Caviar sockeye: فوٽو، مال. سامن يا sockeye - بهترين caviar ڇا آهي؟

لفظ "caviar" ۾ سنڌ جي اڳوڻي سوويت يونين جو شهرين involuntarily فلم مان قاتل پگهار "آئيون Vasilyevich سندس ڪاروبار تبديليون." ياد رهي؟ "ڪارو caviar، ڳاڙهي ۽ اوورسيز - ايگ !!!" هاڻي ته ڀيرا تبديل ڪيو آهي، ۽ اايران توريو اسان وڏي پيالي مان کائين جو اڳ ۾ اوورسيز پيداوار. پر ڪارو ۽ لال caviar هڪ وڏي موڪل جي ڪا نشاني مقرر ٿيو. سڀ کان پوء، هن جي ڀيٽ ۾ جيئن ته صرف سنڌ جي نئين سال ۾ ۽ پنهنجو پاڻ کي هڪ خانو کولڻ جي اجازت ڏني آهي. خاص طور تي شرم جيڪڏهن پيداوار غريب معيار جي آهي ٿي ويندا. محصور ٿي نه، caviar جي دنيا کي هن مختصر ھدايت پڙهي. اسان هڪ خانو چونڊيو کي ڪيئن توکي ڏيکاريون سين، ۽ جيڪي ان جي ليبل تي بيان ڪيو وڃي ٿو. اسان جي ڌيان جو وڌائڻ caviar sockeye ٿي ويندي. هوء خاص طور تي پيار ۽ اوورسيز مڃتا ڏني، باقي ملڪي صارفين خاص طور مشهور نه آهي. ۽ چڱائي سبب لاء. هڪ سٺو ۾ هڪ تڙيل - اسان کي ڪارو ته sockeye جي Myth debunk ڪرڻ جي ڪوشش ڪندو سامن خاندان.

ڳاڙهو ۽ ڪارو

، نر، پيدا fry جي milt جنهن کان، fertilization کان پوء هڪ مڇي آنا - اهو ڪو راز آهي ته ڍڪيل. تنهن ڪري، هن ۾ ڪيتريون ئي nutrients ۽ حقيقت افروز هڪ نئين جلجي جي ترقي لاء ضروري آهي جو هڪ اناج سان ٺهيل آهي. پرچ، pike ۽ اڃا roaches: ۽ سڀ مڇي (رهندا-طرف لاء کانسواء) ڪوئيٽا جي ڍڪيل. هن پيداوار مفيد جي سڀني قسمن جي. هتي ڪجهه مزيدار آهن. Delicacy صرف caviar ۽ تسليم سامن. ۽ بيتن ۾ هتي جي Myth نمبر 1. debunk ڪرڻ چاهيو، caviar ڀلا ضروري آهي. سڀ کان پوء، سنڌ جي قيمت جي لال کان گهڻو وڏو آهي. stellate sturgeon، beluga، sturgeon - حقيقت ۾، کرنا sturgeon جي rarity تي دارومدار. گهڻو ڪري وڌيڪ عام سامن، جنهن مان ڪڍيون آهي ۽ ڳاڙهي caviar: sockeye، chum، گلابي سامن، trout، chinook، coho، سم. پر هن خاندان جي ڪجهه جنسون پڻ ۾ ڳاڙهو ڪتاب شامل آهن. تنهن ڪري caviar chinook ۽ سمز تمام وڪري لاء سٽ کي سخت آھن، ۽ اهو هڪ ڪارو طور تي لڳل آهي.

ڪيئن هڪ delicacy چونڊي

ڪيئن caviar جي ڪيترن ئي پيش ڪري ظاهر مان گم ٿي حاصل ڪرڻ لاء نه؟ هن جو پهريون قدم ڄائي جو ليبل جو ٽيڪسٽ ٻڌڻ آهي. سٺو شراب جي اسلوب، پر گابي ۾ نه. جو خانو تي مخصوص هجي، ان کي هڪ مڇي مان ڪڍيون آهي. سوال جنهن جو ڀلو آھي تي - يا sockeye سامن caviar، ته پوء اسان کي جواب ڏيندو. ۽ هاڻي، صرف هڪ معيار پيداوار لاء معيار ڄاڻائي. شيشي جي ترجيحي ڌاتو جار. اهو ائين اسان جي موڪليل ٻڌڻ ٿو. هن ڍڪيل برابر سائيز جو هجي گڏجي ڦاسي پيا آهن نه، اڪثر ڪري سڄي، هڪ جيترا رنگ. روشن وٺي ياقوت کي ڳاڙهي رنگ (- caviar sockeye ۽ chinook سواء) adulteration جي سوچن ٿي سگهي ٿو. اڻ ڌريو رنگ - هڪ پيلا ڳاڙهو ڪرڻ جي عبوري سان نارنگي. جي پيداوار سفر جي تياري جي تاريخ ڪليدي اهميت آهي. جيڪڏهن هن سلفي جي سرء يا سياري جي مهينن کان ظاهر - roe ڄميل مڇي مان ڪڍيون.

