ڪيئن هڪ مڇي ٽڪي ڪري؟ ڪيئن هڪ مڇي fry ٽڪي ڪري؟

مڇي - جي سڀ کان مشهور شين، جنهن کان وڌيڪ مدي خارج ماڻهن کي کاڌي ۾ استعمال جي هڪ. ان کان پوء اها هئي ته زمين جي ضابطن درجي اڏائي. اهڙي عمل ڪرائڻ، ان کي چٽيء طرح مڇي ٽڪي کي ڪيئن، وڌيڪ درجي لاء مناسب هڪ پراڊڪٽ جي نتيجي ۾ ڪرڻ کي سمجهڻ لاء ضروري آهي. تنهن کان پوء، ان کي وينجن جو هڪ قسم تيار ڪرڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.

عملن جو تسلسل

هر عورت کي خبر وڃي مڇي ٽڪي کي ڪيئن، ان جي سڀ کان قيمتي کاڌي مان هڪ آهي. ان جو ضرور اوھان روزانو غذا ۾ شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. incompetent عملن جي نتيجي ۾ صرف هڪ shapeless ڪاميٽي، جنهن کي رڳو گوشت جي صورت ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو ملي ته جيئن جيڪي ڪيئن صحيح سامونڊي سان ڊيل ڪرڻ لاء نه ڄاڻندا آھن، خطري ۾ آهي. ٽڪي جي مڇي وٺي؟

اڪثر حالتن ۾، سڄي عمل ۾ ڪيترن ئي مرحلن مان سڃاڻي:

1. سرگم وڃڻ. هيء هڪ تکي ڪپ يا خاص scraper سان ٿي چڪو آهي، سندس ساڄي ھٿ ۾ ان جوت. اهڙيء طرح ڇڏي محڪم ميز کي مڇي جي مٿي ڌڪيو وڃي. تحريڪ دم کان شروع ٿئي ٿو، ۽ جتان سرگم جي واڌ ڪرڻ جو رخ سامهون ۾ carcass تي هوا.
2. fins لاهڻ. ڦيري growths چئجي رڌڻي scissors پٽي سگهي ٿو. عربن جي dorsal fin ڏين ٿيون لاء ٻه longitudinal notch therealong ڪرڻ جي ضرورت هوندي.
3. Eviscerate. هتي توهان کي ٻن طريقن سان ڪم ڪري سگهي ٿو: جي gills يا اٿارجن ذريعي. پهرين اختيار استعمال ڪيو ته سنڌ جي مڇي وري پوريء طرح تيار ٿي ويندي آهي. gills جي باري ۾ ان جي پٽي ڪر ۽ ڦيري نلڪيون جي موڪليل مواد ذريعي حاصل ڪرڻ جي ضرورت آهي. توهان پارچو يا ٽڪر ڪرڻ چاهيو ٿا ته، توهان کي سر ڪرڻ جي گد کان هڪ ڇڏيندو پٽي ڪرڻ لاء آهن، ۽ پوء آسانيء سان insides هٽائي.
4. فلم، جنهن جي spine جي ويجهو واقع آهي لاهڻ.
5. Sanitization. جي carcass جي مستقبل جي ڪم لاء تيار سان گڏ پاڻي ڊوڙندو هيٺ rinsed ڪيو وڃي.

ان کان پوء، سنڌ جي مڇي chunks ۾ پٽي ٿي سگهي ٿو ۽ ڪنهن به آسان واٽ ۾ ڊيپ.

ٿيندڙ مواد جي خاصيتون

هن لشڪر تمام خال خال تازو پيداوار رسيء آهن. اڪثر کان اڳ اوھان کي ميز ڏانهن وٺي، هن چيو ته ڪجهه تربيت جي ذريعي وڃڻ وقت ھو. هن مڇي آهي، جنهن جي اسٽور ۾ ايندي آهي، ٿي سگهي ٿو:، رهندا ڄميل، يا وري سوادي بنائڻ. جي پيداوار جي ابتدائي رياستن جي وچ ۾ فرق بامعني سندن درجي جي طريقن کي متاثر ڪري. تنهن ڪري بهتر ڪيئن معيار طرحين طرحين جي مڇي ٽڪي ڪرڻ سان ڊيل ڪرڻ لاء. سڀني جو رهندڙ فرد سان پڌرو آهي. زال سان ڪم صرف مٿي بيان ڪيو آهي. ڄميل پيداوار جي صورت ۾ پهريون ڀيرو سنڌ جي عام رياست وٽ آڻيندس هجڻ ضروري آهي. ته مڇي thawed ڪيو وڃي، آهي. هيء بهترين ڪمري ۾ گرمي پد تي ٿي چڪو آهي. جي مٿاڇري ڇاڙ نه آهي، جو carcass ڪاغذن ۾ ڍڪيل يا ٿورو لوڻ گڏي جي ٿڌي پاڻيء ۾ وجهي سگهجي ٿو. اهڙي مقصدن، جي گرم پاڻيء جي لاء استعمال نه ٿيڻ گهرجي. هن جي حقيقت اها آهي ته سنڌ جي گوشت پلپل ۽ tasteless ٿيندو رسي ويندا. مڇي thawing کان پوء سنڌ جي ابتدائي حالت لڳن ٿا، ۽ ان جي واڍي جي پوئين تجسيم سان ملندڙ جلندڙ آهي. کاري جي مڇي پياسي ٿي رکي ٿو. اهڙي عمل stepwise ٻاهر کڻندا ڪيو آهي. پهريون، 40. تي ٿڌو پاڻي منٽ ۾ وجهي رڳو کان پوء سڄي مڇي درجي شروع ڪري سگهو ٿا. پوء هن نيم ختم شين ڪيترائي ڀيرا پياسي ٿي هجڻ ضروري آهي، جو پاڻي وقت بدلجندڙ. ڪڏهن ڪڏهن هن جي سڄي ڏينهن لڳن ٿا.

