Pickled asparagus (رشيد): سنڌ جي سياري لاء تياريون

هڪ وقت، جي asparagus اسان جي ملڪ جي ڌاريا ثقافت ۾ سمجهيو ويندو هو. يورپ ۾، جڏهن ته ان ڊگهي "ڀاڄين جي راڻي." سڏيو ويو آهي هن سال جي حوالي سان هن delicacy increasingly مشهور بڻجي چڪو آهي. ڪجهه وقت کان پوء، ماڻهو نه رڳو سٺا، پر پڻ هن منفرد پيداوار مان هڪ ڏاڍي دلچسپ ۽ مزيدار وينجن تيار ڪرڻ سکيو آهي. خاص طور تي ڪيترن ئي marinated وانگر asparagus. هن رشيد پچائڻ جي بنيادي ingredients جنهن جي عمل ۾ استعمال تي دارومدار آهي. مثال جي طور تي، چند دلچسپ اختيارن ٻڌ.

مجيد

روزاني غذا دليل کي، جو مالڪ اڪثر ڪجهه غير معمولي ميز کي tends. اها ڳالهه هن من موهيندڙ ۾ asparagus marinated ٿي سگهي آهي. رشيد جي ڏنل ingredients لاء روزي ڏيندو: 0.5 kilograms asparagus گلاس صوف vinegar جي ضرورت آهي، 1 عدد کنڊ، لوڻ، ۽ fennel پوکون، ٿوم جي 2 لونگ، 10 مٽريء ڪارا مرچ ۽ سبزي تيل جي اڌ tablespoons.

هن عمل ۾ ڪيترن ئي مرحلن ۾ جاء وٺندو آهي:

1. پهرين، هن جي ٻوٽي جي تعظيم ڪجي ٿي پاڙن. توهان ڀاڄيون لاء هڪ ڪپ استعمال ڪري سگهو ٿا. جي سلي جي هيٺئين حصي جي پختو گوشا ۾ سخت ٿيندو. تنهن ڪري، 2-3 سي پٽي ڪري سگهجي ٿو.
2. نوجوان asparagus parboiled، هڪ colander ۾ ان ه، ۽ پوء رهي. پختو پاڙن چند منٽن لاء ٽھڪندڙ پاڻي ۾ ان کي وٺ ڪرڻو پوندو. ان کان پوء اهي ٿڌو پاڻي ھڻي ڪرڻ جي ضرورت آهي، ۽ ان کان پوء رهي.
3. نازل ڪيو ته "نيزن" جي مٿي تي واقع آهي، sterilized جار ۾ سندن germs ٿا رکون ڪرڻ لاء تيار ڪيو.
4. گرميء کي هڪ saucepan ۾ (ٽچڪندو نه ڪندا آھن) vinegar. ۽ پوء لوڻ ۽ کنڊ ۾ ان کي ٽوڙڻ.
5. پتلي slices، مکڻ، dill ۽ مرچ ۾ chopped ٿوم شامل ڪريو.
6. پکا اچار جار ۾ پلٽيان. کين هڪ lid ۽ فرج ۾ جاء سان ته جئين بند.

6 ڪلاڪ کان پوء، سنڌ جي پيداوار بچائي اصل شروع جيئن ميز کي فراهم ڪري سگهجي ٿو.

جو ڀرپور complement

احسان سائي پاڙن گوشت وينجن لاء هڪ ڀرپور complement ٿي سگهي ٿو. هن ڪندا، اهي صرف تيار ڪرڻ جو ٿورو ذرو جي ضرورت آهي. اسان هڪ عجيب marinated asparagus رشيد ته گهري جزا جي چونڊ سان ٿيندي حاصل ڪري. پوء، توهان جي ضرورت پوندي: 1 bunch asparagus، کنڊ جي هڪ teaspoon، 1 عدد vinegar، ۽ سويا چٽڻي، سيسم تيل جي 2 tablespoons.

هن معاملي ۾، هيٺيان قدم کڻي انجام:

• غسل asparagus کي ڪڍيوسون پوء مٿانئس تتل پاڻيء ۾ 4 منٽ ڏسجي.
• سوچڻ لاء، انهن کي برف تي ڪر.
• شين جو هڪ ڪاغذ جو ٽوال سان خشڪ ۽ هڪ پليٽ تي بندوبست.
• هن رشيد جي اچار تيار ۽ ان جي باري ۾ 1 ڪلاڪ لاء infuse آڻي ڪرڻ جي باقي ingredients جي.
• جي asparagus جي Drizzle خوشبودار انشا، ان کي ڪپڙا ۽ گهٽ ۾ گهٽ 2 ڪلاڪن لاء مين جاء ۾ وجهي.

