خمير - ان ... هن ڪهاڻي، ڏک ۽ ان خمير جي انشا. رشيد گهر خمير

خمير شين جي وڏي پيماني تي، ته بيڪري ۾ استعمال ٿيل آهن صنعت شراب تيار. اهو هڪ قيمتي پيداوار، پروٽين، افروز، vitamins ۾ مالا مال آهي. خمير - ان کي به لوهه ۽ فائدو microorganisms جي هڪ امير ذريعو آهي. جي پيداوار neuritis دوران درد relieves، جسم جي ڀت وڌائي.

ان خمير سنڌ جي تاريخ

پهرين خمير مصر ۾ لاڳو ٿيڻ لڳو. اهو ق.م 6000 ۾ به موجود هو. اي. سنڌ جي پيداوار جو بيئر brew ڪرڻ لڳو. سال 1200 قبل مسيح جو قسم آھي. اي. مصري ماڻهن جي خمير ماني جنگين ڪرڻ سکيو. ان خمير آميزش ۾ ذريعن جو هڪ قسم ڇڏيو آهي. Brewer جي خمير - هڪ پيداوار hops مان نڪتل. هن جا وڏا ذات serum آهي - ضمني پيداوار جو هڪ کير جي درجي کان ورتي، پنير. سوئٽزرلينڊ ۽ جرمني ۾ herbal سيال خمير تيار ڪري رهيا آهن. جي پيداوار به oranges، grapefruit، جي بنياد تي پيدا ٿيو آهي ماکي پيو.

baker جي خمير

پيداوار جي هن قسم جي جنگ کان اڳ بيٺو. هن پوء-سڏيو ڀورو خمير. هن روسي سائنسدان بار بار خمير جي فطرت جو اڀياس ڪيو ۽ هڪ ڏاڍي دلچسپ حقيقت تي stumbled آهن. جرمن ذريعن ۾ معلومات آهي ته اهي انسان جي لڱن تي ڀڙڪي ويا لڳايا. تنهن هوندي به، ماهر تنھنڪري اھي (fall) هئا، انهن دستاويزن کي نقل ڪرڻ جي اجازت نه آهي. روس ۾، ڊگهي دال ماني تي پڪل ڪيو ويو آهي. تنهن کان پوء لسٽن جي پيداوار لاء استعمال leaven، ان جو خمير جي ختم ڪئي وئي آهي. نئون پيداوار وقت bakers ڇڏايو. هاڻي اهي، مزيدار fluffy ۽ خوشبودار گره جنگين لاء مخصوص صلاحيتن فيسليٽيٽرز کي نه ٿا ڏين. خمير ماني سان مون کي لڳ ڀڳ هر ڊيپ ڪرڻ جي قابل ٿي ويو. پوء اھي breadmaking ڪرڻ جي رفتار وجهي ويا. هاڻي جي baker جي خمير - ٻجهي fungus، جنهن کي تيز گرمي withstanding جي قابل آهي نڪتل آهي. هن چيو ته بيڪري جي دور ۾ مري نه ڪيو.

جي تياري ٽيڪنالاجي

پهريون ڀيرو "گري جي خمير" هڪ خاص ليبارٽري ۾ ڀڙڪي آهي. کاڌو ۽ زيان جي شين جتان کين شامل ڇڏيا آهن. خمير جو ماس جتان زوجته آهي. 14 ڏينهن لاء، اوھان کي خمير کير جي باري ۾ 100 ڌماڪيدار مادو سٺا ڪري سگهو ٿا. هڪ ڀيرو ان خمير ڪاميٽي ڄمائي، ان جي علاج آهي. هن درجي جي چڪاس، نپوڙيان ٿو، drying يا freezing هئا. انهن جي عمل ذريعي، سيال، سرگرم سڪي، compressed يا سيمي ڄميل خمير.

