مشهور jamon گوشت. اهو ڇا آهي؟

اڪثر، ٿيندڙ مصنوعات تمام روايتي آهن ۽ قومي ڪنڀار جي تمام گهڻو آهي. انهن مان ڪجهه انهن کاڌ masterpieces، جنهن جو دنيا ۾ ڪو به analogues آهن ۾ رکيو ڪري سگهجي ٿو. هڪ وزيراعظم مثال آهي سوئر. اهو ڇا آهي ۽ ان کي ڪيئن کائي قبول ڪئي آهي؟ هن تفصيل سان لکيو وڃي.

اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته اٽلي ۾ لڳ ڀڳ هر سوئر jamon سڏيو. پوء اتي قبول ڪئي آهي. پر هر گوشت پيداوار نه، ته ڳالهه ٻولهه قومي خزاني جي عنوان جي دعوي ڪرڻ جو حق رکن ويندو. Pata negra جي مخصوص نالي هيٺ Jamon گوشت ان قسم ۾ منفرد آهي. جيڪڏهن ترجمو لفظي، تو کي هڪ "ڪارو ٿي پيئي". جڏهن ته حقيقت اها آهي ته جيئن ته هڪ سوئر ڪيائين کان خنزير خاص نسل جو. Iberian سور آهن بلڪل مختلف ظاهري معيار کان سندن گهٽ قيمتي ساٿيو. وڌيڪ، اهي هڪ بيشڪ شاهي حالتن ۾ ڀڙڪي رهيا آهن. ته ڇو ته گريڊ jamon "Iberico" rightfully هڪ سرواڻ حيثيت occupies آهي. ٻئي شيء - بس ۾ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ٿورو اهڙي هڪ اعلي گوشت فن هئس کي هڪ ڪوشش ڪئي آهي.

اهڙيء طرح، جو "Iberico" -hamon. اهو ڇا آهي؟ ڇو نه صرف هن ٿيندڙ jamon قسم جي آڻ، پر سڀني جي دنيا تي gourmets؟ ۽ گهر ۾ هن delicacy به ساراهيو آهي ته شاهي خاندان. نه ڪنهن جي راء آهي ته ڪو به هڪ صبح خوان ڪارلوس تازو پٽي خوشبودار "Iberico" جي هڪ پليٽ کان سواء شروع نه ڪندو آهي. ان کان علاوه، زماني جي ٻئي گهٽ ۾ گهٽ مشهور گريڊ "Serrano" سڏيو کان مختلف ۾ اهڙي ڪا پيداوار جي قيمت. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته هن سوئر ۾ معيار به تمام اعلي آهي. پوء ته Spaniards ڌيان گوشت جي شين جي پيداوار جي سڀني مرحلن جي نگراني. تنهن ڪري، اوھان کي چئجي ته ٿيندو نه سگھندا کي فورمز ۾ صرف گهٽ-معيار روايتي سوئر. ڇا آهي ته اهو - جي حساب جي "Serrano"؟ حقيقت ۾، ان جي گوشت رهڻ جي هن قسم آھي ته Iberian اپٻيٽ برآمد ٿيو آهي. اسان جي اسٽور ۾ هڪ سوئر "Iberico" اڪري اچي لڳ ڀڳ ناممڪن آهي. Spaniards آهن جو قائل آهي ته سچ connoisseurs جو هن نتيجو آهي تمام ننڍو. تنهن ڪري، اهي سواد جو تمام گهڻو nuances ۾ وڃڻ نه ٿيندو. اهڙيء طرح، سوئر varieties "Iberico" رهي ٿو اندر جو ملڪ، delighting جي Spaniards دوران موڪلون سان پنهنجي منفرد مزو ۽ سگندو.

خنزير، جنهن هڪ رقت سان ڀڙڪي رهيا آهن، خيال ۽ ڪڏهن به اعزاز خاص متوازن خوراڪ کارايو. گوشت - تنهن ڪري sliced سوئر "Iberico" "Serrano" جو بنيادي ٿيندڙ مواد جي مزو ڪنڀار سبب کان نرالو آهي. بهرحال، اهڙي تفصيل جو تعين ڪرڻ لاء سنڌ جي ثقافت جي رڳو connoisseur ڪري سگهي ٿو.

پوء، اسان کي سوئر جي باري ۾ وڌيڪ مختلف varieties اهڙا عالم، اهو ڇا آهي ۽. پر ڪيئن آهي پکا؟ هن معاملي ۾، اهو هڪ banal سوئر، پر وري سوادي بنائڻ ۽ ڌيان رهي گوشت نه آهي. تندرست سوئر جو هڪ خوبصورت بيڪار ۽ پڪو پيداوار آهي. ان کانسواء، ان جي گوشت جي بون بيڪار صورت ۾ خلاصيون محفوظ آهي (خنزير پيئي). ٽڪر هڪ لا carte تمام سگهندي آهي ۾ ان کي ڪٽيو. تنهن ڪري، ان جي Spaniards به هڪ خاص اوزار آهي ته توهان هڪ سور جي ٽنگ پٽي ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٻڌو آهي. Hamon ڀچندو وسا جي اپر پرت کان آزاد ڪيو، ۽ پوء احتياط جو thinnest slices، جن مان هر هڪ کان وڌيڪ هڪ گلن petal وانگر آھي تي پٽي. رڳو ۾ هن طرح جي پيداوار ۽ واپرائڻ.