ڪيئن تنور ۾ هڪ omelet ڊيپ ڪري؟

، اعلي جڌهن، رسيلا، هڪ نرم crust سان، خوشبودار ۽ تازو-سامهون - اهڙو، جي ياداشت ۾ ڪنڊر گارٽن scrambled پرڻيل. جيتوڻيڪ اسان کي ڪجهه ترڪيبون تيار ڪيو اٿئون هڪ بنياد جي حيثيت نه وٺي ها، تنور ۾ هڪ omelet چڱي طرح ڪندو آھي.

اڄ مون کي اوھان سان هن من موهيندڙ پچاء آهي جو راز حصيداري ڪرڻ چاهيو ٿا. ڪيئن هڪ omelet ڊيپ کي تنور حق ۾؟ پوء هن کي نرم ۽ سرسبز ۽ دودي کان پوء پتل تي ٿيندو موٽيو.

کان اڳ اوھان کي تنور ۾ هڪ omelet ڪر، اوھان کي نصيحت وٺڻ لاء آهي: اهو ضروري آهي نمازن جي چڙهي ته رشيد ۾ متعين، رڳو پچائڻ عمل جي آخر ۾ تنور ڦاڙي، يا شان ختم مشاهدو ڪرڻ ۽ اوھان کي هڪ پتلي ڪيڪ حاصل ڪري. 190-200 درجا پچاء لاء مثالي گرمي پد.

وقت بيڪري جي مقدار تي دارومدار، سراسري طور تي 25-30 منٽ آهي.
ڪجهه cooks (۽ ڪڏهن ڪڏهن ور chefs) سوڍا ۽ اٽو شامل ڪرڻ چاهين ٿا. ڪوڙ. بي شرمي سان. ڪو به سوڍا، ڪو اٽو! هتي جي مکيه شيء - کير ۽ ڍڪيل جي نظر. جيڪڏهن هڪ عام omelet، جنهن ۾ هڪ لپري تي تيار ڪيو وڃي ٿو جو هڪ حصو، رڳو ڍڪيل ۽ کير جي ٻن tablespoons جو هڪ جوڙو، امان جي تنور ۾ هڪ sumptuous omelet تيار ڪرڻ ۾، توهان کي وڌيڪ کير جي ضرورت پوندي. ۽ اھي foamy جيستائين whip ڪرڻ جي ضرورت نه ڪندا آھن. ڪيئن omelets تيار ڪرڻ جي باغن ۾؟ ڌيان جي ڍڪيل سان کير وجھندو. صرف تصور: ٻه سئو ڍڪيل ۽ کير جي 10 ليٽر. ۽ هي سڀ ڪجهه هڪ نيلوفر سان whipped آهي؟ نمبر ڌيان وجھندو. مون کي مڃيندا آھن، هن کان تنور ۾ پنهنجي omelet جو شڪار نه رکندو آھي. ۽ نه ... پاڻ لاء ڏسو.
تيار ڪرڻ جي ڇهين حصن 10 وڏي ڍڪيل، 330 ml کير، لوڻ (1 ڪلاڪ. چمچا)، 70 ز تيل (ڪريم) وٺي.

تنور موڙيندڙ (اٿي گرم جا بندا). تيل جي تري (يا اڳي تيار molds) lubricates. هڪ جون پاڙون ٿانو ۾ کير پلٽيان. لوڻ شامل ڪريو، ڍڪيل. ڌيان وجھندو. جي آميزش molds ۾ وھايو ۽ اڳ ۾ ئي preheated تنور ۾ وجهي آهي. پچائڻ وقت - 30 منٽ انهيء. Scrambled ڍڪيل، حصن ۾ پٽي، تيل ونگن، ۽ (ھن هڪ شوقين آهي) chopped parsley سان sprinkle.

هاڻي ٿورو تجويزون. تنور ۾ omelet کي ڪامياب ٻاهر موٽيو، توهان هڪ روپ نه 1/3 کان وڌيڪ ڀريو ڪرڻ جي ضرورت آهي. قصا ته بيڪري جي مقدار جي دور ۾ ڪيترائي ڀيرا وڌائي حقيقت کان تمام پري. اهو حقيقت ۾ وڌائي ٿو. پر رڳو تمام ڪجھ. ماڻهن جو تمام گهڻو، ۽ "shapers" ٿورو: جي کاڌا ڪمري ۾ Omelet هڪ سادي سبب لاء اعلي هو. ۽ وڏي رڪيبيون آهن. اهو هڪ خاندان لاء چند servings نه آهي. هن کاڌا ڪمري ۾، گهٽ ۾ گهٽ 200 ماڻهو، ۽ 5-7 رڪيبيون ڪرڻ لاء تيار آهي، تنهنڪري ۾ ۽ ڀريندا جيڪي هڪ "مڪمل اپ" سڏيو ويندو آهي ٿورو وڌيڪ، ۽ تنهن ڪري اعلي.

Omelette هميشه نازل پوي ٿو. ۽ ان جو مطلب اهو ناهي توهان کي ڪجھ ظلم ڪيو. تنور گرمي پد يونيفارم نه آهي. دروازي تي، مثال طور، ان کي هميشه هيٺين آهي. ته ۽ زوال جي وچ ۾ - جيتوڻيڪ جيڪڏھن اوھان تنور وڏين-جديد آهي، ان جي هڪ شيدائي ۽ هڪ خاص اندروني ڪوٽنگ، هميشه ڀڳل پهرين آخر، ۽ فقط پوء چڪو آهي. واٽ جو قسم، ڍڪيل، سنسار جي کاڌا ڪمري ۾ وسري ويا آهن. بس virtuoso chefs ان کي ڪٽڻ لاء ته ان جي گلي ۾ صرف هڪ شخص noticeable نه آهي منظم.

ڳالهيون ته هن وقت سنڌ جي omelet اعلي پيو، ۽ غلط پاتا ڪڏهن به نه. اسان وٽ چڱي رقم جي ضرورت آهي؟ کڻو ۽ اعلي ڪنارن سان سوڙهي شڪل. ۽ کڻندي ۽ مشاهدو گرمي پد.

تنور ۾ Omelet غزائي وينجن جي درجه بندي، بار بار استعمال ڪرڻ جي اجازت سان تعلق رکي ٿو. اها حقيقت آهي، ۽ مزيدار ھوندو، ۽ ڪارائتو آهي. additives، ۽ اختيارن جي هڪ قسم جي نامو ناهيون اوھان کي مدد ڏيندو. مون کي ڪوشش ڪرڻ جي صلاح سان mushrooms scrambled ڍڪيل پنير ۽ مکڻ سان ۽ وليون omelet، چري ۽ chopped سان ڍڪيل scrambled greens، ڍڪيل ۽ ڀاڄيون. Ideally، ingredients جنهن جي مکيه حصي ۾ شامل نه آهن شامل، اهو ضروري پچائڻ کان پوء آهي، يا ضروري omelet آباد. مثال طور، پنير، هڪ سادي grater تي grated، گرم به scrambled ڍڪيل تي sprinkle. ڀاڄيون desirably هڪ پاسي موهيندڙ طور کارائي.

پنهنجي کائڻ ڊي!