گوبي Salting. ترڪيبون ۽ ٽوٽڪا

قديم زماني کان، ماڻهن کي گوبي salting ۾ مصروف آهن. هن من موهيندڙ سڀني جي ٽيبل تي هڪ روايتي سنڳر هو. مزيدار ھوندو، crunchy گوبي، آلو ۽ گرم، ان کي بهتر ڪري سگهجي ٿو. پر ان واقعي مزيدار ٻاهر موٽيو ڪرڻ، توهان کي هن عمل جي خاصيتن جي ڪجهه معلوم ڪرڻ آهي. توهان صحيح منظور ڪرڻ جي ضرورت آهي ڇا گوبي salting. هن ترڪيبون سڀ مختلف آهن، ۽ مون کي ٿورا اختيارن جو مشورو.

توهان گوبي جي وڏي ٽڪر ڊيپ ڪري سگهو ٿا. هن ڪندا، اسين وچولي سائيز جي سر وٺي ۽ ان کي چئن حصن ۾ ورهائي. اسان کين هڪ پيالو جنهن ۾ اسان کي گوبي اچار ۾ وجهي. هاڻي اسان جي brine تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. پاڻي جي هڪ liter ھڻي ۽ لوڻ جي هڪ عدد ۽ کنڊ جو هڪ ئي رقم ۾ شامل ٿي. خير انهن کي پاڻي ۾ وجھندو ۽ vinegar جي هڪ عدد پلٽيان. اڳيون، ان جو اچار ٽچڪندو ۽ گوبي تي ھڻي ڪرڻ ضروري آهي. مٿي ڪمبختيء قائم ۽ هڪ ڏينهن لاء ان کي ڇڏي ڏي. هن وقت کان پوء اسان جي brine ٻاهر پلٽيان. ان کان پوء، ٽن هڪ سادي grater گاجرا تي ۽ خفيف هڪ پان ۾ ان fry سبزي تيل جي هڪ ننڍي رقم سان. جي مصالحو شامل ڪريو، هئائون ٿوم ۽ گرم مرچ (اختياري). هاڻي جي آميزش گوبي جي پنن جي وچ ۾ partitioned ۽ پان ۾ واپس پکڙيل هو. وري به، جي مٿي ڪمبختيء ڪر ۽ هڪ ڏينهن لاء ڇڏي. لولي سنڳر تيار.

توهان shredded گوبي ٻڌائي سگهي ٿو. هتي ڪيئن هن معاملي ۾ آهي، گوبي salting. ترڪيبون مختلف مسالا ۽ مصالحي جي موجودگي جي اختلاف ڪري سگهون ٿا. گوبي نفيس رومال ۾ chop ڪرڻ جي ضرورت آهي. گاجرا پيل ۽ grate coarsely هڪ grater استعمال ڪري. هاڻي، جي گوبي ۽ تاراچند ۽ سا اسان جي هٿ جي آميزش اوطاق گڏيو. اهو گوبي جي رس آڻي ڪرڻ ضروري آهي. جي pickling جي ٽانڪي ۽ گوبي ۽ گاجرا صاحب جي ڀينگ پرت وٺو. اڳيون اوھان کي چند مٽريء allspice ۽ خليج پتي چادر وجهي ڪرڻ جي ضرورت آهي. ڀاڄيون ۽ مصالحي جي پوء متبادل مٿانئس جھڙ ھجي. جي ظرف جي چوٽي کي ڀريو آهي، ته توهان کي ان لاء لوڻ ۽ کنڊ جي هڪ عدد شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. هاڻي ڪمري ۾ گرمي پد تي ٿڌي پاڻي ۽ وري سوادي بنائڻ گوبي جي موڪل سان ٽئنڪ ڀريندا. اوھان کي ٽن ڏينهن کان پوء تستري جي ڪوشش ڪري سگهو ٿا، گوبي هن وقت prosolitsya گهرجي. جي ريفريجيريٽر ۾ ان کي موڪليو. هي سادي salting گوبي.

ترڪيبون ڪڏهن ڪڏهن جڳ کان جڳ کي نازل گذري. هر housewife مزيدار پچائڻ جو سندن راز شيئر ڪري سگھو ٿا. Salting beets سان گوبي من موهيندڙ هڪ سٺو گلابي رنگ ۽ مختلف سواد جي سا ڏئي ٿو. اسان pickling لاء رشيد، جنهن جارجيا ۾ مشهور آهي آڇ. هڪ گوبي سر وٺي ۽ ڪيترن ئي ٽڪر ۾ پٽي. اسان salting لاء تيار ظرف ۾ ان کي پکيڙيو. جي ٽڪر جي وچ ۾ وڏي beets ۾ گوبي ڪٽيو اڏائي. به، گرم مرچ، وڏي chunks ۾ پٽي شامل. گوبي سان ظرف ۾ به chopped celery ۽ parsley وجهي ڪرڻ جي ضرورت آهي. خليج پتي شامل ڪريو. هاڻي اسان کي هڪ brine ڪرڻ آهي. پاڻي جي 10 ليٽر ۾ لوڻ جي 600 گرام ڪر. گرم گوبي brine ڀريندا. مٿي کان ڪمبختيء ڪر ۽ ڪمري ۾ گرمي پد تي چند ڏينهن لاء ان کي ڇڏي. جيڪڏهن ڪو کنيو آهي، ان کي ختم ڪيو ويندو هجڻ ضروري آهي. Salting brine ۾ گوبي خمير جي عمل ۾ وٺندي. هن وقت، ان کي ڪڏهن ڪڏهن جي واريء کي سندس wand پردو ڪرڻ ضروري آهي.

پوء ته گوبي ڀلن کي پڄي ويندو، هوء تلاء جي تري تي ٿيندو، ۽ brine وڌيڪ شفاف ٿيندو. هاڻي اسان کي ان جي جار ۾ decompose ۽ هڪ مين جاء ۾ موڪليو.

هن من موهيندڙ apples ۾ ڪجهه استعمال. اهو ڪيئن ته پوء salting گوبي آهي. کاڌي جي ترڪيبن جو بهتر ۽ cranberries يا lingonberries شامل ڪري سگهو ٿا. shinkuem گوبي شروع ۽ ان کي fennel ۽ ٻين مصالحي جي پوکون شامل ڪرڻ لاء. apples پيل ۽ slices ۾ پٽي ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهي وڏا نه آهن، ته اها هڪ پوري ڪرڻ ممڪن آهي. گوبي جي ڏهه اوپن مارڪيٽ لوڻ جي 250 جي باري ۾ گرام وٺي. خفيف گڏيو ۽ اسان لوڻ سان گوبي پريس، رس حاصل ڪرڻ لاء. هڪ ڀيرو هڪ ظرف ۾ ان کي اڏائي، جي apples شامل. اڳيون اسان جي معمولي انداز ۾ لوڻ. جي گوبي اٻڙڪي، جڏهن ته، سنڌ جي فوم ۽ بيد لٺ کي ختم. وري سوادي بنائڻ گوبي تيار آهي.