جهينگا - هڪ delicacy طور تسليم ڪيو آهي. وضاحت. رشيد. تصوير

جهينگا - هڪ decapod crustacean ته سامونڊي پاڻيء ۾ لکين ماڻهو. هن جانور ۾ ٻه مشهور ڳوليو. پهريون - "جهينگا" - "جهينگا" - - جي ورجاء کان ئي انگريزي زبان، ٻيو کان اسان لاء اچي چڪو آهي. هاڻي سامونڊي زندگيء جي گوشت سڀ هڪ delicacy طور تسليم ڪري رهيا آهن، ۽ موجود نه ايترو ڊگهو اڳ، سنڌ جي 19th صدي عيسويء ۾، اهو ئي شعبن يا بيت مڇي لاء ڀاڻ طور سمجهيو ويندو هو. جهينگا ڊيپ کي ڪيئن معلوم ڪرڻ لاء، اسان هن مضمون ۾ بحث ڪندو.

بيان

عمر ڪري ڇڏيو آهي هڪ ڊگهي جسم، پنهنجي سر تي نشاندهي ڪئي. هن چيو ته ڊگهي whiskers (antenna)، ڳاڙهي رنگ ۾ رنگيل ڪئي. پيٽ سامونڊي زندگيء جي ستن حصن ۾ تقسيم ڪيو آهي. پير جو پهريون ڏنيون طاقتور پنجي سان ليس آهي. جهينگا دم شيدائي نما، ڪڏهن ڪڏهن ته "ڳچيء ۾" سڏيو ويندو آهي. جي جانور جي رنگ greenish-نيري کان ڀورو-سائي رنگ ڪرڻ ۾ ڪئڊٽ کنيا. جي crustacean جي سراسري ماپ - 30-50 centimeters. جهينگا، فوٽو جو آهن ۾ هن مضمون اڪثر ڪري weighs 300 لاء 700 گرام. ڪجهه ماڻهن سٺا 75 centimeters ۾ ڊيگهه.

وڇائي

جهينگا - هڪ crustacean ته سرد ۽ گرم سامونڊي پاڻيء ۾ لکين ماڻهو. اهو پھڻن جي crevices ۾ اهڙا لکين ماڻهو ۽ سڀ ڏينهن اتي ئي رهي ٿو، رڳو رات جو يا BE ڪرڻ ملڻ. يورپي جهينگا آفريڪا جي اتر-اولهه وارو ڀاڱو کي ناروي جي سامونڊي بند جي سمنڊ ۾ مليو آهي. اهو ڊيگهه ۾ 90 سي ايم تي پهچي ٿو ۽ 10 تي kilograms weighs. بحر lobsters صرف 22 centimeters لاء سٺا، پر سڀ کان مزيدار ڀاتي ٿي سمجهيا وڃن ٿا. خاص لڳائي، اتر آمريڪا ۾ رهندڙ تي، آمريڪي جهينگا پلي. ان جو قدر ڊيگهه ۾ هڪ ميٽر تي پهچي ٿو، ۽ جي باري ۾ 20 kilograms weighs، پر خاص مزو مختلف آهي. هندي سمنڊ ۾ ٺهي lobsters موجود آهن. انهن کي به کائڻ لاء اتفاق ڪيو.

تي عملدرآمد

جهينگا، جن جي فوٽو سان گڏ، ان جي ڄميل canned ۽ تازو ۾ اسٽور ۾ ايندي سامونڊي جا سڀ عاشق جي ڪري مشهور آهي. جي پيداوار سودو جي معيار جي هڪ اشاري الڳ aquariums ۾ صاف سمنڊ lobsters سان ڀرجي ھنڌ آھي. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته اهڙن جاندارن کي هڪ warlike طبع رکان، ۽ ٻيو سامونڊي زندگيء سان پاڙي برداشت نه ٿا ڪري سگهو. هن وڌيڪ سرگرم جي جهينگا اکيون ۽ هڪ mustache هلڻ، جو بعد ۾ هن پڪڙجي پيو هو. هڪ جهينگا شڪار جي شروعات سرء يا بهار ۾ ٿي چڪو آهي، هن وقت ان کي چڱي طرح آهي ته ان کي خريد ڪري.

مزو خوبيون

گوشت مڙسن کي مادين جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ لذيذ ٿي سمجهيو ويندو آهي. سڀ کان نازنين واقعي ۽ "ڳچيء ۾" ۾ واقع قيمتي، يا جانور جي دم. Paws ۽ پنجي crustacean به بورالاگ ٿي سمجهيو ويندو آهي. انھن ۾ گوشت گهڻو denser، پر پڻ ڪافي مزيدار آهي. "Thomalla" - عمر (جهينگا) ان جي جگر جي لاء مشهور آهي. اهو شيل، جانور جي مٿي کان هيٺ تي واقع آهي، ۽ ان جي ظاهر هڪ سائي کنيو ايندي. جگر جهينگا soups ۽ sauces. اهو هڪ delicacy نازنين لال caviar مادي جهينگا طور تسليم ڪيو آهي. اهو "مرجان" سڏيو ويندو آهي.

