هڪ شاندار borscht "ماسڪو" - وقت کان هڪ رشيد زماني

جيڪڏهن توهان هڪ شرط آهي ته هن جي کائڻ جي وڌ ۾ وڌ توانائي ۽ گرمي ڏني وجهي، ان کي گرم ۽ hearty رهيو هجي. اميد ته Kievan Rus جي ڏينهن کان وٺي ڇو روايتي cuisine آهي 'وينجن جو هڪ وسيع سلسلو آهي، جنهن کي، نظريي ۾، تيار ڪيو وڃي ٿو ۽ گرم رهيو شامل آهن. هڪ حقيقي مستند کاڌ آرٽس - هيء خوراڪ جي رشيد borscht "ماسڪو" ۽ من موهيندڙ پاڻ شامل آهن!

اهو ڪو راز آهي ته روسي cuisine جي ٺهڻ کان الهاس نگر هڪ بلڪه سخت موسمي حالتن، روس جي ڪجهه علائقن ۾ پيدائشي عمل جي اثر هيٺ آهي. تنهن ڪري، اتي گرم soups، analogues جنھن جو اوھان کي دنيا ۾ ڪٿي به ٻئي نه لھندين جو هڪ قسم آهي. پڪو - ۽ ڪنهن به خود غيرتمند ميزبان پنهنجي سوپ ڪئي. ۽ هر چوي ٿو: اها هڪ من موهيندڙ چڱي شيء آهي ۽ سڀ کان وڌيڪ لذيذ آهي.

هڪ ٿورو تاريخ

borscht لاء روسي پچائڻ رشيد "ماسڪو"، ڪيترن ئي تحقيق يوڪريني واريون آهن، ۽ ان perfectly اسان جي حالتن ۾ پڪڙجي پيو آهي، پوء بات ڪريو، ترقي ۽ سڀني نئين جزا حاصل جيئن. اڄ، ڪجهه ماڻهن کي خوشبودار ۽ مزيدار ھوندو، جو پهرين ڪورس کي گرم طباق انڪار ڪري سگهي ٿو. واٽ قسم جي وينجن جي اصليت تي بحث - borscht - پهرين صدي عيسويء نه آهي. هڪ hypothesis موجب، پهرين سوپ Kievan Rus ۾ تيار ٿي ويو. ۽ وقت جي حوالي سان، ان کي بيحد مقبول بڻجي چڪو آهي، نه فقط سنڌ جي عام ماڻهن پر به اشراف جي ميمبرن سان پيار ڪيو. مثال طور، کيترن II جي borsch سڏيو "پسنديده کاڌو" ۽ سندس درٻار ۾ موجود، قط تيار ڪرڻ لاء به هڪ خاص پچائڻ.

تنهن هوندي به، جو جنم ڏينهن جي borscht جاء تي ترجيحي طور تي پولش، مولداويين، لٿئنين جيئن ته پيپلز ڏانهن منسوب آهي. موجود ڊيٽا مورخ موجب، پهرين دلدار soups beet kvass استعمال ڪري تيار ڪيو - ان کي پاڻي سان ملي جلي ٿي ويو، ته پوء هڪ ٽچڪندو کي کڻي. ، تنور refueled وليون ۾ پچاء کان پوء وري سوادي بنائڻ. اهڙي روايتون اڄ پولش ۽ بلارشين cuisine ۾ محفوظ آهن. اهو به نوٽ ڪرڻ گهرجي ته "حق" سوپ - pudding تيار ڪرڻ ڀسم. هڪ شاندار borscht "ماسڪو" (هيٺ سندس رشيد) ڪيترن ئي مرحلن ۾ ٿي چڪو آهي، ۽ پچائڻ ڪيترن ئي ڪلاڪن لڳن ٿا. کائڻ لاء ۽ خاص علاج جي ضرورت آهي، مثال طور، اهو ساڳيو ڀاڄيون: beets الڳ stewed ۽ جيئن ته ان جي متعلق به سڏيو ويندو آهي بصر ۽ تاراچند، خاص frying يا ڊريسنگ تي آهن. هن سوپ ادب Classics جي ڪيترن ئي ڪمن ۾ به ذڪر ڪيو آهي، اهي Bulgakov ۽ Mayakovsky جو سندس ڪم، ڪيترن ئي ٻين جي هيروز کي علاج ڪرايو ويو. خير، توهان جي کاڌ ڪارروائي لاء تيار آهيو؟

