Carp عبراني ۾ stuffed: قدم طرفن جي قدم سان Zhytomyr رشيد

دنيا جي سڀ cuisines ڪي دستخط من موهيندڙ آهن. ملڪ جي کاڌ سڏڻ ڪارڊ ڇا آهي. يھودين مان ان - stuffed carp. ۽ هن موهيندڙ - ڪافي، مزيدار festive، سهڻي، پوء تڏهن ۽ رسم آهي ته. "Gefilte مڇي"، gefilte مڇي، عام طور تي رهيو يھودين نئون سال. ڇو اسان پنهنجو پاڻ کي هن من موهيندڙ کي ڪهڙو نه ڪرڻ گهرجي. ان لاء Ingredients پوء گھڻو نه ضرورت آهي. هن پچائڻ عمل پهريون ڀيرو منجهيل لڳي سگھي ٿو. پر وقت سان گڏ، جڏهن ڪجهه صلاحيتن جي ترقيء لاء، اوھان کي انھن سان تيز سودا ڪندو. ۽ نه ضروري stuffed carp عبراني ۾، ڳنڍڻ ۾ فراهم ڪيو ويندو. lengthwise slices ۾ پٽي، ان کي به تمام مزيدار آهي. هن من موهيندڙ ۾ ريٽرننگ آفيسرن جي يوڪريني borsch طور گهڻو نه آهي، پر اهي اڃا تائين موجود آهن. هن مقالي ۾ اسان Zhitomir رشيد تي نظر ڪندو.

قدم هڪ. مڇي تيار

'Gefilte مڇي'، carp عبراني ۾ stuffed - هڪ نه من موهيندڙ Sephardic، ۽ انهن جي وڌيڪ northerly سوٽ. خاص طور تي ان جو ايترو-سڏيو روسي سلطنت جي "آباد جي پيلا" ۾ ڦاسي پيا. Zhitomir - صرف هڪ شهر جنهن ۾ يهودين جو هڪ قومي اقليت نه هئا. نه کاڌي لاء دعا گهري ٻه مڇي - carp ۽ pike. جنهنڪري جي مٺي گوشت ڀرجي ويندو. هر خود غيرتمند ميزبان Zhytomyr "stocking" carp سان جلد ئي لڳن ٿا. هن ڪندا، اوھان کي پھريون ڀيرو مڇي جي سرگم تي اندر ئي اندر ۾ مان، صاف هجڻ ضروري آهي، ۽ ان کان پوء اٿارجن ۾ هڪ neat incision بڻائي ٿي. ان کان پوء ٻنهي پاسن کان ڪاٺيء ڪوڏر تي هڪ پلاسٽڪ جي ڳوٿري ۽ ان Otobaya ۾ هڪ carp جڳائين. جي ريفريجيريٽر ۾ ٿرين ڪر. هيء ٽيڪنڪ اسان کي آساني سان مڇي جي جلد ختم ڪرڻ جي اجازت ڏني ويندي.

قدم ٻه. جلد stocking وڃڻ

اسان جي تياري ۾ سڀ کان ڏکيو مرحلو آهي. موڪل جو ڏينهن ميز کان پوء ڳنڍڻ ۾ عبراني ۾ carp سان stuffed رهيو ڪيو وڃي. هيء مڇي هڪ مضبوط جلد جي characterized آهي، پر اسان کي خبردار ٿي هجڻ ضروري آهي. جي incision ويجهو پيٽ، جنهن جي ذريعي اسان کان اڳ carp gutted جي ڪهڙا پاسي تي، اسان کي ٻه نوان گهرن ڪر. جي حقيقت، جلد بچيل ڇڏي. اسان کي توهان جي آڱرين سان گوشت کٽولو کڻ ۽ جي واپس ڪرڻ لاء ان کي گمراھ ڪرڻ شروع ڪري. جڏهن هن ٽڪريء تي پهچي، scissors سر ۽ دم کان spine پٽي. Gut-wrenching هڪ stocking وانگر جلد. سنڌ جي نتيجي ۾ گوشت جي لڱن مان detachable آهي. اهو ساڳيو pike سان ڪم ڪري سگهجي ٿو. هن ڪم جي سهولت لاء، توهان جي مڇي ٽچڪندو ۽ کيس جلد ئي هٽائي ته جيئن ان کي ضروري آهي سگهو ٿا. ھڏا پري ڌوڙ نه ٿا - ڪجھ يھودين جي شعبي ۾ ٿيو.

قدم ٽي. کي ڀريندؤ.

