Buckwheat - هڪ تمام مفيد پيداوار. اهو غزائي جي درجي سان تعلق رکي ٿو ۽ وڏي پيماني تي نه رڳو عام Menu ۾، پر به بيماري قطارون ۽ هڪ شفا طاقت طور endocrine نظام جي بيمارين جو سڀ هر طرح جي لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. ان جي تيار ڪرڻ سان سڃاتو ويندو مختلف طريقن سان پکا ته چوڻ جي ضرورت ناهي!
کير porridge
جن ponders لاء buckwheat ڊيپ کي ڪيئن کير سان - porridge، اسان کي هڪ وڏو اختيار آڇ. ته هوء هڪ ناياب، سيال جي ضرورت کان وڌيڪ هئي، ۽ مٿس ڳاھٽ ڪرڻ، ننڍا. Groats iterate، ۽ چڱي rinse. جي ملازم جتي تتي اڳ ۾ ئي نقصان ٿيو آهي ۽ کير (2 ساغر سريلا کي 2.5 ليٽر) کاري (گهٽ عدد)، buckwheat شامل، وجھندو ڪر. وري ٽچڪندو، باھ گهٽ ڪر ۽ ڊيپ کي ڇڏي، روانا ٿيا، گداز جيسين. جيڪڏهن ضروري آهي، کير شامل. ڪري رهي آهي اڳ، کنڊ ۽ مکڻ جي چند spoonfuls هڪ نقطو ۾ وجهي. اتي هڪ گرم کائڻ آهي. ڪيئن کير سان buckwheat porridge ڊيپ ڪرڻ جي ٻيو رستو، هي. سنڌ جي پاڻي ۾ الڳ الڳ پکا Groats جيستائين ان کي نرم ۽ crumbly ٿيندو. ان کان پوء اڳ ۾ ئي جوش اچي کير سان ڀرجي پورو ڪيو، کنڊ يا ماکيء ۽ مکڻ سان flavored. 2½ ساغر سريلا لاء وينجن درجي جي هن طريقي سان کير جي 2 ليٽر فنا.
تنور ۾ turnips سان Buckwheat
ڪيئن buckwheat ڊيپ کي porridge، مثال طور، سبزي additives سان - rutabaga؟ هن پراڻي روسي رشيد جي 19th صدي ۾ سنڌ جي ماڻهن مان تمام مشهور هو ۽ هاڻي اڪثر سنڌ جي قومي رنگ سان هوٽل menus ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. 500 جيارا. سبزي 200 گرام جي ضرورت پوندي. تائين محدود ٿي. Rutabaga جي تعظيم ڪجي، ته ان جي grater (وڏي) تي rubs هڪ frying تري تي ڪر ۽ مکڻ ۾ تريل آهي. اهو ته ٿورو لوڻ رکي ٿو ۽ وقت کان وقت لاء بند ٿي. Buckwheat، وڃو ڌوء ۽ هڪ rutabaga سان گڏيو وڃي. جي آميزش، هڪ saucepan ۾ ڦيرائڻ کير جي اڌ liter شامل ۽ جيستائين thickened ڊيپ ڪرڻ. "انڪم" جي تنور ۾ اهڙي buckwheat آهي. هن آخر تائين، پان کي باہ کان پري آهي، ان ۾ ٿورو لوڻ، کنڊ ۽ مکڻ وجهي. کاڌي جي ڏڪڻ ۽ 1.5-2 ڪلاڪ کان گهڻو-وتندو تنور ۾ موڪليو سان ڀريو پيو. porridge ڪري رهي آهي اڳ ۾ مداخلت ڪرڻ جي ضرورت آهي.
هڪ نقطو ۾ Buckwheat
مداح ڪجهه "عام" مھرباني ڪري سگهن ٿا هڪ نقطو ۾ buckwheat porridge. تنور portioned مٽيء containers، ان کي موڙي، "feather"، يعني ۾ ان کي تيار ڪري تمام نرم، crumbly، لفظي پنهنجي وات ۾ ڳرندڙ. هيء به هڪ پراڻي رشيد Slavic پچائڻ جي لاٿا فنڊ ۾ شامل آهي. 2 گلاس داڻو تي مزو 100 ج 2 ڍڪيل کير جي 4 ساغر (i.e.، liter)، ۽ کاري جي ضرورت آهي. مکڻ. Krupa تيار ڪيو، پوء را ڍڪيل سان ملايو ۽ تنور ۾ رهي آهي. ته buckwheat کان پوء، هڪ نقطو ۾ منتقل ڪيو ويو آهي ته کير ھڻي وري سوادي بنائڻ، ڏک ۽ وچولي گرمي تي ڪر. ان وقت کان وٺي ان وقت تائين ان کي چيڪ ڪرڻ، حڪم overheat کي نه ۾ ضروري آهي. جي ختم porridge ۾ اختياري کنڊ، ماکي يا ڄام ڪر ۽ کير شامل، اوھان کي وڌيڪ سيال چاهيون ٿا ته. اهو buckwheat، مزيدار flavorful، مان جيڪڏهن ڦرندو روسي فرنس.
ڪتريل ٻٽالو سان Buckwheat ( "Vitebsk")
ڪيئن جو buckwheat porridge ڊيپ ڪرڻ تي غير معمولي، اصلي رشيد بلارشين cuisine، ، توهان سوچيو به، سندن ۽ سحرانگيز نويسندڪار ڪرڻو پوندو. هن من موهيندڙ لاء توهان جي ضرورت پوندي: buckwheat جي هڪ گلاس، 7-8 آلو، ٿورو لوڻ، مکڻ ۽ کير جي اڌ گلاس جي 3 tablespoons. آلو، پکا ڪتريل ٻٽالو ۾ پسايائين، گرم کير سان ملي. ان کان پوء وڌيو وڌائيندو ۽ grits کي غسل ڏيئي، لوڻ، ڪاميٽي portioned وڏيون ديڳيون ۾ توتڪ ۽ 35-40 منٽن لاء هڪ ننڍي باهه تي تنور ۾ وجهي. جي ختم موهيندڙ تيل وجهي آهي. ڀرتي کان اڳ اوھان کي chopped وليون سان sprinkle ڪري سگهو ٿا.