Malt ڇا آهي؟ ڪٿي malt خريد ڪرڻ جي؟ ماني لاء Malt رشيد

malt ڇا آهي؟ اها ڳالهه هن قدرتي پيداوار هن مضمون ۾ بحث ڪيو ويندو آهي. بيشڪ هر ان مقصد ڄاڻندو آھي، پر نه هر ڪو ڄاڻي ٿو ته ان کي ڪيئن ڪيو آهي، ۽ جيڪي علائقن ۾، شراب تيار ڪرڻ کان سواء ۾ لاڳو. هاڻي اسان کي maltose (malt) جي وصف بيان ڏين. هي پيداوار آهي، جنهن بابت تعبير ٻڌاء آباد ريء (مانين، ڪڻڪ، مڪئي، چانور) کان حاصل آهي.

Maltose ست وڏي پيماني تي مختلف وينجن، شراب ۽ بيڪري جي شين جي بيڪري پچاء لاء خوراڪ جي صنعت ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو به ارواح جي پيداوار (وسڪي) لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. ان کي خريد ڏکيو نه آهي، پر قيمتي پيداوار جي گهر ۾ پنهنجي هٿن سان ڪيو ٿي سگهي ٿو. اڄ، اسان malt جي رشيد تفصيل سان بيان.

سنج معلومات

اسان جي وقت ۾، پنهنجي سفر جي تياري لاء وڌيڪ عام طور تي چشمو ۽ سياري مانين استعمال ڪيو ويندو آهي، پر ڪڏهن ڪڏهن ان کي خاص طور تي هڪ روشني بيئر جي تياري ڪرڻ لاء، انهن جي مقصدن ۽ ڪڻڪ جي لاء ورتو ويندو آهي. پسند جي اقتصادي معيار ۽ ٺھيل پيداوار جو هڪ قسم تي دارومدار. malt ڇا آهي؟ اهو ئي مکيه اتحادي، جنهن کان سواء ان جو هڪ brew جي بلند ترين معياري beers، وسڪي ۽ ماني ڪرڻ ممڪن نه آهي.

مفيد enzymes، جنهن امينا تيزابي ۽ monosaccharides بڻجي جي مواد کي شڪر ۽ سڀني. بس ڪر، maltose - کنڊ جو هڪ ذريعو، بعد ۾ ڪاربان ڊاء آڪسائيڊ ۽ شراب ۾ رخ. هن به من موهيندڙ هڪ وڻندڙ سواد ۽ رنگ ڏئي ٿو.

را مواد پروسيسنگ ٽيڪنالاجي

ٻجن پهريون قدم soaking آهن، ۽ پوء drying ۽ germination. ته پهرين دور ۾ سنڌ جي پيداوار جي پيداوار لاء بنياد آهي. ڪافي گهم، ته سٺا گرمي ۽ آڪسيجن: قائم malting (Objective) پيدا ڪرڻ آهي. قائم diastasis ۽ swelling جي عمل ۾ carbonic امل.

قدم ۾ germination عمل انهن عنصرن نظر ايندا وڌيڪ intensively جا پيروڪار آهي: سڪي مال، ٻج ۾ گھڻي قدر ظاهر maltose، گلوڪوز ۽ sucrose نتيجي. Svezheprorosshy ضروري malt رهي جنهن تي ان کي جوڙيو، biochemical physiological ۽ طبعي تبديليون undergoes آهي. ڄمائيندي آھي هن وقت brittle ۽ امن ٿيڻ تي، هڪ ڪوڙي ذائقي.

جي استعمال ۽ درخواست

هاڻي ته هن malt پگهار. اهو germinated، خشڪ ۽ سريلا جي پيداوار pulverized. توهان ڏٺو آهي، ان جي درجي جو عمل بلڪه وقت-ڀسم ۽ هڪ خاص delicacy ۽ ڌيان جي ضرورت آهي. enzymes ته پروٽين جي چادرن لاء دعا گهري رهيا آهن جي ٺهڻ - ان کي حاصل ڪرڻ جي مکيه مقصد.

روس ۾، سنڌ جي وڏي مطالبو لال رائي malt ورتو. ان کي ٻه اڌ ڪيو، confectionery، بيڪري جي ماني ۽ هڪ مشروب (kvass، بيئر) ۾ استعمال ڪيو ويو. Fermented (لال) هن پيداوار جي صورت ڪنهن من موهيندڙ هڪ امير جو مزو، وڏي سواد ۽ ناسي رنگ ڏئي ٿو. ڳاڙهو malt ماني improves جو اٽو جي معيار جي dough وڌيڪ جڌهن ڪندو آھي، ۽، نرم porous، ۽ spicy ايئر جي جوڙجڪ بيڪري.

اهو حقيقت ۾ هڪ ماحول دوست پيداوار آهي، جنهن جي تيار قط ۽ انساني جسم تي هڪ فائدو اثر جي إلى زندگي وڌائي آهي. ان جي جوڙجڪ ۾ خاص پدارٿن ته ھيٺ لھي آڪسيجن ۽ سوڻ جي جذب سست، گڏو گڏ ان جي رت جي پلازما ۾ کنڊ جي stabilization متاثر نه آهن. ان کان سواء، malt معدني پدارٿن (selenium، جست، مينگانيز، chromium، هي ميگنيشيم) جنهن کي انسولين secretion جي ريگيوليشن ۾ ملوث آهن سان مالامال.

malt گھرن جي تياري. خام مال جي تياري

توهان تمام معياري ۽ اعلي-گريڊ پيداوار حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا ته، سنڌ جي اناج جي ظاهر تي نظر کي پڪ ٿي 90٪ germination سان. ڪڏهن به Freshly فصل را مواد germination جي هڪ گهٽ وڏا گذارڻ وٺي. ٽٽل، weed ۽ مختلف ماپ هٽائي، ته جيئن ان کي پنهنجي malt خطرناڪ بيڪٽيريا ٿين ٿا ڪري سگهو ٿا.

