ڪيئن لال مڇي اچار لاء

هڪ عملي طور هر اسان جي لال مڇي، ته ڪنهن به celebratory ۽ جهڙا ميز روشن کائڻ لاء ڏيو، پر ڪيئن لال مڇي اچار ڪرڻ، سڀڪنھن شيء کي نه ڄاڻندا آھن. حقيقت اها آهي ته ان کي تمام مزيدار ھوندو، لال مڇي توهان جي صحت لاء ڪافي مفيد ڇاڪاڻ ته ان جي وسي تيزابي، جنهن جي مدافعتي نظام تي مثبت اثر exert سوزش جي ايندڙ روڪڻ ۽ بهتر ڪرڻ جي قابل آهن جو آهي، سواء بلڊ پريشر. اهو ائين ٿيندو آهي ته تمام اڪثر اسان ممڪن آهي ته ڪيئن لال مڇي اچار ڪرڻ جي علم جي کوٽ سبب، يا ته حقيقت اها آهي ته هن عمل، اسان کي رڳو ڪافي مفت وقت نه ٿا ڪري، دڪانن ۾ تيار-وري سوادي بنائڻ پارچو خريد ڪري.

ڪنهن به صورت ۾، وري سوادي بنائڻ لال مڇي، گهر تي پکي گهڻو tastier ۽ healthier آهي. تنهن ڪري، مارڪيٽ کي يا خريداري لاء دڪان کي هڪ سفر سان ٿيندڙ. سڀ کان پهرين ان کي تازو ٿي ۽ هڪ سٺي بو هجڻ ضروري آهي. ، ان کي ڪنهن به صورت ۾ آهي هڪ مڇي چونڊي ته گوشت قائم آهي پڪ ٿي ته fibers delaminate نه ڪرڻ گهرجي، اکيون صاف ۽ gills هجڻ گهرجي - روشن ڳاڙهي رنگ. اهو به سڄي مڇي خريد ڪرڻ لاء ڀلو آھي. جي حقيقت، اوھان کي سندس عذاب ڏانھن ٿورو گھر ڪيو ويندس، پر پوء اوھان کي ضرور معلوم ٿيندو آهي ته ان کي تازو آهي. ۽ جيڪڏھن اوھان کي لکي رهيا آهن، توهان کائڻ ۽ caviar ڪرڻ جي قابل ٿي ويندو. ڪنهن به صورت ۾ ان کي ٿڌو يا گرم پاڻي ۾ مڇي defrost کي، جي ريفريجيريٽر ۾ تري إلى تي ان وجهي، ان کي قدرتي defrost آڻي ممڪن نه آهي.

ڪيئن ڪري ڳاڙهي مڇي جو اچار، پوء هوء هڪ خاص مزو نه ڪيو؟ هن مقصد لاء ان جي طور تي هن ان کي هڪ metallic مزو ڏيندو صرف هڪ پلاسٽڪ ظرف ۾ marinate ڪرڻ لاء ضروري آهي، پر المونيم نه ڪنهن به صورت ۾،. پوء، پهرين توهان جي ضرورت آهي ته مڇي پٽي ڪرڻ، پوء ان کي، جي سر سان شروع ٿي ته ان کي بند پٽي ۽ homemade سوپ ٺاهڻ لاء وڌيڪ استعمال ڪرڻ لاء ڀلو آھي. اڳيون ڏينهن، اسان جي اٿارجن ٽڪي، جيڪڏھن اوھين لکي آهيو، ۽ توهان جي ڍڪيل ڏٺو، ته پوء ان کي ڌيان هڪ پليٽ ۾ وجهي ٿي هجڻ ضروري آهي ۽ ٻوري ۾ ان رهو، پوء ان کي بهتر کان جدا salting کان پوء. ته پوء entrails جي اٿارجن کان آزاد ڪيو وڃي، ۽ ان کان پوء ٻه ٽڪر ۾ مڇي کي ورهائي ۽ آسانيء سان پنهنجي هٿن سان ان جي ٽڪري کان carcass ڇڏڻ.

۽ هاڻي، ڪيئن صحيح اچار ڪرڻ تي ٿورو راز ، لال مڇي ته ان کي مزيدار هو! جي حقيقت، اتي ڪيترن ئي مختلف ترڪيبون آهن، ۽ هر عورت کي سندس ٿورو تجويزون استعمال ڪري ٿو. هتي، مثال طور، ڪيئن گهر ۾ ڳاڙهي مڇي اچار کي. توهان سامن جي ٻن kilos جي ضرورت پوندي. اوھان کي پھريون ڀيرو، سادي لوڻ جي اڌ ڪپ گڏيو هجڻ ضروري آهي سفيد مرچ (جو مزو) ۽ کنڊ جي اڌ ڪپ جي اونچاڻ. هيء هڪ سٺو مسالا هجڻ گهرجي تيار پارچو مانجھي. ڊڄو ته ھن جي کاري جي مڇي overdo ڪري سگهو ٿا ٿي نه ڪريو، ان کي صرف الله تعالي ان جي ضرورت جي طور تي وٺي ويندو. وري جي پلاسٽڪ ظرف جي تري ۾ ٿا رکون ڪيترن ئي ٽاريون dill، پوء chopped carcass جي چوٽي پرت رکي. انھن کي مشهور ڪريو ته مڇي جي جلد جي تري کان پوء اٿي وري هو، پر ان جي مٿي sirloin vyzhitym شهزادي رس sprinkled،، اسان dill ۽ خليج پتي جي ٿورن پنن رکي. ان کان پوء سنڌ جي مڇي مٿي کي پريس ڪر ۽ فرج ۾ 48 ڪلاڪن هن رياست ۾ بيهڻ جي اجازت ڏني وڃي. ان عرصي دوران سنڌ جي ڳاڙهي مڇي جو اچار ۽ Nat ۾ soak ڪرڻ وقت ڪيو ويندو. جي حقيقت، جيڪڏهن fillet تمام وڏو آھي، پوء انھن جي اچار ٿورو وڌيڪ ۾ اٿي بيٺا نھاري.

ڪيئن جو سامن پٽي ۽ خدمت ڪرڻ جي؟ پوء ته پارچو سوادي آهن، ان کي هڪ ڪپڙي سان residues کان brine salting ڇڏڻ کان ختم ڪيو وڃي، پر ڪنهن به صورت ۾ ان کي پاڻي ڊوڙندو هيٺ rinse نه ڪندا آھن. هڪ تکي ڪپ وٺي ۽ ڌيان پتلي slices ۾ مڇي پٽي، جي کلن مان ٿيندڙ. ان کان پوء ڪڍي، هڪ پليٽ تي شيدائي ٿا رکون شهزادي رس ۽ garnish سان ان sprinkle dill سان. ياد رهي ته اڳ ۾ ئي پکي مڇي جي ريفريجيريٽر ۾ وڌيڪ ڪا به هڪ کان هفتي محفوظ ڪري سگهجي ٿو. جي بسم الله ڪجو!