گهر جي ڪڪڙ جي حالت. پکا ميرئي جا راز

سپرديو گدائي هميشه هميشه انهن گهرن سان گڏ رهنديون آهن جيڪي ڊريسٽس ۽ بيڪري تيار ڪرڻ جو شوق آهن. ڪي پروٽين کي ڪٿي رکڻ لاء؟ يقينن کي، انهن کي پکا ڏيڻ جي شروعات ڪرڻ گهرجي. سڀ کان پوء، اهو هڪ نازڪ خسرو ڪرسٽ سان هوائي ڪيڪ آهي جيڪا ڪنهن به مٺي ڏند نه ڇڏي ويندي.

تبديل ٿيل رضاڪار

Meringue تمام گھڻا نالا آھن، پر اھي سڀ ڪجهه نرم، بي ورھ، روشني سان ظاھر ڪن ٿا. فرينچ مان، هي لفظ ترجمو ڪيو ويو آهي "هڪ نرم چمي." اڳوڻي انقلابي روس کي "اسپين واء" جي طور تي هوائي ڪيڪ ميرنگ ڄاتو هو. اڪثر ڪري هن ميريس کي "مييرگين" سڏيو ويندو آهي. بيز، ڪيتريون ئي پکين ڪتابن جو چوڻ آهي، رڳو هڪ پروٽينن جو ڪمان آهي، پر ڪٿان کرسٽ سان پروٽين جي خشڪ ڪيميائي ئي اڳ ئي مندي آهي.

پر جيڪو به ھن شيرين جو نالو، جنھن جي ملڪ ۾ اھو پکايا ويا، توھان پڙھڻ جي وچ ۾ ھڪڙو فرق نھ ملندو. ڪيڪ جي جوڙجڪ بلڪل سادي آھي: پروٽين ۽ گندي ٻريل آھي. بهرحال، پروٽينن مان ٺاهيل هڪ هواي ڪيڪ هڪ بلڪل نازڪ ۽ حساس مواد آهي، هڪ ناجائز طريقي سان ڪيترين ئي مايوس ۽ ناپسنديده تعجب ۾.

مشڪل ڪيل مشورتون مشورتون شروع ڪندا ته جيڪڏهن توهان گهر ۾ چاهيندا هئاسين، ريفريجٽر کي فوري طور تي هلائڻ نه ڏين ۽ ٽري مان هٿي وٺن. شروع ڪرڻ سان، توهان کي نظرياتي علم سان "پاڻ کي هٿ" ڪرڻ گهرجي، ڪجهه رازن مان رازن کي سکڻ گهرجي، ۽ پوء سڌو سنئون جي پهرين ماهر جي مجسمي سان شروع ڪريو.

سازش ٺاهڻ جو طريقو

گهر تي تيار ڪريو، توهان کي ايئر ڪيڪ سميت ڪيترائي کاڌا کائي سگهو ٿا . هن طريقي سان تصوير توهان جي مضمون ۾ ڳولهيو ويندو. اڄ اسين ڪڪڙن جي ڪجھ رازن کي کليل ڪنداسين، جيڪو شروع ڪندڙ مالڪن لاء ضرور مفيد ثابت ٿيندو.

فرانسيسي انداز

تنهنڪري، ميئرز تيار ڪرڻ لاء ڪيترائي طريقا موجود آهن. هنن جو سڀ کان وڏو فرينچ طريقو آهي. اهو انهن حالتن ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو جڏهن اهو ڪجهه اخلاقي پيچيدگي شڪلن جي هوا کي ڪيڪ ڪرڻ ضروري ناهي. فرانسيسي نسخ ۾ ٿلهي هڻڻ واري ڪڻڪ کي ٿڌڻ واري لوڻ جي اضافي سان گڏ ٻاڦ واري گڻ تي شامل آهي. شوگر جو رڌل صرف پچائڻ جي آخري مرحلي ۾ شامل آھي. هن حالت ۾ پروٽين ڪاميٽي بدران شاندارگي کان ٻاهر نڪرندو آهي. سخت زخم مائرس لاء صحيح عدم اطمينان جي علامت آهي.

اطالوي رستو

اطالوي شيف مئرنگ ٺاهڻ جي ٿوري مختلف طريقي سان آئي. بعد ۾ توهان ٿڌي پروٽين کي چمڪيو آهي، توهان کي انهن کي عام چاهيندڙ نه شامل ڪيو وڃي، پر هڪ شربت مان کنڊ تيار ڪيو وڃي. اهو ظاهر ٿئي ٿو ته هڪ ڊگهو، تقريبا ابل سرف، توهان پروٽين ٺاهيندا آهن، ۽ اهي بيڪنگ ٿيڻ کان پوء نه پوندا. اهڙن پروٽينن کي ڪيڪ جي پيچيده شڪل ٺاهڻ ۽ گڏوگڏ ڪيچ ڪرڻ لاء ڪامل آهي. ان کان سواء، اطالوي ورزن توهان کي مکڻ شامل ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي، جيڪڏهن ضروري هجي ته ڪيڪ لاء ڪا کريم تيار ڪري. فرانسيسي ورزن، جڏهن ڀاٽي سان گڏ، ويندي وهندي.

سوئس رستو

سوئس پائير ماهرين کان تمام گهڻي دڙي ۽ مسلسل هوائي ڪيڪ ميئرنگ حاصل ڪيو آهي. پر اهو طريقو اڪثر وقت ۽ ڊگهو ٿي سمجهيو ويندو آهي، تنهن ڪري پاڻي غسل تيار ڪرڻ ۾ حصو وٺندو آهي. پر جيڪڏهن توهان سوئر ٽيڪنڪ جي مطابق پاڻيء جي غسل ۾ ميرنگو ٺاهڻ لاء ڪافي صبر ڪيو ٿا ته پوء توهان آساني سان ڪوڪيز جي شڪل تي مقرر ڪري، هن کي آسان بڻائي سگهو ٿا. ائين ئي نه ڪرندو، اهو ناڪام ٿيندو جڏهن بيڪنگ ڪندو، ته ٻاهر نه نڪرندو.

