ڪيئن بيڪري لاء dough knead ڪري؟

Dough - تمام تجربن مال: اها هڪ سٺي مزاج ۾ صرف ڪيو هجي ڇاڪاڻ ته اهو اسان جي رياست کي حساس آهي. پر ان جي غزلیں عملي علم کان سواء خسيس آهي. پوء، ڪيئن dough knead ڪري ته ان کي مزيدار ۽ سهڻي cakes هو؟ ٿورن ٽوٽڪا.

جي dough kneading کان اڳ، ان جي اٽو هڪ نفيس sieve اٽو loosen جي لحاظ کان جيترو گهڻو ذريعي ۽، ڇو ته هن جو sift گهرجي، آڪسيجن سان sated، ته خاص شان کي ڏيندا.

جڏهن kneading، ان جي سيال کي اٽو شامل ڪرڻ نه چڱو ٿيندو، ۽ conversely، پاڻي يا اٽو mixing ۾ کير پوندڙ. هيء وڻندڙ clots جي ٺهڻ کان روڪڻ لاء آهي.

جي برخلاف تي - توهان تريل pies ڊيپ ڪرڻ وارا آهن ته، هن dough پڪل جي گهٽ جھڙو consistency ڪر. جڏهن واڍي جي dough جي هٿ ڪرڻ لاء زور ڀريو نه آهي، انهن کي سبزي تيل (ننڍي مقدار ۾) سان برش.

هن dough بلڪل مختلف صورتن ۾ ڪانه سگهي ٿو - جي رشيد تي مدار رکندي:

• جيڪڏهن توهان پاڻي جي تمام گهڻو شامل، جي dough وڇائي ويندي، ۽ پيداوار جي شڪل ۾ رکيو نه ويندو؛
• جيڪڏهن پاڻي ڪافي، خراب خمير dough ferment نه آهي، پيسٽري سخت ٿي ويندو؛
• جڏهن وسا پڪي مال جي هڪ وڏي تعداد ۾ مزيدار ٻاهر موڙ ۽ crumbly، ايتري تازگي ۽ تري ۾ رکي ڪئي ويندي؛
• جيڪڏھن اوھان کي ڪو ٿورو لوڻ وجهي - بيڪري rasplyvetsya؛
• جڏهن ڀؤ کنڊ بيڪري جي مٿاڇري تڪڙو darken، پر ان جي وچ ۾ تمام کاڌائين پڪل ڪيو ويندو؛ ان کان سواء، ان جو خمير عمل نازل سست ڪندو؛
• کنڊ cakes جي هڪ ننڍي رقم سان پيلا ۽ تازو موڙ؛
• جيڪڏھن اوھين رڳو yolks استعمال، بيڪري لوز حاصل ڪري ۽ هڪ سٺو پيلو رنگ حاصل ڪندو.
• جڏهن ڀؤ خمير dough تڪڙو ferment ۽ pastries ملھ تمام وڻندڙ بوء نه آهي.  

ڪيئن خمير dough knead ڪري؟

خمير dough بيڪري اختيارن جو هڪ وسيع قسم تيار ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. ان کان اوھان کي هڪ پيزا، cheesecake، pies، belyashi، pies، پائي ۽ وڌيڪ ڊيپ ڪري سگهو ٿا. خمير dough يا oparnym ۽ bezoparnym ۽ پڦ ٿي سگهي ٿو. هن جو مکيه جزو آهي، انھي dough نرم ۽ سرسبز ٿيندو - ته ان خمير آهي.

جي سڌي dough knead ڪرڻ لاء، توهان جي ضرورت پوندي: مان هڪ گلاس ڪجھ، کير يا پاڻي پاڻ سيڪيو اٽو جي باري ۾ چار ساغر، کنڊ جي اڌ ڪپ، خمير جي ويهن گرام، هڪ آنا، melted margarine يا مکڻ جا چار tablespoons، سبزي تيل جي چئن tablespoons، لوڻ جي لڏ teaspoon.