يا دال baker جي خمير؟

دال جو هڪ dough پيس ته ان خمير جي اچي پئي جي نتيجي ۾ پنهنجي تي ڀلن ڪرڻ شروع ڪيو آهي. خمير dough ۾ اڏاريل جي ماحول (پاڻي، اٽو، مٽي، وغيره) کان داخل. پر اتي ڪڏهن ڪڏهن آهن lactic امل بيڪٽيريا، خمير خانا، جنهن جي ماحول ۾ ڇڏيا ويا آهن، زور ڏئي proliferate ڪرڻ شروع ڪري. امتحان سندن گهڻو ٿيندو جڏهن، ان جي هڪ leaven طور استعمال ڪري سگهجي ٿو. ته ان کي dough جي کربين ڪاميٽي ferment ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. اهڙيء طرح، leaven خمير تي پڪل ماني به سمجهيو ويندو آهي. قدرتي ۽ synthetic: صنعتي خمير dough ذريعن جو ڪنهن ڳالهه تان حاصل آهي. گهڻو ڪري ٺاهيندڙن جو آخري اختيار پيارو. هن ميزبان به يا استعمال ڪرڻ جو اختيار دؤران خمير تي ڀروسو "حادثاتي" خمير خانا آهن.

Baker جي خمير: سک يا ڏک؟

خمير - هڪ mushroom. ضرر خمير کان سواء، اهي ڪجهه چڏي، ثي، fungal infections، allergies بنجي متاثر ڪري سگهن ٿا. هن ڪجهه fungi، جنهن fungi saprophytes (چست) ۾ شامل ڪرڻ لاء لاڳو ٿئي ٿو. توهان baker جي خمير جي انشا تي نظر ٿا، ان ڊڄي ٿي ممڪن آهي. اهي ڪيترن ئي ڪيميائي additives "أي" تي مشتمل! ڇو رڳو "عمارت لائم" جا نالا، "ڪيميائي formalin" آهي! تنهن هوندي به، صارفين خبر آهي ته هن جي مکيه ۽ معاون پدارٿن نه آھي هجڻ گهرجي. انھن مان گھڻا خمير جي پيداوار ۾ استعمال ٿيندا آهن. جو پئڪيج ingredients تي enumeration خمير substrates جي سفر جي تياري لاء ضروري آهي جو ڪيتريون ئي. ٻين حصن ۾ سنڌ جي وچولي جي اوسر لاء ضروري جا سٺا acidity پيدا ڪرڻ جي ضرورت آهي، سيل reproduction. خمير ڪاميٽي، ان جڳهه جتي آخري پراڊڪٽ ڀڙڪي آهي جي علاج لاء استعمال جي بنڊل تي ingredients جي ڪجهه. پوء مهمان پوء خراب ته جيئن ان کي لڳي نه آهي. unscrupulous ٺاهيندڙن جو خمير جي صنعت ٽيڪنالاجي "سکر" کي، اهڙيء طرح هن GOST ھئين طلب جي ڪمن جي ڀيٽ ۾ گهڻو بدتر.

شراب خمير

شراب yeasts ferment ڪرڻ جي ضرورت هوندي. پهريون ماڻهو جيڪو هن شراب خمير پيدا ٿيا، ۽ پڻ اسڪيم بيان شراب خمير جي، لوئي Pasteur (فرانسيسي chemist) هو. ان کان اڳ، جو شراب به چڱي طرح تيار آهي، پر ان کي لوئي اهو ثابت ڪيو ته شراب ۾ کنڊ بدلائڻ خمير جي سرگرمي جي ضرورت هئي. هن خوردبيني جي ايجاد سان، Pasteur جي pathogen جي خمير خمير طور تي کلي ڪري سگهي ٿي. ڦڪو فليش جو نالو شراب خمير آميزش - Saccharomyces ellipsoideus. اها بيئر، ماني جي سفر جي تياري ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. خمير به ائين-سڏيو races جو هڪ انگ، جنهن مان هر هڪ جي ڪلام مقدس ۾ رکڻ گهرجي ۾ موجود پدارٿن کي مختلف جواب، ۽ شراب جي معيار کي متاثر شامل آهن. خمير، شراب کي sensitivity جي characterized ڪري سگهو ٿا. اهي صرف 5٪ شراب لاء ڪم. ۽ جڏھن انھن کي ماريندو، سندن ڪم ٻين قسمن ڪندا شروع. اتي هڪ شراب خمير ته گرميء کي حساس آهن، هائيڊروجن sulfide جي هڪ وڏي رقم جي پيداوار نتيجي ۾ آهي. ڇو ته هن جو، جي شراب هڪ اڻ وڻندڙ گند حاصل ڪري سگهون ٿا. نه به flavored خمير سان گڏو گڏ خاص پلي ذات-مخصوص wines آهن. هي سڀ مشروب صنعت ۾ اڪائونٽ winemakers ۾ ورتو.

