رشيد آرمينيائي lavash

ماني - هڪ من موهيندڙ هر قوم کي ٺاھيو آھي ته آهي. ۽ هميشه جي زندگي، آبهوا ۽ زراعت جي مضمون جو ظاهر ۽ رشيد تي ان جي imprint لاڳو. اهڙيء طرح، ۾ روسي چلهي ها خمير نرم ۽ سرسبز ماني ڦرندو. پر هندوڪش جبل ۽ وچ اوڀر جي پيپلزپارٽي، جي آتش دانن جي خانه بدوشي قبيلا مختلف هئا، اسان کي هڪ tandoor طور سڃاتو وڃي ٿو، پر قوم کان قوم کي، جنهن جو نالو ذرا مختلف آهي.

Tandoor - خاص مٽيء brazier، جنهن کي هڪ مٽيء جي پليٽ فارم ۽ مٽيء جي هڪ دلدار پرت ته گرمي گهڻي رکي سان ڀريو پيو جي مٿي تي لينڊ يارڊ ۾ قائم آهي جو پڪو ارادو. کاڌي جو هڪ آتش دان يا هڪ grating، جنهن جي آتش دانن جي ڳچيء تي سوار آهي ۾ پکي. پر جي ماني هڪ خاص انداز ۾ پڪل آهي: تنور ديوارون ڪرڻ جو ڪيڪ dough بيٺو.

هن ماني lavash سڏيو. افسوس، جو ڪلام "pita" ٻوليڄاڻڪن ناڪام جي بڻ pinpoint. امڪاني طور، "لاوا" جو پهريون حصو - چيني کان اڌار، پر "رک" جي آخر ۾ ضرور Turkic ۽ روسي "کاڌو" جيئن ته ترجمو ڪيو آهي. اهو ايمان آهي ته قاف ۾ لفظ "pita" جي Turkic ٻوليء کان وعن ايندو آهي.

حقيقت ۾، سنڌ جي pita - هن نازنين انت. پر ان کي، مختلف ٿي سگهي ٿو ته سنڌ جي پس منظر جي خلاف ٻاهر لڳل آرمينيائي lavash. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته ان کي ڪنهن ٻئي جي ڀيٽ ۾ گهڻو thinner آهي. آرمينيائي lavash رشيد پتلي ۽ هيٺ ڏنو ويندو.

جي حقيقت، هڪ حقيقي ڊيپ گهر تي pita ماني وٺي ان کي بعيد آهي گهر ۾ ڪنهن هڪ حقيقي tandoor ڪئي آهي ته، ممڪن نه آهي. بهرحال، جيئن اصل کي بند ڪرڻ جو من موهيندڙ، توهان جي تنور ۾ يا هڪ frying تري ۾ ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪري سگهي ٿو.

مستقبل ۾، اهو سڀ ڪيئن چڱي طرح مالڪ جو رشيد آرمينيائي lavash ٻيهر گھري تي دارومدار. تون رڳو ضرورت آهي ته هن فارم ٻيهر ۽ سمجهڻ لاء ڪيئن بهترين pita ماني ڪرڻ نه ٿا چاهيون ٿا، پوء سڀڪنھن شيء کي تمام سادي هوندي. اهو ئي پاڻي، اٽو، خمير ۽ لوڻ رکي ٿو. سڀ ingredients هڪ تمام سخت جواب ملندو نه dough ۾ پسايائين آهن، ان کي ٻاهر ڪڍيو لاء آسان هو، ۽ هڪ گرم اچڻ ۾ ڇڏي. هن dough پوء ننڍي گوليان ۾ تقسيم ڪيو ۽ تمام پتلي tortillas ۾ ھٽايو وڃي ٿو. سنڌ جي نتيجي ۾ ڪيڪ preheated تنور ۾ هڪ بيڪري چادر ۽ جاء تي رکيا. پنج منٽ دير سان، ان جي تري کي ختم ڪري ۽ ٻنهي پاسن تي browned ڪرڻ جي pita ماني ڦري ٿي هجڻ ضروري آهي.