جي مکڻ خمير (oparnoe) knead کي تجربن ڪجھ، کير يا پاڻي پاڻ سيڪيو اٽو، اڌ ڪپ کنڊ جي باري ۾ پنج ساغر، خمير مان پنجاھ گرام، پنج ڍڪيل، سبزي تيل جي پنجاھ گرام، margarine يا مکڻ جي هڪ سو گرام (مکڻ)، هڪ اڌ teaspoon جي ٻن glasses جي ضرورت لوڻ جي spoons.

خمير پهريون، کير (يا پاڻي) ۾ ٽوڙڻ ضروري آهي ۽ هڪ ئي ڊرائيو ڍڪيل کي کير جي باقي شامل کنڊ ۽ لوڻ شامل. سنڌ جي نتيجي ۾ آميزش چڱيء طرح ملي وڃي، ته پوء اٽو ۾ ان ھڻي ۽ dough knead. آخر ڏانھن، جي شامل سبزي تيل ۽ margarine. Knead جي dough انهيء جيستائين ان کان پوء هن چيو ته وڃ ڏي پيو سامان ۽ هٿن جي ڀتين تي عمل پيرا آهيون کي پڄي نه ٿو هجي. ۽ اوھان جي dough ڀيرو يا ٻه ڀيرا obmyat، جي مکيه شيء جي ضرورت - overdo نه ڪندا، ٻي صورت ۾ ان جو سواد رنڊڪ وجهڻ ڪري سگهون ٿا.

ڪيئن pancakes تي dough knead ڪري؟

هر عورت کي خبر وڃي knead کي ڪيئن pancakes ۾ dough، اهو تمام مزيدار ۽ مطمئن من موهيندڙ آهي. ، ٻه ڍڪيل، هڪ شيء - (جو مزو يا پاڻي يا لسي، يا whey) پوء، توهان کي ڇهه (ٿڙندو سان) اٽو جي tablespoons، وتندا کير جو هڪ اڌ-liter جي ضرورت آهي. کنڊ جي spoonful، لوڻ جي اڌ teaspoon، سبزي تيل (کاڌا ڪمري) جي هڪ عدد.

پهرين شيء توهان لوڻ، ڍڪيل، کنڊ گڏيو ۽ چڱي whisk، وري کير ۾ شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهڙي آميزش جتان جي smallest ڪا ڇپ جي ٺهڻ کان روڪڻ لاء، اٽو شامل ۽ بند ڪرڻ وجھندو هجڻ گهرجي. جيڪڏهن دلدار ٿورو اٽو شامل - - ٿورو کير يا پاڻي جيڪڏهن ان کي به سيال موٽيو آهي dough، هڪ نما ڪيو وڃي. اٽڪل اڌ ڪلاڪ ۽ وري اوھان کي pancakes جنگين ڪرڻ شروع ڪري سگهو ٿا - جي پرک کان پوء اوھان کي ڪجهه وقت brew ڏيڻ جي ضرورت آهي.

ڪجهه عورتن کي استعمال pancakes لاء dough اهڙي پائي جي حيثيت - سڀ کان اڻڄاتل وينجن ۾. ها، ۽ اوھان کي خمير dough کان pancakes جنگين ڪري سگهو ٿا. يا جي اضافي سان buckwheat اٽو - پوء اهي خوبصورت دلچسپ مزو حاصل ڪري. جي اختيارن کي ڪيترن ئي آهي - سڀ صرف پنهنجي تخيل جي محدود، ۽ هڪ خاص بيڪري لاء dough knead کي ڪيئن ڄاڻڻ، اوھان کي هميشه دوست ۽ مائٽ مزيدار حيرت راضي ڪرڻ جي قابل ٿي ويندا، ۽ پنهنجي گھر مسلسل مهمان سان ڀريو پيو آهي.