تون به سڀ رات تي کين ڇڏي سگهي ٿو. ايندڙ صبح جي پيداوار جو هڪ عجيب تجسيم ٿيندو snacks پڪنڪ. ٺاهڻو آهي، فرج ۾، ان جي ڪافي ڊگهو ٿي سگهي ٿو. ساڳئي وقت تي خوشبودار کي ڀريندؤ. هڪ preservative ته خراب ڪرڻ جي پيداوار ڏئي نه رکندو آھي آهي.

ھيٺاھيون garnish

نه ٻئي اختيار، جڏهن صرف چند منٽن، ان احسان ۽ رسيلا marinated asparagus ٻاهر ڦرندو آهي. هن رشيد ingredients جي وقفي تي مشتمل آهي: پاڻي جي asparagus کي جوش اچي liter، لوڻ ۽ کنڊ جي 30 گرام، ۽ citric امل جي 10 گرام.

تياري ڪرڻ جو طريقو تمام سادو آهي:

1. پهرين شيء ظاهري contamination کان rinse ۽ انھن کي صاف ڪر پاڙن. اها هڪ عام ٿڌو پاڻي ٿي لاء ڪافي آهي.
2. ته پوء، اهي 10-12 centimeters جي ڊيگهه سان ٽڪر ۾ پٽي ٿيڻ جي ضرورت آهي.
3. تيار شين blanch مٿانئس تتل پاڻيء ۾ 5 منٽ. مين پاڻيء سان Rinse ۽ ھڪ قبل از sterilized کين ۾ وجهي.
4. پاڻي، کنڊ ۽ لوڻ ۾ اسميبلي ۽ پوء citric امل گڏي هڪ ڀريندو ڪر.
5. تازو انشا جو خانو ڀريندا ڪرڻ.
6. هڪ پاڻي غسل ۾ sterilized مصنوعات. ظرف جي مقدار تي منحصر ڪري ان کي عام طور تي 10 کان 25 منٽ لڳن ٿا.

سوچڻ کان پوء، سنڌ جي پيداوار واپرائڻ لاء تيار آهي. اهو، سبزي تيل سان تجربيڪار هڪ آزاد پاسي موهيندڙ طور رهيو سگهي ٿو وڃي خفيف، يا ٻين، وڌيڪ پيچيده سلاد جي تياري لاء استعمال ڪري.

مستقبل لاء billets

هر سبزي پيداوار جو هڪ دفعي جڏهن ان کي چڱي طرح آهي کائي چڪو آهي. هن وقت ماڻهن کي مختلف اختيارن کي نظر مستقل طور ان کي کائڻ جي لاء مناسب بچائڻ لاء آهي باقي. هن تازو رکندي marinating ڪندا سڀ کان مشهور طريقن جي هڪ. اهو امل جي عمل جنهن microorganisms جي سرگرمي inhibit ڪري سگهو ٿا، foodstuffs جي ابتري نتيجي ۾ تي مشتمل آهي. هن جي ملڪيت جڏهن marinated asparagus تيار ڪري استعمال ڪيو ويندو آهي. سياري لاء رشيد اوھان پوء ڪيترن ئي رسيلا سائي پراڊڪٽ تيار ڪرڻ گهري ٿو.

هن معاملي ۾ سنڌ جي مکيه ingredients جي فهرست هڪ 2 اوپن مارڪيٽ تازو asparagus، عدد لوڻ پاڻيء جي 3 ساغر، ٿوم جي 3 لونگ، vinegar ۽ پنج سيڪڙو teaspoon pickling لاء استعمال مصالحي جي 2 ساغر شامل آهن.

