ڳاڙهو مڇي - هڪ delicacy سڀني جي پسند سان آهي ته

سڀ کان مزيدار ۽ لذيذ طعام، جنهن کي اڄ به گھڻا ماڻھو جي ترجيح آهي جو هڪ ئي ڳاڙهي مڇي آهي.

ان جو نالو پوء appetizing مڇي آهي ملي ان هذا مرجان جي ڇانو، پر پڻ انتهائي ڪارائتو آهي، گوشت رقت ۽ مزو لاء نه رڳو. ڇو ته اهي سبب جي، لال مڇي جي مجلس ۽ ڪنهن به شخص جي صحتمند غذا ۾ مرڪزي حيثيت ۾ جاء جي وڏائي لڳن ٿا.

واٽ جو قسم، هن دنيا ۾ لال مڇي "روسي" پيداوار سڏيو ويندو آهي، ۽ اسان به هن delicacy جو سندن مڪمل علم جي لاء ڇالاء نه ٿا ڪري سگهو. اسان هن مضمون جي مدد سان علم ۾ خال ڀريو ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي ويندي.

اهو معلوم ڪرڻ لاء ته حيرت انگيز مزو ڪرڻ کان سواء ۽ غذا ۾ لال مڇي ٻين گهٽ قيمتي نه مال اٿس اهم آهي. ان جو مکيه فائدو - نادر قدرتي مواد (وسي تيزابي) Omega-3 جي هڪ اعلي مواد. انساني غذا ۾ ڪافي ڊيٽا تيزابي عام cholesterol سطح تي، لوچ ۽ رت جو رڳون جي زور ensures، ۽ لسي ۽ نروس سسٽم ۽ دماغ ۾ سرگرم.

ڪيترن ئي پڙهائي ان مان ثابت آهي ته ماڻهو اڪثر هڪ ڳاڙهي مڇي استعمال ڪري، گهڻو گهٽ ڪينسر ۽ هائيپر سان بيمار موجب، شايد ئي وعدو ڏنو بيدل شڪار آهي ۽ پراڻي عمر لاء چڱو هوندي ڪجي ٿي.

واٽ جو قسم، پراڻي زماني ۾، ڳاڙهي مڇي ۽ sturgeon خاندان جي نمائندن سڏيندا هئا، جيتوڻيڪ سندن گوشت ڳاڙهو نه آهي. هن جو نالو ته حقيقت اها آهي ته قديم زماني ۾ سڀ سهڻا، ناياب ۽ مهانگو-سڏيو "لال" جي ڪري اختلاف. اڄ، سنڌ جي جملي "لال مڇي" سامن، جنهن سامن، trout، سامن، chum، گلابي سامن، grayling ۽ coho شامل جو مطلب آهي. سنڌ جي سڀ کان مشهور ۽ مطالبو ۾ trout ۽ سامن آهن. اهو اهي جيڪو تمام گهڻو عام آهي پچائڻ ۾ استعمال ڪيو آهي.

لال مڇي جو گھڻو ڪيترن ئي قسمن، اهڙا ان جي ڄميل carcass ۾ اسٽور جي shelves تي. به غير معمولي مطالبو خال وري سوادي بنائڻ سامن، سامن يا trout جي choicest slices ۾ ڀريل ورتو. انهن نيرن طور مثالي آهي، ۽ festive ميز لاء. shoplifting ته نوٽ 피자 هڪ ڳاڙهي مڇي جي carcass خريد ۽ پاڻ اچار کي برداشت نه. اهڙي هڪ تجسيم ڇوته سندس دڪان اينالاگ کان اھو ڀلو آھي.

