سيال تماڪ: جو فائدو ۽ نقصانن. انشا ۽ سيال ۾ تماڪ جي درخواست

Smoked غذائون (مڇي، sausage، گوشت) هميشه appetizing نظر. سندن سواد چري آهي. ڪيترن ئي ماڻهن کي sausage خريد ڪري خوش آهن، جي واٽ جنهن ۾ اهي ڪيون آهن جي باري ۾ سوچڻ کان سواء. عام طور تي هن جو مقصد، سيال دونھون، نعمتون ۽ نقصانن جنهن جي اڄ اسان جي سمجھيو ويندو لاء استعمال ڪيو. ڇا ان جي انشا ۾ چوڻي آهي؟ ڪٿي جي پيداوار استعمال ڪيو ويندو آهي؟ سيال دونھون ڪرڻ ڪيئن پاڻ؟ انهن سوالن جا جواب هن مضمون ۾ موجود آهن.

جي پيداوار جي انشا

بيشڪ اوھان ھڪ جيئن هن جملي ٻڌو سيال تماڪ. هن پيداوار جي انشا ڪيترن ئي نامعلوم آهن. عام ۾، تمام ٿورن ماڻهن کي خبر آهي ته اهو ڇا آهي. اسان کي گڏجي منهن ان جي چوڌاري جڳائي.

سيال تماڪ جي پيداوار لاء ٽيڪنالاجي ڇا آهي؟ هن ڪاٺ کي ساڙڻ جي وٺندي آهي. سنڌ جي نتيجي ۾ تماڪ جي ڪڍيا آهي. خاص سامان گندرف ۽ resin جي ان ٿڌيون ۽ پوء پاڻيء ۾ لوڻ. ان سيال تماڪ جي موڙي جيئن. جي پيداوار جي انشا استعمال جي مواد تي دارومدار. عام طور تي هن مقصد ڪاٺ چيري، beech، alder يا صوف جي لاء استعمال ڪيو. سيال تي تماڪ جو پائوڊر شين، sprays ۽ عطري سيال جا فارم، بوتل ۾ وڻج موجود آهي. هن پيداوار جي ٻاهران، مصنوعي ذائقي جي درجي ۾ پوي ٿو ڇڏڻ جو فارم تي منحصر ڪري ٿو.

درخواست

اڄ ڪيترن ئي ماڻهن کي خبر آهي ته تماڪ جي گوشت ۽ مڇي کي ٿي سگهي ٿو نه صرف روايتي انداز ۾، پر سيال تماڪ جي امداد سان. ٻن اختيارن جي هر سندن pluses ۽ minuses آهن. انھن تي ٻئي وقت تي ڳالهه ٻولهه ڪئي ويندي، پر هاڻي لاء اسان سيال تماڪ سان تعلق آهن. هن پيداوار جي استعمال کان وڌيڪ اڪثر جاء وٺندو آهي. بنيادي مقصد - سواد ۽ مڇي، گوشت ۽ وينجن جي هڪ قسم جي palatability بهتر.

سيال دونھون (پچائڻ ۾ استعمال ٿيل):

• sauces ( "ڄاري"، "باربي" ۽ ٻيا) کي هڪ additive جيئن؛
• رايو ٻيو سواد وينجن، soups ۽ gravies ڏيڻ لاء؛
• مڇي ۽ گوشت جي appetizers لاء؛
• جي مائيڪرو ويو اوون يا multivarka ۾ delicacies جي تياري لاء؛
• marinades (smoked) گوشت جي مصنوعات ۽ مڇي مصنوعات.

سڀ کان سيال دونھون ڪرڻ ڪيئن

اسان جي ڪيترن ئي سگريٽ نوشي جي لاء ماڻس محسوس ڪيون ٿا. پر جي اسٽور ۾ پيش جي شين تي هميشه سندن پيداوار جو هڪ طريقو ظاهر نه ڪندا آھن. ڪجهه smoked مصنوعات جي حصي طور گندرف ۽ carcinogens جي صحت ۽ خوشحالي تي منفي اثر ڪيو آهي ته رکي. پاسو اڻ وڻندڙ غداري، ٿي قدرتي flavoring استعمال ڪري سگھو ٿا "سيال دونھون." اهو لڳ ڀڳ سڀ سپر مارڪيٽ ۽ زنجير اسٽور ۾ ايندي آهي. توهان هن هڪ flavoring ايجنٽ نه مليو ته، وري نا اميد نه ڪندا. هاڻي اسان کي ڪيئن سيال پاڻ ۾ تماڪ ڪرڻ جي باري ۾ ڳالهائي ويندي. اسان ڪيترن ئي اختيارن جي آڇ.

طريقو №1 - قدرتي سيال تماڪ تماڪ مان حاصلات

اسان هڪ سگریٹ ۽ iced جي هڪ گلاس جي ضرورت پوندي. ايندڙ قدم ڇا آهي؟ هڪ سگریٹ نظم، جو گلاس ۾ تماڪ جي ڀڄندو. ان کي ڇا ڏيندو؟ اجائي resin جي شيشي جي ڀت کي آباد ڪندو. تمام جھڙو ڪڍي تماڪ، جنهن جو مطلب آهي ته ان کي آساني سان هڪ ٻئي ظرف يا شين ۾ وھايو ڪري سگهجي ٿو.

