ٽماٽي پيسٽ - هڪ ضلعا کاڌو

وينجن سڀني جو هڪ وسيع قسم جي تياري ڪرڻ لاء هڪ سال-گول ڪيو ڪرڻ چاهيو، ۽ اعلي معيار جو تازو چري جي هڪ ڪافي مقدار ۾، پر اسان جي موسم حالتون ضابطن dictate. تنهن ڪري، ان جي لشڪر ڪيتريون ئي ٽماٽي پيسٽ ڪيو ڏهاڪن لاء سمجهون ٿا.

حقيقت اها آهي ته ان canned مسئلو ڪهاڻيء کي وهم باوجود، ان جي معيار تمام اعلي آهي. جيتوڻيڪ هن جي صنعت عمل چري ۾ ۽ ڪجهه گرمي علاج لاء نوايو، جي پيداوار اڃا vitamins B1 تي مشتمل آهي، پي پي، ج، س، B2 ۽ أي، macronutrients (sodium، هي ميگنيشيم، calcium، potassium، فاسفورس) ۽ جزا (لوهه، nickel جو سراغ آهن، cobalt). ٽماٽي پيسٽ پروٽين، آڪسيجن، mono- ۽ disaccharides، تي مشتمل حياتياتي تيزابي، solids. Calorie پيداوار - 102 kcal / 100 ز

ٽماٽي پيسٽ - هڪ پيداوار تازو چري مان ڪيائين. ان جي تيار چري جي عمل ۾ ڪنهن خاص sieve جي ذريعي هڪ جيترا (homogeneous) ڪاميٽي، پوء خاص containers ۾ تتل جي ضلعا جيستائين مجبور ڪيو. ٽماٽي پيسٽ نشاستي ۽ coloring (E124) تي مشتمل آهي. Sodium chloride في 1.5 جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ٪ اجازت ڏني آهي.

ٽماٽي پيسٽ هڪ solids ڪنسنٽريشن ٽماٽي puree جي ڀيٽ ۾ تمام وڏو اٿس. 12-20٪ - پوء، سنڌ جي پيسٽ ۾ 20-40٪، ۽ ڪتريل ٻٽالو رکي. ٽماٽي پيسٽ soups (سوپ، سوپ kharcho)، وينجن ۽ پيزا، ketchup ۽ reconstituted juices لاء sauces تيار ڪرڻ لاء استعمال ڪري.

پيداوار جي هن قسم جي ٺاهيندڙن جو تعداد نه آهي، پر روس ۾ تمام گهڻو مشهور مان هڪ جي ٽماٽي پيسٽ "Pomidorka" آهي. ان جو مکيه مضمون kontsentatsiya اعلي solids (25٪) آهي. اهو feedstock (ٽماٽي) جي ڪنسنٽريشن جي پيداوار ۾ انهن پدارٿن جي وڌيڪ، جو تمام وڏو آهي ته ايمان آهي.

اڪثر unscrupulous ٺاهيندڙن جو ارادو ڪيو consistency conferring هڪ سستو نشاستي پيداوار جي اضافي جي قدرتي خام مال جي مواد جي خاتمي. اهڙيء طرح، اهي بامعني پيداوار جي قيمت جي خاتمي. ٽماٽي پيسٽ ٽريڊمارڪ "Pomidorka" ڪو به مصنوعي additives ۽ dyes تي مشتمل آهي.

هاڻي اتي مختلف juices جو تمام گهڻو آهي، جنهن جو ڪجهه "صحتيابي" جو درجو کي وهم آهي. ٽماٽي جو جوس، جنهن جي سڀ کان مشهور مان هڪ آهي، پڻ هن قسمت فرار نه ڪيو. رڳو ان جو هڪ ننڍڙو حصو تازو ۽ thermally عمل رس جي فوري پرزرويشن سان شاندار ترڪيبون ۾ ڪيو آهي. اڪثر حالتن ۾، اھا ڳڌي هڪ پيو آهي ته خاص ٽماٽي جي پاڻي سان مسئلو ڪهاڻيء diluting پاران ڪيل پيش رفت ٿي ويو خريد ڪري. مزو ۽ پيداوار جي بوء جي قدرتي رس، گڏو گڏ ان جي انشا کان نرالو آهي.

هن جي رس پاڻيء تي مشتمل نه ڪندو آھي، ۽ مليل پاڻيء سان reconstituted. ٽماٽي پيسٽ nutrients ۾ مالا مال نه آهي ۽ جيئن جو تازو رس جي ڀيٽ ۾ مزو ۽ رنگ ۾ ڪيئي تبديليون ڪري چڪو آهي. گهڻو ڪري اڪثر ايران ۽ ترڪي ۾ خريد شين مان تيار پيئندو شاهه لطيف. هن ڪهاڻيء کي هڪ پيسٽ جيستائين پسائي، sieving ۽ ٽماٽي تتي پاران تيار آهن. اهڙي ڪهاڻيء کي پاڻي سان ملي جلي رهيا آهن، انهن کي لوڻ، کنڊ ۽ نشاستي کي شامل ڪيو. جي پيداوار کان پوء homogenized هو (تيار homogeneous آميزش)، sterilized ۽ مختلف پيڪنگ ۾ ڀرجي ويو. رس جي حاصلات جي اهڙي طرح الله تعالي جي classical کان سستي آهي، پر جيئن ته پيداوار جي معيار کي قدرتي جي ته ڀيٽ ۾ هيٺين آهي.

ٽماٽي پيسٽ جي ٽماٽي جو جوس اختياري گهر تي پکا سگهي ٿو ڪري سگهجي، خير بيسڻ پاڻي پکيڙڻ ۽ مزو ۽ لوڻ کي کنڊ شامل. تالو تي، ان کي سڌي اظهار جي رس کان ذرا مختلف ٿي ويندي، پر ان کي انهن جي صحت لاء ڪنهن خوف کان سواء مست ٿي سگهي ٿو.