ڪيئن د سان risotto ڊيپ ۽ نه ئي ڪرڻ

جيئن ته، سڃاتو وڃي ٿو چانور - هڪ روايتي مشرقي وينجن، ۽ پوء ان کي عام طور ڌراڙ سان پکي آهي. پر هن جو مطلب نه آهي ته جيڪڏھن اوھين ان د يا وھندڙ رت سان ڊيپ، ان جي ابتر ٿيندو. هڪ ڍڳي جي ڀيٽ ۾ هڪ کان وڌيڪ وڏي پيماني تي جانور - بس، هن جي اوڀر رڍن ۾. هڪ سور مسلمانن - عام پليت جانور. تنهن ڪري، قوم جي رڌڻي ۾ experimenting پيار، ان perfectly جائز سوال ٿي سگهي ٿو: ڪيئن risotto ڊيپ کي د سان؟ اهو ان تي آهي ۽ ان جي رھڻ لاء ضروري آهي.

سان د "شڪارپور" Pilaf

Ingredients: ڊگهي اناج چانورن جي ٻن يا ٻن ۽ هڪ اڌ ساغر، اوجاڳيل ويل 400 گرام، 3 وچولي گاجرا، 1 چانهه جو چمچو چوٽي جا رهواسي جيرا کان سواء، 1 بصر، چمچا channoy زمين turmeric جي لاء ٻه ٽھايون، هڪ ٽه ماهي هڪ چمچو teaspoon ڳاڙهي زمين گرم مرچ جي (يعني، نه paprika ۽ سادي)، barberry ٻير، جي باري ۾ 2 spoons چانهه لوڻ جو مزو.

pilaf پچائڻ د ته cauldron گرمي تيل ۽ پوء هيٺين ان اوجاڳيل ويل جي حقيقت سان شروع ڪرڻ گهرجي. تيز گرمي جي حوالي سان Fry 10 منٽن جي باري ۾، ته پوء گرمي وچولي ۽ fry کي گھڻو وري، ايتري قدر جو گوشت تريل آهي، ۽ تيل صاف آهي جي خاتمي. ان کان پوء ان جي گوشت ڪڍي وٺي، ان جي مکڻ جي remainder ننڊ julienne تاراچند ۽ diced بصر ڄمائيندي ڪرندا آھن. 17 منٽ - کين 15 لاء گهٽ گرمي تي ضرورت Fry.

ان کان پوء سنڌ جي گرمي، جو گوشت وري ڪپڙا، مصالحو شامل بند جي kettle - مرچ، جيرا ۽ turmeric ۽ لوڻ ۽ وجھندو. ۽ چانورن جي مٿي تي ڀريندا سڀ ڇڏيائين. پاڻي ٽچڪندو ۽ ڌيان ان جي مٿي تي ھڻي - ان کي گوشت ۽ 1 centimeter جي باري ۾ ڀاڄين جي آميزش ڪپڙا هجڻ ضروري آهي. پوء لوڻ جي ننڊ کان وڌيڪ چانهه جو چمچو ڪرندا آھن. وچولي گرمي تي ڪر. پاڻي ضروري جو چانورن جي چوٽي گڏيو طور تي ڪيو وڃي، ممڪن آهي ته جيئن ان کي جذب ڪري. هن cauldron ۾ هڪ lid سان ڀريو پيو نه ٿو ڪري سگهجي.

سنڌ جي پاڻيء جي اهڙي وڏا ته ان کي چانورن جي چوٽي پرت ۾ نظر نه ٿيندو لاء وڌي وئي آهي، ته ان جي نالي ماتر عمل هڪ نقطي کي باھ نڪي ھيڻا ٿيا. هاڻي صرف lid بند ۽ 15 منٽن لاء ڊيپ کان وڌيڪ ان کان پوء 20 منٽن لاء اٿي هاڻي توهان د سان risotto ڊيپ کي ڪيئن خبر آهي ته هلون، ته باهه بند ڪري وجھندو ۽ ڪپڙا هيٺ ڪپڙا.

د سان Pilaf. ٻئي رشيد

د جي هڪ اڌ kilograms، گاجرا جو 1 ڪلو، بصر هڪ جئر، چانورن جي ڪارروائي، 450 گرام سن فلاور تيل 50 گرام پسنديده مصالحو: 10 تي حصن ۾ هيٺين شين جي ضرورت آهي.

ڪيئن د سان risotto ڊيپ کي، اهڙيء طرح ان جو سڀ کان مزيدار بڻائي ٿي؟ اهو راز سادو آهي - pilaf مصالحي لاء معياري کانسواء - turmeric ۽ ڪارا مرچ، ان کان وڌيڪ ۽ اھي اوھان کي چڱي طرح ڪر ڪرڻ ضروري آهي.

گرم پاڻيء سان قازان rinse، هڪ تمام وڏي باهه تي ڪر. هن باهه جي شدت هڪ ڪجهه پل جيستائين تبديل نه ٿيندو. 5 منٽن لاء سخت گرمي ۽ پوء فوري طور تي مکڻ جي موڪليل 450 گرام پلٽيان. ، ته cauldron گرميء ڪري، جڏهن ته مٿين ان faint تماڪ جي زلف نه ڪندو جاري - تيل vaporized آهي. بصر کان علاوه پيل ۽ chop اڌ ويڪريون، ۽ ان کان پوء cauldron ۾ اڇليو. جڏهن ته ان تريل آهي، جو گوشت cubes ۾ پٽي، ۽ جيئن جلد جيئن بصر، سخت جھڻڪار ھوندي ته ان کي ٻاهر ڇڪڻ ۽ گوشت وجهي ويندو. جي باري ۾ 15 منٽ لاء اها Fry جي گاجرا صاف ۽ ماڻهن ۾ پٽي ڪرڻ، ۽ جڏھن ان کي تيار آهي، ۽ ان جي گوشت، جي kettle ۾ ان dip ۽ اٽڪل 10 منٽن لاء ڊيپ پوء هڪ cauldron ٽھڪندڙ پاڻي ۽ واپس لڪ جي بصر ۽ گوشت ۾ پلٽيان. صرف هاڻي باهه جي خاتمي ۽ کاري ڪپڙا ۽ 20 منٽن لاء ڊيپ.

چانورن جي پچاء لاء پاڻي ٽچڪندو. چڱيء طرح rinse ۽ cauldron ۾ ان ڀريندا. اٽڪل اڌ ڪلاڪ لاء Simmer. پچائڻ جي آخر کان اڳ 5 منٽ مسالا ڀريندا. سڀني جي بسم الله ڪجو!

Multivarki نوشهروفيروز پڇا ڳاڇا ڪري سگهون ٿا - ان ۾ د سان risotto ڊيپ کي ڪيئن؟ تمام سادي. Fry جي تري ۾ گوشت ۽ پوء لوڻ، مصالحو ۽ چانور سان گڏ Multivarki پاڻي ھڻي، مقرر 40 منٽن جي "quenching" جي صورت ۾ ۽ وقت. 40 منٽن کان پوء، multivarka ۾ risotto د تيار آهي، پر ڇاڪاڻ ته - توهان پنهنجي کائڻ لطف اندوز ٿيو.