ڪڪڙ tikka masala. پکا خصوصيت

جيڪڏهن توهان سوچيو ته انگريزي ڳالھائيندڙ دنيا جي سڀ کان مشهور ۽ پسنديده موهيندڙ ۾ مڇي ۽ چپس آهي ته، وري اوھان کي تمام گهڻي چڪ آهي. انگ اکر موجب سڀ کان مشهور انگريزن جي اڪثريت ايمان ڪڪڙ tikka masala. هن من موهيندڙ لاء رشيد جي exquisite عنوان ۽ اصليت جي اختلافي تاريخ جي باوجود، ان جي سادگي آهي. ڪجهه cooks يقين آهي ته ڀارت وينجن جي ڄمڻ، ڇاڪاڻ ته پچائڻ پوء الله تعالي جي عام استعمال ڪيو آهي ڀارتي cuisine ingredients. ٻين کي يقين آهي ته ان کي هڪ نج انگريزن جي من موهيندڙ آهي انگلستان ۾ ڪيترن ئي سالن کان اڳ ان کي ٺاھ ٺاھيو.

اسان chefs حقن جي جن، اڄ به سمجهڻ ۽ جن رشيد واقعي مستند آهي نه ٿيندو. اسان صرف اڄ ڪڪڙ tikka masala تيار ۽ ان هذا مٺي مزو ۽ مشرقي مصالحي جي منفرد سگندو لطف اندوز ٿيو.

پکا خصوصيت

هيء کاڌي جي حقيقت اها آهي ته تياري جي مختلف مرحلن تي، تون ٻه مڪمل طور تي مختلف وينجن حاصل ڪري سگهو ٿا جي هذا آهي. پهرين قدم ۾، ڪڪڙ marinated ۽ پوء تنور ۾ پڪل آهي. "Tikka" هڪ مشهور ڪڪڙ آهي. Masala به، جي ٻئي مرحلي ۾ حاصل جنھن مھل ان کي تريل آهي ڪڪڙ هڪ خاص نما چٽڻي ۾ stewed.

ڪنهن به رشيد ڪڪڙ ۾ مڪمل طور تي ڀتي وٺي، پر جي برخلاف تي، تمام، گداز مزيدار ھوندو، خوشبودار ۽ hearty. مجيد incredibly نور ۽ spicy چٽڻي ته perfectly جي آتش، جنهن کي مستقل جي گوشت ۾ محفوظ آهي جي بوء سان combines شامل.

Tikka masala چانورن يا خاص cakes "naan" سڏيو سان گڏ رهيو. اهي ٻڌائڻ ته ويچارا pita ماني سان ملندڙ جلندڙ، پر مزو ۽ انشا ۾ ڪجھ مختلف آهن. اهي، جي واٽ جي، اسان کي به هاڻي قط جي خدمت ڪرڻ به classical رشيد کي سڳيائپ تيار حاصل ڪندو.

ingredients

مکيه حقيقت ڪڪڙ آهي. جي تياري لاء، کائي سگهي ٿو وڃي ته جيئن اسان کي fillet پٽي ڪرڻ آهي (6 سيز.) ۽ ويچارا ڪڪڙ جي ڇاتي (3 سيز.)، توهان کي ھڏا ۽ جلد کان نجات حاصل ڪرڻ جي گهر تي اڳ ۾ ئي آهي.

ضروري marinating لاء

• اڇو گهٽ-وسا ڌونري. قدرتي. ڦر کان سواء ۽ ڪنهن ٻئي additives - 1 ڪپ.
• شهزادي رس - 1 tbsp. چمچا.
• لوڻ - اڌ teaspoon.
• تازو ginger - هڪ ٽڪرو جي باري ۾ ٽي centimeters ايتري.
• تيار مصالحو "garam masala" سڏيو. خود flavored "قائم" ڪارا مرچ جي اڌ teaspoon جي ضرورت ٿيندي، جيرا، cayenne مرچ ۽ زمين cinnamon لاء.

Tikka masala چٽڻي آهي

• مرچ گرم مرچ - 1 PC.
• ٿوم جي ٻن لونگ.
• 2 tbsp. tablespoons سبزي تيل (جيڪڏھن اوھان کي هندستان جي پچائڻ جي وکن ۾ تابعداري ڪريو، اوھان کي صفا مکڻ کي استعمال ڪري سگهي ٿو).
• زمين paprika جي ڪئارٽر teaspoon.
• جيرا جي ساڳي رقم.
• هڪ وڏي شيشي (250-300 ml.) ڳري ملائي.
• ٽماٽي جي ڄٽڻي - جي ڪناري جي هڪ. canned سان متبادل ٿي سگهي ٿو پنهنجي رس ۾ چري (جلد ۽ پوکون کان سواء).

