پچائڻ سبق: kupaty-سيمي ختم شين ڊيپ کي ڪيئن

جو سماء نه ڪرڻ نوٽ: kupaty - هڪ روايتي گوشت Caucasian جي من موهيندڙ، خاص طور تي، ان جي هزارين cuisine. Imereti، يا خنزير ۾ kupaty هڪ تازو جگر مان، ۽ پوء ان: مختلف صورتن ۾ کين ڪر. هن پنهنجي purest صورت ۾ هزارين kupaty ٿي ويندي.

Kupaty خنزير ۽ جگر - جي تياري لاء عام اصول

شوق تن لاء، ڪيئن kupaty-تيار ھيون ڊيپ لاء، پهرين سڌ عام اصول. خنزير ۽ ٿورو bacon صحيح هڪ گوشت جنڊ يا هڪ ڪپ جي ذريعي milled. بصر جو پکو سان ملايو. barberry شامل ڪرڻ لاء ضروري آهي ته مصالحو، ڪارا ۽ ڳاڙهي مرچ جي طور تي. گذريل ٻن ingredients معاف نه هجڻ گهرجي. انھن جي طور تي تکي ڌار - ڪيئن kupaty-سيمي ختم شين ڊيپ ڪرڻ جو بنيادي اصول آهي. ڇو جو، مرچ ڪرڻ کان سواء، ٿوم پيداوار جو هڪ پلاٽ ۾ وجهي. وليون، cinnamon، coriander، thyme - هي سڀ به جزا جو حصو هجڻ گهرجي. گوشت ڪاميٽي جو ڌيان، homogeneous وري سوادي بنائڻ ۽ هڪ sausage casing ۾ stuffed جيستائين پسايائين. توهان جي Imereti آداب ۾ kupaty-سيمي ختم شين ڊيپ کي ڪيئن معلوم ڪرڻ چاهيو ٿا ته، توهان کي خبر آهي ته اهي جي ضرورت آهي، جو اڳ ۾ ئي ذڪر وليون ۽ مصالحي کان سواء، هڪ پيداوار نظر آهي: جي پيداوار جي هر 100 ز لاء - سور offal جي 70 گرام ۽ وسا جي 30 گرام. Liverwurst آميزش به سور أنت ۾ stuffed.

گهر kupaty تي پچائڻ

توهان جي خطرناڪ ملڪي گوشت sausages حيراني ڪرڻ جو فيصلو ڪيو فرض ڪر.

• توهان ڇاڪاڻ ته مان تياري جي خاصيتن وٺي، ته پوء، سور يا سور گول، butchered carcass، توهان جي ڪينسر ڪهڙو ڪرڻ جي ضرورت پوندي. اهو ٻڌاء ته ڪيئن kupaty-سيمي ختم شين ڊيپ ڪرڻ جي عمل ۾ سڀ کان پريشان اسٽيج آهي. پاڻي ڊوڙندو ۾ غسل ڏيئي ٻاهر جو انت، اندر موٽيو (پاڻي جي دٻاء هيٺ) ۽ پڻ کي غسل ڏيئي، تعظيم scraper. وري، اهي 2-3 ڪلاڪن لاء هڪ ضلعا لوڻ حل ۾ وجهي مڪمل ڀري residues ۽ گند کي ختم ڪرڻ جي ضرورت آهي. هڪ مخصوص وقت کان پوء، سنڌ جي پاڻي سيلاب جو پاڻي ڊوڙندو ۾ آخري دفعو ڌوئڻ ۾ ulcer ۽ سيلاب کي ڇڏي ڏي. پوء انھن شڪلين ڊيگهه ۾ 35-45 وزير پٽي. توهان جي "گندي" ڪم، sausage casing سان ريزڪي دڪان جي گوشت جي حصي ۾ خريد ڪري سگهجي ٿو ميس ڪرڻ نه ٿا چاهيو ٿا.
• هاڻي stuffing. جيڪي سکڻ kupaty ڊيپ کي ڪيئن - lard جو 1 ڪلو 100 ز (ته جي گوشت تمام ٿلهو نه آھي)، لوڻ - مزو، cinnamon - به گرم مصالحن، مصالحو، مرچ طور خنزير: (سيمي ختم ٿي)، ته ان جي شين جو هڪ نظر وٺڻ لاء تجويز ڪيل آهي . بصر - 1-2 ٽڪر، ٿوم -. 3-4 لونگ. گوشت، bacon، بصر ننڍي ٽڪر (1 سي جي ڀيٽ ۾ گهٽ) ۾ پٽي، ٿوم نڙي. سڀ ingredients چڱي طرح ملايو آهي. وسارڻ پنهنجي sausages هڪ تمام خوشبودار ۽ تمام تکي حاصل ڪرڻ گهرجي نه ڪندا آھن. جي حقيقت جيڪڏھن اوھان جي هزارين روايتن جي تابعداري ڪريو. پوء جيڪڏھن اوھان کي نوڙت جو مزو، مرچ رھيا اڻ وڻندڙ سان پسند.
• اسان کي اسان جي سيمي ختم مصنوعات، kupaty واٽ ڀريندا: جي sausage casing جي هڪ پڇاڙي ڌيان جي سادي موضوع ڇڏيو هجي. آزاد پاسيري هڪ خاص ڊوائس تي رکيل آهي، جنهن کان پوء intestines ڀرجي ويا آهن. خيال رکجو ته stuffing ڪيو وڃي، واقعي ۽ انت تمام bloated نه آهي. ان کان پوء آخر ڇڏيو ۽ nozzle هٽائي.
• کاڌ درجي. جڏهن ته سيمي ختم مصنوعات تيار آهن، اهي هڪ ڪانٽو يا ڪيترن ئي هنڌن تي toothpick سان بيدا ڪرڻ جي ضرورت آهي. پوء احسان جيستائين مکڻ ۾ تنور يا هڪ پان ۾ fry ۾ جنگين. ٻي واٽ -، skewers ۽ باربي وانگر ڀڳل تي پکڙيل کي ڪيو وڃي، جو رخ. يا ڄاري تي ڊيپ.

مون کي مڃيندا آھن، هتي داخل ڪرائيندو آهن sausages پوء راضي توکي ۽ تنھنجي گھر جي ڀاتين کي توهان کين تمام، تمام اڪثر ڊيپ ڪرڻو پوندو ته آهن. آلو، lettuce، adzhika، ketchup يا ٽماٽي جي ڄٽڻي سان هڪ فيڊ انھن. وليون (parsley، dill) سان sprinkle کي پڪ ٿي. پنهنجي صحت کي کائو!