Carp عبراني ۾ stuffed، چڱو جو مزو ته جيڪڏھن اسان کي مڇي mousse، ڇهن گوشت سان ان ڀريندا نه ڪندا. تنهن ڪري، carp ۽ pike fillet mince. هڪ meticulous ميزبان Zhitomir عمدو هڪ ڪپ سان کيس whipped. تيل، عمدو chopped بصر، کير، ٽي ڍڪيل ۾ پياسي bun ۾ تريل: اڳيون، جيڪي اسان meatballs لاء mince ۾ ڌوڙ ۾ stuffing ڪر. صرف مڇي لاء مصالحي کي استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن stuffing کي دفع ڪرڻ سان گڏ هجي. سندس هٿ وٺي ۽ ٿانو ۾ موٽي هڪ قوت ڀڃندو سان. پوء مڇي وڌيڪ احسان ۽ stuffing جوڙجڪ حاصل carp جي جلد ڇني ڇڏي نه رکندو آھي. جيڪڏهن اهو اڃا به ڏاڍو تنگ آهي، جو کير پلٽيان. جنون کان سواء Farshiruem carp. سڀ کان پوء، جڏهن ڀريندؤ. ٿيل اڳڀرائي تي پکا ۽ ناگزير جلد ڀڃندا ويندا. باقي stuffing جي ٻئي وقت مڇي cakes ڪرڻ ڪري سگهجي ٿو. Zashem مڇي اٿارجن.

قدم لطيف. carp پچائڻ

، بصر جي پتلي کي طباق ڪلوڪئلري ۾ پٽي چئن يا پنجن سڻڀ گاجرا، هڪ parsley، هڪ وڏو celery روٽ جي لڏ. Zhitomir ۾ قومي موهيندڙ "gefilte مڇي" "carp beets سان عبراني ۾ stuffed." سڏيو ويندو آهي هن جي روٽ سبزي جيلي هذا وٺي ياقوت کي رنگ ڏئي ٿو. صاف ۽ چار وچولي-اوچائي beets جي ننڍي طباق ۾ پٽي، ۽ ٽي هڪ ٿانو الڳ الڳ ۾ هڪ. هڪ وڏي ملازم وٺي ۽ ان جي تري carpeted تند جيترو بلب کي غسل ڏيئي (يھودين جي متعلق به، ته جيئن اسان کي خبر آهي، ڪجھ به نه صرف ڌوڙ نه رکندو آھي). ھڏا ۽ fins gauze جي ڪيترن ئي ۾ وڇوٽين جي ڪري ڇڏيائين هڪ ٻوري ۾ وجهي رهيا آهن، سندس ڊگهي موضوع، جو جنهن جي آخر ۾ پان (جي سهولت لاء، ان جي رسيء سان ٻڌل ٿي سگهي ٿو) کان اونڌا ڪندو bandages. جي ڀاڄين جي تند جيترو پردو اڌ. مڙي گاجرا، بصر، پاڙ، beet ۾ وجهي. اسان هن carp ڪر. ڀاڄين جي رهيل اڌ جي Blanking. جي اپر حد کان مٿي پاڻي پلٽيان. باهه تي سيٽ ڪريو. جڏهن تتل، کنيو ڌوڙ مرچ، خليج پتي، لوڻ کي ختم. ٻن ڪلاڪن لاء گهٽ ۽ پچائڻ Bates گرمي.

وينجن "عبراني ۾ stuffed Carp" جي تياري ۾ هن جي آخري مرحلي

Zhitomir کان رشيد مشورو ڏيندو آهي ته gel روبي رنگ جو هجڻ ضروري آهي. هن ڪندا، grated beets ٿورو vinegar شامل ۽ هڪ ننڍي رقم (اڌ ladle ڪافي) broth پود. ان کان پوء اسان کي احتياط cheesecloth ذريعي سيال سيلاب. Beetroot ڪيڪ ۽ هر آخري بوند ڊاک وغيرہ. هن سيال جي يوڪريني cuisine "kvasok" ۾ سڏيو ويندو آهي ۽ وڏي پئماني تي borscht جي تياري ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. هتي اسان کي "آباد جي پيلا" ٻه قومي کاڌ روايتون ھڪ ٻئي شاھوڪار ڪيو ۾ هڪ دلچسپ سڄو ڏسي،. يوڪريني kvasok جي broth جنهن ۾ پکي carp عبراني ۾ stuffed Spill. کيس لفظي معني هڪ منٽ لاء ٽچڪندو ۽ باهه بند ڪري ڏي. توهان گهڻي ڊيپ ته، سهڻي رنگ ڪم نه ڪندا آھن.

ميز تي کارائڻ carp

اسان مين کي broth ڏي. هن موضوع ھڏا جي gauze بيگ ھيچ. ڀاڄيون هڪ platter تي طي ڪري. carp جي مٿي تي رکيا. ڌيان جلد هٽائي. جي carcass سر ۽ دم جي خلاف ڪورسن. مڇي ڪڍيا broth ڀريندا. ۽ فرج ۾ وجهي. ۽ چند ڪلاڪ دير سان عبادت ڪريو. Carp عبراني ۾ stuffed، جنهن کي ڏسڻ تمام اصل تصوير دستخط من موهيندڙ ٿي ۽ سنڌين کي عجب ٿيندو. جي سهولت لاء، توهان جي مڇي حصن پٽي سگهي ٿو. پر هن کان متعجب مهمان جي سامهون ۾ اڳ ۾ ئي ڪم ڪيو وڃي.