شراب خمير

گرمي پد +15 ان خمير سي ° تي زور ڏئي proliferate. هن جي حيثيت ايتري نه آهي جيئن درجي شئين ٿيندو. شراب ٿيندو جڏهن سڪي خمير کي ماريندو، جو بچيو جي تري تي فورن. توهان ڪنهن به عمل نه وٺو ٿا ته، شراب پوريء طرح پاڻ ferment. Winemakers خبر آهي ته شراب خمير جو ويري آھي هجڻ گهرجي. جيڪڏهن شراب ۾ ان جو مواد 15٪ آهي، ان خمير آميزش لاڏاڻو ڪري. هي سڄو اڪثر جي سڳوري مٺي wines ۾ هتان ڪري سگهجي ٿو. گرمي هميشه خمير جي دؤران پنگريو کي پاڪ آهي ۽ اهي گهٽ درجه حرارت تي انکان علاوه بڻجي. شراب ۾ مکيه شيء - جي خمير عمل کي ختم نه ڪيو آهي. ٻي صورت ۾، جي شراب خراب ٿي ويندي. گهڻو ڪري winemakers هن وقت قدرتي خمير استعمال ڪرڻ نه آهن، ۽ خاص پلي ثقافت.

brewer جي خمير

ڪيترائي سوال ۾ دلچسپي آهي: "ڪيئن خمير بيئر ڪندا" پر ان کان اڳ اوھان کي ان جو جواب، اوھان کي ٻاهر ڳولڻ ڇا جي پيداوار آهي ۽ ان کي ڪيئن شراب منصب کان فرق جي ضرورت آهي. خمير آميزش شراب تيار ۽ اناج جي پيداوار ۾ extensively استعمال ڪيو. هاڻي brewer جي خمير جي هڪ وڏي مقبوليت. دواسازي ۾، اهي لکئي يا پائوڊر جي صورت ۾ ڏسي سگهجي ٿو. انهن طبي مقصدن لاء استعمال ڪري رهيا آهن. brewer جي خمير خمير بيئر wort، جنهن کي اعلي معيار جي hops، مان تيار ڪيو ويندو آهي پاران تيار مانين malt. سيال روپ ۾، سنڌ جي پيداوار عمل جي ننڍي مدي رکڻ جي ڇاڪاڻ ته عمل آهي: سيال خمير سنڌ جي پهرين 8 ڪلاڪ دوران عمل ڪيو وڃي ٿو. تنهن ڪري، انھن کان وڌيڪ جي سڪل حالت ۾ ڏٺو وڃي ته امڪان آهن - کاڌي اضافي جي صورت ۾. جي گهر ۾ پچائڻ عمل هيٺ بيان ڪيو آهي.

brewer جي خمير جو استعمال

طبي ۽ زيبائشي مقصدن ۾ استعمال ٿيل آهن brewer جي خمير. تبصرا هڪ احتياطي ماپ طور جي پيداوار استعمال ڪري ماڻهن جي، رڳو مثبت. Brewer جي خمير واقعي جي مدد ڪري سگهي ٿو. جڏهن ته پيداوار، ان جي جسم ۾ metabolic عمل activates سوڻ، پروٽين ۽ vitamins جي خساري replenishes. Brewer جي خمير انساني جسم جي ڀت وڌائي. ۽ انھن جي وار، ميخن واريء مضبوط، جلد صاف. ڊاڪٽرن ڪيترن ئي بيمارين ۽ pathological حالتن ۾ brewer جي خمير جي صلاح سان، جيئن:

• metabolic مشڪلاتون؛
• vitamins بي جي کوٽ؛
• جي معدي چڏي جي بيمارين؛
• هنن؛
• eczema، ريش ناسور؛
• هائيپر؛
• atherosclerosis؛
• فلو سهڻ کان پوء، زخم نڙ.