ڪيئن ڊيپ ڪري؟

ڪيترن ئي ماڻهن کي ڪيئن جهينگا جي گهر ۾ پکي آهي عجب. وينجن جي رشيد سادو آهي. سڀ کان عام طرح - ڪرڻ ٽچڪندو سڄي جانور ۾ خفيف وري سوادي بنائڻ جو پاڻي. کربين مصنوعات جي 175 گرام پاڻياٺ جي 2-2.5 ليٽر لاء حساب ڪرڻ گهرجي. جهينگا پچائڻ وقت - هڪ معتدل گرمي پد تي 12-15 منٽن. ان عرصي دوران ان کي مڪمل طور تي لال سان ڀريو پيو آهي. ان کان پوء ان جي تري مان ڪڍي ڇڏيا ۽ مين وڃي.

ڪيئن پٽي ڪرڻ جي؟

جي جهينگا پٽي ڪرڻ لاء گهڻو ڊيپ ڪرڻ کان وڌيڪ ڏکيو آهي. هن ڪيترن ئي مرحلن ۾ ڪيو وڃي ٿو.

1. پهرين توهان، جي تري مان هڪ پکي جهينگا حاصل پٺيء تي وجهي ۽ سندس پنجي ۽ پير کي ختم ڪرڻ جي ضرورت آهي.
2. اڳيون، ڇڪيون تقسيم ۽ انهن جي گوشت ڏين ٿيون ڪرڻ جي چمچا جي واپس استعمال ڪري. گوشت جي claw کي ڇھي کان سواء جيئن پري ممڪن طور تي حاصل ڪرڻ هجڻ گهرجي.
3. ان کان پوء، سنڌ جي جانورن جي حوالي سان موٽيو ۽ اک جي سر جي ذريعي ان ۾ هڪ چيريندا بنائڻ لاء هڪ تکي ڪپ ٿي وڃي. ان کان پوء، سنڌ جي جهينگا اڌ ۾ تقسيم ڪرڻ جي مرڪز جي ذريعي داخل ڪرڻ گهرجي.
4. اڇا گل جهينگا inedible - اهي رد ٿي هجڻ ضروري آهي. کاڌي ۽ هڪ ڊگهو ڪارو crustacean أنت ۽ ننڍي pouch، ته پيٽ، سندس سر تي واقع لاء Unsuitable. هڪ وڏو چٽڻي ٺاهڻ زال مان - پوء سائي جانور جي جگر رکڻ جي ضرورت آهي.

هن نازنين اڇو گوشت prized جهينگا آهي. سامونڊي زندگي لاء رشيد مشورو ڏيندو کي جوش اچي ته ان جي گوشت کي هڪ ۾ ٽڪر ۾ پٽي وڃي ۽ عبادت ڌيان جانور شيل dusted، جن تي سهڻيون هڪ وسيع platter تي طي ڪري.

جهينگا گوشت mayonnaise يا ٻين مناسب چٽڻي سان کڻي وڃن ٿا. ان لاء ته ان کي هنر تازو سائي سلاد رهيو آهي.

دلچسپ حقيقتون

سامونڊي زندگي بچائڻ لاء اطالوي ۽ انگريزن جي قانون سازي. مٿانئس تتل پاڻيء جي ڪميشن جنهن جو لئو 500 يورو جي هڪ نفيس منھن لاء هڪ انتظامي جرم سمجهيو ويندو آهي ۾ هڪ رهندا جهينگا ڌوڙ. يورپ جهينگا ۾ نسبتا انساني قربان - ٻن ڪلاڪن جي لاء هڪ فريزر ۾ جانورن سگهجيو پئي. ان عرصي دوران، سمنڊ dweller جتان ننڊ پوي ٿو ۽ لاڏاڻو ڪيائين. توهان جي ريفريجيريٽر جي ويجهو نه آهي ته، سنڌ جي جهينگا مٿانئس تتل پاڻيء ۾ dipped ڪيو وڃي ۽ سندس ڪاٺيء spoons هيٺ سندس سر تي غور ڪيو. هن معاملي ۾، هن جانور جي وفات کان 15 سيڪنڊن اندر وٺندي آهي. جيڪڏهن رشيد چوي ٿو ته جهينگا گهرجي تيار را، پوء پل ٻاهر جي تتي پاڻي هڪ جانور گهرجي، هو صرف ٻه منٽ.

سنڌ جي وڏي ڪڏهن پڪڙجي جهينگا - سنڌ جي مشهور Poseidon آهي، Newquay (متحده) ۾ عوامي جائزو وٺڻ لاء مٿي ڪر. هڪ ديو specimen آ، مڇي مارڻ بچيو ڪندي پڪڙجي ويو. هن جهينگا ڳرو 4،2 kilograms ۽ ڪري ڇڏيو مسلسل راغب جي ڌيان جو عجيب سياحن.

جهينگا - هن delicacy، جنهن کي هر هڪ آسودو ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي. ان جي ڪوشش ۽ ان کي پسند! جي بسم الله ڪجو!