سنڌ جي مشهور نيم ختم پراڊڪٽ

تازو، وڌيڪ ۽ وڌيڪ استعمال مڇي پارچو پچاء لاء. ان کي آسان حاصل ڪريو. اهو سمجهڻ لاء مڇي ٽڪي کي ڪيئن صرف ضروري آهي. ته جيئن ان کي پنهنجي اکين سان مدد ڪندي ڪيئن جي پيداوار هر عالم برزخ اسٽيج تي نظر وڃي ڏسي هن صورت ۾ فوٽو، تمام آسان آهي. پهرين شيء توهان جي سرگم کان carcass کي آزاد ڪرڻ لاء، هن سر کي دم جي زال deft تحريڪن scraping جي ضرورت آهي. ان کان پوء اسان کي fins پٽي کي ايترو ته اهي وڌيڪ ڪم ۾ مداخلت نه ڪندا آھن جي ضرورت آهي.

ايندڙ نقطو extraction ۽ اٿارجن ڪارو فلم اندر جي viscera جي برطرفي ڪري ڇڏي. سر به ختم ڪري سگهجي ٿو. هوء ڏٺل fillet ڪرڻ نه چاهيو ڪيو. هاڻي سنڌ جي سڀ کان اهم پل پل اچي ٿو. پوء ته ان جي چهري تي صرف ان ٽڪري گڏ glided اهو تمام ضروري آهي، ان جي سر کان شروع، سنڌ جي carcass گڏ هڪ longitudinal incision ڪر. اهو fillet جو هڪ ٽڪرو ڪڍي ڦرندو. جڏهن ته باقي جسم تي موڙ ۽ هڪ ئي پٽي ڪندا ته جيئن هن جي ٽڪري جي تري ۾ هو آهي. هاڻي تيار پارچو کي غسل ڏيئي سگهجي ٿو ۽ بچائي پنهنجي پسنديده وينجن پچاء لاء استعمال ڪيو.

هڪ قيمتي پيداوار سان گڏ ڪم ڪرڻ

هن قسم مان سڀ کان مشهور ڳاڙهي مڇي. ان جي انتهائي جو چڱو مزو ۽ خاص مفيد مال لاء قديم زماني کان وٺي prized. سامن ۽ sturgeon مڇي، ، جنهن جو هن ذات سان واسطو ٽن طبقن ۾ ورهايل:

1. ڪئسپين ۽ اسود سمنڊ آهي sturgeon (sturgeon، sturgeon، Bester، beluga ۽ Amur، سائبيريا، جي Danube ۽ روسي sturgeon).
2. اڇو سمنڊ ۽ Baltic سامن (trout، سامن، سامن ۽ فني سرجيا)، گڏو گڏ ماڻهن بحر (گلابي سامن، sockeye، chum، chinook ۽ سم).
3. اڇو-گلابي ۽ سفيد سامن (trout، اڇو سامن، coho سامن ۽ اڇو سامن).

امان جي قيمتي پيداوار خراب ڪرڻ نه ع ۾، فيصلو ڪرڻ گهرجي هڪ ڳاڙهي مڇي ٽڪي کي ڪيئن. اها ڳالهه ته ڪنهن به غلط تحريڪن فهم جي پيداوار خراب ڪري سگهو ٿا واضح آهي. گهڻو ڪري عام طرح، هن قيمتي گوشت پارچو جي صورت ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.