Borsch "ماسڪو". هڪ تصوير سان شاندار رشيد

هڪ ڪلوڪئلري، smoked ارھ - - 300 گرام، وچولي گاجرا جو هڪ جوڙو، beet جي اڌ ڪلوڪئلري، 2-3 بصر، ٽماٽي پيسٽ، ٿوري کنڊ ۽ vinegar، parsley (پاڙ)، گوبي جي هڪ سٺي سر، چند د هڏن جي دماغ: جي تياري اسان جي ضرورت لاء آلو، سبزي تيل، تازي وليون. هن - سنڌ جي مکيه ingredients. پر هر هڪ خاندان جي طور تي، جيئن چيو ويو آهي - هڪ سوپ، جي لحاظ کان ڪجهه اختلاف آهي ته مزو complement (انھن مان ذرو دير سان ڳالهائي). عام طور، يوڪريني مان، مثال طور، Borsch رشيد "ماسڪو،" جي آخري پيداوار ۾ وسا جي غير موجودگيء جي characterized ۽ حضور smoked جي تجسيم جي.

معاف ڪرڻ لاء تيار

1. د (اوجاڳيل ويل) ۽ smoked خنزير ارھ (ٻين smoked گوشت تبديلي ڪري سگھو ٿا) پاڻي، ٽچڪندو broth سان ڀريندا (ان کي هڪ ڪلاڪ کان ٻه ڪرڻ لڳن ٿا). سيمي ختم فلٽر، ۽ گوشت پڪڙجي سمجهي، ته به لڱن تان جدا جدا - ان من موهيندڙ ۾ واپس وڃڻ ٿيندو - توهان جي broth کي فوري طور تي ان کي واپس ڪري سگهو ٿا.
2. بصر سان تاراچند ۽ سبزي تيل ۾ fry ۾ پٽي. جي گاجرا سون ٿي پوندي جڏهن، ته ٽماٽي پيسٽ ۾ داخل ۽ ٿورو وڌيڪ لاء simmer.
3. پتلي کي ڪتاب ماڻهن ۾ پٽي جي غسل ۽ تعظيم beets، ڪجھ ته تيل وٺي موٽيو. ٿورو broth، vinegar، کنڊ، ٽماٽي ۽ simmer احسان پيداوار ايتري قدر شامل ڪريو. آخري ڀڃل واريون، تاراچند ۽ بصر ڄمائيندي کانئس شامل extinguishing ۾، ٻئي ڏهن منٽن pripuskayut.
4. گوبي وڏي نه shinkuem، اسان جي broth ۾ وجهي ۽ آلو سان گڏجي ڏهن منٽن لاء ڊيپ. جي stewed کي ڀريندؤ. شامل ڪريو، اڃا به وقت جي هڪ ئي رقم ڊيپ. آخري ۾، اسان کي مصالحو پڙهائڻ، جي گرمي کي بند ۽ ويجها هيٺ اڌ ڪلاڪ لاء brew ڏي.
5. "ماسڪو" سوپ (اوھان جي سامهون هڪ تصوير سان رشيد)، استعمال ڪرڻ لاء تيار - ٿي ۽ ميز تي ڪري سگهو ٿا!

آفيسرن جي باري ۾

واٽ قسم جي اضافي ingredients جي باري ۾. اهي بنيادي طور مستند وينجن جو مزو نه تبديل ٿي وڃي. ته، آهي کوٽائي، ڳالهائڻ borscht جي بدران اوهان جي قابل، مثال طور، beetroot سوپ يا ڪجهه ٻيو پهرين رخ نه هجڻ گهرجي. جڏهن ته سڀ کان وڌيڪ مشهور additives شهزادي شامل آهن. توهان هڪ شهزادي، vinegar داخل ڪريو ٿا، ته جزا کان هٽائي. به، ڪجهه ماڻهن جي borscht تازو چري ۾ داخل ڪرڻ چاهيو. يا prunes شامل. ڪا به ممڪن آهي، پر مٿي وڃڻ، ته جيئن مزو ۽ سگندو جي مکيه حوصلا بلند ٻاهر ٻوڙي کي نه کان سواء.

ڪيئن لاڳو ڪرڻ

Borsch "ماسڪو" (شاندار رشيد) ڳاڙهسرو ڪريم، رائي ماني سان ميز تي رهيو. هن هڪ لا carte وينجن تازو وليون سان sprinkled پٽي وڃي - parsley، dill، بصر جا. توهان bacon ۽ ٿوم شامل ڪري سگهو ٿا - هڪ مناسب سگهون ٿا. يا جوش اچي خنزير جو ٽڪر وڍي. عام طور، توهان کي ترجيح طور تي. ۽ سڀ وڻندڙ کائڻ!