مڇي کي امان ۾ پنهنجي سڀني مفيد مال گم ٿيل نه ڪئي آهي، ان کي ڪيئن صحيح ان ڊيپ کي معلوم ڪرڻ ضروري آهي. اهو، ٽچڪندو ڪري سگهو ٿا fry ۽ stew، پر ان کي، جنگين لاء چڱو آهي، ڇاڪاڻ ته هن صورت ۾ ان کي پنهنجي سڀني nutrients برقرار رکي ويندي. ڳاڙهو پڪل مڇي لنچ يا رات جي ماني لاء ڪنهن من موهيندڙ لاء مرڪزي ٿي ويندي، تنهن هوندي به، توهان کي ڌيان ان جي تيار ٿيڻ جو رشيد جي پيروي ڪرڻ، جيئن ته مزيدار مزو خراب ڪرڻ نه جي ضرورت آهي.

پوء، سنڌ جي سڀ کان مشهور مان هڪ تي نظر آڻي لال مڇي جي وينجن.

هڪ نما چٽڻي ۾ ڳاڙهو مڇي

ingredients

• مڇي پارچو - 500 ز؛
• بصر - 2-3 ٽڪر؛
• ڪريم (20٪) - 200 ml؛
• مٺي بيل مرچ - 1 پيس؛
• چري - 1-2 ٽڪر؛
• شهزادي رس؛
• parsley، dill؛
• ٿوم - 2-3 لونگ؛
• مڇي لاء مسالا ؛
• اٽو؛
• سبزي تيل؛
• لوڻ، مرچ.

پچائڻ لال مڇي جي fillet defrost ڪرڻ شروع ٿئي ٿو. وڌيڪ، ان کي چڱيء طرح جي تعظيم ڪجي ۽ حصن ۾ پٽي وڃي. اڳيون قدم: مڇي جو ٽڪر،،، هڪ من موهيندڙ ۾ وجهي مرچ شامل لوڻ مصالحو شامل ۽ شهزادي رس سان ٿورو sprinkle. مڇي وجھندو ۽ 5-10 منٽن لاء ڇڏي وڃي.

جڏهن ته تيل وتندو ٿي ۽ اٽو پارچو ۾ ھڪ قبل از رول تي ان fry هجڻ ضروري آهي. 1.5-2 جي باري ۾ منٽ (crisp جيستائين) لاء تيز گرمي جي حوالي سان ٻنهي پاسن تي تريل مڇي. اڳيون توهان هڪ بصر chop ۽ باقي تيل تي لاٿا ناسي جيستائين ان fry ڪرڻ جي ضرورت آهي.

وليون ۽ ٿوم عمدو chopped ڪيو وڃي. هڪ blender جي ٿانو ۾ ڪريم ھڻي، انھن لاء تازو وليون، ٿوم ۽ تريل بصر شامل. سڄي ڪاميٽي چڱيء طرح ڪيو هئائون، لسي (ڪا ڇپ کان بچڻ لاء) تان جو اٽو ۽ وجھندو جي هڪ ننڍي رقم شامل.

جلد سان ڌوئڻ ۽ پوکون ۽ ٽماٽي جي صاف ڪرڻ مرچ ختم ٿي هجڻ ضروري آهي. ان کان پوء ٽماٽي، مرچ ويڪريون يا ڪتاب ماڻهن جي ننڍي slices (0.5 سي وڏين) اڌ-ويڪريون ۽ بصر (باقي) ۾ پٽي.

اڳيون، پاڙون refractory ظرف lubricate ۽ fillet ٽڪر (ھائو!) ۾ ان ڪر. مڇي جي مٿي تي، ڀاڄين جي هڪ پرت ڪر پوء وري مڇين. اهڙيء ريت متبادل ingredients جيسين ٻاهر هلائي. ته اهو موزون آهي ته گذريل پرت ڀاڄيون هئا. هن عربن تيار چٽڻي ۽ ڪپڙا جي موڪليل پلٽيان. 5-7 جي باري ۾ منٽن لاء هڪ preheated تنور (180-200 °) ۾ Simmer.

تنور بند موٽيو هجي ٿي جڏهن آئٽم ڪريم چٽڻي، ۽ مڇي نه 5-7 منٽن جو عهدو جيستائين ان readiness ايندي. ميز تي هڪ من موهيندڙ بهترين گرم رهيو. کيس مناسبت سان جيڪي توهان کي پسند هڪ پاسي موهيندڙ آهي.

هذا مزو ماڻيو!