اهڙي قدرتي وسيلن جي حفاظت جي تياري لاء ڪرڻ ضروري آهي:

• ٻاهر جي حساب سان سنڌ جي asparagus کي ڪڍيوسون پوء ۽ سندن تنگ ڪري ڇڏيندي پٽي.
• ھيون ڌوء ۽ انھن جي مقدار جي ٽي-مھماني لاء صاف جار ڀريندا.
• سنڌ جي باقي حصن ۾ ھڪ ظرف ۾ گڏ ۽ reflux ڪرڻ جي آميزش آڻي رهيا آهن.
• جي جار ۾ اچار ھڻي، مٿي تي ڪجهه آزاد خلا پيدا ٿئي.
• ڌاتو lids سان ظرف ڪپڙا ۽ 15 منٽن لاء پاڻي غسل ۾ sterilized.

ان کان پوء، سنڌ جي بئنڪ مٿي ڪڍيو ۽ هڪ مين جاء تي رکڻ ۾ کين رکي ڪرڻ جي ضرورت آهي.

سنڌ جي پيداوار جو مال

هر عورت سان گڏ سنڌ جي شين ۾ داناء ڪيو وڃي ۽ سمجهي ٿو ته ان جي ميز تي سندس گھر وارن لڳن ٿا. هتي، مثال طور، asparagus pickled. فائدا ۽ هن پيداوار جي نقصانن هڪ ھيئن نفيس لڪير مان آهن. ڪڏهن ڪڏهن هڪ مثبت نتيجا جي جستجو ۾، توهان unintended نتيجا حاصل ڪري سگهو ٿا.

هن کان بچڻ لاء، توهان هن مشهور ٻوٽي جي سڀني جي فائدن جي باري ۾ واضح هجڻ گهرجي:

1. Asparagus vitamins، افروز ۽ مڱريو جي هڪ وڏي رقم تي مشتمل آهي.
2. اهو هڪ مضبوط diuretic مال ته اجائي پدارٿن جي جسم کان deduce کي بروقت انداز ۾ مدد ڪئي آهي.
3. في تازو پيداوار جو 100 گرام 20 يونٽن: اهو تمام ٿورا گھرجون پوريون تي مشتمل آهي. هن ان کي جن لگايو کان شڪار لاء مفيد ڪندو آھي.
4. ڪرڻ جي مهرباني aspartic امل ان تحول، toxins ۽ wastes regulates.
5. "coumarin" asparagus سڏيو خاص شيون سبب دل regulates، اڳتي وڌائي رت جمنا ۽ thrombus ٺهڻ preventing.
6. Saponins، جنهن هن ٻوٽي ۾ تمام گهڻو آهي، ساھ بيمارين لاء مدد ڪري. اهي پتلي جي بلغم ۽ bronchial وارين اوٽ کان بلگم.
7. جي پيداوار هڪ مخالف inflammatory اثر ڇڏيو آهي.

هن جي باوجود، هن asparagus به ان جي وڌڻ ڪري چڪو آهي:

• Saponin، جنهن جي ڦڦڙن ٿڌيون negatively جي آنڊن جي استري کي متاثر ڪري. اهو allergies، بادي، السر ۽ ڪڏهن به شوگر سبب ڪري سگهو ٿا.
• Asparagus cystitis ۽ rheumatism سهڻ کان ٻاهر ماڻهن لاء contraindicated آهي.
• ڪجهه ماڻهن لاء، اتي جي پيداوار جو هڪ فرد تي عمل جي آهي.

اهي تفصيل ڄاڻندڙ، اوھان کي اڳواٽ ۾ خيال ڪري سگهو ٿا توهان جي غذا.

هڪ سٺو قياس

گڏو گڏ marinated asparagus، جو سياري جي لاء ساوا مٽر ، ڏاڍو، فصل آهي. هن مختلف صورتن ۾ ڪم ڪري سگهجي ٿو. سڀ کان مشهور جي هڪ هيٺين نظر شامل: جي 500 گرام ساوا مٽر parsley ۽ تازو dill جي 50 گرام ۽ horseradish جي سببن جي هڪ اڌ گرام، کنڊ جي هڪ عدد، ڪارا مرچ جي 10 مٽريء، 2 tablespoons لوڻ، خشڪ لونگ جي 3، زمين cinnamon جي 2 گرام جي ضرورت پوندي ۽ vinegar جي 50 گرام.

