ڪيئن oysters کائڻ لاء؟ آداب ۽ پچائڻ راز جي ضابطن

فرانسيسي cuisine جي Connoisseurs چيو آهي ته ڪهڙي شيء جي مهينن ۾ oysters جو مزو آهي جڏھن پالڻ نه آهن. پوء ته انهن جي گوشت سيپٽمبر کان اپريل تائين جي دور ۾ سڀ کان وڻندڙ آهي. ڪيئن oysters کائڻ لاء سکڻ ۽ کين ڊيپ کي ڪيئن، تي پڙهي.

اهو ٻاهر ڦرندو ته گڏ ڪرڻ ۽ تياري طريقن جي وقت کان اوھان کي سامونڊي کاڌي جو شيدائي بڻجي ويندو، يا انھن مان ٻاهر سدائين نڪري ته ڇا تي دارومدار. اسان کي توهان جي shellfish جي نرمل مزو آسودو ڪرڻ جو موقعو وڃائڻ نه چاهي ها، سو اڄ اسان سان پکا سمنڊ ڳالھ جي discoverer لاء سڀ جو سڀ کان اهم شيء گڏ آهن.

ڪيئن oysters کائڻ لاء زنده؟

افسوس سان ڀرئي انسان ٻڌي، پر يورپ ۾ oysters زنده کائيندا ڪرڻ جو فيصلو ڪيو. جي حقيقت، اھي، تيار آهن تريل، جوش اچي ۽ canned، پر شايد کين جيئرو کائي!

shellfish پرهيز جو هيء واٽ نسبتا تازو بيٺو، تنهن هوندي به، ان جي سمورن خود غيرتمند ادارن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. پر ڪنهن جو هڪ رهندا صدف ۽ کائڻ لاء وڃڻ آهي لاء، هي پهريون تجربو رڳو absinthe ۽ ايشيائي ريسٽورنٽ ۾ مرچ چٽڻي جي پهرين شيشي سان مقابلو ڪري سگهجي ٿو.

اڃا به وڌيڪ دٻاء اوھان کي تجربو جڏھن اوھان کي ڌنڌلو ڊوائيسز آهي ته هن جي لاء ٺهيل آهن جو هڪ وڏو انگ ڏسي، ۽ حقيقت ۾ نه ڪا وڏي ڳالھ ناهي سواء ان ڪري ضروري آهي ته حقيقت اها آهي ته سنڌ جي سپ زنده آهي قبول ڪرڻ، آهي.

صدف - جي واٽ کاڌو

توهان رهندا molluscs جو حڪم ڏنو ته، انهن جي تازگي هڻندا. مون کي چوڻ آهي ته جيڪڏهن شيل cracked، جي shellfish ڪونهي ڪو زنده آهن. به، اوھان کي ھڪ ٻئي جي خلاف ٻه شيل سچيء ڪري سگهو ٿا. آواز اندر muffled وڃي پاڻي هجڻ گهرجي.

عام طرح، shellfish اڳ ۾ ئي هڪ وڏي platter، هئائون برف سان ڀريو پيو تي autopsy آڻ. صدف "پيو" ماني جو هڪ سنڳر، اڪثر تيل جي هڪ پرت سان ڀريو پيو آهي. به مشهور هن معاملي ۾ لوڻ، زيتون جو تيل، shallots ۽ ڪارا مرچ سان ڳاڙهو شراب vinegar جي چٽڻي. نازل ڌوء جي سامونڊي Champagne "Brut"، جيئن ته "Chablis" ۽ هالينڊ ۽ بيلجيم ۾ جيئن ته هڪ اڇو شراب - بس بيئر!

ڪيئن oysters کائڻ لاء

توهان shellfish جي شيل ۾ پٽيشن داخل ڪئي آهي، ته پوء ڪيئن انھن کي چيڪ ڪرڻ لاء حاصل ڪرڻ تي گائيڊ جي پٺيان.

امان ۾ پنهنجي ليکي بوند نه ڪرڻ، هڪ ڪاغذ جو ٽوال کڻي ڪرندو وٺي، هڪ جاء تي جتي ٻن flaps ٻيلي آهن جو هڪ تکي برتري حاصل ڪري، خاص ڪپ جي نقطي کي پرچي. جي ظاهر ڪرڻ لاء ان جي ڀر پاسي جي پکن Rotate ويئي آهي، ۽ جلدي ۾ هن کي سياسي ته flaps گڏجي قيدين پٽي. روايتي پچائڻ جو سامان فوري طور جھڪيون يا ڀڃندا.

پڪ آهي ته صدف زنده آهي بنائڻ لاء، شهزادي رس سان ان drip (شهزادي هميشه هن من موهيندڙ رهيو آهي). shellfish shudder رهن ٿا. به، oysters رائي ماني، ڪارا مرچ رهيو آهي. تنهن هوندي به، 1 زماني جي ڪائونسل کان وڌيڪ 12 يونٽ جي intestines سان پريشاني کان بچڻ لاء نه آهي.

اسان پاڻ صدف تيار ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي

قدرتي طور، توهان سامونڊي نه کائي سگهي ٿو زنده. نه وڏو-tasting ترڪيبون جو تمام گهڻو، ۽ اسين اڄ به حصيداري هڪ آهي. اسان clam جنگين توبهه! اهو ٽن ماڻهن لاء ڪهڙو ٿيندو.

هن ڪندا توهان جي ضرورت پوندي:

• 18 oysters.
• مکڻ جو 30 گرام.
• سائي جي هڪ شعاع.
• پنير جو 50 گرام.

لوڻ پاڻيء ۾ ڪرندو ڌوء، پاڙون پتي ۾ پڌرو ۽ mollusc ڇڏي. لوڻ ۽ مانجھي اهڙي Parmesan ته جيئن ان کي سخت پنير،. melted مکڻ سان Drizzle. تنور ۾ وجهي 10 منٽن لاء جنگين ڪرڻ. کان اڳ اوھان کي oysters کائو، انھن greenery سان sprinkle. جي بسم الله ڪجو!