ضروري اجزاء

• پروٽينن مان 5 هڻڻ.
• 250 گرام ڏند ڪٿا.
• لوڻ جو هڪ ٿانو يا ليمن جو رس جو هڪ ٿانو.

پچائڻ جو عمل

تيار ڪيل ڪپڙا، اجزا. اسان گريئر کي پئجي ڪرڻ شروع ڪريون ٿا. لوڻ يا سنڪٽيڊ ايسڊ جو ٿانو شامل ڪريو. ننڍي رفتار تي بيٽ ٿيڻ واري ننڍي ايئر بلبل جي ظاهر ٿيڻ تائين. عام طور تي ڪامياب پڻي کنڊ ۾ شامل ڪيو ويو آهي. ڪيميائي جي ڪافي کثافت کي ڌمڪيون جاري رکو. هن کي ڪورولا کان نه پڇڻ گهرجي، گهرجي ته، کاڌ خوراڪ ماهرين کي اهو سڏڻ گهرجي، سخت چوڪن.

تيار ڪيل پين کي تيار ڪرڻ، تيل پيپر سان گڏ ان کي لائين. توھان خاص مبتلا ڪري سرنگ سان، يا ھڪ باقاعده ميزبان اسپون سان گڏ ڪري سگھي ٿو.

تندور 80-100 درجا ڪرڻ جي شروعات ڪئي وئي آهي. ڪيڪ جي سائيز ۽ ٿلهي تي مدار رکندي، اهي هڪ اڌ کان ٻن ڪلاڪن تائين پڪل هجن. جڏهن منير تيار آهي، انهن کي بيڪنگ ٽري کان هٽائڻ لاء جلدي نه ڪريو. ٿڪڻ جي لاء ٿوري دير جي اجازت ڏيو. جڏهن اهي ڪيڪ مينھن آهن، انهن کي چادر تي انهن کي آسانيء سان کڻايو ۽ ختم ڪريو.

پکا جا راز

تنهن ڪري، توهان پنهنجي پاڻ لاء مزاج ۽ تيار ڪرڻ جو هڪ آسان ۽ قابل قبول طريقو چونڊيو آهي. هاڻ اهو راز ڪجهه رازن کي سمجهي رهي آهي، جنهن جي ڄاڻ اڻ ڄاڻايل مال جي مدد ڪندي هڪ شاندار، هواي پادري معجزاء ٺاهي ٿي.

• جڏهن منير شروع ٿيڻ وقت، ياد رکو ته پروٽينن کي لازمي طور تازو هجڻ گهرجي.
• جڏھن توھان گھر ۾ ھوائي ھوائي اڏي تيار ڪريو، ھڪڙي کاٻي مٿان ھر هگاس کي ٽوڙڻ جي ڪوشش ڪريو. يقينا، توهان جي دڪان ۾ هيڪاندي بهتر آهن، توهان کي انجام ڏنو ويو هو، پر ڪڏهن ڪڏهن واقعا واقعا آهن. اتفاق ڪيو ته چار سٺا گارڊلن واري هڪ بوڪ تي جيڪڏهن اهو ناپسند ٿيندو ته "ڪجهه" شامل ٿي ويندو. ڪم خراب آهي، ٻيهر شروع ڪريو. ۽ توهان کي اها ضرورت آهي؟
• پروڊين کريم ۾ جلدي کي ڦهلائڻ لاء، انهي کي ٻيهر ريز ۾ هڪ صحيح پائوڊر ۾ رکجي. توهان خريد ڪري ۽ دڪان ۾ تيار ڪري سگهو ٿا. ياد رکو ته کنڊ ننڍا، ان کي تمام گهڻو وڌايو ويندو، تنهنڪري توهان کي ڪاميابيء سان ڪامياب ٿيندو.

• ڪنگڻ دوران ڪجهه مشغلو لوڻ جو لوڻ شامل ڪيو ويو. پر مشڪلات رکندڙ connoisseurs سڀني ڪائنات کي سگريٽي ايسڊ يا ليمن جوس تائين ترجيح ڏي ڏيڻ جي صلاح ڏيو. جيڪڏهن توهان اٺل وٺي رهيا آهيو ته پوء اسان جي طريقي جي لاء توهان پاڻيء جي ٻن چيمنن ۾ ٿلهي هڪ ساسٽ جي سگريٽڊ اسپيڊ جي ضرورت آهي.
• ضابطي لازمي آهي، جيڪڏهن توهان هڪ مثالي هوائي ڪيڪ مائيندي ٺاهڻ چاهيندا آهن - صرف صاف (بلڪل صاف!) ورڇ ۽ ڪورونٽس استعمال ڪريو. پر استعمال ٿيل سامان تي اتي ٿڌ ۽ ٻين تڪليف جي سڱ نه هجڻ گهرجي.
• ٻاڦ تي معياري مائر حاصل ڪرڻ لاء، هي چال استعمال ڪريو. هڪ بيڪنگ شيٽ تي، هڪ خاص بيڪنگ ڪاغذ تي رکي جنهن تي توهان پهريون ڀيرو پڻ حلقو ٺاهي سگهو ٿا. جڏهن توهان سيرگي سان هڪ کريم پيئندا آهيو، اهو توهان جي سڀني جي برابر ۽ برابر برابر ڪرڻ لاء آسان ٿيندو.