بهترين پنير پي ڇا آهي؟ Cheeses. پنير پيزا، جنهن ٻڪ

ڪيترن سالن تائين پيزا جو پسنديده روسي وينجن جو هڪ آهي. ڪنهن هڪ پسنديده pizzeria، جنهن ڏي ته جيئن هن کي ترتيب ڏيو مليو. ڪنهن مطمئن "fastfudnym" اختيار آهي، جو مائيڪرو ۾ پاڻ سيڪيو. پر ڪيترن ئي خلق هن پاڻ کي موهيندڙ، fillings ۽ dough ترڪيبون جو هڪ قسم سان experimenting تيار. ۽ جن cooks لاء perfectly قدرتي سوال، حقيقت ۾، هڪ بهتر پنير پي آهي.

فن جي کاڌ ڪم طور پيزا

Italians جيڪو دنيا جي چوڌاري پيدا ٿيا آهن، جو من موهيندڙ جي subtleties چکو جو چوڻ آهي ته ڪاميابي جي ڪنجي - جي حق dough ۽ حق جي چونڊيل پنير. جنهنڪري، ڏاڍو روشن، شاندار مزو نه هجڻ گهرجي ته جيئن سنڌ جي ٻين ingredients کي جهڪو ڪري نه. پر اهو سراسر insipid نه ٿي، ائين ئي ختم ٿي پيداوار جو هڪ نوٽ ڪرڻ گهرجي. ۽، يقينا، بهترين پنير پي - جنهن ٻڪ، ته چڱي-melted آهي، پر ان ۾ پکڙيل نه رکندو آھي. جيڪو عمل پنير جو اطالوي masterpiece کي وڌائيندو آھي، بنيادي طور غلط آهي.

شاندار: اوھان کي ھيٺ آڻي ڪڏهن به نه!

"سنڌ جي زميندارن 'رشيد خال خال ڪيئن بهترين پنير پي جي باري ۾ گهڻو خيال. يقينا، mozzarella! هن چيو ته ڪاميابي جي تري ۽ لوچ combines، ان جو ڪو به مصالحي آهي، جنهن جي ٻين حصن سان ٿيل نه ٿا سگھجن، ۽ هن اڃا هڪ امتيازي مزو آهي، جنهن جي آهي ڇو ته اهو پنير جي ٻين قسمن سان گڏيو ڏکيو آهي، جڏهن ته. ان کان سواء، melted mozzarella پنير هڪ پتلي ناسي crust، جنهن هڪ "رٻڙ" نه بڻجي ٿو به جڏهن پي cools ڏئي ٿو. mozzarella جي سڀني جي فائدن کان، اهي آساني سان digested آهن ۽ جسم ۾ superfluous نه ٿيندو ان کي به calcium ۽ پروٽين ان ۾ شامل آهي ته جيئن مفيد آهي.

تنهن هوندي به، هر خسخانا درجي لاء توکان موڪلائين تڏھن ۽ وقت سان complemented ٿي. Italians - جي قدامت نه. جي mozzarella پنير اڪثر استعمال شده ۽ Gorgonzola سان گڏ: هاڻي اهي بڻائي لاء مناسب cheeses جي ڪيترن ئي varieties آهن.

فرانس جدت

پيزا، triumphantly جي شهرن ۽ ڳوٺن ۾ سفر ڪري، ٻين کاڌي روايتن جي cuisines ۾ پيدائشي عمل نئين ذائقي سان مالامال. پوء، فرينچن کي يقين آهي ته هن بهترين پنير پي - ان brie. ڪو گهٽ اطالوي وينجن ۽ Roquefort تيار ڪرڻ لاء هن ملڪ ۾ مشهور آهن. Musty، صرف پهريون ڳئون جي مان ٺاهيو ويندو آهي، ۽ ٻيو - - ٻڪرين جو کير کان اهو احوال لڳي ٿو ته ٻنهي پنير آهي. توهان brie سان پي جي فرانسيسي نسخو ٻاهر جي ڪوشش ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ته، هڪ نوجوان پنير سٽ ڪرڻ جي ڪوشش - هڪ بالغ حالت ۾، ان کي ٿورو بلڪل (يعني بدتر گھلڻ) ٿيندو ۽ هڪ pungent مزو حاصل، اهو سڀ fillings لاء مناسب نه آهي.

