ڪيئن چڪ dumplings ڊيپ ڪرڻ: سنڌ جي رشيد لاء رشيد

Dumplings - اهڙي چڪ ۽ سلوويڪي جي هڪ ڪاروباري ڪارڊ طور cuisine، چيري سان dumplings طور - يوڪريني ۽ گوبي - روسي. انهن جي تياري لاء طريقا پوء ڪيترن ئي موجود آهن. حقيقت ۾، توهان کي ڪجهه dumplings جي هڪ هفتيوار نامو ٻڌائي سگهن ٿا، انهن کي هڪ ڏينهن ٽي دفعا کائڻ ۽ هڪ من موهيندڙ ورجائي ڪڏهن به نه. کين اٽو، آلو ۽ گوبي، گوشت ۽ پنير کان ٻاهر ڪر، بس ماني crumbs، بصر ۽ مصالحي کان ٻاهر. ڦر، marmalade، ڄام ۽ پوست جو ٻج - هڪ تکي، spicy، مٺي ڪر. پهرين ڪورس سان يا هڪ خود ڪهڙو طور هڪ کارائي. مختصر ۾، سنڌ جي چڪ cuisine - dumplings جو هڪ حقيقي گھڻو!

Specificity وينجن

تنهن هوندي به، نه رڳو Czechs ۽ Slovaks کائڻ جي لاء کين استعمال ڪرڻ جي خوشي. گهٽ ۾ گهٽ جرمني ۽ آسٽريا ۾ اهي کاڌي جي شين جي خبر. ان کي ايمان آندو آھي ته جي Viennese chefs پهرين prescriptions ترقي، اڪيلو ڏين ته Czechs سندن جوڙي ۽ حاضر "جي ذهن کي." جي شين سان يا ڀريندؤ کان سواء، مانيون يا pellets جي روپ ۾ ڪيو آهي. چيائون ته بيسڻ وينجن، مٿانئس تتل پاڻيء يا steamed ۾ پکي سان واسطو رکن. چڪ dumplings، سندن رشيد ڇا آهي - هي سڀ توهان کي هن مضمون ۾ پڙهيو ويندو.

Dumplings ۽ dumplings

Slavic رڌڻي ۾ جنهن ۾ اسان کي دلچسپي delicacy آهن ته "ڀاء" آهي - dumplings. اهي انشا ۽ پيداوار ٽيڪنالاجي لاء ingredients ۾ بلڪل ساڳي آهي. ۽ پڻ اڻڄاتل مهمان يا کاڌا جنجال سرگرمي جي سمورن ڪيسن کي لاڳو آهي. هن خاص طور تي خصلت آهي ته بلارشين cuisine جي. بس جي چڪ dumplings طور، هڪ رشيد گوشت يا آلو ingredients سڃاڻي جنهن، bacon ۽ تريل بصر سان رهيو، ۽ Belarusians کين بصر گريو يا مختلف soups ۾ وجهي سان کائي خوش آهن. تنهن هوندي به، جي من موهيندڙ سان وڌي آشنائي حاصل ڏين!

آلو dumplings

هيء هڪ عجيب ڪهڙو آهي، hearty ۽ مزيدار ھوندو، تيار ڪرڻ جو هڪ سنيپ آهي. اها هڪ چڪ آلو dumplings آهي. هن رشيد 4-5 servings لاء ٺهيل آهي. اختياري، اوھان کي کائڻ جي مقدار ۾ واڌارو ۽ سڻڀ جي شين تي نڪرڻ لاء حاصل ڪري سگهو ٿا. ، 2-3 ڍڪيل، ٿورو لوڻ - ساڳئي ئي وقت ۾، اٽو جي 1-2 ساغر (اوھين mixing جي حد جي نبيرو ڪبو ته dough مين، پوء ايتري ته جيئن ان جي پڪ لاء ٿيندڙ هجڻ گهرجي) وٺي. جي dough ڪر، هڪ طالب المولي ۾ ان کي ڪڍيو، polotenechkom هيٺ 20 منٽن لاء ڇڏي. ۽ ڀريندؤ. ايتري قدر قرضن. جي ها، ڇو ته سنڌ جي چڪ dumplings رشيد پچائڻ جي ضرورت stuffed آهي!

هن ڪندا، 7-8 را آلو صاف ۽ هڪ ننڍي grater تي ڪينسل ڪاميٽي کي نرم هئي. جي خنزير lard ڳاري ۽ لاٿا عمدو chopped 2 وڏا بصر ڄمائيندي جيستائين ان fry. پريس آلو آميزش ۽ چڱي zazharki، لوڻ ۽ مرچ سان گڏيو. وڌيڪ dumplings رشيد ڏنل آهي: dough جي وڍي ٽڪر، رول دلدار نه مٿانئس جھڙ ھجي، کين برابر سائيز جو squares ۾ پٽي، ننڍي. toppings zascheplyaete ۽ 10-12 منٽن لاء وري سوادي بنائڻ پاڻي تتل ۾ ڊيپ ڪندو. ڳاڙهسرو ڪريم يا bacon سان سفارش سان من موهيندڙ عبادت ڪريو، وليون سان sprinkle کي پڪ ٿي. ۽ ڪارا مرچ جا رهواسي. هڪ سٺو سگهون رشيد dumplings جيئن advises سلاد يا canned چري ۽ ٿوم يا سبزي ڍڪيل (ٿڌو) تيار.

mushroom dumplings

پر هن هڪ سچ delicacy آهي. هن من موهيندڙ کي ڇڏي ڏي ۽ سڀ کان fastidious gourmets جي ڪوشش نه ڪندو. سڀ کان پوء، mushrooms ۽ آلو - هڪ ڀرپور ميلاپ، خاص طور کاڌي جي شين جي هن قسم ۾. ڪيئن dumplings انهن شين جي چڪ ڊيپ ڪري؟ توهان جي ضرورت پوندي: آلو - 1 رپيا mushrooms - 500-700 گرام، کير - 150-170 گرام، مکڻ جي چند spoonfuls، پنير (grated) جو ذرو، lard (يا bacon) جي 120-150 ز، ساوا بصر جي چند handfuls (عمدو chopped )، کي ڀريندؤ. 1-2 بصر، مجيد (pickled) ٿوم لاء ڳاڙهسرو ڪريم.

