Simulated caviar: ان کي ڇا ڪندا، جو فائدو ۽ نقصانن. ڪيئن مصنوعي ڍڪيل کان قدرتي ۾ فرق ڪرڻ

Simulated caviar - هڪ معيار جعلي قسم. جي پيداوار ضرر حاصل جيڪڏھن ان کي synthetic dyes تي مشتمل نه رکندو آھي. مصنوعي ڍڪيل نه رڳو پرڪشش ظاهر ۾، پر پڻ پنهنجي گهٽ خرچ لاء آهي. هاڻي ايتري قدر، اتي هڪ Myth آهي ته پيداوار تيل مان پيدا ڪيو آهي. پر هي بلڪل غلط آهي.

Synthetic caviar: ايندڙ جي تاريخ

جيتوڻيڪ روس زماني ۾، سنڌ جي حقيقي caviar تمام مهانگو ٿي ويو. نتيجي طور، جيڪي ماڻهو هڪ delicacy خريد ڪرڻ برداشت نه ٿا ڪري سگهو جي discontent واڌارو ڪرڻ لڳو. ۽ سائنسدانن تقليد caviar جي پيدائش تي ڪم شروع ڪيو آهي. پهرين تشخصي هن پروٽين مان ڪيو ويو. ايڊيشنل موجود nutritional اضعافي، ڍڪيل ۽ سبزي تيل ingredients.

پر هن مصنوعي ڍڪيل پيارو tasteless هئا ۽ هن هڪ تمام پري وانگر هو. ڪجهه وقت کان پوء، نئين صنعتڪاري ٽيڪنالاجي. مون کي gelatin استعمال ڪري ڍڪيل ٺاهڻ جي استعمال جو طريقو شروع ڪيو. اهي ترڪيبون ۾، سواء ان جي کير، seaweed extracts، پروٽين اضعافي، ۽ پوء تي. المتوفي تي مشتمل هن ٽيڪنالاجي "پروٽين" سڏيو ويندو آهي ۽ هاڻ اڳ ۾ ئي مدي خارج سمجهيو ويندو آهي.

نه تياري جي ٻين طريقن آهن، پروٽين جي انشا ۾ يا رڳو ٿورو مقدار ۾ جٽادار نه. ڪنهن به صورت ۾، آخري پراڊڪٽ کي نظر ۾ قدرتي نقل ڪندي ڪندي simulated سڏيو ويندو هو.

مصنوعي ڍڪيل ڇا آهي؟

ڇا simulated caviar ڪندو؟ اهو ڊگهي گذريل compositions جنهن ۾ پروٽين اتحاد استعمال ڪيو ويندو آهي جو ڪا شيء ٿي چڪو آهي. سندس ڍڪيل ڪرڻ جي مهرباني جو ضروري ڪسافت آهن. جديد شين جي compositions ۾ gelling ايجنٽ رکي. هن extracts طور thickeners ناسي ۽ ڳاڙهي Wood سڏيو استعمال ڪيا ويا (sodium alginate ۽ agar). اهي نه رڳو هڪ consistency جي حقيقي caviar سان ملندڙ حاصل ڪرڻ جي اجازت ڏني، پر پڻ پيداوار جي caloric مواد جي خاتمي.

ڳاڙهو ۽ ڪارو caviar قدرتي dyes کي رنگ شڪر حاصل. اهو paprika ۽ سبزي ڪوئلو. پر ڪڏهن ڪڏهن مصنوعي dyes استعمال ڪيو. هڪ simulated caviar ۾ مستقل جزو آهي - هڪ مڇي-گوشت، broth ۽ وسا. انھن لاء مهرباني، هڪ ضرورت سواد نه آهي.

اڪثر، هن مقصد لاء استعمال ڪري مصالحي جي شين جي. انشا مصنوعي پيداوار تيل ۽ لوڻ Rounding. Consistency caviar regulated aids. اهو ٿي سگهي ٿو lactic يا citric امل ۽ preservatives: sorbate يا sodium benzoate.

مصنوعي طريقي caviar ڪرڻ ڪيئن؟

Simulated ڳاڙهو ۽ ڪارو caviar مختلف طريقن جي روپ ۾ آهي:

1. پروٽين جو طريقو. پهريون، هڪ خاص اسلوب ڪيو ويو، جنهن آنا اڇو شامل، ڀريندؤ ۽ رنگن سان پکا. ان کان پوء، هڪ بوند وزن جي وتندو پاڻي-تيل emulsion يا تيل جي اندر آهي. پروٽين جو هڪ طالب المولي ته ڍڪيل وانگر ڏسڻ لاء فارم folds. هن چيو ته مٿس ڳاھٽ جوڙجڪ هئي. جي پيداوار ڏئي ڪنهن رنگ ۽ سواد ٿي سگهي ٿو. اهڙي simulated caviar جي إلى زندگيء ۾ واڌارو ڪرڻ لاء pasteurized آهي.
2. Gelatin جو طريقو. انهن جي gelatin سان ملي رهيا آهن ۽ ان جي نتيجي ۾ آميزش وتندو هو .. کير، سويابين، وغيره: هيء طريقو مختلف پروٽين fillers کان simulated ڍڪيل حاصل ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. ان کان پوء ان کي 5 15 کي درجن کان هڪ پد تي سبزي تيل ۾ اسپري آهي. specialized columnar نباتات ۾ پيدا ڍڪيل. سنڌ جي پيداوار جو مزو chopped herring جو سمورو خرچ تي ڏنو ويندو آهي.
3. طريقو Wood سڏيو استعمال ڪري. هيء طريقو ٻن پروٽين مٿي بيان کان نرالو آهي. تازو ايتري قدر، ان جي سڀ کان افزا سمجهيو ويندو هو، پر وڌيڪ آسان ۽ جديد ٽيڪنالاجي موجود آهن.

صفت ۽ ظاهر

Simulated caviar ذات جي هڪ قسم ۾ وڪري لاء پيش ڪيو ويندو آهي. اهي استعمال خام مال ۾ تڪرار ڪيو، ۽ formulations جي صنعت جو هڪ طريقو.

پروٽين caviar gelatin جي بنياد تي حاصل ڪري ۽ هڪ طالب المولي، جنهن کي هڪ جيترا مواد آهي جي نمائندگي آهي. اڇو يا beige رنگ هڪ سڪو رنگ برنگي شيل گذارڻ جو هيء بنيادي. اهو امن آهي ۽ سنڌ جي بنيادي ۽ واپس ڪرڻ جي ماڪ جي اجازت ڏئي ٿو. ڇو ته هن جو، جي ڍڪيل هڪ مستحڪم جوڙجڪ نه آهي.

هي پيداوار سٺي مزو، رنگ ۽ انشا ۽ sturgeon caviar لاء سڀ کان مناسب جي ٻين قسمن کان مختلف آهي. پلاسٽڪ جي جوڙجڪ lopanets simulates ۽ فردن گوليان جي وات ۾ اثر bursting ملي ٿي.

مصنوعي caviar، جنهن کي جديد ٽيڪنالاجي استعمال ڪري پيش رفت آهي، بلڪل مختلف قسمن جي مڇي جي حياتيء سان ملندڙ جلندڙ آهي. جي ظاهر ۽ پيداوار جي لحاظ کان جيترو ويجهو قدرتي ڪرڻ جو مزو.

فائدا ۽ نقصانن

اهو ڊگهي اعلي مطالبو simulated caviar ۾ ڪئي وئي آهي. فائدا ۽ هن پيداوار جي نقصانن جي پٺيان طور آهن:

1. Gelling ايجنٽ جي پيداوار جي caloric مواد جي خاتمي، پر پڻ پنهنجي swelling granules سبب satiety وڌي. جن هڪ غذا تي آهن، هي هڪ سٺو اختيار آهي. تنهن هوندي به، ڪو به مخالف طرف آهي. هن simulated caviar لوڻ جو تمام گهڻو تي مشتمل آهي، تنهنڪري ان جي لاش کي ناڪام ڪري سگهي ٿو جو پاڻي ۽ لوڻ نظر اچي. ۽ هن toxins کڻي وڃڻ ۾ swelling ۽ مشڪلات کي ٿي ويا آهن.
2. هن وسي امل ۽ omega-3 فائدو. اهي جزا هڪ نوجوان جو لاش برقرار، جي مدافعتي نظام کي مضبوط ۽ ڪينسر خانا جي بيماري کي منهن ڏيڻ سبب ڪرڻ جي مدد ڪري. هن جي پيداوار جي مفيد مال وڌائي.
3. مصنوعي گابي کي اختلافي جزا lactic امل ۽ citric امل آهن. گهڻو ڪري عام طرح، اهي allergies سبب نه ڪندا آھن، پر ان جي خارش، جلن ۽ rashes اڃا ڪجهه صارفين ۾ ظاهر ڪري سگهون ٿا. سڀ کان ئي lactic امل جي سرگرم آهي. ان overabundance ته نروس سسٽم جي malfunction ۽ سياسي سرگرمين جي ابتري تائين رسي سگهن.

ڪيئن حقيقي ۽ مصنوعي caviar جي وچ ۾ فرق ڪرڻ جي؟

ڪيئن مصنوعي ڍڪيل کان قدرتي ۾ فرق ڪرڻ؟ اتي ڪيترن ئي طريقن سان آهي. هن سڌو - مزو ۾. هميشه saltier Simulated ۽ ذائقي ڏئي ٿو. قدرتي caviar Granules، bursting، جي زبان تي ماڪ ۽ لوڻ جو مزو ٿيندي. هن موجوده ۽ هڪ faint fishy گند ٿي ويندي.