جابلو علائقي fantasy

۽ جيڪي ورتيون موجب پي پنير لاء بهترين آهي؟ جي حقيقت، ان جي Emmental. هن ملڪ جي زياده زور ڏئي ان کي استعمال ڪري رهيا آهن جو پنير، ۽ ساڳئي گريڊ تيار ڪرڻ جيئن اهي پي لاء indispensable ٻڌ. هن Italians، تنهن هوندي به، انهن جي آڌار آهي: اڃا Emmental، سخت cheeses وهم يعني ان جي crust سخت ۽ وڏي اوکائي سان ٺهيل آهي. ان کان سواء، Emmentaler هڪ ھڪ spicy بوء ۽ ڪو گهٽ روشن مزو آهي، پوء ان کي سڀني شين سان گڏ ٿيل نه آهي. مثال طور، هڪ پي ۾ salami ڪونهي ڪو ضروري آهي - sausage ۽ پنير "collide" ٿيندو.

اطالوي موهيندڙ کي روسي حصو

جڏهن ته روس، به، جو پسنديده وينجن جي ترميمي ڪري وڌو آهي. Adygei پنير جو ڀرپور متبادل mozzarella هو. جي حقيقت، هن چيو ته ڪجهه ڪرد جوڙجڪ ڪئي آهي، پر ان سان گڏوگڏ ڳري ويندو ۽ ختم ٿي پي پتلي ۽ امتيازي مزو آهي ڏيندو آھي.

نه پي لاء پنير ڪهڙي قسم جي باري ۾ هڪ ٻي راء آهي. Oddly ڪافي، سڀ کان عام ۽ اسان کي واقف - روس. اهو ڪافي نرم، سٺي ڳاري آهي، هڪ سوني ناسي نظر ايندا. اٽلي جي مکيه گهرج آهي - خود تکي مزو جي کوٽ - به ڪافي مقابلو.

ماهر راء: مٿي ڏهن

Mozzarella جي باري ۾ ان جي واٽ هيٺ اڳ ۾ ئي هو. اهو ساڳيو گهٽ واپرائڻ کي ان جي من موهيندڙ ۾ Picante ڪا ناداني نه سواد،: ٻيو جاء تي Parmesan gourmets ڪر. اهو اطالوي بيسڻ لاء ڀرپور آهي. ، جيڪي پي پنير لاء ڀلو آھي جو سوال تي راء، يقينا، ناهيون، پر اوھان جي، ڌاريا ٽيون ۽ چوٿون ريا پيار جيڪڏھن - توهان: پنير، پڻ هن من موهيندڙ لاء تمام سٺو. انھن مان نيري پنير ۽ brie اڳ ۾ ئي ذڪر سان harmonious آهن. پنجين جاء ۾ - Camembert، خاص طور تي brie سان چيڀاڀا. ڇهين feta لڳن ٿا. جڏهن استعمال ڪري ته ان کان اڳ کارو آھي، پوء جيڪي مسالا احتياط سان استعمال ڪيو وڃي سٺن شخصن جي آهي. ستين جاء - جي شوقين ۽ experimenter cheddar سخت cheeses وهم، ٺاهڻو آهي، اهو تمام تکي آهي. Ricotta - اهو ساڳيو ئي مٿي فهرست ۾ اٺين عهدي تي لاڳو ٿئي ٿو. سڀ، جي جي پهرين پنير ڪرد هو، پوء ته رجائي ان کي ايترو گرم نه آهي. اسان بلڪه چوندا آھن ته ان تي چڙهڻ لاء وڌيڪ مناسب آهي. هڪ اڻ ڌريو مزو ته اوھان toppings لاء اختيارن سان "ادا" ڪرڻ جي اجازت ڏئي پر. اهم جاء ۾ - بکري پنير، mascarpone ۽ فهرست completes.

اهي سڀ cheeses وڏي پيماني تي سڃاتو وڃي ٿو، ۽ چڱائي دڪان ۾ tasting لاء موجود آهن. پوء جيڪڏھن اوھان کي پڪ نه آهي، توهان جي ڪوشش ۽ جيڪڏھن اوھان کي ھن خاص پيداوار وسيلو جو فيصلو ڪري سگهي ٿو.

