاندان gempylidae سان تعلق رکي ٿو. سندس گھرو ناسي ۽ lateral Keel به جاري رنگ. Escolar crustaceans، squid ۽ ننڍي مڇي کائيندو. مزو هن مڇي تبصرا اڪثر وسا halibut سان مقابلو ڪيو. delicacy mackerel جھڙو اڇو گوشت احسان consistency ۾. اهو smoked ۽ صنعت Balykov لاء چڱو آھي. اسان جي دڪانن delicacy mackerel جي shelves تي آئس ڪريم جي صورت ۾ اڳ ۾ ئي پهچي ويو.

Escolar مڇي: جو فائدو ۽ نقصانن

هن جو نالو "تيل" پاڻ لاء ڳالھائيندو. هن مڇي ۾ وسا جو تمام گهڻو. monoglycerides - پر، جو سامن، سامن ۽ chum سامن وسنديون، escolar به اضافي تيل تي مشتمل آهي. جڏهن ٻين unsaturated مڇي oils انساني جسم جذب ڪري ٿو، هن ݖ - ڪو به. آنڊن صرف ضروري enzymes تي مشتمل نه ڪندو آھي ھن مال نازل افطار ڪرڻ. ۽ ڇاڪاڻ ته ان جي استعمال Escolar اجابت ۽ بواسير، جنهن کي جڏهن چري مڇي سان اڀاريو ويو آھي سبب ڪري سگهو ٿا. اهڙيء طرح، جو delicacy mackerel، constipation سهڻ کان ٻاهر ماڻهن لاء سٺي آهي، ڇاڪاڻ ته ان کي هڪ جلاب جو اثر ڇڏيو آهي. کاڌي ۾ مڇي جي پيٽ جي بيماري قطارون جي بيمارين کان مبتلا ماڻهن کي، خاص طور تي سنڌ جي جگر، گڏو گڏ شوگر لاء احتياط سان کڻي وڃي. calorie مڇي - اها ته escolar ياد ڪيو وڃي ٿو. ۽ تمام گهڻو پوء. سنڌ جي پيداوار جو هڪ سؤ گرام هڪ سئو ۽ تيرهن گھرجون پوريون تي مشتمل آهي. پر ساڳئي وقت هن مڇي جي نازنين اڇو گوشت vitamins، امينا تيزابي، macro-۽ micronutrients ۾ مالا مال آهي. Ekolar، هڪ بنيادي ڪري ڇاڪاڻ ته potassium، جو ڀورو mackerel ۾ گھڻو ۾ شامل، رت جو رڳون سگھ مفيد. Unsaturated سوڻ هڪ rejuvenating اثر آهي، وار shiny ۽ ٿلھي ۽ ميخن واريء ڪندو - مضبوط.

Escolar مشهور ترڪيبون مڇين. Argentine ۾ کاڌي ۾ مڇي

Delicacy mackerel، پڪل پڪل يا stewed. هتي توهان کان اڳ ارجنٽائن کان پهرين رشيد آهي. نارنگي ۽ شهزادي رس جي ٻن tablespoons جي اڌ ڪپ گڏيو. هن 2 tbsp سان Vzobem. آيل. زيتون جو تيل ۽ 1 tbsp. آيل. سويا چٽڻي. جي emulsion ۾ chopped تازو تلسي، ٻه chopped ٿوم لونگ، ڪارا مرچ، لوڻ جي هڪ مائي ساهتي شامل. هڪ تنگ ٻوري ۾ اچار پلٽيان. چار گوشت Escolar کي ڇاپي. جئين سٿ مٿي tying ڪيو ويندو، لکن ۽ ٻن ڪلاڪن لاء فرج ۾ ان کي ذخيرو. جنگين وڏي مرچ لال. اسان پٽي، ته پوکون هٽائي، جي پيل بند وٺي، اسان کي گوشت جي slices پٽي ويندو. ٻارهن زيتون، posechennyh ويڪريون، chopped ڳاڙهو بصر ۽ تلسي جي ساهتي شامل ڪريو. زيتون جو تيل جي ٻه ڀيرا رقم سان اهو آميزش هوندي مند سوپ چمچا vinegar. هڪ frying پان fry Escolar ۾. سبزي آميزش Garnishing.

