Gourmets لاء سمنڊ ٻوليء جي ترڪيب

جي ترڪيب سمنڊي ٻولي بلڪل مختلف آهن - ان، جون پاڙون وسا يا تري ۾ fry ڪرڻ ممڪن آهي جو هڪ جوڙو لاء ڊيپ جي ڄاري يا ڄاري تي جنگين. اهو هڪ broth ۾ يا سڻڀ کي simmered ڪري سگهجي ٿو ۽ تنور ۾ ان کي موڪليو. مڇي پکي سڄي جي ماپ تي منحصر ڪري يا وڏي chunks ۾ پٽي. Breaded، مختلف sauces سان تجربيڪار هڪ پاسي موهيندڙ طور رهيو يا steamed ڀاڄيون اهڙي وينجن اوھان ان کي پسند نه نه ٿا ڪري سگهو جي صورت ۾ انهن کي پنهنجي garnish.

هنن وينجن لاء گرم مصالحن ته جيئن مڇي جي عجيب نازنين مزو ٻاهر ٻوڙي کي نه، تمام تکي نه هجڻ گهرجي. خطرناڪ ketchup يا ٿوم چٽڻي جي فراق جي خوشبودار وٺڻ لاء ڀلو آھي وليون oregano يا تلسي، ۽ مصالحي جو هڪ قسم - - مرچ ۽ لوڻ، تازو dill ۽ parsley، ته شهزادي جي رس. Perfectly جي مڇي varieties جو مزو بند مقرر پائن اکروٽ ۽ nutmeg. ان کان سواء، سڀ ترڪيبون اڪيلي جي ٻئي نقطي ۾ converge: جي پيداوار انھن لاء اعلي ترين معيار، تازو پسند ڪيو وڃي ٿو، يا گهٽ ۾ گهٽ ٿڌو ڪيو. "گوشت" کان اڳرا آهن خوشبو ٿي وڃي - تازو ۽ ڪافي باريڪ، نه تمام گهڻو مڇي donating.

گرمي جو علاج، اڪيلي عشق فقط روزو رکڻ ۽ ان جي variants جيئريون ڇڏيندا، تمام تيز گرمي کان وٺي، ٽڪر ۾ مڇي ڀڃي لاء ۽ انهن جي اڌ مزو ۽ ڪارائتو خوبيون وڃائي ڇڏيو آهي.

تون اڪيلي ترين ۽ سڀ کان مزيدار واٽ ڊيپ کي ڪيئن سڃاڻو ٿا؟ هن لاء پنير batter ۾ هڪ رشيد وينجن، جنهن کي توهان جي مڇي وٺي ڪرڻ چاهيو ٿا (500-600 جيارا.)، آنا (1 PC.)، پنير (15 جيارا.)، سفيد آهي سڪي شراب جو مزو لاء (100 ml.) ۽ وليون ۽ مصالحي . سڀ کان اول ان جي آخر ۾ آهي ته ان کي نرم نه آهي ايتري قدر جو مڇي defrost ڪرڻ لاء ضروري آهي، پر نه، ۽ ان کي ٽڪر ٽڪر ۾ پٽي ٿي لاء آسان هو. ساڳئي وقت، اسان جي batter تيار ڪرڻ گهرجي - ان لاء سڀني جي ingredients (پنير، ڍڪيل، شراب ۽ وليون) چڱيء طرح ملايو وڃي ٿو، ۽ هن نيلوفر لاء بهترين استعمال. اهو ضروري آهي ته سنڌ جي آميزش دلدار آهي، جيئن ته اڪيلي مڇي جي تعداد کي وهم، "watery"، آساني سان decompose. جيڪڏهن ضروري آهي، جو ارادو ڪيو consistency کي ان جي مٿي thicken ڪرڻ جي batter اٽو کي شامل ڪري سگهجي ٿو. ته پوء، ان جي ختم وزن grated parmesan پنير ڪر ۽ گڏيو چڱيء طرح سڀني ڪري سگهون ٿا - ته ختم batter مڇي جي ٽڪر کي ختم ڪري سگهجي ٿو ۽ انھن جي تري کي موڪليو. زبان جي سمنڊ مان ڪيترن ئي ٻين وينجن وانگر، هن من موهيندڙ هڪ پان ۾ تريل هجي نه تمام وڏا، بس جيستائين سڀني پاسن کان ھڪ crispy لاٿا crust سان ڀريو پيو آهي.

نرمل ۽ نازنين - ڳاڙهي شراب، جنهن جي، ڪو به شڪ نه، سڀني کي اپيل ڪندو ۾ اڪيلي. هن من موهيندڙ جي تياري جي مڇي (600 جيارا.) وٺڻ گهرجي، فلور (30 ز.)، ٽيبل شراب لال (350 ml.)، وليون ۽ مصالحو، ٿورو تيل لاء. وليون (parsley، بصر ۽ dill)، پيس ڪرڻ جي پان جي تري تي وجهي، مصالحو مزو سان sprinkle، خليج پتي شامل، ۽ پوء مڇي جي ٽڪر، ننڍي ٽڪر ۾ پٽي. سڀ شراب ٿي ۽ broth يا پاڻي (350 ml) ھڻي، پوء پان lid هيٺ ڪر باھ تي بند - 15-20 منٽن. هن وقت کان پوء، سنڌ جي broth ٻئي تري ۾ وھايو سگهي ٿو ڪري سگهجي ۽ جيستائين جيسين ان جي مقدار اڌ جي بيٺي آهي ڊيپ، ۽ هڪ عجيب مٺي چٽڻي ۾ ڦري نه ٿيندو. گڏجي کيس مڇي جي ٽڪر سان ۽ عبادت ڪريو.

سمنڊ ٻوليء جي ترڪيب ۽ stuffed لسٽن جي طور تي جيئن ته اصل ۾ شامل آهي. انھن لاء fillet slices جي ضرورت آهي (850 ز.)، ڍڪيل (2 سيز.)، Shallots (1 PC.)، Crab گوشت (100 ز.). ان کانسواء، ان جي هڪ سڪل اڇو شراب (150 ml.)، ڪجهه زيتون جو تيل، وليون، مصالحو ۽ مصالحن جو مزو تيار ڪرڻ ضروري آهي. شروع حاصل ڪرڻ لاء، ڍڪيل ٽچڪندو کي انھن مين، پيل، shredded crabmeat، بصر ۽ وليون سان گڏيو آهي. نه نقصان يا ٽڪر ۾ افطار ڪرڻ ته جيئن ڏاڍي ڌيان - سمنڊ-ٻوليء جو ذرو ٿورو بند کي منهن ڏيڻ جي ضرورت آهي. هن fillet کي وڌيڪ مٿي آميزش آسانيء سان پکڙيل لسٽ ۾ ڪڍيو ۽ shpazhek يا toothpicks سان قابو ڪريوس ڪري سگهو ٿا. اهڙي preform وري پان زيتون جو تيل، ڀريو شراب سان greased ڪرڻ لاء موڪليو ۽ تنور ۾ رکيو ويو. واحد لاء ٻين ترڪيبون وانگر، هن کان وڌيڪ ڪو به هڪ ٽه ماهي جي ڀيٽ ۾ هڪ ڪلاڪ جي لاء مڇي جي هڪ گرمي علاج ۾ شامل ٿي.