مڇي وينجن جي Prescriptions: مڇي stew

Nutritionists مڇي کائي گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڀيرو هڪ هفتي جي صلاح سان، ۽ braised مڇي به هڪ نازنين مزو ۽ سگندو ڪئي. تياري ڪرڻ لاء، توهان ٻنهي سامونڊي ۽ سنڌوء جي مڇي ذات وٺي سگهي ٿو، جنهن مان هر هڪ پنهنجي فائدن ڪئي. ڪرڻ چاهين ٿا استعمال مٽيء وڏيون ديڳيون، pans ۽ ٻئي سامان. ننڍي مڇيء جو عام طور تي سڄي پکي آهي، قبل از gutted، مٿي ڪري، ۽ کان سواء. سنڌ جي پيداوار جو هڪ اوپن مارڪيٽ جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ weighs ته، ان کي ٽڪر ٽڪر ۾ تقسيم ڪيو وڃي، واڍي جو طريقو جي جوڙجڪ ۽ مڇي جو دارومدار وزن تي.

آخر ۾ مڇي، braised mayonnaise ۾، رچيل نئين خوشبو، جنهن بامعني ان جو مزو improves جي تياري ۾، ان کي نرم ۽ گداز بڻائي ٿي. جي گهري تيار ڪرڻ مڇي پارچو، تازو چري، بصر، mayonnaise. پارچو ننڍي ٽڪر ۾ پٽي. هڪ سرسري موهيندڙ ۾ اٽو، لوڻ ۽ مصالحي گڏيو. هر ٽڪرو جي آميزش ۾ ڀچندو collapses، ۽ پوء هڪ وتندو پان، جنهن کي سوني ناسي ايتري قدر وچولي گرمي تي ڀڄنديون آهي ڏانھن موڪليوسون. مڇي هڪ جون پاڙون ٿانو ۾ ٺهيل آهي، ان تي رکيل جي اڌ چري ۽ بصر جا ڇلا حلقن، وڌيڪ مٿانئس جھڙ ھجي بار بار آهن. سڀ mayonnaise جي هڪ ننڍي رقم، ٿورو پاڻي شامل آهي سان ڀرجي مٿان، جي آميزش هڪ ٽچڪندو کي حاضر ڪيو ويو، هڪ lid ۽ اجهائي اڌ ڪلاڪ سان ڀريو پيو.

مون کي چوندا ضروري آهي ته مڇي stew جو تمام گهڻو ڪئي ترڪيبون. مثال طور، توهان ان کي ڀاڄين سان ڪري سگهو ٿا، پوء garnish اوھان کي جوش اچي چانور پيش ڪري سگهو ٿا. هن رشيد جي لاء پسند ڪرڻ بهتر آهي cod پارچو، باقي توهان جي ٻين قسمن وٺي سگهي ٿو سمنڊ ۾ مڇي. پارچو ننڍي ٽڪر ۾ پٽي. تاراچند ۽ celery slices ۾ پٽي، بصر عمدو chopped ۽ هڪ پان ۾ تريل. هن کي ته باقي ڀاڄيون شامل، هڪ lid سان بند ۽ چند منٽن stew ويو. اٽو ۾ قبل از coated، مڇي جي ٽڪر جي تري ۾ رکيل آهن، سڀ وري سوادي بنائڻ، مزو مصالحو شامل، من موهيندڙ شهزادي رس سان sprinkled آهي، پوء جي باري ۾ 15 منٽن لاء stewed.

پيارو خوشبودار حاصل مڇي stew horseradish سان پکا. هن، ڄميل مڇي ڪندا (pollack، پرچ يا ٻين) thawed (يا تازو ورتو آهي)، سان گڏ کي غسل ڏيئي، پٽي وچ-اوچائي chunks، ان مرچ ۽ لوڻ وڌائيندو آھي. ويڪريون ۾ پٽي بصر، horseradish روٽ هڪ grater تي rubbed. هڪ جون پاڙون ڀينگ تري ۾ بصر، horseradish چٽڻي سان sprinkled، horseradish سان بصر مٿي تي مڇي ڪر، ۽ پوء وري، پوء ته باقي مڇي ٽڪر، آخري پرت رڪوع ٿيندو. هيء به پاڻي جي هڪ رقم آهي ته ان centimeters جو هڪ جوڙو لاء شين تي پکڙيل آهي وھايو. ان کان پوء اسٽو، باهه تي رکندو آهي. هڪ ڀيرو پاڻي آئٽم، هڪ lid سان ڀريو پيو ۽ اٽڪل اڌ ڪلاڪ پڪارڻ screwed باهه پان. ان کان پوء ڳاڙهسرو ڪريم ۽ تيار چند منٽن لاء هڪ من موهيندڙ شامل. تي ختم مڇي کائڻ ڪڍي اڏائي رهيو آهي ۽ بصر جا ڇلا، سڀ مٿي پوکيو تيار گريو.

نازنين مزو کير ۾ stewed مڇي آهي. مرچ ۽ لوڻ ۾ هن boneless بصر جي پرت تي تري ۾ ڀينگ مڇي پارچو sliced لاء، ان کي بصر جا ڇلا جيئن مٿي تي sprinkled آهي. هتي ان muffle topsheet ايتري قدر جوش اچي کير وھايو. ان کان پوء هن کي باهه، جن کي ڪوسو کان پوء وقفي ڪرڻ ضروري آهي پر جي پان وجهي. اهو ته braised مڇي تڪڙو جي مائيڪرو ۾ پکا غور ڪيو وڃي. توهان جي مٿان رشيد کي استعمال ڪري سگهي ٿو، پر ان وقت 10-15 منٽن تائين بيٺي آهي.

stewed مڇي کي جوش اچي يا تريل آلو، چانور، سبزي stew جي خدمت ڪرڻ هڪ سٺو پاسي موهيندڙ. توهان جي چٽڻي موهيندڙ جنهن ۾ ان tushilos ھڻي ڪري سگهو ٿا، chopped dill سان sprinkle. جڏهن پچاء وقت کي ڌيان ڏيڻ گهرجي، هڪ ڊگهي وقت تائين جي مڇي ڇڏي نه ٿو، تنهنڪري digested، ان ننڍي ٽڪر ۾ افطار ڪري سگهو ٿا.