Pesto. ڇا ته شاندار اطالوي چٽڻي کائڻ لاء

مشهور اطالوي چٽڻي "pesto"، جن جي عمر کان وڌيڪ ٻن سؤ سالن جي عمر ۾ ڪئي آهي، ڪيترن ئي وينجن جو indispensable مسالا آهي ڀونوچ سمنڊ cuisine جي، پر خاص طور تي spaghetti، چانور، risotto ۽ ravioli سان لذيذ. يادگار ڀونوچ سمنڊ جو رنگ ۽ روايتي اطالوي چٽڻي جو سواد ان انشا ۾ شامل شين ڏي. واٽ قسم جي شاندار pesto چٽڻي سندس ingredients rubbing ڪاٺيء pestle سنگ مرمر يا porcelain مهڙواري ۾ خلاصيون ڪيو،. انهيء جي چٽڻي، جنهن اطالوي جو مطلب ۾ ته pestare فعل کان ايندو جو نالو "مانجھي کي"، "لوڏا". کاڌو تيار گهڻو گهٽ وقت ڏيڻ جي ڪوشش ڪري جديد housewife، ۽ رڌڻي هاڻي روزانه صبح جو اٿي جي سهولت لاء آسان ڊوائيسز جو هڪ لشڪر سان ليس آهي، پوء جيڪڏھن اوھان کي ڪو مهڙواري چاهيون ٿا ته blender يا گوشت جنڊ مٽائي سگھو ٿا.

سڀ کان عام چٽڻي رشيد سائي تلسي، پائن اکروٽ، parmesan، ٿوم، لوڻ ۽ زيتون جو تيل جي سڃاڻي. انهن ingredients جي ڪجهه مختلف ٿي سگهن ٿا. اهڙيء طرح، جي چٽڻي ۾ ڪجهه اطالوي علائقن ۾ تازي يا شامل سج-رهي چري، پنير Parmesan نرم رڍن complement. نه اکروٽ يا ترڪيبون جتي بادام پائن اکروٽ جي بجاء رکيل آهن سواء ترڪيبون آهن. جي classical ingredients ڪرڻ کان سواء، چٽڻي arugula، spinach، walnuts يا بجا۽ شامل، fennel، وغيره. پر سڀ کان indispensable ۽ irreplaceable پيداوار - يقينا، آهي، اضافو ڪنواري زيتون جو تيل، ڪو به حقيقي pesto جنهن کان سواء. هن چٽڻي کائڻ لاء ڇا؟ هن، سڀني جي مٿان، روايتي اطالوي خوراڪ - spaghetti، ravioli ۽ risotto. تنهن هوندي به، pesto ڀاڄين جي هڪ قسم جي هڪ ڀرپور شريڪ، مڇي ۽ گوشت وينجن، گڏو گڏ ان جي سڀ کان عام پاسي موهيندڙ آهي، هن چيو ته هڪ خود ڪافي مزيدار موهيندڙ ۾ توبه ڪري سگهي ٿو.

نه ترڪيبون جتي توهان pesto استعمال ڪري سگهو ٿا جو تمام گهڻو آهي. سنڌ جي شاندار pesto کائڻ لاء ڇا؟ اهو اڪثر مڇي ۽ گوشت وينجن roasting لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. مثال طور، cod يا سامن پڪل، شڪل ۾ مڇي ه، ۽ مٿي pesto وھايو آھي. ڇا ڪنهن ڏکيائي جي کائڻ لاء؟ هن چٽڻي تمام چڱي آهي marinated ڪڪڙ، د يا خنزير کي ٽڪر جي تنور ۾ وري پڪل آھن. گوشت بلڪل ڪئنري ٿيندو ۽ ان جو پچائڻ juices جي موڪليل نامي. تمام مزيدار گوشت وينجن کين grilling هڪ دلدار pesto سميرا ڪرڻ کان اڳ جيڪڏهن مليل آهن. ڇا ڪنهن ڏکيائي جي هن مزيدار مسالا کائڻ لاء؟ اهو عام طرح گوشت يا سبزي fibers هيٺ هڪ بنياد جي حيثيت سان گڏوگڏ پنير ۽ ٽماٽي سان بڻائي ته جيئن سنبوسا ۽ سنڳر cakes ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. آخر ۾، بيسڻ ۽ سامونڊي سان گرم روايتي اطالوي سلاد ۾ به هڪ مسالا pesto طور استعمال ڪري رهيا آهن. ان جي گهڻ جهڙي، به ماني جو هڪ ڪلهوڙو تي پکڙيل، جي چٽڻي ان کي هڪ spicy ۽ تمام اصل مزو ڏئي ٿي.

ڪيئن pesto ڊيپ ڪري؟ شاندار سائي چٽڻي تلسي پنن، پائن اکروٽ، جنهن برابر چڙهي ۾ ورتا آهن، grated رڍن پنير ۽ parmesan، لونگ يا ٿوم جي ٻن، لوڻ ۽ زيتون جو تيل، جنهن جي اهڙي چڙهي ۾ چٽڻي جزا جو mixing دوران ھڻي مان تيار ڪيو آهي ته ان کي ڪڍي به نه بدلجي وئي آهي ٿلھي ۽ تمام پتلي کي نه. انهن شين جو سڀ دلدار ڪريم جي consistency ايتري قدر جو هڪ مهڙواري ۾ يا هڪ blender ۾ ملي وڃن ٿا.

لال چٽڻي ۾ ٿورو شامل balsamic vinegar ۽ خشڪ يا تازو چري. سڀ ingredients هڪ blender ۾ چڱي طرح ملايو آهي، گهربل consistency ڪرڻ جي vinegar ۽ زيتون جو تيل شامل. سنڌ جي نتيجي ۾ ڳاڙهي pesto تمام چڱي اطالوي بيسڻ، گڏو گڏ ان جي پڪل ايگ ۽ گوشت کي جاء والارڻ لاء آهي.

مشهور اطالوي چٽڻي، جنهن deservedly قومي cuisine جي ملڪيت ٿي سمجهيو ويندو آهي ڊگهي رياست جي سرحد مان گذري ۽ هن سڄي دنيا کي فتح ڪري ڇڏيو آهي. تنهن ڪري، اسان کي ان جو مزو آسودو ۽ وينجن جو هڪ قسم، ان لاء هڪ مسالا جيئن هن وڏي چٽڻي جو استعمال ڊيپ ٿيندو.