چٽڻي ۾ ڪڪڙ - روايتي ۽ اصل

کاڌي ڪڪڙ جي مختلف embodiments ۾ هر عورت prepares. اهو ٽچڪندو ڪري سگهو ٿا، تنور ۾ fry يا جنگين. پر جي چٽڻي ۾ ڪڪڙ ترڪيبون جي ڳالهه ٻولهه مان هڪ جدا جدا درجه بندي آهي. مختلف اختيارن جي چٽڻي هر وقت هڪ نئين کاڌ خلق کي پيدا ڪرڻ جي اجازت ڏني.

شهزادي جي چٽڻي ۾ ڪڪڙ ڊيپ کي شروع ڪرڻ لاء. 100 درجا کي تنور گرميء، ۽ بيڪري پيپر رڙي بند ڪرڻ پري جي ضرورت آهي. هاڻي ته ڪڪڙ ڊيپ. جي fillet پٽي ته بلڪل انڌيرن ۾ وڇوٽين نه هو. هڪ ٿانو ۾ چار ڪڪڙ ڍڪيل ڀڃندا ۽ ٿورو کين whisk. الڳ الڳ، اٽو جي ڪپ ۽ گھڻو نشاستي گڏيو. هاڻي اسان کي باھ تي تري ڪر ۽ frying لاء سبزي تيل ۾ ان پلٽيان. ڪڪڙ fillet وٺو ۽ آنا ۾ ان dip، ۽ پوء اٽو ۽ نشاستي جي آميزش. ايتري قدر جو مٿاڇرو ناسي آهي اسان کي پان ۽ هر پاسي تي fry تي ان کي پکيڙيو. ته پوء، اسان کي هڪ بيڪري جي چادر تي ڪڪڙ ڦيرائڻ ۽ تنور ۾ وجهي. هن ان کي مين کي ڏئي نه ٿيندو.

شهزادي چٽڻي تيار ڪرڻ جي شهزادي رس ڪپ جي باري ۾ اڌ وٺي ۽ ان کي شراب vinegar (اڇو)، شيشي جي ٽين پيس ۽ هڪ پاڻيء جي عدد کنڊ ۽ لڏ ڪپ جي هڪ عدد شامل. هاڻي تون باهه تي containers ڪر ۽ کنڊ چٽڻي کي ٽوڙڻ ڪرڻ جي ضرورت آهي. ان کان پوء اسان کي باھ جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ ڪندا ۽ هڪ ٽچڪندو ڪرڻ جي چٽڻي آڻ. الڳ الڳ ان نشاستي جي ٻن teaspoons ۽ پاڻي جي tablespoons جو ساڳيو تعداد dilute ڪرڻ ضروري آهي. سنڌ جي شهزادي چٽڻي ۽ وجھندو ۾ هن آميزش ھڻي، thicken کي ان ڏي. پوء ڪڪڙ جي هر پيس، اسان چٽڻي daubed آهن. اسان جي تنور مان گوشت ڪڍي ورتي ۽ ان chunks ۾ پٽي. ته پوء، هن ڪڪڙ چٽڻي پلٽيان. هن ميز تي گرم رهيو آهي.

هڪ نما چٽڻي ۾ ڪڪڙ جي تنور ۾ شاندار ترڪيبون وهم. mushrooms سان هڪ هذا گريو ۾ هن احسان ڪڪڙ fillet. ان کي پچائڻ اوھان کي وقت جو تمام گهڻو جي ضرورت نه ڪندا آھن. هڪ شروع لاء، اسان کي ڪڪڙ تيار. فلم ۽ ھڏا هٽائي ۽ حصن ۾ وڍيو. ان کان پوء fry هڪ frying تري ۾ ڪڪڙ crisp مزيدار جيسين. درجي کان اڳ، لوڻ ۽ مرچ سان sprinkle سان هر پيس.

الڳ الڳ، جي چٽڻي تيار. Mushrooms کي غسل ۽ وچولي-اوچائي ٽڪر ۾ پٽي وڃي. اسان کي زيتون جو تيل ۽ fry سان هڪ پان ۾ وجهي. ان کان پوء سنڌ جي bacon، ٽڪر ۾ پٽي شامل. جي باري ۾ 4 منٽ لاء Fry. ان کان پوء، سنڌ جي گرمي کان پان کي هٽائڻ ۽ اٽو جي ٽن teaspoons جي باري ۾ ان ۾ پلٽيان. هاڻي اسان کي صحيح اٽو ڪيو وڃي، تقسيم ڪرڻ لاء سڀ ingredients گڏيو ڪرڻ جي ضرورت آهي. باھ تري تي واپس ڪر ۽ آسانيء سان ٿورو گرم پاڻي شامل. وجھندو ۽ 200 ml ڪريم جي موڪليل پلٽيان. لوڻ جو مزو. توهان ڪارا مرچ ڪرڻ جو سواد شامل ڪري سگهو ٿا. تتل، پر نه ٽچڪندو لاء چٽڻي Herewith. هڪ پليٽ تي ڪڪڙ ڪر ۽ پکي چٽڻي پلٽيان. هن من موهيندڙ لاء، اوھان کي هڪ garnish ڪرائڻ نه ٿا ڪري سگهو. اڇو شراب سان گڏ هڪ چٽڻي perfectly ۾ ڪڪڙ.

اڳيون موهيندڙ تمام خوشبودار ٻاهر ڦرندو، ۽ گوشت جي ingredients جي انشا تائين پهتل هڪ سٺو مزيدار crust ڪئي. سويا چٽڻي ۾ ڪڪڙ جي ماکيء سان تيار ڏنل آهي. ڪڪڙ وٺي ۽ ان کي مٿي ٽڪي ٽڪر ۾. جي چٽڻي ماکي سٺو، spoons 6 tablespoons جي باري ۾ ٻه tablespoons سڏي سگهجي ڪرڻ لاء سويا چٽڻي، مصالحو، ٿوم، لوڻ، ۽ ٽماٽي جي ڄٽڻي 4 spoons. سڀ کان گهڻو گڏيو ۽ گوشت پلٽيان. ڪڪڙ هڪ مين جاء ۾ هڪ ڏينهن جي باري ۾ لاء جي چٽڻي ۾ marinated.

هن کان پوء، اسان جي ڪڪڙ ۽ هڪ بيڪري جي چادر تي پکڙيل ٻاهر پل. اسان هڪ ٽامي حجري ۾ وجهي ۽ 200 درجن تي هڪ اٽڪل ڪلاڪ لاء تيار. ان وقت کان وٺي ان وقت تائين ان جي ڪڪڙ ٽڪر توبه ڪرڻ ضروري آهي ۽ ان جي چٽڻي پوکيو. ماکي جي من موهيندڙ هڪ سٺو crust ۽ سويا چٽڻي ۽ ٿوم spiced سواد ڏئي. گوشت احسان ۽ رسيلا ڦرندو. ڪڪڙ جي چٽڻي ڀاڄيون ۽ وليون سان گڏ رهيو. Garnish کي جوش اچي چانور تيار ڪري سگهجي ٿو.