ڇا هي سڀ سان ڪندا؟ را آلو، صاف ۽ هڪ ننڍي grater تي ڪينسل. رس سٺو پريس آهي. کير ٽچڪندو ۽ grated ڪاميٽي ۾ پلٽيان. Mushrooms، غسل هجڻ ضروري آهي ٿي جي تعظيم ڪجي ۽ عمدو chopped، چڱي-fry يا stew مکڻ ۾. الڳ الڳ، لاٿا ناسي جيسين بصر (ساوا نه!) سبزي تيل ۾ fry. ، آلو، zazharku ۽ mushrooms سان ڳنڍڻ جو لوڻ سان موسم، مرچ شامل، خشڪ وليون (seasonings)، ٿوم جي سا ڪٽي. چڱيء طرح گڏيو.

پاڻي ٽچڪندو، کاري. 2 spoons يا اوھان جي ھٿن آلو dough گول يا ٽوس چڪ dumplings مان ٺهيل آهي ۽ ٽھڪندڙ پاڻيء ۾ ٽٻي آهن. سچل جي طور تي هڪ slotted چمچا سان هٽائي ڇڏيو. ڪريم ۽ bacon جي ڀريندؤ. اڇو چٽڻي تيار ڪرڻ لاء، ان ۾ sprinkle ساوا بصر، ٿورو dill شامل. من موهيندڙ گرم رهيو آهي. Ideally ان crunchy marinated يا pickled ٿوم کي جاء والارڻ لاء.

جگر dumplings

ٻيو ڇا راضي ڪري سگهو ٿا مداح مزيدار کاڌو، هڪ روح سان؟ ته ان حالت ۾، اهڙا جگر چڪ dumplings آهي. فوٽو قط ۽ سڀ کان ڪيستائين housewives خلاف پرجوش انداز اسان sleeves مٿي ڪڍيو ۽ ڪم ڪرڻ لاء مقرر ڪر. سڀ کان پوء، خال خال کاڌ اڻ ۾ عجيب کاڌ خصوصيات سان پکا جي آسانيء combines.

شين جي لسٽ: اڇا ماني (ماني) - 400 جيارا gras (خنزير، د، ڪڪڙ - پنهنجو مزو کي، جيڪي تمام گهڻي محبت)، وسا جي 50-60 گرام، smoked ڪري سگهجي ٿو. به، اڌ يا ٻه بلب، شهزادي پيل، کير جي 250 ز، آنا 1-2، اٽو جي 80-90 گرام، 2 tablespoons آلو اٽو، لوڻ، مرچ، وليون مزو.

تياري ڪرڻ جي ٽيڪنالاجي. جگر، ماني، بصر، bacon، parsley سراسري طور گرڊ سان mince. لوڻ، مرچ، گڏيو چڱي. کير-گرمي، اٽو، ڍڪيل ۾ ان dilute. هڪ stuffing، ڪپڙا ۾ سنڌ جي آميزش ھڻي، ۽ اٽڪل 20 منٽن لاء اٿي ڪرڻ جي اجازت ڏيندا. ان کان پوء، ڪوشش ته ضروري آهي، podsolite، جي zest ڪر. ڪئي شڪل dumplings، اٽو ۾ آلو رول مان، اٽڪل 15 منٽن لاء وچولي گرمي تي ٽھڪندڙ پاڻي ۽ ٽچڪندو ۾ وجهي. جڏهن ٻاهر پل، هڪ لوڻ پليٽ تي وجهي، melted مکڻ سان drizzle، ڪٽي walnuts، جيرا ۽ وليون سان sprinkle.

شيرين لاء Dumplings

اڳ ۾ ئي ذڪر ڪري، ان جي dumplings نه رڳو مکيه البته، پر پڻ شيرين ٿي سگهي ٿو. مثال طور، اھي کوھ پنير (300 ز)، 4 ڍڪيل، کنڊ جي 100 گرام، raisins جي 50-70 گرام کان ڪرائي رهيا آهن ته. اهو به هڪ گلاس اٽو، شهزادي يا نارنگي پيل (ليماڻن ميون 1)، جا رهواسي اکروٽ (padding)، ٿورو لوڻ جي ضرورت آهي. پهريون نرم dough (اٽو، 2 ڍڪيل، لوڻ) knead. سنڌ جي باقي حصن جي ليء stuffing تيار. هن dough پتلي مٿانئس جھڙ ھجي ۾ ھٽايو آهي، promazyvat کي ڀريندؤ. اڌ ۾ ٻٽو. ننڍي rectangles، zaschepit slicing پاسيري پٽي. Dumplings گهٽ درجه حرارت (اٽڪل اڌ ڪلاڪ) تي ٽھڪندڙ پاڻيء ۾ ٽچڪندو. هڪ slotted چمچا سان ٻاهر وٺي، اکروٽ سان sprinkle. ڳاڙهسرو ڪريم سان عبادت ڪريو، کنڊ ۽ vanilla سان whipped.

هتي اهي عجيب آهي - چڪ dumplings!