"Grainy" يا "نسرندو"؟

انهن شرطن ۾، جي فرق جي علاج جي طريقن ۾ ڪوڙ. yastiks - هڪ ٻوري ۾ بند ٿيل آهي ان جي زال مڇي ڍڪيل جي جسم ۾. جڏهن هن جي شراب خانا ذريعي داڻو fray مٿي پٽي ڪيو ويو، ۽ پوء brine، جتي انهن جي باري ۾ ڏهن ڏينهن آهي ۾ رکيا. ان کان پوء انهن کي تمام ضروري preservatives شامل ۽ هڪ خال خانو ۾ سيل ڪيو ويو. ان caviar ڦرندو جيئن. پر هڪ خانو ڦاڙي، اوھان کي هڪ يا ٻن ڏينهن جي موڪليل کائيندا ڪرڻ جي ضرورت آهي. grainy ڍڪيل drier ۽ "zavetrivaniyu" کي بڇڙا. علاج جي نسرندو جو طريقو - جڏهن سڀ yastiks جي brine ۾ انجام ڏنو آهي. سندس جي pasteurization کان اڳ مٿي پٽي. اهڙيء طرح، جو ڪو به ڪم جيڪي اوھان جي ڍڪيل جي هٿن ۾ آهي - chum ۽ sockeye - جيڪڏهن ان payusnaya، ان گهڻي مفيد سيال رھي. "Amniotic سيال" جي ٻجن ۾ رکيو ويو، ۽ اهي هڪ گهڻي إلى زندگي آهي. payusnaya گهٽ جي پائيندا آھيو - ان کي به پيداوار جي gastronomic اختيارن کي متاثر ڪري.

ڪرائون سائيز واري معاملن؟

جيڪڏهن اسان کي ڪارو caviar جي باري ۾ ڳالهائي، جو وڏو جو داڻو، جي ڀلي جي پيداوار. هن لال جي سامهون آهي. ننڍڙو داڻو gourmets کان وڌيڪ جي قابل قدر آهن. ۽ هتي اهو وقت ڪيترن ئي ماڻهن جي خدشن کي ان سوال جو جواب ڏيڻ آهي: "ڇا بهتر آهي - يا sockeye سامن caviar" chinook ۾ وڏي داڻو - قطر ۾ ڪيترائي اٺ جيئن millimeters. Kets ٿورو گهٽ - ". شاهي" ست، جنهن لاء هن popularly کي جاڙو بہ آهي Coho سامن ڍڪيل ۽ لڳ ڀڳ ساڳي ئي سائيز آهي - چار millimeters. قطر ۾ صرف 3 ميلي - ۽ ان کي ٺيڪ caviar sockeye سامن آهي. اسان کي اونداهي لال به وٺي ياقوت کي رنگ جي ٻجن گهٽ قابل قدر آهن. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته sockeye roe، جنهن کي تمام appetizing ڏسڻ ۾ فوٽو، هڪ مضبوط ڪوڙي ذائقي ڇڏيو آهي. پر تتر، هن معيار تي هڪ ڪاٽو، بلڪه piquant مضمون نه سمجهيو آهي. پر هڪ اڻ ڌريو مزو سڪو نارنگي pips، سامن ڪڍيون، ان کي به عام سمجهيو ويندو آهي.

