ڪارو mushrooms. ٿڌو ۽ hot- Salting

سيپٽمبر - mushrooms گڏ ڪرڻ وقت. ۽ سڀ هڪ وڏي خوشي سان هن عجيب پيداوار جي شائقين جي ٻيلو ڏانهن رخ ڪري کيس وري به سياري لاء اسٽاڪ ڪرڻ لاء. پروري جو سڀ کان وڌيڪ مشهور طريقن جي هڪ salting آهي. لڳ ڀڳ سڀني mushrooms توهان لوڻ شامل ڪري سگهو ٿا. اسان کي هاڻي mushrooms مس ته salting يا تجربيڪار chefs لاء يا عاشق لاء ڏاڍو ڏکيو نه آهي ته جيئن جيئن fungi جي ڳالھايو ويندو. جي سٺي هن جو طريقو ڇا آهي؟ اهڙيء طرح فصل mushrooms fry، انھن soups لاء تيار بعد ۾ stew ڪري سگهي ٿو،. ۽ هن دور ۾ هڪ سٺو مناسب ڪارو mushrooms، salting جنهن جي هن مزيدار پيداوار جي سڀني مفيد خوبيون برقرار رکڻ لاء بهترين طريقن مان هڪ آهي. پر سڀني جي حفاظت ضابطن، پٺيان هجي ڇاڪاڻ ته نڪي سٺو mushroom ٿئي ها، ان سان گڏ لطيف خراب آهن.

Salting ڪارو mushrooms سرد

گرم ۽ سرد: Mushrooms ٻن طريقن ۾ سوادي ڪري سگهجي ٿو. پهرين تجسيم غور ڪيو وڃي. Mushrooms تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي: چڱيء طرح، مين پاڻي وهندي، هر هڪ کي چڱيء طرح ڀري مان صاف سان rinse خراب حصن کي ختم. اڳيون، اھي toxins ۽ اڻ وڻندڙ تلخي مان نجات حاصل ڪرڻ پياسي ٿيڻ جي ضرورت آهي. هن fungus لاء هڪ وڏو ٿانو ۾ پکڙيل ۽ ٿڌي پاڻي سان نازل ڪيو جو تهه. هن حالت ۾، اهي جي باري ۾ 3 ڏينهن آهي، ۽ ان جي پاڻي جي ايف اي تبديل ڪيو وڃي.

هڪ راڄ جي طور تي، لاء کير mushrooms pickling ڪاٺيء barrels استعمال ڪيو، پر اهي سڀ نه آهي. تنهن ڪري، اوهان کي به رائج الوقت بئنڪ استعمال ڪري سگهو ٿا. اهو صحيح stow ۽ ڊيپ کي mushrooms ڪارو جي قابل ٿي اهم آهي mushrooms جي salting mushrooms جي اوپن مارڪيٽ في لوڻ '40 وٺي تيار ظرف جي تري ۾ ٿوم ۽ fennel جي سڄي کي ڪڍيوسون پوء جي چند لونگ لوڻ جي هڪ پرت وھايو، currant جي ٿورن پنن ڪر، horseradish، چيري،: هن حساب کان اچي ٿو. جي greenery mushrooms طي جي حوالي سان، ھيٺ hats کي پڪ ٿي. پهريون تھ پوء اڏائي رهيو آهي، ان sprinkle ڪارا مرچ جي ڪيترن ئي پرپولا ٽٻڪن، خليج پتي ڀينگ ۽ لوڻ جي هڪ ساهتي سان sprinkle. اڳيون، هڪ ٻيو پرت mushrooms طي ڪرڻ لاء اڳتي. ، جنهن ۾ وڇوٽين جي ڪري سڀ ختم پوء چيري ۽ currant جي سڀني جي پنن ڪپڙا.

هاڻي، پوري موڪليل هڪ lid يا پتل ۽ پريس جهازن سان ڀريو پيو هجي. اسان salting لاء cellar ۾ mushrooms موڪليو. سنڌ جي پيداوار جو هڪ مهيني ۾ تيار آهي.

وري سوادي بنائڻ ڪارو mushrooms، ٻيو رشيد

گرم-fungi جي تياري گهٽ وقت جي ضرورت لاء. صرف هن گرمي ۾ هن رشيد استعمال جڏهن تڪڙو هڪ مختصر وقت ۾ fungi جي هڪ وڏي تعداد ۾ عمل ڪرڻ جي ڪا ضرورت نه آهي، ۽ نه خام مال soak کي ڪو موقعو آهي. هڪ اڻ وڻندڙ تلخي مان نجات حاصل ڪرڻ، mushrooms (جي باري ۾ 20 منٽ) ٽچڪندو ڪرڻ جي ضرورت آهي. پوء ته mushrooms صاف پاڻي جي هڪ وڏي مقدار ۾ غسل ڏيئي ويا، سيلاب ڪرڻ جي اجازت ڏيندا. pickling جي ٽانڪي، prisypaya لوڻ (fungi جو لوڻ 50 ز اوپن مارڪيٽ رپيا استعمال ٿيندا آهن) لاء تيار ۾ mushrooms هوري جي مقدمه قدم جي سڀ کان پوء. مٿي، ٿوم جي چند لونگ، بصر جي chopped ٽڪر، dill جي sprigs جو هڪ جوڙو، horseradish روٽ شامل جو lid بند ڪري ۽ بار هيٺ شيء ڪر. 7 ڏينهن جي سردي، mushrooms ۾ گذاري استعمال ڪرڻ لاء تيار آهن.

ان ڪري ڏسو، اوهان کي ضرور ڪارو mushrooms وانگر (هيٺين طريقن جي هڪ salting) ٿيندو.