Cardamom - اهو ڇا آهي؟ هن سوال جو جواب ٿي سگهي ٿو، سڀ ماڻهو نه جيڪو پچائڻ جو شوق آهي. تڏهن به، هن مصالحن جو ان کي وڌيڪ تفصيل سان ان کي ڏسڻ جي قابل آهي. Cardamom، جن جي استعمال جن جي مسالا جي حوالي سان سندن علم مشرقي بڻ ڪئي deepen ڪرڻ چاهيو ٿا ڪري چڪيء جي مفاد جي به آهي. اهو لوبان ٺاهڻ لاء قديم زماني ۾ استعمال ڪيو ويو آهي - ان کي به Theophrastus جو ذڪر ڪيو آهي. سندس ڪتاب، جنهن جي واپسيء کان پوء جلدي لکيل هو ۾ Aleksandra Makedonskogo هندستان کان، هندستان جي مصالحي Theophrastus انھن کي تفصيل سان بيان ڪرڻ لاء ڪيترن ئي صفحن جو مريد. مون کي ڪو به سواء ۽ cardamom هو. اهو ڇا آهي، هڪ قديم عالم تمام منجھيل لڳي. پوء به ٻڌو تفصيل سان انهن جي ڪهاڻي سگهون کي سست نه.
Cardamom - اهو ڇا آهي؟
هن مرچ جي دنيا cuisine ۾ اڃا به وڏي پيماني تي آهي. اهو بيڪري، مٺايون، desserts ۽ sugary پيارڻ جي هڪ قسم جي لاء اهڙا اهم آهي. مضبوط ۽ وڻندڙ خوشبو cardamom (فوٽو رڳو ان جي بدصورت ظاهر ڪري ڏيکاريون) آھي، زربفت جو احساس کولي، ۽ ڪنهن ڏکيائي جي ان کي تازگي جي نوٽس تي مشتمل آهي. موجوده نمايان اهڙي جيرا، coriander ۽ ڪجهه ٻين سان گڏو گڏ پوء مٺي نه مصالحي جو ان کان سواء. cardamom جي باڪس هڪ نادان فارم، جتي اهي موجود سڪو نه آهي ۾ فصل. سائو شيل - معيار مصالحي جي اهم نشاني آهي. تنهن ڪري، ان جي پرزرويشن cardamom لاء سان علاج جا سوڍا رک، ۽ پوء خاص اوون ۾ رهي. نه ت ڏیٹو تيل جي اناج شيل ۾ موجود آهي ته جيئن ماهرن مان اختلاف آهي. ڪجهه يقين آهي ته ان کي اتي سڀ نه آهي. ٻين جو چوڻ آهي ته اهو موجود آهي، پر ننڍا ننڍا انگ ۾. شيل cardamom کان هڪ faint خوشبو اچي ٿو. چيائون، پتنگن کي دفع ڪرڻ جي استعمال ڪري سگهجي ٿو آڪاش جيان. به اهي کنڊ يا herbal teas flavored ڪري سگهجي ٿو. هن پوکون هڪ گهڻو وڌيڪ pungent مزو ۽ سگندو آهي. ڪڏهن ڪڏهن bleached cardamom. ڪجهه هن مرچ جي سائي نسخو پيارو.
cardamom جي هڪ ٻي دلچسپ سا ۽ ان جي درخواست
نه هن مرچ جي ٻن ٻين subspecies آهن. ڪارو cardamom - انهن مان هڪ "جنت جو داڻو" ۽ ٻين سڏيو ويندو آهي. ٻئي باقاعده cardamom جي ڀيٽ ۾ گهڻو وڌيڪ سڙڻ آهن. اهو ڇا آهي ۽ انهن مصالحي جي ڪنڀار جي خوشبو، ginger جي بوء ۽ ڪارا مرچ جي وچ ۾ سراسري طور imagining تصور ڪري سگهو ٿا جيڪي آهن. اهي پوکون وڏو resinous نوٽس جو تعداد. هن کين specificity ڏئي ٿو ۽ ان کي گهٽ مشهور ڪندو آھي. Cardamom اڪثر مرچ جي شين، جنهن جي اتر آفريڪا ۾ ڪيون وڃن ٿيون ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. مثال طور، خود مراقش ۾، ان liqueurs ۽ پيچيده ذائقي سان balms جي پيداوار لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. گهڙي ۽ ڀارت ۾، هن مصالحن جو تمام اڪثر به مختلف شين جو هڪ جز آهي. ڏکڻ اوڀر ايشيا ۾، کاڌي نوجوان گوشا ۽ cardamom جي پنن ۾ استعمال ڪيو. اهي flavoring لاء چانورن جي وينجن کي شامل ڪيو ويو آهي. ميون جو علاج موجود آهي. ٿائي cuisine ۾ cardamom جي سڀ کان روايتي استعمال - desserts ۾. Dittany سان گڏ. يورپ ۾، cardamom هنر سياري تاپ پيارڻ جي اتحادي آهي. اهڙي تجويز شراب جي طور تي.