Tempura: انتخاب لاء هڪ رشيد

Tempura - جي پسنديده جاپاني وينجن جي هڪ. هڪ مڇي يا batter ۾ سامونڊي، تيل ۾ تريل آهي. اها ڳالهه مڃڻ جوڳي آهي ته هن من موهيندڙ جي XV صدي عيسويء ۾ پهريون ڀيرو لاء جاپان ۾ بيٺو، ته پرديسي ڪرڻ جي مهرباني. هڪ ڇٽي هيٺ سڀ کان آسائش establishments ۽ سادي، گهٽ-خرچ سنڳر شراب خانا جيئن اڄ tempura (ترڪيبون هيٺ ڏنو آهي) جي پروجيڪٽ تي.

هتي مختلف اختيارن ۽ لسٽن سميت ترڪيبون آهن. ان جو واحد صوابديد تي چونڊي، ۽ لطف اندوز ٿيو.

Tempura. رشيد شاندار (پهريون)

Ingredients: مڇي پارچو (مڇي سامونڊي استعمال، 300 ز)، شيرين شراب (2 tablespoons)، ٽي ڍڪيل (رڳو ضرورت پروٽين)، ڪڻڪ جو اٽو (25-35 گرام)، چانورن جو اٽو (10-15 ز)، بيل مرچ ، celery (پاڙ)، سويابين جو تيل (frying، 80-100 ج).

چٽڻي. مٺو شراب (70-80 جيارا)، ginger پائوڊر (جو مزو شامل)، سويا چٽڻي (30-35 جيارا)، مولي کي، پاڻيء جي گلاس، greens. پچائڻ ۾ لوڻ توهان پنهنجي صوابديد تي ان کي شامل ڪري سگهو ٿا، استعمال ۾ نه آهي.

تياري. اٽو، آنا، پاڻي ۽ شراب سان اٿڻ جي ٻنهي قسمن گڏيو. اسان batter حاصل ڪري. هاڻي، پتلي کي درا (1.5-2 سي) sliced. julienne (مڇي وانگر)، celery - - cubes بصر جا ڇلا ۽ مرچ Chop. سڀ رخ ۾ batter ۾ dipped ۽ تريل.

هاڻي جي چٽڻي موڙ. شراب ۾ هڪ منٽ لاء Ginger ٽچڪندو، جي chopped وليون ۽ سويا چٽڻي شامل. ته مولي مانجھي ۽ چٽڻي جي سوچڻ کان پوء ان کي شامل ڪيو. جي چٽڻي جي مکيه قط کان الڳ فراهم آهي.

Tempura. رشيد classical (ٻيو)

Ingredients: peeled shrimp (وڏا، جي پڇن سان، 120-140 ز)، nori seaweed (سڪل، 55-60 گرام)، سامونڊي (squid ۽ مڇي، 190-220 گرام)، ڀاڄيون (assorted كمل (روٽ جي ضرورت آهي)، توريو ، مرچ، سويابين جو تيل (90-100 ml)، پاڪ چوء (گوبي، 100-120 ز)، سيسم پوکون ۽ سويا چٽڻي (اختياري) dough :. آنا، پاڻي (گلاس)، اٽو (ٻن قسمن: مڪئي ۽ ڪڻڪ، 75-80 گرام هر لاء)، لوڻ جو مزو.

تياري. منهنجي shrimp ۽ جي سڪي وڃڻ ڪري هڪ ٽوال تي رکون. درا ۾ nori پن پٽي. هر اهڙي واديء ۽ anchoring دم shrimp، پاڻيء سان wetting polosochkoj. ، تعظيم غسل ۽ سندن calamari ويڪريون ۾ پٽي. مڇي (fillet) ٽڪر ۾ پٽي. جي dough تيار. پاڻي سان ڍڪيل مات، اٽو جي ٻنهي قسمن ۾ شامل ۽ وري whisk. Fry، جي batter پهرين مڇي ۾ dipping، پوء ڀاڄين (هڪ جي هڪ، ٻه منٽ، هڪ ئي تيل ۾ جي).

اسان هڪ من موهيندڙ ڪر. اسان جي پهرين پاڪ choy پنن پوء tempura ڪر،. چٽڻي ۽ سبزي آميزش الڳ containers (پيالي، saucers) ۾ کارائي.

Tempura. رول (ٽيون رشيد)

Ingredients: nori چادر، crabs (crab لٺيون متبادل ٿي سگهي ٿو، 70-80 گرام)، ھيرا (وچولي سائيز، تلخي کان سواء)، سامن (را، 40-60 گرام) پائوڊر "tempura" (اسٽور ۾ ايندي، اوھان تبديلي ڪري سگهو ٿا مڪئي جو اٽو 35 ز هر تي ڪڻڪ سان)، آنا، frying لاء تيل، پاڻي، mayonnaise.

تياري. batter تيار. جو پائوڊر "Tempura"، ڍڪيل ۽ ٿورو پاڻي گڏيو. مات.

ماڻهن ۾ هن ھيرا پٽي ۽ (ماڪ جي ضرورت کي ختم ڪري ٿي ضروري آهي.) هڪ ڪپڙي تي رکون. اڌ ۾ nori پٽي. ھيرا جي هڪ اڌ-رهي وڇوٽين تي پکڙيل، پوء - crabs، پوء - سامن. مڇي گڏ mayonnaise جي سا ڏٺا (هڪ اختيار جي حيثيت - پنير جو ذرو شامل). رول ته جئين ھٽايو، اٽو ۾ ھٽايو، پوء batter ۽ fry ۾. nori جي ٻئي اڌ سان سڄي طريقيڪار ورجائي. Tempura لسٽ احسان ۽ مزيدار طرفان مليل آهن. تيار-ٿڌو لسٽ slices ۾ lengthwise پٽي ۽ چٽڻي ھڻي آهن.

جاپاني cuisine سامونڊي ۾ اڪثر را صورت ۾ استعمال ٿيندا آهن. سوشي - في سواء آهي. پر tempura گهرن جي سوشي (خاص ڪري ان جي tempura لسٽ) کي compare ڪري سگهو ٿا. ، پر ڪو به سوشي - انھن جي وچ ۾ بنيادي فرق آهي ته tempura گرمي علاج (تريل هڪ مثالي ۾) undergo آهي. مٿين رشيد ۾ هڪ ٻي تمام اهم نڪتو گهٽ ۾ گهٽ استعمال frying تيل ڏنو آهي. جتي مناسب هڪ پراڻي چوڻ: ". ماکيء سان Porridge خراب نه ٿو" Tempura (رشيد، تبديل ڪري سگهجي ٿو، جڏهن ته ان جي بنياد رکڻ)، گھڻو tastier ۽ گلابي ٿيندو ته جيڪڏھن اوھين وڌيڪ تيل استعمال ڪري رهيا آهن. خاص، وسارڻ frying کان پوء سيلاب کي ان ڏي نه ڪندا آھن. جي بسم الله ڪجو!