Caviar sockeye: پراپرٽيز

هن پيداوار جو استعمال overestimated نه ٿو ڪري سگهجي. في جي پيداوار جي سئو گرام 13،8 گرام - ڳاڙهو caviar آڪسيجن، ۽ ان ۾ سوڻ ٿورو رکي نه رکندو آھي. ۽ جن آهي ته، سنڌ جي جلجي لاء تمام مفيد آهي - هن بدمعاش Omega-3. vitamins هڪ، سي ۽ المتوفي ۾ به مالا مال لال caviar تنهن ڪري، ان جو استعمال خواب تي فائدو اثر ڇڏيو آهي، ان جي مدافعتي نظام سگھ. اهو ٻارن جو rickets، مريض جو آپريشن underwent، debilitated ماڻهن کي بڇڙا آھن ڪري ڏنو آهي. جي اهميت امينا تيزابي جي باري ۾ نه وساريو - aspartic، glutamic، alanine، valine، isoleucine، leucine، ۽ lysine. فاسفورس، potassium ۽ نروس سسٽم جي iodine خيال، جي musculoskeletal نظام کي مضبوط. خاص ذڪر nicotinic امل ٿيڻ گهرجي - ۽ ان sockeye سامن caviar تلخي جي هڪ خصلت رابطي ڏئي ٿو. ۽ ب هن مزيدار پيداوار ۾ vitamins ايترو آهي ته ان کي نه رڳو کاڌو ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، پر پڻ cosmetology ۾ creams ۽ ڳڍڻ ۾ استعمال ڪيو.

caviar ڏک

اهو چيو وڃي ٿو ته هن پيداوار گھرجون پوريون ۾ ڪافي تيز آهي. Caviar sockeye perfectly fills - ۽ هن جن dieting آهن لاء سمجهيو وڃي. ان nutritional قدر رپيا جي پيداوار جي سئو گرام 251 kcal آهي. لال caviar ۽ خاص ۾ sockeye سامن جي منفي مال جي باري ۾ ڳالهائيندي، هڪ ننڍي روپين بنائڻ جي ضرورت آهي. نه ته اها اجائي پاڻ آهي، ۽ "جي پيداوار ريڊي." جي ٻجن کان پوء brine ۾ رکيون آهن، جنهن جو مطلب آهي ته delicacy edema ۽ بأقل بيماري کان مبتلا ماڻهن لاء کوسا نه ڪيو وڃي. هڪ اهم ڪردار ادا ڪيو، ۽ preservatives ادا. انھن کان سواء، ائين نه ٿا ڪري سگهو - mush کي sterilization نازنين caviar موڙ کان پوء. خال-ڀريل preservatives کان سواء، سنڌ جي پيداوار رڳو اٽڪل ٽن مهينن لاء محفوظ ٿي سگهي ٿو. GOST (18173-2004) صرف ٻه مرڪب caviar لاء اجازت ڏني آهي. هن E200 (sorbic امل) ۽ E239 (urotropine).

ڪيئن لاڳو ڪرڻ

Caviar sockeye تمام ننڍو آهي، پوء ويچارا canapés neeffektno نظر ايندو. اها مڇي سلاد decorate ۽ pancakes يا stuffed ڍڪيل لاء هڪ کي ڀريندؤ. طور تي ان کي استعمال ڪرڻ لاء ڀلو آھي. dough جي کاريون - ان tartlets سان خوبصورت لڳندي. هي پيداوار جو هڪ الڳ ۽ snacks طور کارائي سگهجي ٿي. هڪ چانديء ڪافي چمچا سان هڪ ننڍي ٿانون Ikornitsa - هن معاملي ۾، ميز هئائون برف جو هڪ ٿانو، ۽ ان تي رکيل آهي. جي کائڻ جي شروعات ۾ هن delicacy ۽ روس جي دعوت جي علامت جي عبادت ڪريو.

ڇا ٿيو

نه caviar لاء سڀ کان موزون سفر سنگتي - مشهور عقيدي، vodka جي برخلاف. Cognac به اسان جي زبان جي ترڪيب تي receptors جي sensitivity dulls، ۽ ان کي ان ڏکيو caviar جي باريڪ مزو محسوس ڪري ٿو. هن delicacy لاء بهترين accompaniment هڪ سڪل اڇو شراب يا champagne آهي. Teetotal صاف پاڻي يا ڪارو چانهه پيش ڪري سگهو ٿا. پر ان جي ڪافي ۽ رس جو سواد نازنين کي قتل ڪري سگهي ٿو. مڇي جو سلاد، جنهن لال caviar ملوث جي گھڻائي نه آهي. Sockeye، ان جي تلخي سان، سامونڊي ۽ shrimp سان گڏوگڏ ٿيو. هن caviar سوشي لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.