سڀڪنھن شيء کي ڪافي چئجي ٿي چڪو آهي:

1. تازو مٽر پهريون سبزي تيل ۾ تري ۾ ٿورو گرم ٿي سگهي ٿو.
2. پاڻي، کنڊ، vinegar ۽ لوڻ جو اچار تيار ڪرڻ جي.
3. sterilized جار ۾ توتڪ مٽر.
4. مٿي greens اسي ۽ مصالحي سان sprinkle.
5. ڌاتو lids سان اچار ۽ ڪپڙا شين پلٽيان.
6. بئنڪون 15 منٽ sterilize، کين ڪو پاڻي غسل ۾ اسي.
7. ان کان پوء سنڌ جي شين جو هڪ سٺو رول جي ضرورت آهي، پاسو ان جي ھيٺ ۽ هڪ چادر سان ڍڪي flip. جيڪڏهن سوچڻ جو ھوريان ٿيندو اهو بهتر آهي.

آخر ۾ شين هڪ مين جاء يا ريفريجيريٽر ۾ محفوظ ڪري سگهجي ٿو.

گهر ڪيننگ

جن pickled asparagus پسند نه ڪندا آھن لاء، سن فلاور تيل سان سياري لاء ساوا مٽر تمام گرم وينجن لاء تيار قط جي مٿينء پسند آهي.

اهو مصنوعات جي ايندڙ سيٽ وٺي ويندي: تازو ڪلٽيوينس pods جي 4 kilograms پاڻي جي اڌ liter وٺي، کنڊ جي 200 گرام، vinegar جي اڌ liter، لوڻ جي 150 گرام ۽ هئائون ٿوم، ساڍن اوپن مارڪيٽ مٺي مرچ، سبزي تيل جي 250 گرام، 4 parsley ۽ تلخ مرچ (اختياري).

جڏهن ته شين لاء تيار آهي، توهان شروع ڪري سگهو ٿا:

• پهريون، توهان جي اچار تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن لاء، ٿوم ۽ سائي کان سواء سڀني شين هڪ پان ۾ تڏهن ۽ ٽچڪندو کي آڻ.
• جي rinsed مٽر شامل ڪريو. جڏهن ته جزا 25 منٽ پچائڻ لاء گڏجي ڪم هجڻ ضروري آهي.
• پچائڻ جي آخر کان اڳ 5 منٽ جي chopped parsley ۽ عمدو chopped ٿوم شامل.
• جي پوري پيداوار، sterilized جار ۾ وسعت جئين cork سندن ڌاتو lids ۽ ھيٺ مٿي ڪيوسون آهي.

جيڪڏهن شين کاڌائين نازل مين ٿيندو اهو بهتر آهي. هن ڪندا، اهي هڪ چادر ۾ ڍڪيل هجي.

هڪ لائق متبادل

ڪنهن marinaded asparagus ۾ contraindicated آهي ته، ساوا مٽر هڪ وڏو متبادل ٿي ويندو. ان کان، تمام، چڱو ڪر سگهي ٿو ته سياري لاء تياريون.

هن جي ضرورت ٿيندي: مٽر جي اڌ ڪلوڪئلري تي - ٿوم جي 3 لونگ، بصر، تاراچند جي 100 گرام، 2 tablespoons کنڊ، لوڻ جي 10 گرام، پاڻي جي اڌ liter، ساوا مرچ مرچ جي 5 گرام، 3 pea allspice، ۽ vinegar جي هڪ عدد.

هن معاملي ۾، جي طريقيڪار تي ھلي طور ٿيندو:

1. ڀاڄيون ڪنهن به آسان انداز ۾ پٽي. اهي ننڍيون wedges يا ڊگهي ڪکن ۾ بدلجي سگهجي ٿو.
2. مٽر، ڌوء سڪي ۽، ان جي سخت علائقي جي لاھڻ جيڪڏھن ضروري آهي.
3. لوڻ، کنڊ ۽ اچار ڊيپ کي پاڻي جي.
4. صاف گلاس جار ۾ ويڙھيل مصنوعات. الڳ الڳ، مٿي تي vinegar پلٽيان.
5. جي اچار سان خلا ڀريندا.
6. ڪپڙا ۽ 15 منٽ sterilize.

ته پوء، ان cork جار ڪرڻ ضروري آهي ۽ هڪ چادر سان ڀريو پيو ۽ سست سوچڻ لاء ڇڏي. سياري ۾، هن جو سلاد هڪ حقيقي boon ٿي لاء تيار ٿي ويندي.