مزيدار ۽ crunchy pickled ونگيون تيار

ھيرا - هڪ سبزي ته وري سوادي بنائڻ ۽ pickled ۾ تمام مشهور آهي. انهن وڏي پيماني تي housewives جي استعمال ٿيندا آهن. بيشڪ pickled ٿوم ۽ پاڻ آهن مزيدار snacks، ان کان سواء، اهي مختلف سلاد، ۽ اڃا به ڪجهه گرم وينجن کي شامل ڪري سگهجي ٿو.

ترڪيبون ونگيون pickling لاء اتي پوء ڪيترن ئي آهن. پر اتي عام اصول آهي ته جڏهن ڪيننگ پٺيان هجي آهن. مثال طور، marinades ھيرا سلاد varieties لاء استعمال نه ڪندا آھن، ختم فارم اهڙي ڀاڄين ۾ نرم ۽ tasteless آهن. کان اڳ اوھان کي ڇهه اٺ ڪلاڪ لاء ٿڌي پاڻي ۾ soak لاء موزون آهي ونگيون ڪيننگ شروع، ان جي ڀاڄين کان وڌيڪ جڌهن ۽ crispy ڪندو.

horseradish پنن، dill umbrellas، coriander پوکون، ٿوم ۽ ٻين ڀاڄين ۽ مصالحي جو لونگ - ڀاڄين سان جار ۾ هڪ مزيدار pickled ٿوم ۽ حاصل ڪرڻ لاء، مختلف مصالحو شامل. جي ٿوم ۽ کلي ڪرڻ وک پنن جي بئنڪ کي شامل ڪرڻ لاء موزون آهي.

pickled ٿوم يا sterilization پچائڻ ٽن ڀريندا کي استعمال ڪندي حاصل ڪري سگهجي ٿو. پهرين صورت، ان جي تيار ڀاڄيون گڏ هڪ خانو ۾ رکيل مصالحي سان ۾، lids ۽ وجهي مٿانئس تتل پاڻيء ۾ sterilized سان سندن خسخانا تيار اچار، ڪپڙا جار ڀريندا. Liter جار، 15 منٽن لاء ٽھڪندڙ پاڻي ۾ ڪافي رکڻ لاء توکان موڪلائين تڏھن، جنهن کان پوء اهي آسانيء سان ان جي sterilizer مان ڪڍي ڇڏيا ۽ hermetically بگڙي. ھٽايو ھيرا ڇاڪاڻ ته اهي نرم آهن ته "قبا" هيٺ ڦٽو ڪري نه ڀلو آھي. هن drawback کان بچڻ لاء، کين هوا ۾ مين.

جڏهن ٽن ورتو جي پرزرويشن جو طريقو، ٿوم جي پهرين صورت ۾ جيئن ته هڪ ئي واٽ ۾ بئنڪ ۾ رکيل آهن. ان کان پوء سنڌ جي بئنڪ تي تتل پاڻي ھڻي ۽ هڪ lid سان ڀريو پيو، اٿي بيٺا ايتري قدر جو پاڻي هڪ گرم حالت کي نازل ٿڌو ڪري ڇڏيو آهي. ان کان پوء ان ۾ کين (سوراخ سان ڪارائتي lid) کان وھايو ويو ۽ انھن کي ڪوسو پاڻي سان ٻيهر ڀريندا. ايتري قدر جو پاڻي ٻيو پوندڙ نازل cools، هڪ سيال جي کين کان فارغ استعمال ڪرڻ جو اچار تيار،. ٽئين وقت، بئنڪ وھايو گرم پاڻي ڪونهي ڪو آھي، ۽ تتي اچار ۽ فوري طور تي ڪڍيو.

۽ هاڻي ته رشيد، استعمال ڪري جنهن ڪري توهان کي pickled ونگيون تيار ڪري سگهو ٿا. ٽي kilograms ۾ ٿوم ۽ (ڌوء، پاڻيء ۾ soak، ٽوٽڪا پٽي) لوڻ ۽ کنڊ جي سؤ گرام، vinegar جي اڌ liter (6٪)، 10 laurel پنن، ڪارو ۽ allspice جي 50 مٽريء، پنج تختيون horseradish 40 سڻڀ گلنار جي ضرورت آهي . بئنڪ جي درخواست تي، تون ٿوم، گاجرا صاحب جي slices، umbrellas يا fennel پوکون ۽ مٺي مرچ جي slices جي لونگ شامل ڪري سگهو ٿا. هن رشيد کي استعمال ڪندي پکا ونگيون ٿي ۽ پهريون ۽ ٻيو طريقو تي ڪري سگهن ٿا.

پر هي سڀ سياري لاء ڀاڄين جو تياريون لاء ترڪيبون. ۽ جيڪي جيڪڏھن ڪندا هڪ کارو ھيرا هاڻي حق ڪري ڇڏيو؟ هن صورت ۾، توهان استعمال ڪري سگهو ٿا pickled ٿوم لاء رشيد. طريقن سان هن مزيدار ۽ تڪڙا سنڳر ڊيپ ڪري، اتي abound. اسان کي ٻڌايو ته ڪيئن نوڙت وري سوادي بنائڻ ٿوم.

مثال طور، توهان هن سادي رشيد استعمال ڪري سگهو ٿا. هڪ ھيرا وٺي، ڌوء، ته ڇڏيندي پٽي. توهان هڪ تمام وڏي نمونا جمع ڪرايا ويا آهن ته، اهو کين هڪ يا ٻه longitudinal puncture ڪپ ڪندا ڪرڻ ضروري آهي. ان کان پوء هڪ مناسب ٿانو ۾ ڀاڄيون مٿي شامل، مصالحو (horseradish پتي، ٿوم، dill، allspice) شامل. هاڻي پاڻيء جو هڪ liter جي حل تيار کنڊ ۽ لوڻ جي هڪ spoonful وٺي. هن آميزش ٽچڪندو ۽ brine ٿوم ۽ تتل سان ڀريندا. اسان جي ميز تي مين کي، وري سردي ۾ وجهي ڇڏي. 10-12 ڪلاڪ، هڪ سنڳر تيار کان پوء.

پر پوء به هڪ سادي رشيد - سڪي salting ونگيون، هن معاملي ۾، ڪڏهن به سنڌ جي brine ڊيپ کي نه ڪندو آھي. نوڙت وري سوادي بنائڻ ڀاڄيون اسان کي هڪ پلاسٽڪ جي ڳوٿري ۾ ٿيندو. 10-12 ننڍي ھيرا وٺي، انھن ڌوء، ته ڇڏيندي پٽي. جي مڏيء ۾ ڀاڄين ۾ وجهي، اتي پنهنجي پسند سان dill، currant پنن، ٿوم ۽ ڪنهن به مصالحي ۾ شامل ڪيو ويو. هاڻي ھڻي اتي لوڻ جي هڪ مهذب ساهتي، بيگ كائنا، ۽ جئين tying، چڱي-ملايو ڀاڄيون ۽ مصالحي آهي. اسان هڪ ٿانو ۾ ٻوري ڪر ۽ fridge ۾ ان کي موڪليو. وري سوادي بنائڻ ونگيون رهي لاء مناسب، ٽن ڪلاڪن کان پوء ٿيندو.