جيئن ته اسان چيو ته، tikka masala جي سڀ کان خاص cakes سان گڏ رهيو. انهن جي تياري لاء هيٺ ڏنل ingredients گهري رهيا آهن:

• کير جي 0.5 ساغر.
• گرم پاڻيء جي هڪ ئي بدلجي.
• اڌ ڪلاڪ. لوڻ جي.
• کنڊ جي هڪ ساهتي.
• سڪل خمير.
• ڪڪڙ جي آنا - 1 PC.
• ٿوم لونگ جي هڪ ڏنيون.
• اٽو - 400 ز
• '40 مکڻ.

قدم هڪ. اچار

Ginger جي تعظيم ڪجي هجڻ ضروري آهي، هڪ blender سان grate يا chop. جي ginger، مصالحو ۽ قدرتي yoghurt ڪرڻ جي شهزادي رس شامل ڪريو. هن آميزش ۾ ۽ ڪڪڙ marinate ٿيندو. ان پتلي کي ۽ ننڍي squares ۾ پٽي وڃي. نالو ٿولهه -. ڪڪڙ جي باري ۾ 2 وزير cubes جي اچار ۾ رکيا ته اهي مڪمل طور سيال سان ڀريو پيو هئا. Marinated ڪڪڙ Tikka Masala مستقبل ڪلاڪ. محسوس ميزبان جو چوڻ آهي ته گوشت softer ۽ juicier ڪڍي ڦري جيڪڏهن پارچو جي اچار راتورات يا پورو ڏينهن ۾ ڪوڙ ٿيندو ويندو.

قدم ٻه. بيڪري

جي اچار کان ڪڪڙ ٽڪر ڪڍي کڻڻ لاء، کين هڪ بيڪري ورق، سنڌ جي ڀينگ ورق تي پکڙيل. جي حقيقت، روايتي tikka masala هڪ خاص تنور ۾ ڪاٺيء skewers تي پکا. تنهن هوندي به، نه سڀ housewives اهڙي هڪ موقعو آهي، پوء هڪ سليس نسخو - هڪ الوقت ڄاري جي استعمال، تنور ۾ واقع.

جي ڄاري تي ڦري پندرهن جي باري ۾ منٽ هجڻ گهرجي. هن وقت تائين ڪڪڙ nuggets تي appetizing ناسي-لاٿا crust بيٺو ڪافي ٿيندو. fillet جي رخ ۾ prozharka کي ڪيترائي ڀيرا موٽيو ٿي سگهي ٿو ۽ شرمايو جيترا هئا.

قدم ٽي. چٽڻي

جي گهري کائڻ وارو يا blender تيار ڪرڻ. هن ٿانو چري (يا ٽماٽي جي ڄٽڻي) ڪر. انهن سان گڏ-milled ۽ هڪ homogeneous ڪاميٽي ۾ بدلجي ٿي هجڻ ضروري آهي.

هڪ جون پاڙون frying تري ۾ مکڻ مان ڪا ڇپ ڪر. وچولي گرمي تي نظر ڦيرايو. عمدو جي ٿوم ۽ مرچ مرچ ننڍي slices ۾ پٽي chop. Fry انهن ٻن شين کان وڌيڪ هڪ منٽ جي ضرورت نه ڪندا آھن. Prigarin کان بچڻ لاء مسلسل وجھندو کي وساريو، نه ڪندا آھن. ان کان پوء سنڌ جي مصالحو ۽ ٽماٽي جي emulsion شامل. ٿورن منٽن کان پوء جي ڪريم پلٽيان. هڪ ٽچڪندو ڪرڻ جي چٽڻي مثل، فوري طور وقفي جي گرمي مٽائڻ. ڏهن منٽن لاء Simmer.

تنور ڪڪڙ مان ڪڍي وٺي. جي چٽڻي ۾ ٽڪر شفٽ. ڊريسنگ جي عمل جي ڪوشش ڪرڻ نه وساريو. جيڪڏهن ضروري آهي، لوڻ ۽ مرچ شامل. جي readiness وٽ پهچي، ڪڪڙ ٻئي پنج ست منٽن تائين وٺي ويندي.

قدم لطيف. cakes

جي ingredients جي سڀ dough گڏيو لاء مٿي ڏنل. اهو dough ماني مشين proofing لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. هن عمل simplify ۽ وقت بچائڻ ٿيندو. امتحان جي ڪل ڪاميٽي جي ننڍي گوليان بڻجي. هر طالب المولي هڪ پتلي پرت ٻاهر ڪڍيو. هڪ سڪل گرم skillet تي ان ڪر. هڪ منٽ لاء هر پاسي Fry.

cakes ۽ اڇا چانور کان بهترين ڪڪڙ tikka masala coexist ٿيندو. هن رشيد ته گھرندو آھي، توهان هڪ ئي وقت تي ڪيترن ئي شيون ڊيپ رهڻ. ڪل پچائڻ وقت وڌيڪ 30 منٽن تائين تيستائين نه رکندو آھي. هڪ من موهيندڙ هڪ وڏي سان گڏوگڏ، خاص طور تي جيڪڏهن ان کي هڪ چٽو اڻڄاتل مهمان مڪمل ڪرڻ لاء جيئن نقطه آهي.