ڇا وينجن cod پارچو مان تيار ڪري سگهجي ٿو

Cod جو بحر ۽ جي temperate ويڪرائي ڦاڪ ۾ مليو آهي پئسفڪ ساگر. يورپ جي سامونڊي بند، ان تي مليو آهي Spitsbergen جي ٻيٽ کي Biscay جي خليج. اهو پهريون ڀيرو آهي سامونڊي مڇي، جنهن هن قوم کي پڪڙي کي سکيو. ڇا ائين قيمتي، هن نسل جو آهي؟ اهو ائين-سڏيو "ٽيڪ" مڇي سان تعلق رکي ٿو. ان جو ڇا مطلب آھي؟ سڀ جانور ٿلهو جي جگر ۾ accumulates ته. ڪڏهن ڪڏهن هڪ اوپن مارڪيٽ لاء جسم جو وزن! Cod جگر انتهائي ان جو مزو لاء ساراهيو آهي، پر ڇاڪاڻ ته ان vitamins د ۽ ديرو سڄي carcass کي عزت ۽ احترام سان مالا مال آهي، هيٺين ڪيئن cod جي هڪ مزيدار fillet ڊيپ ڪرڻ جي ترڪيبون آهن.

سندن مزو موجب هن مڇي جي گوشت جي دريائن جي ٻين رهڻ جي گوشت کي گهٽ نه آهي. ان کان اوھان کي، سوپ ڊيپ snacks ۽ ڌار ڪري سگهو ٿا مکيه وينجن، ۽ ڄاري تي جنگين يا ڪئي گوشت cutlet ۾ وجهي سگهي ٿو. پر cod جي پارچو ڊيپ کي جيڪي سوچڻ کان اڳ ۾، توهان کي چند راز گڏيل مڇي جي درجي معلوم ڪرڻ جي ضرورت آهي. ٿڌي پاڻيء ۾ چند منٽن جي carcass ڪر، ڪجھ شهزادي رس سان acidulated. جڏهن پچاء، جي جلد هٽائي نه ڪندا آھن، ۽ دم ۽ fins کي ختم نه ڪندا آھن. ننڍا اوھان جي مڇي ۾ ٺاهڻ جو هڪ رکندو، ته گهٽ ان seethe. ان کي صرف هڪ سٺو ڌوئڻ ان قابل آهي ۽ اندر ئي اندر ۾ ڪارا فلم scrape.

پوء جيڪڏھن اوھان کي ڪو مڇي fry ڪرڻ چاهيو ٿا، ته پوء توهان جو carcass جي cod پارچو پيدا ڪرڻ جي پٽي ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن ڪندا، پٽي جي fins، سر ۽ دم، ۽ پوء هن ٽڪري گڏ، دم حصي کان شروع، جلد آسانيء سان مٽائڻ. ان کان پوء سنڌ جي vertebral ڪالمن کان گوشت جدا. cod سان اوھان جون اکيون کلي پوي ۽ جڏھن بند ڪرڻ ڄاڻڻ جي ضرورت آهي: ته هن ڦاڙ ڪن، ان کي هڪ ڪوڙي ذائقي وارو، ۽ tasteless ۽ سڪي سين جيڪڏهن توهان جي مڇي overcook. ۽ هاڻي اسان ڊيپ ڪرڻ شروع ڪري.

رشيد "Bonanza" ٽڪر، مصالحو ۽ مرچ لوڻ، اٽو ۾ رول، هڪ پان تي وجهي، شهزادي رس sprinkle ۾ chopped cod پارچو جي جئر مليو آهي. بصر سان ڪپڙا، sliced وڏي ويڪريون، ھڻي mayonnaise (100 ز). ايندڙ پرت - canned کجيون (ھڪ ڪناري لاء ڪافي آهي). جي مٿي تي پنير grated ڪيو وڃي. بيڪري 20 منٽن لاء 180 درجن تي هڪ preheated تنور ۾ موڪليو.

۽ هتي ڪيئن اوھان کي تيار ڪري سگهن آهي هڪ گرم سنڳر cod. ننڍي ٽڪر ۾ Narazrezat fillet. مسلسل fry مداخلت جي مڇي وزن گهٽ گرمي تي هڪ ڪلاڪ جي لڏ جي باري ۾ melted مکڻ ڪرڻ جي ضرورت آهي. bechamel olandez يا ٻيو: الڳ الڳ، جي چٽڻي ٺاهڻ. هن مڇي zhulennitsy ۾ وجهي آهي، جي چٽڻي ۽ dopech ھڻي جيستائين تنور ۾ پکي.

۽ هتي جي رشيد، بسڪاني ۾ cod جي هڪ fillet ڊيپ کي ڪيئن آهي. تيز bumpers سان پان sliced آلو (هڪ جئر)، عمدو chopped بصر ۽ گاجرا ڪر. هن ڀاڄيون ٽڪر ۾ پٽي پارچو بندوبست ڪرڻ جي "ورياڻي". مڇي مصالحو ۽ لوڻ Sprinkle، ڪپ ڪريم ھڻي ۽ lid هيٺ اٽڪل 20 منٽن لاء simmer. ته پوء، مڇي، تمام ننڍڙو ٽڪر تي اڏي؟ (- جي گوشت پاڻ رھجي وڃو ڪندو ته ان کي ڏکيو نه آهي) حاصل ڪري. Meanly ڪريم، بيدي جي زردي ڪوڏر ۽ جئر هڪ homogeneous purée ۾. هن ڪاميٽي جي تري ۾ واپس ڪر. grated پنير سان Sprinkle ۽ لاٿا ناسي جيستائين تنور ۾ dopekayut موڪليو.

۽ آخر ۾، هن رشيد cod پارچو cutlets. هڪ گوشت جنڊ يا عمدو sechem ڪپ جي ذريعي ان کي لڪن granulated بصر، عمل پنير ۽ هڪ رول کير ۾ پياسي گڏي. لوڻ ۽ مرچ جو مزو. هاڻي اها ڳالهه رهي صرف patties بڻجي ڪري، سبزي تيل ۾ اٽو يا breadcrumbs ۽ frying ۾ ڪڍيو.

جي بسم الله ڪجو!