توهان pita ماني ۽ هڪ سڪل frying پان جنگين ڪري سگهي ٿو ان کي پنهنجي انداز ۾، ڪڏهن به بهتر آهي، ڇاڪاڻ ته ان کي هڪ pita موڙ تي گهڻو آسان ٿي ويندو. ۽ ان کي ڪو به احساس ڪندو آھي ته ان کان ڊڄو ماڪ رکي ٿي. هن صورت ۾، توهان کي ٻئي مضمون pita استعمال ڪري سگهو ٿا ته ان کي ٿڌي پاڻي سان sprinkle ۽ هڪ گرم ۾ ڇڏي، هڪ، جڏهن ته ان کان پوء نرم ٿيندو.

پوء جيڪڏھن اوھان جي آرمينيائي lavash ممڪن طور بند ڪرڻ جي اصل کي ڊيپ کي ڪيئن معلوم ڪرڻ چاهيو ٿا، ڪي مشڪلات طالع ڪري سگهون ٿا. ۽ ان کي نه به tandoor جي غير موجودگيء ۾، ڏهين صورت آهي. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته، ڳاڙهسرو dough ته اصل رشيد ۾ آرمينيائي lavash tythmor سڏيو ويندو آهي.

اها ڳالهه چٽي آهي ته آرمينيا ۾ ان خمير نه ڄاڻندا آھن، ۽ انھن کي گھڻو عمل ۾ ملندڙ شين جي حيثيت ۾ مٽائي آڻيون. اهو رڳو منطقي آهي ته توهان کي پهرين ئي dough ferment ڪرڻ جي ضرورت آهي. تنهن هوندي به ان جو ٻاهر pita ماني، ڏاڍو، جنگين ڪري سگهو ٿا. هن dough جي پوئين نسخي مان هڪ جو ڪاٿو لڳايو مختلف ماپن آهي. فراق جي رشيد ۾ خمير جي fermented کير پيداوار جي طور تي آرمينيائي lavash آرمينيائي جي استعمال ۾ شامل - mutsun ٻولي. هي پيداوار کاڌو يا ٻين جانورن جي جوش اچي کير مان تيار ڪيو ويندو آهي. سڀ علائقن ۾ ان کي حاصل ڏکيو آھي، پوء ڳالهين ۾، ان کي ڌونري سان متبادل ٿي سگهي ٿو.

ٽن حصن mutsun ٻوليء جي هڪ حصي جو پاڻي سان ملي، لوڻ شامل. اهڙي آميزش وري کاڌائين هو هڪ ئي اٽو ڪنهن ٿانو الڳ الڳ ۾ اھڙن وڇاڻن ۾ وھايو ۽ dough knead. هاڻي جي dough هڪ گرم جاء تي 30 منٽن لاء روانو ٿي هجڻ ضروري آهي. ان کان پوء ان کي unroll ڪرڻ آسان ٿي ويندو.

ان کان پوء ننڍي ٽڪر ۾ dough ورهائي ۽ انھن جي گوليان بڻجي. اهڙي هڪ طالب المولي، هڪ شيشي جي ٿانو ۾ ختم ٿي هجڻ ضروري آهي ڪپڙا ۽ فرج ۾ وجهي. اهو مستقبل لاء هڪ leaven بڻجي ويندو. باقي گوليان، ۾ پتلي کي ڪڍيو 1 ميلي، lozenges کي کنيو. پوئين رشيد ۾ جيئن ته هڪ ئي واٽ ۾ cakes جنگين.

دال رشيد آرمينيائي lavash جي استعمال سان ڪجھ مختلف آهي، پر فقط ڪجھ. هنر پهرين ٿورو گرمي وٺ، ۽ پوء لوڻ سان گرم پاڻي ۾ ان کي ٽوڙڻ ضروري آهي. وڌيڪ ٽيڪنالاجي جو ڪو به مختلف آهي، ته dough fermenting گهڻي ferment ڪرڻ جي عمل ۾ آهي کانسواء - تون اڌ ڪلاڪ جي ضرورت آهي، ۽ 3-4.