ڏکڻ چين تي Calamari

ڪجهه chefs، batter ۾ squid ڊيپ کي ترجيح جڏهن ته ٻين breadcrumbs سان سندن تريل، ۽ مداح به جدا squid تيار ڪري رهيا آهن. هڪ حصو جي وسا frying selects ۽ ٻين calamari پيارو. اڄ، مون کي هن من موهيندڙ لاء هڪ دلچسپ رشيد توهان جي غور لاء پيش، اوھان بيشڪ غير معمولي طرح وارث.

مون کي، جن کي سامونڊي پيار، عام ۾ calamari ۽ خاص طور تي سنڌ جي calamari وانگر مان گھڻا وانگر. پوء مون کي پچائڻ، جيڪو چين ۾ رهندو هو، هڪ دوست کان ٻاهر سٽ ڪرڻ جو فيصلو ڪيئن squid تيار ڪرڻ جي ڏاکڻي صوبن ته کاڌ ملڪ جي ان روايت جي لاء مشهور آهي ۾. هڪ چيني ماڻھو مون سان، هڪ مستند نسخي ۾ سندس وينجن حصيداري ڪرڻ جي چيني نسخي جو فيصلو ڪري ڇڏيو آهي. اها ڳالهه هن جي عمر رشيد جي قارئين ته ان جو اهو ثابت ڪري ڇڏيو آهي ٻڌايو کي منهنجي رخ جي زندگيء کي حق جي ٻن ڏهاڪن لاء ته اڳ ۾ ئي اسان جي يادگار گفتگو کان گذري ويا آهن.

پوء، ڏکڻ چين تي calamari ڊيپ کي ڪيئن؟ حفظ ۽ بهتر ساڙيو.

squid جي kilos جو هڪ جوڙو وٺي ۽ ويڪريون ۾ پٽي. جي batter 1 آنا ڪڍي پل ۽ پروٽين کان زردي جدا، کير جو اڌ هڪ پيالو پياريندو ڪرڻ، اٽو جو هڪ پيالو پياريندو، به مکڻ مان هڪ عدد، لوڻ ۽ کنڊ جو هڪ ساهتي جي ضرورت آهي. توهان peppery موهيندڙ چاھيو، مرچ شامل، مون کي هڪ اڻ ڌريو جي batter مزو پيارو.

پهرين ڳالهه اها ته squid ٽچڪندو ڪرڻ ضروري آهي. توهان ان جي تري را ۾ وجهي، ته سندس جلد wrinkled، ۽ اھو پنھنجن مالن ۾ ٿيندو رٻڙ سوچيان. هڪ پکي squid اڳ ۾ ئي frying کان پوء پوء رڌڻي گار، ۽ ان جي گوشت جي لاء تيار ٿي ويندي نرم رهنديون ۽ سادي نه هئڻ ٿا. ۽ squid سان لاڳاپيل هڪ کان وڌيڪ ويهي، جيڪڏھن اوھان کي squid جي هڪ fillet خريد ڪيو، ته ان جو مطلب اهو نه آهي ته ان کي پچائڻ لاء تيار آهي. حقيقت ۾، ڪڏهن به سنڌ جي fillet اڃا هڪ فلم سان ڀريو پيو آهي، ۽ ان کي ڀلو آھي جيڪڏھن اوھين پچائڻ کان اڳ فلم جي لاھڻ. اهو ڪيئن ٿي چڪو آهي؟ ڪافي چئجي، ان جي carcass آڱوٺي ۽ forefinger compress ۽ plenochku ٻئي هٿ تئين، ان پل تي، جي squid کان وڃڻ لاء رڳو ضروري آهي. ان کان پوء ان کي اندر وڃڻ، ان جي طريقيڪار ورجائي. ڪجھ به پيچيدو، پر مزو وڏي بهتر ٿيندو.

هاڻي ان batter ڪندا وقت آهي. Knead زردي، کنڊ ۽ لوڻ، کير جي آميزش گڏي ۽ ننڊ اٽو ڪرندو، جي melted مکڻ پلٽيان. هتي ان جي حڪم dosypaniya اٽو جو مشاهدو ڪرڻ ضروري آهي ۽ dough ڪا ڇپ کان سواء حاصل ڪرڻ لاء کير وٺي topping ۽ ڳاڙهسرو ڪريم جي consistency جھڙيون.

پروٽين، جي ڍڪيل ۽ ختم dough جي remainder جي ريفريجيريٽر ۾ وجهي آهي. جڏهن ته شين مين، squid پٽي ۽ ٽچڪندو ٿي هجڻ ضروري آهي. ڪجهه پهريون کي جوش اچي، پوء پٽي، انهن ڪمن جو حڪم نه ڪم گهڻو ڪندو. گوشت رهي پوڻ، اهو لوڻ ۽ prosalivatsya ڇڏي. 180 درجا کي ٻڍو fryer. جي batter جي باري ۾ ياد ڪرڻ ۽ ڏسو ته ڪيئن هن جي ريفريجيريٽر ۾ آهي،، مين پيا؟ ڄميل تيل، ۽ هاڻي dough تمام ٿلھي هو. پوء، ان جي پروٽين جهنجهوڙڻ ۽ dough سان گڏيو ڪرڻ جو وقت آهي.

اسان جي calamari جڏهن ته بهترين batter frying گم ٿيل نه ڪرڻ، تون ويڪريون اٽو جي پتلي کي پرت sprinkle گهرجي. ان کان پوء اسان کي batter سان هڪ ٿانو ۾ سڀني جي گوشت ڦيرائڻ ۽ ڪم هٿ اسان جو مقصد آهي - تسليم ڪيو آهي ته هر رنگ ۾ ڪيو وڃي، هڪ آميزش سان ڀريو پيو هو. عام طور تي سڀني تي مون کي ائين ڪيترن ئي batter squid لاء ڪافي آهي، مون کي اميد آهي ته ڪافي ٿيندو. Calamari پورو رڪيبيون ۽ roasting لاء تيار جي هڪ جوڙو لڳن ٿا. اها ڳالهه هاڻي بچيو جو هڪ حصو سان رڙيون fryer ۾ ڌوڙ کي يقيني بڻائڻ آهي ته تيل جي وڌ ۾ وڌ ڪرڻ ڦري ايندو، ۽ ختم شين جي هڪ وڏي پليٽ کي ڦيرائڻ لاء رڳو حصن ۾ رهي ٿو. جي slugger گڏ پنهنجي گھر وارن جي تمام امڪان proclivities من موهيندڙ وقت جي تڪڙ مزو آهي. جيڪڏهن fryer کان پوء squid اڃا به پنهنجو مزو کي تازو، انھن dosolit تکي ٿورو مداح مرچ لاء کين وڌيڪ ضرورت ٿي سگھي ٿو. هي سڀ آهي، يقينا، هڪ نمازن فرد جو بنياد آهن. توهان شراب سان squid استعمال ڪرڻ وارا آهن، ته پوء مون کي جنهن ڪري توهان کي بيئر جي لاء چونڊيو ٿورو paprika وٺي اسٽاڪ ۽ squid جو حصو sprinkle ڪرڻ جي سفارش ڪري سگهي ٿو، هن عطري مرچ.

ته ڪيئن چيني نسخي ۾ calamari ڊيپ ڪرڻ جو سڄي راز آهي. مون کي اميد آهي ته ڪنهن ڪارائتي ۾ اچي ويندو.