گوشت چٽڻي: پچاء ترڪيبون

گوشت چٽڻي ڪنهن garnish کي هڪ منفرد ان کان سواء ٿي سگهي ٿو. تياري ڪرڻ جو طريقو، اتي ڪيترن ئي آهن. اسان جو بهترين ۽ سڀ کان مزيدار ترڪيبون تي رھڻ گھرجي.

ايگ سان گوشت چٽڻي

ان جي تيار ٿيڻ ٽي وڏا ايگ، ٿوم ۽ ٿورو سبزي تيل جي پنجن لونگ هڪ بصر خنزير جي ٻه سؤ گرام، جي ضرورت پوندي. پتلي تنکي ۾ سڀ ڀاڄيون پٽي، ٿوم کان سواء. ايگ جي تلخي روانو ڪري وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ هڪ اڌ ڪلاڪ موڪلڻ لاء صلاح ڏني آهي. پوء اھي ڊاک وغيرہ، chopped بصر سان گرم تيل ۾ وجهي. ڀاڄيون، ٻ، ويهن منٽن لاء Simmer، مسلسل روانا ٿيا. اڳيون، پان julienne sliced خنزير کي شامل. گوشت چٽڻي هڪ ڪلاڪ لاء تيار ٿي وڃي، ته پوء ٿوم جي هئائون لونگ، لوڻ وجهي ۽ گئس بند ڪري. هن من موهيندڙ جي lid هيٺ brew کي پڪ ٿي وڃي. عبادت ڪريو ان چانور ۽ جوش اچي آلو ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي.

گوشت چٽڻي ٽماٽي جي ڄٽڻي سان

هن من موهيندڙ تيار ڪرڻ اوھان خنزير mince جي ٽي سؤ گرام، chapped تمام ننڍڙو بصر، عمدو grated گاجرا صاحب، ٿوم جي ڏهن هئائون لونگ، اٽو جو هڪ وڏو چمچو، ٿورو مکڻ، کنڊ کان سواء ٽماٽي پيسٽ جي هڪ سو ويهه گرام، کي جوش اچي پاڻيء جو هڪ اڌ ڪپ جي ضرورت پوندي. جي تياري ڪري اچڻ. هڪ جون پاڙون skillet fry ۾ بصر ۽ تاراچند (جي باري ۾ ويهن منٽن) سان ڪئي وڃي. جي تري ۾ ڳاري کي ، جي مکڻ اٽو شامل، پاڻي ۽ بيسڻ شامل. چڱيء طرح سڀني ingredients گڏيو، جي چٽڻي thickens حاصل ڪرڻ لاء انتظار، ۽ گوشت کي ان ۾ شامل. اڳيون، جي ٿوم chop ۽ گريو ۾ ان ڪر. اختياري chopped parsley موهيندڙ sprinkle.

ڀاڄيون سان گوشت چٽڻي

هن من موهيندڙ تيار ڪرڻ توهان جي ٽي سؤ گرام جي ضرورت پوندي د، chopped ننڍو ٽڪر، ٽي گاجرا، diced، chopped بصر، رسيلا چري جي ٽن slices، نوجوان توريو (julienne) ۾. هڪ الڳ تري ۾ چاليھن منٽن لاء د fry، آخر ۾ لوڻ ان کي ۽ ٿورو مرچ کي پڪ ٿي. هن دور ۾، ڪڍي ڦٽو ڪيو وڃي ٿو، ۽ سڀ ڀاڄيون. هن ڪندا، اهي هڪ جون پاڙون sauté پان ۽ پچائڻ ۾ نازل ٿا رکون، مسلسل روانا ٿيا. اهو سيال جي موڪليل ختم ڪرڻ لاء ضروري آهي. اڳيون،،، ٻنهي pans جي موڪليل تڏهن، گڏيو سان گڏوگڏ لوڻ شامل جو پاڻي، لوڻ، هئائون ٿوم clove ۽ مرچ شامل. جي چٽڻي thickens کان پوء، ان کي جوش اچي آلو ۽ macaroni کي کارائي سگهجي ٿي.

ڪريم چٽڻي سان گوشت چٽڻي

ڪر هن من موهيندڙ تمام سادو آهي. اها ڪڪڙ جي دلين ۾، ٻه chopped بصر، قرآن ڪريم جي هڪ ڪپ ۽ مکڻ جي هڪ جئر وٺي ويندي. گوشت سيمي ختم bust، ڌوء ۽ پٽي سڀني پاڙن. وڌيڪ، دلين جي واڍي نه، انهن کي بصر سان گرم مکڻ ۾ وجهي. پنجاهه منٽن لاء پاڻيء جو هڪ ننڍو رقم سان سڀ Simmer. ان کان پوء، سنڌ جي ڪريم، پاڻي جي اڌ ڪپ، لوڻ ھڻي ٿورو nutmeg ۽ ٿورو مرچ شامل. سڀ ingredients وجھندو، جي lid بند ۽ ويهن منٽن لاء هڪ کائڻ ڪڍي وجهي.

هاڻي ڪيئن گريو ڊيپ ڪرڻ تي سدائين رھڻ وارا "۾ روزو رکڻ." هن کي جوش اچي د يا خنزير جو گوشت جي باري ۾ ٽي سؤ گرام جو وزن گذارڻ جو هڪ ٽڪرو جي ضرورت ٿيندي. Perezharku chopped بصر، grated گاجرا ۽ سٺ گرام مان مکڻ ٺاهڻ جي ضرورت ٽماٽي پيسٽ جي. Coarsely جي گوشت grate ۽ ڀاڄين کي ان ۾ شامل. اڳيون، هڪ ٽچڪندو کي ٽي glasses رچيل آڻڻ broth، ، ان ۾ سنڌ جي سڀني حصن ۾ شامل ڪرڻ جي ٽچڪندو کي آڻ. هن گلاس سان اٽو جي پاڻي ۽ چاليھن گرام جلي ويو ۽ کاڌائين ته گريو ۾ ان پلٽيان. اهو گرمي جي خاتمي ۽ من موهيندڙ ڊيپ، ان کي مسلسل روانا ٿيا ڪرڻ ضروري آهي.

جي بسم الله ڪجو!