ڍڪيل کان قدرتي فرق مٿانئس تتل پاڻيء جي ذريعي simulated ڪري سگهجي ٿو. گرم سيال هڪ گلاس ۾ وھايو آھي. اهو چند ڍڪيل لھي. هن caviar گداز نه آهي، پر رڳو پيلا.

هن caviar جي هاء analogues

Sturgeon نئين ٽيڪنالاجي جي روپ ۾ simulated. نتيجي ۾، جي ختم پيداوار جي palatability بهتر. رنگ جي قدرتي sturgeon caviar هيس بڻجي چڪو آهي. جي simulated پيداوار جي جوڙجڪ plasticity حاصل ڪئي. هي توهان جي وات ۾ ڍڪيل ۾ پٿرن کي محسوس ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. اهڙي اثر صرف هڪ قدرتي پيداوار ڪئي.

ڍڪيل جي نئين قسمن نسرندو يا granular جي صورت ۾ پيدا ڪري رهيا آهن. پراڻي ٽيڪنالاجيون استعمال ڪري جڏهن ان کي ائين ڪرڻ ممڪن نه هو. simulated caviar جي هڪ نئين قسم جي ڍانچي کي جزوي آبي زندگي، حقيقي caviar ۽ sturgeon گوشت شامل آهن. جي پيداوار خاص سامان تي پيش رفت آهي. مصنوعي caviar جي نتيجي ۾ ڪيترن ئي ڇانون، جنهن -انڊيا- رڳو قدرتي sturgeon آهن حاصل.

چونڊ

Caviar قدرتي dyes، ۽ synthetic سان رنگيل نه simulated ڪري سگهجي ٿو. هر پيداوار پيڪنگ تي انشا ظاهر هجڻ ضروري آهي. اهو نوٽ، جيڪي سنڌ جي بيپٽسٽ جي سفر جي تياري ۾ استعمال ڪيو.

مکڻ ڪريم سان هاء مطالبو caviar. پر سڀ اضافي chemicals مان ڪيون آهن. "ڪريم ڪريم" caviar ۾ پاڻي، ذائقي، سوڻ ۽ سواد enhancers کان جي روپ ۾ آهي. اهي سڀ ingredients جي جسم لاء اجائي آهي. جڏهن ڍڪيل چونڊ هڪ يونيفارم خريد ڪرڻ لاء ڀلو آھي.

جڏهن صارفين خرید اڪثر هڪ گلاس ظرف ۾ پيداوار وٺي ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي. پر caviar perfectly polyethylene ۾ محفوظ آهي. تنهن ڪري، اتي صرف پيڪنگ لاء overpaid آهي. پر اسان voids ۽ سيال نه ڪيو هڪ فلم کي ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي. مصنوعي ڍڪيل ڏکي، پر صرف دلدار نه هجڻ گهرجي.

اسٽوريج

جي پيداوار رڳو ريفريجيريٽر ۾ محفوظ ڪيو وڃي. خارج هيون هميشه سنڌ تي لکيل آهن. پر هن کليل ظرف ۾ مصنوعي caviar به فرج ۾ ٻارهن ڪلاڪ کان به وڌيڪ محفوظ ڪري سگهجي ٿو.

توهان پنهنجي ڍڪيل ڪرڻ ممڪن آهي؟

Simulated caviar به گهر ۾ تيار ٿي سگهي ٿو. هن جي ضرورت ٿيندي:

• gelatin (ان جي جاء تي ٿي سگهي ٿو semolina 200 ز)؛
• لوڻ herring جي 500 ز (ٻين مڇي تبديل ٿي سگهي ٿو).
• ٽماٽي جي رس جي 200 ml؛
• سن فلاور تيل جي 200 mL؛
• 4 بصر ڄمائيندي.

تياري ڪرڻ جو طريقو

جي ملازم ٽماٽي جي رس ۽ تيل گڏيو ۽ ٽچڪندو کي کڻي. ان کان پوء اتي semolina شامل. ڪا ڇپ کان بچڻ لاء، محدود مسلسل وجھندو. جي آميزش 7 منٽ کي جوش اچي ويو، وري گرميء کان هٽائي ۽ مين ڪرڻ جي اجازت ڏني. هن وقت، جي مڇي جي تعظيم ڪجي ۽ هڪ گوشت جنڊ (لڱن کان سواء) جي ذريعي milled آهي. بصر husks ختم سان. ان کان پوء به mince مٿي.

اها مڇي mince، جنهن کي چڱيء طرح ملايو آهي ٻاهر ڦرندو. وزن کي ٿڌو ڪيو آميزش semolina کي شامل ڪيو ويو آهي. سڀ چڱيء طرح ملايو ۽ 15 منٽن لاء infused. ان کان پوء سنڌ جي عام هڪ granulator ذريعي گذري آهي. ته ننڍي ڍڪيل آهي ته قدرتي dyes سان گهربل رنگ ۾ رنگيل آهن جي تمام گهڻو ڪرڻو پوندو.