Lobio رشيد - ڪيئن قديم دنيا

Lobio - هڪ هزارين قومي موهيندڙ. جي هزارين lobio مان ترجمو مٽر جو مطلب آهي. جارجيا ۾ خاص ادارن، جنهن salobio سڏيندا آهن ۾ پکا lobio. رشيد تمام پراڻي lobio جڏهن هن کي تيار ڪرڻ لڳو - ڪو به هڪ ياد. Lobio شاندار گهنڊيدار مٽر جي هڪ خاص قسم جي، جي hyacinth ڪلٽيوينس سڏيو کان ڪيو آهي.

هن من موهيندڙ اوھان نادان سائي pods ۽ ripened اناج جي طور تي استعمال ڪري سگهو ٿا تيار ڪرڻ. اڄ سائي ۾ تيار lobio مٽر، ترجيحي لال ۽ سريلا،. ۽ پريشان ٿيڻ نه، جي نالي سان وٺي آيو - ڳاڙهي ۽ سائي lobio. Lobio سائي رڳو موسم ۾ پکي مٽر، پوء رهي مٽر جي سڀ کان وڌيڪ عام موهيندڙ.

هزارين وينجن جي ترڪيب اڄ، اتي ڪيترن ئي آهن. مٽر مختلف رنگ ٿي سگهن ٿا: هڪ رنگ، spotted، striped، dotted، پر خاص طور تي پکڙجي ڳاڙهو آهي. اڃان اھم، جيڪي هڪ ٻئي lobio رشيد کان distinguishes هڪ condiment آهي. لڳ ڀڳ هر هزارين ميزبان پنهنجي رشيد lobio ڪئي. هڪ عام موهيندڙ جارجيا ۾ پر ٻين ڪيترن ئي ملڪن ۾ نه فقط آهي.

هاڻي اسان کي تنھنجي اوھان کي سڌ ڪيئن جي lobio ڊيپ ڪرڻ ڪندو لال ڪلٽيوينس. سڪي ڳاڙهي مٽر، پوء هوء تڪڙو، پکا ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين پياسي پاڻي ۾. سنڌ جي پاڻي ٻه ڀيرا تبديل ٿي ويندو آهي، خراب مٽر ڇڏيا آهن. پچاء جي مٽر کي غسل ڏيئي ويو اڳ، پوء پاڻي سان مکي ته ان کي ان تي پکڙيل آهي ۽ ايتري قدر جو ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين ڍڪي پچائڻ پاڻي بخارجڻ.

جي ڪلٽيوينس پکي ته آهي، ۽ ان جي پاڻي ڇڏيو ويو - ان drained، پر جيڪڏهن پاڻي ڪافي نه آهي - مٿانئس تتل پاڻيء سان مٿي جو اونھيء درياء. هن من موهيندڙ تيار ڪري سگهجي ٿو porridge جي روپ ۾، ۽ سڄي صورت ۾. ڪيئن مٽر ڊيپ کي lobio ته اهو سڀ ڪرڻ جي اپيل ڪندو؟
اسان توهان کي هڪ ڏاڍي دلچسپ رشيد ته هنن قسمن جي ٻنهي combines آڇ. ان کي پچائڻ توهان جي ڏنل ingredients جي ضرورت آهي:

* ڳاڙهو مٽر 800 ز
* بصر 4 ٽڪر
* ٿوم 2-3 لونگ
* صحت جي تيل
* Cilantro، coriander 2 teaspoons زمين، سمنڊ جي کاري
* شراب vinegar 2 tablespoons

مٽر ٿڌي پاڻيء سان غسل ۽ 15 منٽن لاء جوش اچي، ته پوء پاڻي drained آهي. ته پوء، پاڻيء سان ٻيهر مٽر ھڻي ۽ اٽڪل ٻن ڪلاڪن لاء احسان جيستائين ڊيپ، گڏي جيڪڏھن ضروري آهي، پاڻي. هاڻي مٽر pritoloch جي ضرورت آهي ته جيئن ته اناج porridge جي هڪ اڌ هئڻ.

عمدو chopped بصر ڄمائيندي سبزي تيل ۾ fry ۽ هئائون مٽر ۽ عمدو chopped coriander سان گڏيو، جي هئائون ٿوم، coriander ۽ vinegar شامل ڪرڻ گهرجي. مزو لوڻ شامل ڪريو. اهو تمام مزيدار ڪلٽيوينس porridge ٻاهر ڦرندو.

Lobio ٽيڪ ٿي سگهي ٿو - گوشت، پنير ۽ ڍڪيل - اکروٽ ۽ وليون، ۽ hearty سان. هن من موهيندڙ تيار ڪرڻ، canned مٽر وسيلو نه.
جملو مٽر، جنهن مان سائي lobio تيار، به سبزي سڏيو. جيڪڏهن هن مٽر صرف هڪ بستري سان، تازو، پوء جي lobio ساوا مٽر فوري طور تي پکا، soaking کان سواء. ۽ جيڪڏھن اوھين ان کي هڪ دڪان ۾ يا ان جي مارڪيٽ تي خريد ڪري، اوهان کي ٿڌي پاڻي ۾ وجهي هڪ يا ٻه ڪلاڪ جي ضرورت آهي، ته پوء veins هٽائي. سائو lobio canned pods کان ۽ ڄميل مان تيار ٿي سگهي ٿو.

سائو lobio ڌراڙ سان پکا. Bacon ٽڪر، هڪ skillet ۾ لوڻ ۽ مرچ ۽ fry سان موسم ۾ پٽي وڃي. ان کان پوء اوھان جو عمدو chopped بصر شامل ۽ گوشت سان 15 منٽن لاء simmer ڪرڻ جي ضرورت آهي. ڪلٽيوينس pods، 4-5 وڏي وزير جي ٽڪر ۾ پٽي وڃي جي گوشت کي شامل ۽ تتي broth پلٽيان. من موهيندڙ مصالحو ۽ ساوا جي aromas ۾ عاجز ٿي مجيد کائڻ لاء، ايتري قدر جو ايتري قدر جو گوشت پکي آهي stewed آهي ته پوء هئائون ٿوم سان ڀريو، مرچ، ساوا سٺي ۽ parsley شامل ۽ اڌ ڪلاڪ لاء منعقد،.

ٻئي تجسيم ۾ رشيد lobio ساوا مٽر گوشت جي بدران ڍڪيل رکي. ضرورت ساوا مٽر جي 1 اوپن مارڪيٽ، پاڻي يا broth، 3-4 بصر، parsley، مرچ، لوڻ جي 2 ساغر، melted مکڻ جي 150 گرام ۽ 3 ڍڪيل. جڏهن ته مٽر تيار ٿي ويندي ۽ pods seethe، ان جي تجربيڪار chopped greens ۽ stew جي melted مکڻ تي 10 منٽن لاء. آنا whisk ۽ مٽر پلٽيان. 3-4 منٽن جي کائڻ لاء تيار ٿي ويو، ۽ ان کي ميز تي آڻي سگهن ٿا، پر اوھان جو پهريون ۽ مين سگهن ٿا.