پنير متانت

پي لاء پنير ڪهڙي قسم جو اوھان کي چونڊي، جڏهن ان جي خاصيتن تيار ڪري اهو ذهن ۾ رکو تي منحصر ڪري ٿو. پوء، اچارن سان نيري رنگ جي فريزر ۾ محفوظ ڪيو وڃي ٿو - ان uncooled grate ممڪن جي صورت ۾. Bree مڙيوئي معني مانجھي ڪري، پوء ان کي صرف رھجي وڃي ڪوشش. جي پسند جي Parmesan جي حق ۾ ڪيو آهي ته، هڪ تمام نفيس grater، جنهن جي گھر ۾ موجود آهي وٺي.

۽ جيڪي اوھين پسند پنير اچي، ساڻس mozzarella جو هڪ ننڍڙو ٽڪرو گڏ حاصل ڪري سگهون ٿا. ان، وڏي shabby ته، جي پي مڪمل، جو مزو richer ٿي ويندي: کلي سڀ ڪنهن ٻئي ٿيل پنير ۽ crust جي ڇانون نرم ۽ مٿس ڳاھٽ ڪڍي ڦري ويندا.

جيڪڏهن ڪيترن ئي cheeses

سڀ پي ترڪيبون مان ٻاهر بيهڻ سي ته ڪيترن ئي جي استعمال داخل آهن پنير جو قسم. اهو آسان لڳي ها - ٿورو مختلف مان ذرو rubbed - ۽ من موهيندڙ تيار آهي! بهرحال، اتي ڪجهه تجويزون آهن. مثال طور، ڪنهن به صورت ۾ نيري پنير ۽ بکري تڏهن نه ٿو ٿي سگهي. هيء پوء ڏاڍي ذوق، ته آهي، ان کي چئجي ممڪن ٿي ويندي.

اوھان کي صاف ڪرڻ جي ڪوشش ڪرڻ چاهيو ٿا ته ان جي پنير پي، ثابت مجموعا تي شروع ڪرڻ کان روڪي. ۽ جڏھن پڪڙي جو راز پنهنجي "گلدستا" لکو کي ٿيندو.

تمام سٺو ميلاپ ڪندو brie (پتلي کي، لڳ ڀڳ شفاف slices)، ڪجهه moldy، پنير (عمدو grate) ۽ mozzarella (coarsely grate يا ماڻهن ۾ پٽي).

ڪامياب (۽ اها هڪ اسر، پر جو نالو نه آهي ڪنهن کي بندوق جي ميلاپ آهي ته پنير!)، Camembert (۽ آهي ته، ۽ ٻئي کي وڍي ٽڪر) ۽ mozzarella (هميشه جي طور تي، coarsely grated).

Bree perfectly چڱي Emmental ۽ شاندار mozzarella سان گڏ ٿيل آهي. پهرين پنير وري عمدو chopped، آخري ٻه - ڪينسل. اهو سڀ ان جي ذائقي کي هلڪو ڪريو جو ميلاپ آهي، پوء ان کي spicy خوشبودار stuffing سان ڏاڍي چڱي ٿيو.

بکري پنير جو مداح (ڪاٿو لڳايو جي ٻنهي وڍي ٽڪر) contour سان ان کي گڏ ڪري سگهي ٿو، Parmesan پنير ۽ mozzarella grated. اهو هڪ تمام معمولي ۽ پختو مزو سان تمام شاهوڪار من موهيندڙ هو.

توهان ڏٺو آهي ته جيئن، cheeses (عمدو يا coarsely grated، chopped يا اڏي؟) سو روپ ۾ ھڪ ٻئي سان گڏ ڪرڻ، ۽ ڪڏهن به حساب ڪري، سگھندا ڪرڻ جي ضرورت آهي هڪ پي ۾ موڪليو. آزمائش - تون ڪرڻ چاھيو ٿا! ۽ ڪو - ويچارا روسي پنير سان پي تمام سٺو-ڏسي رهيو آهي. هن رشيد ٻين fillers جي هڪ وڏي رقم جي اجازت ڏئي ٿو. پوء اوھان جو اختيار چونڊي.