پڪي butterfish

Whip ٽي ڏند ٿوم مهڙواري ۽ ان کان وڌيڪ ٽاريون مقابلي لوڻ ۽ زيتون جو تيل جي ساهتي parsley. جيڪڏهن اسان جي وس ۾ escolar مڇي جي آئس ڪريم جو ريفريجيريٽر راتورات ۾ بيهڻ گهرجي. ان کان پوء، ان کي پاڻي وھنديون نه ٿيندو. چار پارچو، obsushivayut ۽ ڪينسل Rinsed ٿوم اچار سان. هڪ ڪلاڪ لاء فرج ۾ لابارو. 150 ^° س fillet کي تنور مٿي گرميء کي سيٽ جي ڄاري تي رکون، جنهن تحت اسان کي سنڌ جي تري ڪر - اها escolar - مڇي تيل ۽ بيڪري وسا جو تمام گهڻو ڏي. هن کي اڻپورا اڌ ڪلاڪ جو رخ کان سواء پچائڻ. پنج منٽ Parmesan پنير جا ٽي tablespoons سان sprinkle مڇي جي چونڊجڻ کان اڳ. جلدي جي چٽڻي تيار: هڪ مهڙواري ۾ بيدي جي زردي ۽ شهزادي رس سان ٿوم جي هڪ clove ماش. مزو ڪجهه لوڻ شامل ڪريو. سلاد ۽ چٽڻي ان کي جانورن سان مڇي جي عبادت ڪريو.

وليون سان Escolar

پار چئن جڳهين ۾ ورهايو ويو carcass مڇي incision ۾. سنڌ جي اندر ۽ ٻاهر چوني رس، لوڻ ۽ مرچ ڪينسل. وچين carcass ڪيترن ئي ٽاريون اڀاز، parsley ۽ rosemary، ٻن ويڪريون خطرناڪ مرچ تي ڪر. Carpeted بيڪري ورق. مڇي ڪر. هن داخل چوني جي هڪ ڪلهوڙو جي زراعت کي. مٿان وجهي مرچ ويڪريون. ورق zaschipyvaem لفافي جو ٻيو ٽڪرو سان ڪپڙا. اسان کي هڪ هڪ ڪلاڪ سان impregnated ڏيو، وري ٻه سو ٽيهه درجا Celsius جي گرمي پد تي ڏهن منٽن پڪل جڳائي. زيتون جو تيل جي آميزش ۽ عمدو chopped سٺي کان تيار جي چٽڻي عبادت ڪريو.

سويا چٽڻي ۾ Delicatessen ڀورو mackerel

Escolar مڇي، جن جي ترڪيب دنيا جي ڪيترن ئي cuisines ۾ آهن، ڏکڻ اوڀر ايشيا ۾ تمام مشهور آهي. هن ٿانو سويا چٽڻي جي 120 ml پلٽيان. پاڻي جي 50 ml کي ان Dilute. جي اچار ۾ وجهي chopped ساوا بصر جي هڪ ننڍڙي bunch ۽ زمين ginger جي هڪ teaspoon ڪئي. Escolar fillet (300-400 گرام) سان جلد ئي بند پٽي آهي. پارچو گهٽ ۾ گهٽ اڌ ڪلاڪ جو اچار. وقت جي ٽڪر تي ڦري سڀني پاسن کان پياسي escolar ڪرڻ. هڪ ٽوال تي پکڙيل. ان کان پوء اسان جي ڄاري، جن جي ھيٺان جي dripping وسا مسجد لاء پان سيٽ تي ڪر. 220 درجن تي پندرهن جي باري ۾ منٽن لاء جنگين. الڳ الڳ، جوش اچي چانور تيار. اها مڇي جي ٽڪر ڪر. هن رشيد ڪيل ماکيء جون به هڪ teaspoon سان سويا چٽڻي گڏيو ڪرڻ جي صلاح ٿو ڏئي. هن ڊريسنگ ختم موهيندڙ Drizzle.

مڇي سان Risotto

هڪ frying تري ۾ مکڻ ۽ سبزي oils جي ٻن tablespoons ڪر. جڏهن وسا وٺي پاڻ سيڪيو، تيار mushrooms جي هڪ ڪپ واپس ڪر. چار منٽ لاء Simmer، وري تازو thyme پنن جي هڪ spoonful شامل. ٻئي ٻن منٽن لاء Fry. سنڌ جي چانورن ۽ اڇو شراب شامل ڪريو. هن سيال vaporize کي Simmer. هڪ الڳ پان fry وري سوادي بنائڻ escolar ۾. مڇي (تبصرا ان جو ذڪر) وسا جو تمام گهڻو جي ضرورت نه رکندو آھي. ڪافي pancakes لاء oiled frying پان. هر پاسي لاء ٽي منٽ escolar تريل. جي risotto جي مٿي تي مڇي جي ٽڪر ڪر. پنج منٽ لاء تنور ۾ وجهي.