ڳاڙهو لالچ مچائي ڪا شيء ناهي. پر اها مزيدار آهي!

هڪ مشهور مشھور ماهر اڃا تائين سمجھي نه سگھيو آھي ته ڊائننگ روم يا ريسٽورنٽ ۾ ھڪڙي ماني کاڌو اڪثر چيو ويندو آھي: "گھر ۾ سوڌو." جيڪڏهن توهان زور ڏيڻ چاهيندا ته توهان هڪ کاڌ خوراڪ پسند ڪيو. سڀ کان پهريان، رستوران تي پروفيسر شيف ڪم ڪندڙ آهي، ممڪن آهي ته ممڪن آهي ته ڪجهه انعام پڻ!

ڪتاب شاپس ۾ ڪيترائي رنگاڪن ڪڪڪن جي البم موجود آهن، جن ۾ به مرحلن واري مرحلن وارين تيار ڪرڻ لاء شايع ٿيل آهن، وڌيڪ، فارمولي کي ويجهي گرام کي ڏني وئي آهي. صرف ڪيتريون ئي گهڻيون ڳالهيون فخر ڪري سگهن ٿيون ته اهڙي طرح صحيح رستن واريون مسلسل ڪجهه ڪم ڪن ٿيون جيڪي سڌي طرح "سپر ميگا وائي" ٿين ٿيون؟

اهو فارمولا صحيح رکڻ بابت صحيح ناهي. يقينا، توهان ريڊيو مڇي، گرام، وقت، تسلسل کي نموني طور تي اهڙي طريقيڪار سان وضاحت ڪري سگھو ٿا، نتيجو هڪ ماهيت وارو روپ ٿيندو؟ اهو ان کي خراب ڪرڻ ڏاڍو ڏکيو آهي، تنهنڪري اهو اڃا تائين مزيدار ٿيندو، جيتوڻيڪ جيڪڏهن توهان برائن کان مٿي يا ان جي مٿان آئي، اهو بچائيندو. پر اڃا تائين، نتيجي طور تي، توهان صرف هڪ (ضعيف) نموني ڳاڙهو مڇي ڇڏيندا آهيو ۽ وڌيڪ. پر ڳاڙهو مڇي مارڻ جي صورت ۾ انهن ماڻهن سان پيار ڪيو ويو آهي جن لاء توهان هن کي ڪري رهيا آهيو، پوء اهو واقعي حقيقت ۾ هڪ شاندار نمونو ٿيندو. اجازت ڏيو اور بغير منفرد تقسيم جي ڊزائين کي، پر اهو ساڳيو شيء ٿيندو "اهي سوادج، گهر جيان" وانگر چوندا آهن ...

هي منهنجي باورچی خانے ۾ ڳاڙهو ڳاڙهو ڪيئن پيدا ٿئي ٿو .

پهرين مڇيء جو دڪان مان ڪڍيو ويو سرفراز آهي. انهي کان پوء، مڇيء خراب ٿئي ٿي ۽ خوش ٿيو، ان جي اندر ان ۾ ڪيذار يا کير وارو هو - اسان انهن کي الڳ الڳ بڻايو. مڇي ڌوئي، خشڪ (اهو لازمي آهي) ۽ حصن ۾ ڪٽي. اهو هڏا کان جدا ڪرڻ ممڪن آهي، پر اهو بلڪل ضروري ناهي. پر ڀلا ڀڃڻ بهتر آهن - اهي فخر آهن. اسان کي ڳاڙهو مڇي جي تڪليف ڏينداسين.