اسٽيج soaking

هن مقصد لاء، مناسب رڳو چڱي-پاڪ پاڻي. ان گرمي پد جي باري ۾ 8-10 ° ^سي هاڻي هجڻ گهرجي، اسان کي هڪ وڌائين-لوهه ملازم (ٽي ليٽر گنجائش) وٺي ۽ رائي جي هڪ liter ۾ ان ھڻي هجڻ ضروري آهي. جي ٻجن جي مٿي تي ترندڙن لاء ڪافي پاڻي، ۽ هر ڇهه ڪلاڪ ھڻي، ان مون کي هو. هر وقت توهان کي هڪ ڪلاڪ ان کي "کڻ" کي (پڪ آهي ته ان کي الله تعالي peremoklo ٻي صورت ۾ غير تسلي بخش germinate نه آھي) ڪرڻ لاء پاڻيء کان سواء سنڌ جي پاڻياٺ رکيل اناج تبديل ڪري.

ياد رهي: soaking، وڌيڪ نه 15 ^{° س آهي} مسلسل گرمي پد هڪ سٺي نتيجي تي رسي ويندا. هن طريقيڪار جي مدو هڪ ڏينهن لاء وٺي سگهون ٿا. جڏهن ته سنڌ جي steeping هيٺين جي گرمي پد، جي گهڻي. تابعداري ڪئي ته جيئن عمل جي آخر ۾ بيان ڪيو ويو آهي: جيڪڏهن اناج prickly، جھڪيون نٿو ڪري نه، ۽ آساني سان punctured افطار نه ٿو، توهان جي germination کي اڳتي ڪري سگهو ٿا.

germination

پان جي تري x / ڪپهه جي ڪپڙي سان ڍڪي، ۽ خام مال تي اهو طي ڪيو ويو. هڪ ڪپڙي سان ڪپڙا. ڪيترائي ڀيرا هڪ ڏينهن گڏيو ۽ +12 جي هڪ مسلسل گرمي پد کي برقرار رکڻ ... + 15 ^° س آهي هڪ ڏهاڙي ان کي پيئڻ جو پاڻي سان spraying جي به آهي. هن طريقيڪار ۾ پنج ڏينهن لاء محنت ڪريو. داڻو سندس قيامت جي ڏينھن moisturize ڪرڻ جي ضرورت نه ڪندا آھن.

ويسر

خمير چار ڏينهن محنت ڪريو. جي مڏيء ۾ خام مواد سان ٿال ٽٻي ۽ هڪ گرم بيٽري تي ڪر. اسان کي بند نه ڪندا. هڪ ڀيرو ايندڙ نوٽيس اڇو سھڻي، بيگ، سڪو ڳاڙهو يا ڪارو جي ظاهر بند - کليل ۽ وجھندو. molds ۽ مخصوص عضوا جي yellowing موجودگي جي آخر ۾ عام آهي. وقت جي هڪ مخصوص مقدار کان پوء malt (clumps dissociate) في ڏينهن وڌيو ۽ رهي.

drying

اهو عمل بجاء ڊگهي آهي - جي باري ۾ 10 ڪلاڪن لڳن ٿا. اسان هڪ بيڪري ٿال، تنور ۾ وجهي تي پيداوار پکڙيل ۽ جتان 70 ° ^س (1 ايڇ جي اندر) جي گرمي پد کي موڪليون. ان کان پوء هر 30 منٽن، اڀامي ۽ جدا ٿي. drying جي آخر ۾ سنڌ جي سڪي جي عمل کان آڌار ۽ spines، جنهن جي ڀڃڪڙي ڪرڻ آسان ٿي وڃي ٿو.

پسائي

ڏينھن جي دور ۾ سنڌ جي پيداوار مين، sift ۽ germs هٽائي. جو اٽو حالت ايتري قدر جو هڪ ڪافي عورتون جنڊ يا blender ۾ پيسن. گهر malt اسٽور هڪ ته جئين بند ظرف ۾ 30 ڏينهن. اهو ئي وقت توهان جي پيداوار جو مزو ڪرڻ جي ضرورت آهي رچيل بڻجي چڪو آهي. رائي جي هڪ liter جي نڪرڻ تي 700 جيارا موٽيو.

ڪٿي malt ماني خريد ڪرڻ جي؟

Malt ٿوڪ يا ريزڪي خريد ڪري سگهجي ٿو ٻنهي آن لائن ۽ ۾-اسٽور هڪ سستي قيمت تي. 600 گرام جار جي قيمت 70-100 روبل، جو ڪاريگر تي مدار کان سلسلن. ان جي بنڊل تي هدايتن موجب وڃي لاڳو. malt ڇا آهي، جي ڀيٽ ۾ ان کي مفيد آهي، ۽ جيڪي مقصد لاء گهربل آهي، ان کي هاڻي سڀني کي معلوم آهي.