قدرتي پيداوار جي جسم ۾ مختلف عمل normalize ڪرڻ ۾ مدد ڪري ۽ بجلي جي کوٽ لاء اٿي ٿو. hypersensitivity کانئس، gout، رينل ناڪامي: Brewer جي خمير ٽي contraindications آهن.

brewer جي خمير پچائڻ

سوال جواب ڪري ھيٺ لھي وڃو: "توهان کي پنهنجي ناپاڪ خمير ٺاهڻ لاء ڪيئن؟"

رشيد 1. اهو پاڻي ۽ اٽو جو 1 ڪپ گڏيو ۽ 7 ڪلاڪن جي آميزش ڇڏي ڪرڻ ضروري آهي. وڌيڪ، اتي کنڊ جو هڪ وڏو spoonful ۽ قدرتي بيئر جي هڪ گلاس ۾ شامل ٿيڻ ضروري آهي، جنهن کي ڪو به 2 کان وڌيڪ هفتن جي هڪ إلى زندگي ڪئي. سنڌ جي نتيجي ۾ آميزش ڪلاڪن جو هڪ جوڙو لاء هڪ گرم جاء ۾ بيهڻ گهرجي. Brewer جي خمير تيار آهي. چيائون ته فرج ۾ هڪ بند گلاس ظرف ۽ اسٽور ۾ رکيل ڪري سگهجي ٿو ۽ جيئن ضرورت استعمال.

رشيد 2. اهو raisins جي 200 گرام وٺي، هڪ وسيع وات سان هڪ گلاس خانو ۾ وجهي ضروري آهي. Raisins کير ۽ گرم پاڻي پلٽيان. ان کي ايندڙ ٿوري کنڊ شامل ڪيو ويو آهي. هن بوتل 4 مٿانئس جھڙ ھجي ۾ ويڙھيل gauze سان ڍڪيل آهي. جي آميزش 5 ڏينهن لاء هڪ گرم جاء ۾ ڇڏي آهي.

رشيد 3. هڪ نفيس grater تي 2 را آلو grate ڪرڻ، ان کي لوڻ (هڪ teaspoon)، کنڊ، ۽ پاڻي (1 وڏا چمچا) شامل جي ضرورت آهي. هن ingredients چڱيء طرح ملايو وڃي ٿو ۽ پوء خمير لاء 5 ڪلاڪن ۾ وجهي وڃي.

pies لاء ترڪيبون خمير

گھر خمير ختم ٿي نه آهي، ته اهي هڪ homemade ڳاڙهسرو دال سان متبادل ٿي سگهي ٿو. گهر خمير رشيد سادي. اهو، اٽو جي 200 گرام وٺي ان کي پاڻي شامل ۽ هڪ ننڍڙو طالب المولي ۾ dough knead ڪرڻ ضروري آهي. سنڌ جي نتيجي ۾ گره اٽو ۾ ڪڍيو ۽ ٿورن ڏينهن لاء ته واٽ ان کي ڇڏي ڪرڻ ضروري آهي. هن وقت ٺاهڻ لاء dough، ڳاڙهسرو محنت ۽ ٻاهر خشڪ ٿي ويو آهي ڪافي ٿيندو. خمير cakes تيار آهن. Homemade ڳاڙهسرو leaven بيڪري جي شين جي تياري لاء هڪ disintegrating ايجنٽ جي طور تي استعمال ڪري سگهجي ٿو. ڳاڙهسرو leaven به اسٽور جي خمير استعمال ڪرڻ لاء تيار آهي. هن لاء ان جي تري (2 ليٽر) ۾ پاڻي ھڻي ڪرڻ لاء، هڪ رقم جيئن ته dough وچولي ڪسافت جي هو ۾ اٽو ۽ خمير آميزش جي 40 ز کي شامل ضروري آهي. هڪ پان ۾ ان اچي وڃي، وري آباد. سنڌ جي نتيجي ۾ ferment ماني ٺاهڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.

