ڪيئن د زبان ڊيپ ڪري؟

زبان جي-شين کي وهم ۽ pulpy، پر ان جي گوشت سڏيو نه ٿو ڪري سگهجي. Subrodukt ته رڳو ۾ جذب نه سڃاڻي ۽ ان جي nutritional قدر لاء ڪجھ نيچ گوشت تي مشتمل آهي. ۽ سڀ ڇاڪاڻ ته ان جي گوشت جي ڀيٽ ۾ گهڻو گهٽ مڪمل پروٽين آهي، ۽ وڌيڪ collagen پر palatability byproduct وڏو آهي! پر ڪيئن ڊيپ کي د زبان، ته رڳو لذيذ، پر پڻ تمام غير معمولي نه هو؟ ان جي تيار ٿيڻ جو رشيد ڇا آهي؟

ذاتي طور، مون کي مهمان ۽ گهر jellied زبان پليجي صاحب کي ترجيح. Jellied د زبان مون کي ائين هن عجيب موهيندڙ هميشه ڪافي نه آهي ته ڊيپ - پوء ان کي مزيدار ٻاهر ڦرندو.

زبان جي ڀريندؤ. لاء مون کي ڪافي ingredients جي سا جي ضرورت آهي. في پيداوار جي اوپن مارڪيٽ مان broth جي هڪ اڌ liter، هڪ بصر، وچولي سائيز جي هڪ گاجرا صاحب، parsley جو هڪ روٽ، ٻن سخت-جوش اچي ڍڪيل ۽ gelatin جي ٽيهه گرام وٺي. خير، کاري-مرچ مزو.

اول، مون کي ٿڌو کي جوش اچي پاڻي (صرف ٿورو) ۾ هتهين soak، ۽ چاليھن منٽن لاء اڳڀرائي تي آڻي. swelling کان پوء ان کي ٽوڙڻ ۽ broth کي شامل ڪرڻ لاء هڪ پاڻي غسل ۾ هجڻ گهرجي. ٻولي مون کي برش ڌوء، مٿانئس تتل پاڻيء ھڻي ۽ اٽڪل اڌ ڪلاڪ ڊيپ. ان کان پوء، سنڌ جي ٻولي جي جلد کي ختم ڪري ۽ ضروري ٿڌي پاڻيء ۾ وجهي ٿي هجڻ ضروري آهي آساني سان ختم ٿي ويو. جلد وڃڻ کان پوء، وري مون کي broth ۾ منھنجي زبان به ڪر ۽ جيستائين اڳ ئي ٿي چڪو آهي ڊيپ، ۽ هاڻي جو مصالحو ۽ ڀاڄيون شامل، ۽ لوڻ جو، يقينا، ضروري آهي.

هاڻي ٻوليء جي خوبصورت neat slices پٽي ۽ هڪ من موهيندڙ تي ٻاهر اڏائي رهيو آهي. سنڌ جي سهڻي greens، ڀاڄين ۽ ڍڪيل slices ۾ پٽي شامل ڪريو، gelatin جي اضافي سان broth پلٽيان. نازل سوچڻ کان پوء، مون کي ريفريجيريٽر ۾ وجهي (نه ته فريزر!).

هر شئي! Jellied د زبان تيار! پر هن من موهيندڙ هڪ اهم drawback ڪئي آهي: اهو ڪافي نه آهي. جيتوڻيڪ هڪ سڄي هفتي لاء تيار ته، ان کي ٻن ڏينهن ۾ کڻي ويندو. جي شرح گهڻو آسان ڪيو سگهجي ٿو لاء. جوش اچي زبان ، ٽڪر ۾ پٽي molds ۾ پکيڙيوسون ۽ صرف انهن جي جيلي پلٽيان.

عام طور د زبان ۽ ڪافي deservedly سڀ سنڳر ھيون مان پهريون پوسٽن. Superfine مزو ۽ سگندو ان کان تيار وينجن جو، ۽ حقيقت اها آهي ته منهنجي خاندان ۾، اهي هڪ بيٽسمين جي شرح تي وڌي رهيا آهن کي ٿي ويا آهن. اسان هڪ پريميئم تي ضمني پيداوار هن ڪندا، ته به ننڍي ناديا د زبان ڊيپ کي ڪيئن ڄاڻندو آھي، ۽ زال مڙس روانگي واپار د زبان جي پنهنجي رشيد أتنفس.

عام طور، ڪيئن د زبان ڊيپ ڪري، اتي هڪ ٿورو راز آهي. اهو سادو آهي: (!) ڪنهن من موهيندڙ ان جا اوسا ۽ وڻندڙ هنڌن جي ٻين قسمن جي تعظيم ڪجي ٿي وڃي پچاء کان اڳ جي hyoid هڏن جي يا ٻين سنجيده "indigestible" fabrics. ان کان پوء ٽچڪندو، پر رڳو نرم ايتري قدر، ٿڌي پاڻيء ۾ ۽ سوچڻ کان پوء ڪر (پر اڃا تائين گرم!) جلد صاف. ۽ ڪري سگهن ٿا تعظيم نه ٿي، پر ٽڪر جي وات ۾ خراب آهن.

ڪيئن د ڊيپ ڪرڻ ، زبان پڪل ته جيئن ان کي منهنجي مڙس کي وڻندڙ آھي؟ گهري صحيح ٻولي rinse ۽ ڪلاڪن جو هڪ جوڙو لاء ٿڌي پاڻي ۾ پياسي. ان کان پوء، لوڻ ۽ مرچ شامل عمدو chopped ٿوم سان sprinkle. ڪجهه housewives سندس thinly sliced bacon plastics ڍڪيل. تنور ۾ ۽ ٻه سئو درجا کي وتندو - پوء ورق ۾ ڍڪيل. ۽ جي ورق ۾ مٿي تي چند ننڍڙي سوراخ ڪيو وڃي ته ٻاڦ اندر کي، رکي ٿو. تيار زبان پٽي ۽ هڪ من موهيندڙ تي ٻاهر ٿا رکون، پر نه صرف ايترو، ۽ lettuce جي پنن تي.

اتي ڪيئن د زبان ڊيپ ڪرڻ جي ڪجهه بنيادي اصول آهن. ڪنهن من موهيندڙ ٻولي چڱيء طرح غسل ڪيو وڃي تيار ڪرڻ کان اڳ ۾. اها ڳالهه هن برش استعمال ڪرڻ advisable آهي. اهو به هڪ ڪلاڪ ۽ ٿڌي پاڻيء ۾ هڪ اڌ لاء soak ڪري سگهو ٿا. اوسا ۽ ٻين زيان کي ختم. ان کان پوء سنڌ جي ٻولي ٿورو ٽچڪندو رکي ٿو - تان جو نرم، پر پکي نه. پاڻي drained ڪري سگهجي ٿو، ان جي ضرورت نه آهي. هاڻي تون جيڪڏهن ٿڌي پاڻيء ۾ زبان منعقد ڪرڻ جو جلد ئي هٽائي سگهي ٿو. ڇا ايندڙ ته رشيد تي دارومدار ٿيندو.

خير، مان ته سڀ آهي. يقينا، نه آهي، ۽ ٻين راز، پر انھن کان پوء آهي.