تڙ تڪڙ ۾ گوبي Salting

مزيدار ۽ مجيد جون تياريون لاء اصل ترڪيبون هڪ روايت جي طور تي موجود آهن، مان، هر خاندان ۾ ۽ نسل کان نسل تائين اهڙا پکڙيل آهن. پر اڃا به گهٽ مفت ۾ وقت جي رڌڻي ۾ ان کي خرچ يا ڪلاڪن جي جديد دنيا ۾ سچا ingredients لاء ضروري تياريون ڳولي لاء خريداري ڪرڻ وڃ ڪري رهي. پر جيڪي ميزبان هڪ پارٽي يا خاندان حاصل-togethers جي دور ۾ سندس مڙس، گهر يا مهمان delicacies جي هڪ امير assortment راضي ڪرڻ گھري ٿو. پر نه انهن جي کاڌ صلاحيتن، grandmothers ۽ مائن جي ترڪيبون سان ڪيترا ئي ڀيرا ٻيهر پڙهڻ tattered ڪتاب جي باري ۾ نا اميد، جتي هاڻي تون "rosemary sprigs" خريد ڪري سگهي ٿو يا "پاڻي اٿي" کي ياد ڪري چٽ جي ڪوشش ۾ ساڻن پٺيء توڙ برباد ٿا.

هاڻي اتي وقت ۽ ڪوشش جي تمام گهڻو خرچ ڪرڻ کان سواء، مزيدار اچار ڊيپ کي ڪيترن ئي طريقن سان آهي. جيتوڻيڪ salting گوبي ، ڪجهه اينگهائيندڙ سلسلو وانگر نه ٿو لڳي ته اسان اهڙي سادي ۽ موثر طريقن جي واٽ وارا آھن. انھن سان به مصروف ترين عورت هڪ سڀئي ھوشيار ميزبان وانگر محسوس ڪرڻ جي قابل ٿي ويندو. ڪيترن ئي ترڪيبون جنهن ۾ تفصيل سان بيان ڪيو گوبي دؤران هيٺ ڏنو انداز salting. انهن مان فائدو وٺي، ۽ پنهنجي خاندان اپاهجپڻي باقي نه ٿيندو.

هڪ سادي salting گوبي. تڪڙا ۽ مزيدار

brine ٺاهڻ لاء تمام ضروري جزا جي مقدار جي آخري پراڊڪٽ جي ٽي-liter خانو جي بنياد تي لکيو وڃي ٿو. توهان جي ضرورت پوندي:

- اڌ پاڻيء جو هڪ liter؛

- 1 عدد کنڊ (جي غلبي سان flush)؛

- ميز کاري. ان جي مقدار، ڏوهه هجي 1 اوپن مارڪيٽ في لوڻ جي 22 گرام جي شرح تي گوبي جي وزن تي منحصر ڪري ٿو.

هن چڙهي ۾ سڀ ingredients گڏيو ظاهر ۽ وتندا، کاري residue کان سواء گداز. ان کان پوء، ان جي نتيجي ۾ آميزش مين کي. هڪ دفعو سيال جو ارادو ڪيو ڪنسنٽريشن تيار ڪيو، جو pickling پاڻ کي سڌو اڳتي وڌڻ.

گوبي ڌيان پتلي slices ۾ chop هجي ۽ ممڪن طور تي گھڻو وڌيڪ ٽن liter خانو ۾ جئين compacted. نه توهان کي هڪ سادي grater تي قبل از shredded گاجرا شامل ڪري سگهو ٿا. گوبي جي ٻه ۽ هڪ اڌ kilograms کي ٻن کان ظرف ۾ ذري گهٽ مناسب. ان کان پوء، سنڌ جي ملازم ۾ سڀ باقي خلا اڃا گرم brine سان ڀريو پيو آهي. Salting گوبي ٽي ڏينهن لاء آخري ڪندو. پهرين ٻن ڪناري ڪمري ۾ گرمي پد تي محفوظ ڪيو وڃي باقاعدي تري يا واريء جي تياري روڪيو نه آهي دور ۾ قائم ڪرڻ جي پتلي کي ڪاٺيء جي لٺ کي سوئي puncturing ڄمائيندي آھي. جي workpiece جي ٽئين ڏينهن تي هڪ فرج، جنهن کان پوء ان کي اڳ ۾ ئي ميز کي فراهم ٿي سگهي ۾ rearranged ڪري سگهجي ٿو.

هڪ ڏينهن لاء گوبي Salting

هن وقت، جي ingredients جي موڪليل گنجائش جو 1 liter جي مقدار تي مشتمل آهن، جن گوبي salting ڪيو ويندو. جي شين جي ضرورت هوندي انشا:

- تازو گوبي جي 0.6 kilograms؛

- تازو تاراچند جي 0،25 kilograms؛

- caraway؛

- چند مٽريء ڪارو مزو مرچ.

تيار ڪرڻ جي brine جي ضرورت پوندي:

- گرم جوش اچي پاڻي جي 0،3 liter؛

- کنڊ جو 1 teaspoon (جي غلبي سان flush):

- لوڻ جي 2 teaspoons (جي غلبي سان flush)؛

- 1 teaspoon essences vinegar (70٪ جو بهترين استعمال ڪنسنٽريشن).

گوبي عمدو، ۽ عمدو chop، grated تاراچند ۽ ڪيئن انهن جي هٿ ڊگھو کي رس ڪڍي بيهڻ سان گڏيو. جيرا ۽ ڪارا مرچ سان مند ۾، هڪ سير کي سوا سير خانو ۾ compacted.

Brine تمام چئجي پکي آهي: سڀني حصن ۾ متعين ڪرڻ لاء ان کي حالتون گرم ڪرڻ جي کاري ۽ مين کي ٽوڙڻ لاء وتندو آهي گڏيو. پوء آسانيء سان ۽ کاڌائين گوبي سان هڪ خانو ۾ پکا اچار شامل. کي سڄي آميزش جو پيالو ۾ داخل ڪيو ويو، هڪ چمچو جي رسيء پهرين ته سبزي fibers ۾ محصور هوائي ڇڏڻ هجڻ ضروري آهي. جي ڪناري تي وري ريفريجيريٽر ۾ هڪ ڏينهن تي جئين بند پلاسٽڪ lid ٿي ۽ سچارا هجڻ ضروري آهي، ته پوء گوبي اڳ ۾ ئي نه ٿي.

ڪري رهي آهي ان کان اڳ، ان chopped ساوا بصر سان سواد سبزي يا زيتون جو تيل ۽ garnish ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. پنهنجي کائڻ ڊي!