طريقو № 2 - مصالحي جي درخواست

سويا چٽڻي، مسالا، "کري"، ٿوم ۽ mayonnaise وٺو. انھن کي رڙيون موهيندڙ (piala) ۾ گڏيو. اسان جو اچار جنهن ۾ وينجن يا باربي لاء گوشت soak کي حاصل ڪري. هن حالت ۾ هڪ هڪ کاڌو additive کان سواء ڪري سگهو ٿا. جن هڪ صحتمند ڳجھي ۽ مناسب غذا سان چونڊي لاء ڀرپور.

طريقو № 3 - اصل حل

ٿوري کنڊ، سائي ۽ ڪاري چانهه جي آميزش، چانور - انهن ingredients جي سڀ ورق جي ٻنهي ۾ وڇوٽين ۾ رول ڪرڻو پوندو. باهه يا frying دوران گوشت هيٺ رکيا. (جھڙو) دونھون چڱي prokoptit من موهيندڙ آهي، ان جو سواد ۽ ذائقو بهتر.

هاڻي توهان ڪيئن ٽن طريقن ۾ سيال دونھون ڪرڻ کي خبر آهي. انهن مان ڪنهن به سگهن ٿا ۽ عملي حصو کي اڳتي.

سيال تماڪ: جو فائدو ۽ نقصانن

ڊاڪٽرن سگريٽ نوشي ۾ ملوث حاصل ڪرڻ لاء سفارش نه ڪندا آھن. ۽ ماڻهن کي جگر ۽ معدي جي بيمارين کان شڪار، ان جي وقفي لاء جيئن ته شين جي استعمال جي خاتمي لاء ضروري آهي. اهي عام سفارشون آهن. پر اسان سيال تماڪ ۾ دلچسپي آهي. فائدا ۽ نقصانن - ته outweighs؟ جي ان کي منهن ڏي.

اچو سيال تماڪ جي مثبت خصوصيات جي منتقلي سان شروع ٿي. پهريون، ته ان جي سگندو ۽ وينجن، soups، cheeses، مڇي ۽ گوشت جي مصنوعات جي مزو improves. ٻيو، ته سيال دونھون carcinogens جي انشا ۾، گندرف ۽ resin تمام ٿورو مقدار ۾ موجود آهن. هن جي ڪري ان کي محفوظ، قدرتي دونھون سمجهيو ويندو آهي. ٽيون، سگريٽ نوشي جي شين سيال تماڪ گهڻو وقت وٺي نه رکندو آھي.

هاڻي جي منفي پهلو کي اجاگر. اهو سڀ جنس جا dose تي دارومدار. ڪجهه ٺاهيندڙن ڄاڻي ٻجھي سيال تماڪ جي ڪنسنٽريشن overestimate. هن حڪم باسي گوشت يا مڇي جي خراب عضوا کي قتل ڪرڻ ۾ ٿي چڪو آهي. انسان جي صحت لاء مضر carcinogens جي هڪ وڏي dose پر. ڪجهه ملڪن ۾، سيال ۾ تماڪ جي استعمال جي پابندي مڙهيل آهي. سڀ کان پوء، ان کي هڪ مضبوط جنس سمجهيو ويندو آهي. روس ۾، مال جي جائز dose آڌار ۽ regulated نه ٿا ٿي.

سيال تماڪ: ترڪيبون

پوء، توهان جو سواد جي هڪ بوتل سان دڪان ۾ خريد ڪيو آهي. ڇا ايندڙ ڪندا؟ هتي هن delicacy لاء ڪجهه ترڪيبون آهن.

smoked ڪڪڙ

هڪ اونهي تري وٺو. هيٺ سندس سيني ۾ ڪڪڙ ڪر. هڪ ٿانو الڳ الڳ ۾ chopped ٿوم ۽ ڪارا مرچ گڏ. گوشت جي هن آميزش سان لڳايل. في chickens جو 1 ڪلوگرام پيداوار واپرائڻ: ٿوم ۽ مرچ جي 4 ز جي 20 ز. اسان کي 14-16 ڪلاڪ لاء گوشت، brine ۽ ڀريندا رکيل جو بار تري وسيلي آهن. جي ريفريجيريٽر صاف ۾ ضروري نه آهي. 10 کان پهرين: اسان brine (1 liter رپيا) جي ضرورت آهي. سيال دونھون، کنڊ جي 5 ز ۽ کاري جي 50 ز مان آيل. جڏهن ته chicks انھن تي چٽڻي وجهي ڪرڻ لاء تيار آهن. اهو 2 tbsp کان ڪيو آهي. آيل ٽماٽي جي پيسٽ ۽ 1 tbsp. سيال تماڪ جي آيل. اسان هڪ 2 ڪلاڪ بيهڻ. ان کان پوء اسان جي موڪل جي تنور ۾ ڪڪڙ جيستائين پوريء طرح پکا ۽ جنگين. گوشت ٻئي سرد ۽ گرم ۾ ميز کي کارائي ٿو.