اسان هيٺئين سائيز جي هڪ برتن وٺي، هيٺئين طرف اسان کي ڪجهه نموني ٺاهي. ۽ هاڻي سڀ کان اهم شيء شروع ٿيندي آهي، جنهن جي گهر ۾ ڳاڙهو ڳاڙهو مچائي گهر ۾ ڪامياب نه ٿيندي. هر ٽڪرو مون کي نموني سان ڌڪيو آهي، انهي سان تمام گهڻو پري وڃڻ جي ڪوشش ناهي، ٻي صورت ۾ اتي صحيح اثر نه ٿيندو. ڀلي ڀلي ڪري نه سگھندا. هاڻي اها سازش جي آهي. هر چيز باورچی خانه جي ٽيبل ۾ وٺ، پر ھر ھڪڙي وڏي ھلي ۾ گڏ ھرگز نه رھو. هڪ مرچ، ذرا، پيڪراڪ، ڪارو، تلسي، قطار، هڪ ننڍڙي نموني سان ليمو مرچ سان ڀريل آهي، هر ڪنهن مصنوعي ذائق و ضوابط ۽ ٻين مئگلي ۽ گليينا بلانڪا کانسواء، اسان هر شيء جو استعمال ڪندا آهيون.

تيار ٿيل ٽڪر ھڪڙي ٿلھي ۽ تنگي ۾ رکيل آھن، ھر ھڪڙي ٿلھي ڪڪندڙ سبز پياڻن جي مٿان ۽ ھر ھڪڙي فرج ۾ وجھي ڇڏيندي. جيڪڏهن اهو شام جو پنج بجه شام جو، صبح جو سوير، جڏهن ته هرڪو اڃا ننڊ ۾، يا رات جو ٽي ڪلاڪ - توهان کي مڇيء کان مڇيء سان گڏ هڪ برتن تيار ڪرڻ، ٽڪر ڪڍو ۽ ان کي ٻي برتن کي منتقل ڪرڻ جي ضرورت آهي، ڇاڪاڻ . جيڪڏهن ٽڪر ٽڪر ۾ پئجي ويندو ته اهو صرف هڪ معياري نموني مڇي هوندو. هاڻي ڌيان جا ٽڪرا پڙهو. جيڪڏهن لوڻ صحيح طور تي هو، پوء ان جا نشان مڇيء تي نظر نه اينديون آهن، ۽ پاڻ کي ڇڪڻ هڪ ناقابل اعتماد حدفور بوء خارج ڪري ٿو، جيڪو پنهنجي خاوند کي جاهل ڪري سگهي ٿو. پر جيڪڏهن لوڻ جو اناج نظر اچن ٿا، پوء انهن کي انهن کان نجات حاصل ڪرڻ گهرجي. ۽ بس بند ٿي سگهي ٿي ڪافي نه ٿي سگھي. اھو ڀلي ھلي ۽ خشڪ آھي. هن وقت مڇي اڳ ۾ ئي اڳوڻي لوڻ ۽ سيشن جي صحيح رقم ورتي آهي، تنهنڪري صبح جو توهان کي صرف صبح کان فرج ۾ وجهي سگهو ٿا.

اصولن ۾، ناشتي جي ذريعي، توهان اڳ ۾ ئي ميز تي خدمت ڪري سگهو ٿا، ۽ هرڪو اهو پسند ڪندو، پر هن ڊڪ جي سڀني سينگار پاڻ کي صرف شام ۾ ظاهر ڪندو. منهنجا خاندان ڪئين ڄاڻي ٿو ته ڪيئن جلدي ڳاڙهو مڇيء کي ٻڏڻ جي ڪري، ۽ ڄاڻو ته سڀ کان وڌيڪ مزيدار صرف شام ۾ ٿيندو، پر اڃا ناشتي لاء هڪ ٽڪرو آهي.

هاڻي - ڪارو، کير ۽ جگر سان ڇا ڪجي. آئون هڏيون ڌوئي، ان کي سڪي ۽ لوڻ ۽ موسم جي نموني سان گڏ گڏيو. کير ڏاڍو. صبح جو، مون کي چڪي، سڪل ۽ ٻيهر ريفريج ۾. اسان ڪنهن به رزق ۽ استحصال کي حاصل نه ڪندا آهيون، اسان صرف شام ۾ خدمت ڪندا آهيون. آئون فوري جگر کي منهنجي مڙس کي ڏيان ٿو، هو پنهنجي پاڻ کي سالي ٿو ۽ صبح جو سحر ۾ کائي ٿو، ڇاڪاڻ ته ڪٽنب هرڪو پنهنجي مزاج کي مزو پسند نه ڪندو.