"ڪنڊ" خمير ترڪيبون

خمير dough آلو استعمال ڪرڻ لاء تيار ٿي سگهي ٿو. هن ڪندا، توهان 10 آلو، اٽو مان هڪ عدد، ماکيء جو 1 وڏا چمچا ۽ vodka جي 25 گرام وٺي ڪرڻ جي ضرورت آهي. آلو جي تعظيم ڪجي ٿي وڃي ۽ جوش اچي پاڻيء ۾. ٻي گرم اهي هڪ sieve ذريعي rubbed هجي، ته اٽو، ماکي ۽ vodka شامل. اهو هڪ کنيو بڻجي وڃي. ان کي هڪ بوتل ۾ drained هجي، ان کي brew ۽ پوء هڪ ٿڌو جاء ۾ آڻين. هڪ ڏينهن کان پوء ان خمير استعمال ڪرڻ لاء تيار ٿي ويندي.

خمير مٽريء کان ڪيو آميزش ڪرڻ جو طريقو آهي. پاڻي ۾ هن هڪ عام جئر مٽريء ۽ ٽچڪندو ڪندا، ته پوء هڪ گرم جاء تي منتقل. جي broth جي مٿاڇري تي ٻن ڏينهن کان پوء دلدار کنيو ظاهر ڪرڻ گهرجي. هوء خمير بدلو ڏيندو. رڳو اهڙي کنيو بيڪري پچاء لاء هڪ پلاٽ جي ضرورت پوندي.

cosmetology ۾ خمير

خمير ۽ homemade بيئر سال اچي لاء سونھن محفوظ ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو. زيبائشي مقصدن brewer جي خمير جي استعمال لاء. هن بنياد تي ان ڳڍڻ جو هڪ قسم ڊيپ ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي.

• منهن جا ماسڪ. ان جي تيار ٿيڻ brewer جي خمير ۽ ڌونري جي هڪ ننڍي رقم جو 10 ز گهري. ٻه ingredients ڳاڙهسرو ڪريم جي غير سيال consistency کان اڳ چڱيء طرح ملي وڃي. هن resultant ماسڪ جي باري ۾ 20 منٽن لاء جلد تي رکي سگهجي ٿي. هي ماسڪ کاڌي ۾ جلد لاء ڀرپور آهي. اهو به acne سان ڊيل ڪرڻ ۾ مدد ڪري.
• وار ماسڪ، جنهن ۾ مدد dandruff جي نجات حاصل. اسان brewer جي خمير جي هڪ وڏي spoonful وٺي، kefir جي هڪ گلاس ۾ ان کي ٽوڙڻ جي ضرورت آهي. سنڌ جي نتيجي ۾ آميزش ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين هڪ گرم ڪمري ۾ ڇڏي وڃي. جي ختم خمير ماسڪ وار ۽ مٿي لپيٽڻ فلم تي ڦٽو ڪرڻ. هن ماسڪ 30 منٽن لاء هن رياست ۾ رکيو آهي. وڌيڪ، ان کي پاڻي سان بند کي غسل ڪيو وڃي.
• جسم ماسڪ. ان جي تيار ٿيڻ brewer جي رهي خمير (15 ز)، ماکي ۽ قرآن ڪريم جي 4 ننڍي spoons وٺي هجڻ ضروري آهي. خمير ڪريم ۾ جلي وڃي، ۽ جڏھن انھن سا ض، انھن ۾ ماکي شامل. سنڌ جي نتيجي ۾ عام 20 منٽن لاء اٿي هجڻ ضروري آهي. ان کان پوء ان کي 15 منٽن لاء جلد تي وجهي، پوء گرم پاڻي سان rinse ضروري آهي. ماکيء سان خمير ماسڪ جلد nourishes، ان supple ٿيندي ۽ تنگ pores ۽ رت جي گردش stimulates. جلد ارهت لاء خمير. انھن جي بنياد تي ڳڍڻ جي باقاعده ڪتب هڪ اچرج نظر بچائي ۽ نوجوان رهڻ ڪري سگهو ٿا.