ٿڌو کي جوش اچي خنزير

خنزير lard جو 1 رپيا ٿوم ۽ گاجرا صاحب گهرجي. لوڻ ۽ مرچ. هن سيال دونھون (4 tbsp. آيل) ڀريندا. گوشت uniformly impregnated آهي، ان کي 3 منٽ لاء اها مالش ڪرڻ ضروري آهي. خنزير، ورق سان جڳائين ته تنور ۽ جنگين ۾ ان کي موڪلي ايتري قدر ٿي چڪو آهي.

smoked ارھ

ڪارا مرچ، ٿوم ۽ هئائون سيال دونھون (4-5 هلي. آيل) جي آميزش تيار ڪري. ان جي ارھ (1 رپيا) ڪينسل. هڪ ڏينهن لاء فرج ۾ گوشت کي ختم ڪريو. ان کان پوء ٻاهر پل ۽ تنور ۾ جنگين. ارھ جي گرم کارائي سگهجي ٿي. هنن جو ٻيو موهيندڙ لاء هڪ وڏو کان سواء ٿي ويندي. ٿڌو smoked ۽ مٿن پڪل ارھ ۾ شراب جي لاء ڀرپور سنڳر آهن.

Meats

جي sausages (sausages) وٺو، هن شيل کان انھن کي هٽائي. جي مٿاڇري کي سيال دونھون لاڳو. اسان جي مائيڪرو ۾ يا تنور ۾ عمل ھيون موڪليو. ايتري قدر جو پکي جنگين. garnish (چانور، ڪتريل ٻٽالو، بيسڻ) سان رهيو.

Copts mackerel گھر

اسان توهان کي هڪ سادي رشيد آڇ. ۽ گهر ۾ وڃي وضو ڪرڻ ڪري سگهو ٿا مڇي جي سگريٽ نوشي. سيال تماڪ - جي مکيه ingredients جي هڪ. جي خسخانا سان سخت تعميل ۾ توهان کي مزيدار ۽ flavorful مڇي وٺي.

شين جي لسٽ:

• 4 tbsp. آيل کنڊ؛
• mackerel جي 2 رپيا؛
• سبزي تيل؛
• 5 فن. سيال تماڪ جي آيل؛
• 8 فن. ڳريل آيل؛
• بصر پيل ؛
• پاڻي - 2 ليٽر؛
• مصالحي.

تياري:

1. ڄميل mackerel ڪمري ۾ گرمي پد جي پليٽ تي چند ڪلاڪن ۾ نازل ڪوڙ گهرجي. هن کان پوء توهان ان کي اپ صاف ڪرڻ شروع ڪرڻ گهرجي. سر پٽي ۽ insides ڏين ٿيون. ٿڌو پاڻي مڇيء سان ڌوء.

2. جي brine ڪر. هڪ ملازم وٺي، گرم پاڻي ھڻي، کنڊ شامل، پيل، لوڻ ۽ پسنديده مصالحي. هن brine 15 منٽن لاء ٽچڪندو گهرجي. اڳيون، گرمي ۽ مين تان هٽائي.

3. Brine سيال تماڪ جي مٿان رقم گڏي. نه به mackerel ختم ڪيو ويندو. هڪ lid ۽ هڪ ننڍڙي تڪليف سيٽ اپ سان مٿي ڪپڙا. مڇي سان پان 4 ڏينهن لاء فرج ۾ تعظيم آهي.

4. اسان bonito حاصل ڪري ۽ ڪاغذ رڙي استعمال ڪري ان کي obsushivayut. هاڻي 12 ڪلاڪن تي معطل آهي. مڇي هيٺ اتي جي وسا بند سيلاب کي بيڪري چادر وجهي پڪ ٿي.

5. پلاسٽڪ لپيٽڻ ۾ smoked مڇي لپيٽڻ جي مڪمل ۾. ان کي ڪو به 7 کان وڌيڪ ڏينهن لاء فرج ۾ جمع ٿي سگهي ٿو.

ڪيئن سيال تماڪ سان ڪيو شين جي نشاندهي ڪرڻ

اڄ جي دڪان smoked meats جي وڏين چونڊ آڇ. پچائڻ جو طريقو خال خال ظاهر آهي. پر سيال تماڪ ۾ smoked پياسي کان قدرتي پيداوار ۾ فرق ڪرڻ لاء ڪجھ به ڪري سگهو ٿا. اسان هڪ بصري جي چڪاس جي ٻاهر کڻندا آهن. نارنگي يا پيداوار جي سوني رنگ، گڏو گڏ ان جي هڪجهڙا جوڙجڪ سيال ۾ تماڪ جي استعمال مان صاف ظاهر آهي. Smoked گوشت قدرتي طور هڪ سڪل مٿاڇري کاڌي آهي ۽ نه ڪرڻ گهرجي.

afterword

هاڻي توهان سيال تماڪ جي آساني سان ڊيپ ڪري سگهو ٿا. فائدا ۽ سواد جي نقصانن تفصيل ۾ اسان جي جاچيا ويا. ان کي استعمال ڪرڻ يا نه - ته ان کي توهان لاء آهي.