اهو، جوش اچي وڃي ٿو وري سوادي بنائڻ، smoked ۽ اڃا تريل. ۽ هڪ نيم ختم پراڊڪٽ تيار ڪري ھلي جيئن:

1. پهريون، معمولي طور تي، ان کي ضروري جي سرگم کي ختم ڪرڻ آهي. ڪڏهن ڪڏهن ته مڇي ان کان سواء اڳ ۾ ئي دڪانن ۾ ايندي.
2. جي viscera carcass جي حضور ۾ disembowel ڪرڻ جي ضرورت آهي.
3. جڏهن ته باقي جسم چئن حصن ۾ ورهايل آهي.
4. هاڻي ان جي سر کي ختم ڪرڻ لاء، ٻنهي جي زراعت کي آسان بڻائي ضروري آهي. اصليت هڪ موڙ مٿي ۽ pererubaet حد تائين وڌي رهي آهي، ۽ ٻئي ڪپ لاء پوئتي هٽڻ رخ ۾ گھمايو آهي.
5. ايندڙ قدم - جي پٺي تي fins جي ختم ڪرڻ. کيس مان يا پاسي تي ٻه زراعت، پوء صرف squeezed وچين آڱرين ڪيو.
6. خاص پتلي کي ڪپ fillet مان هر هڪ ٽڪرو پٽي ڪرڻ.
7. پکن جي جلد الڳ ڪرڻ جي صحيح تحريڪن.

جڏهن ته باقي پاڪ گوشت ٻين مقصدن لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.

frying لاء پيداوار جي تياري

مڇي جي تياري ڪرڻ جو هر طريقو لاء سندس تربيت جي پنهنجي نسخو ڪئي. روزانو استعمال ڪرڻ سان، ماڻهو خال خال وري سوادي بنائڻ يا smoked اهڙي مصنوعات. عام طور تي اهي تريل آهن، يا چئجي کي جوش اچي. اهو به مزيدار ۽ تمام جلدي آهي. هي ڪيئن صحيح هڪ مڇي fry ٽڪي ڪرڻ جي سوال کي کڻندو آھي. هتي، اصول ۾، ڪو خاص مشڪلات آهي. جي اڳ ۾ ئي معلوم تسلسل رکندي، توهان جي پهرين جلد جي سرگم کان، جيڪڏهن ڪنهن کي صاف هجڻ ضروري آهي. ان کان پوء اوھان کي سر پٽي ۽ سڀ fins کي ختم ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهڙي صورت پارچو frying لاء جهازن آهي ۾ ٿي چڪو آهي. ۽ پوء ان کي scissors سان وڏي واڍي ڪندي projections کي محدود ڪرڻ ممڪن آهي. ان کان پوء اوھان کي اٿارجن پٽي ۽ ڪارو فلم، جنهن کي ڪهڙا نلڪيون تي پکڙيل سان insides کي ختم ڪرڻ آهي. پاڪ carcass صرف ذرا ذرا ڪري سگهجي ٿو.

جي ڪپ تي، تکي هجي پوء گوشت درجي جي دور ۾ گيسوئي نه آهي. هر ٽڪرو جي ٿولهه، centimeters ڪو ٻن کان وڌيڪ هجڻ گهرجي ته سنڌ جي پيداوار نه چڱي ريت ٿي سگهي ڀڳل ۽ اندر نم رهنديون.

جي ختم پيداوار واڍي

جي طريقن سان مڇي تيار ڪرڻ جو هڪ سگريٽ نوشي آهي. استعمال جي حالتن تي منحصر ڪري ۽ ان کي گرم يا سرد ٽيڪنالاجي آهي. سنڌ جي نتيجي ۾ پيداوار به کائڻ لاء تيار ڪرڻ جي قابل هجي. ۽ ھن لاء اوھان کي خبر وڃي smoked مڇي ٽڪي کي ڪيئن. هر طريقو پنهنجي نرالو ڪئي.

هيٺين embodiments ٿڌو علاج smoked لاء استعمال ڪري رهيا آهن:

• سڄي مڇي (جي تعظيم ڪجي نه)؛
• zhabrovannaya؛
• سر سان ۽ ان کان سواء carcass gutted؛
• bokovnik؛
• پاڪستان ٺهڻ کان يا poluplast؛
• fillet؛
• واپس؛
• Tesha؛
• slices؛
• ٽڪر.

گرم سگريٽ نوشي، giblets کان سواء پوري ۽ سڄي نسلن لاء ان کان سواء، پارچو، ٽڪر ۽ رول استعمال ڪرڻ لاء. وري جي تيار مڇيء جو گوشت وڌيڪ درجي لاء فراهم ڪئي آهي. ڪري رهي آهي ان کان اڳ، جو پيداوار portioned ٽڪر ۾ تقسيم ڪري سگهي ٿو وڃي يا به سڀ ھڏا ۽ جلد ئي هٽائي، هڪ رسيل flavorful گوشت ٿيندي. ڪجهه ماڻهن لاء وعن هن تمام عمل لاء هڪ وڏي خوشي جيتوڻيڪ. ان کانسواء، ان جي پيداوار ان جي بريفنگ، جنهن کي انتهائي اڻ وڻندڙ آهي محروم ٿي سگھو ٿا.